【復活】鳥皮ってうまいよね。3

1 ：もぐもぐ名無しさん 転載ダメ：2015/10/01(木) 05:34:57.70 .net

次スレが立たないようなので立てました
以下テンプレ

鳥皮っておいしいですよね。私は大好物なのですが、こんな鳥皮の
おいしい料理法を知ってる人いたら教えてください。あと鳥皮の栄養素
なども教えてください。


前スレ

鳥皮ってうまいよね。　2
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/food/1318120340/
鳥皮ってうまいよね。
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1189406253/

2 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/01(木) 12:26:06.01 .net

カリカリ派とプルプル派

3 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/01(木) 15:07:40.21 .net

ケンタの皮うまい

4 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/02(金) 13:57:32.10 .net

ボンジリもいいよね

5 ：千葉県がんセンター腹腔鏡手術死亡問題：2015/10/02(金) 22:10:43.29 .net

「生きるのに向いていないから」健康な24歳女性の安楽死が認められる!!＝ベルギー

http://tocana.jp/2015/06/post_6713_entry.html

6 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/02(金) 22:39:51.95 .net

ご飯のおかずにぴったる

7 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/03(土) 02:13:58.11 .net

鳥皮ギョウザがうまい
手羽ギョウザでもいいけど

8 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/06(火) 05:59:55.97 .net

ポン酢でGO！

9 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/09(金) 07:15:04.52 .net

鳥皮で出汁をとる鍋がいい
おでんにもね

10 ：創世主：2015/10/09(金) 23:34:25.37 .net

〜女性の皆さんへ〜
女性が多く産まれやすい遺伝子を残しましょう。

●女性が多く産まれやすい遺伝子を持っているであろう　男。
　　　家族構成が、姉妹に男１人の男　
　　　又、その父親

子供を望む時、女性の皆さんは上記に該当する男からの精子を選ぶと良いでしょう。
きっと１０年後には憎い男たちは激減していることでしょう。

どこに行っても男がいる、
女性だけかなぁと思ったら男もいる、　
女性かなぁと思ったら男だった、

うっとうしくはありませんか？

一人一人が行動に移せば数年で現状は変わります。

11 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/10(土) 04:45:48.11 .net

鶏皮って安いけどスーパーによって普通の部位並の価格つけてる店あるよね

テイクアウト専門の唐揚げ屋のレジ横にある鶏皮唐揚げの袋は売れ残ってたら必ず買って帰ってる

12 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/11(日) 07:04:46.99 .net

>>4
ボンジリって鶏の肛門なんでしょ？

13 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/11(日) 08:38:48.20 .net

http://www.yakitori.co.jp/menu/ponjiri.html
ぼんじり、ぼんぼち、さんかく、ごんぼ、テール
尾骨の周りの肉で、周囲を脂肪の塊が覆っているほんのわずかしか取れない部分です。
鶏の尻尾に当る部分。この三角部分の突起はよく動く場所で筋肉が発達しており、味は格別です。

14 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/12(月) 00:08:32.10 .net

>>11
最近は厳しいご時世からか、結構昔より高い所があるね
それをいいだすとパンの耳も無料から有料傾向だけどｗ

15 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/12(月) 04:50:32.68 .net

>>14
地元の肉を主に扱ってるローカルスーパーならg40円前後で買えるんだけど全国区のスーパー行くと豚肉と大差ない値段の時があって、一時期毎日鶏皮食ってた時は往生したよ

料理番組なんかで皮剥いでる映像観たりヘルシー思考で皮取り除いて棄てる人いるから正直『くれ』と思う

16 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/12(月) 20:51:11.06 .net

ヘルシー指向ね
もうバカかアホかと

17 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/13(火) 07:49:01.75 .net

昔ながらの肉屋だとあるかどうか聞くだけでタダでくれたんだが
某肉屋チェーンだって捨てる物に鬼畜な値段はつけない
異音とか七とか

18 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/13(火) 09:47:30.12 .net

棄てるよりは、って事でくれただけ。

昨今、皮だけの2kgパックが冷凍であるぐらいだから需要があるのだろう。

19 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/14(水) 21:05:45.54 .net

200もあれば充分ですよ

20 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/15(木) 04:41:34.79 .net

>>18
２kgパックなんてあるんだ知らなかった

21 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/15(木) 09:05:59.17 .net

>>20
ハナマサとか業務スーパーなんかで売ってるよ

22 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/15(木) 21:38:45.55 .net

ハナマサかあ('A`)

23 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/18(日) 05:03:53.48 .net

>>21
ハナマサはないけど業務スーパー久しぶりに見てみようかな
肉類は解凍して小分けするのが面倒だなあ〜って手を出したことなかった

鶏皮串食いたいい

24 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/18(日) 06:33:53.51 .net

そう、小分けに冷凍しないと冷凍されたものを家庭用の包丁では
切れなくなっちゃうから初めから小分けにしてほしいがコストの面で難しいか
出刃か南下で専用のでやるしかないかないかな

25 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/18(日) 19:39:16.62 .net

百均ののこぎりがあれば、冷凍食品の小分けなんて簡単です。

26 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/19(月) 04:43:06.73 .net

百均のってミニサイズとか？
出刃だろうとノコギリだろうと凍ったままの状態切れる自信ないな…

近場のディスカウントの酒屋が冷凍肉置いてるんだけど噂によるとワニ肉なんかもあるみたいだから鶏皮もあったりするかなあ

27 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/19(月) 19:43:11.56 .net

>>26
包丁で氷は切れないけど、のこぎりだったらちゃんと切れる。
それだけのことですよ。
百均でもそこそこの大きさのがあるよ。

28 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/21(水) 00:54:40.94 .net

>>26
ノコギリは金属が切れる物もあるってのに
あなた頭悪いでしょ

29 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/21(水) 05:12:40.89 .net

>>27
近いうちにトマトピーラー置いてあるか探しに行く予定だったから序でに見てみるよ
>>28
ノコギリの威力は知ってんのよ
男女で力の差に違いがあるって考えないわけ？

30 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/21(水) 08:36:04.90 .net

ああ女か。珍しいな女で皮好きって。家のばあさん捨てやがるもんな。

31 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/21(水) 11:43:29.96 .net

なんて勿体ないことを…

32 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/21(水) 14:43:55.58 .net

>>28
金属なんかを例に挙げるお前がアホやんけ
>>29
旦那とか兄弟とか男手ない？業スー安いし凍ったまま切らんでも解凍して分ければよろし

33 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/21(水) 18:39:15.15 .net

>>29
カチカチに凍っている奴は、女手でも大丈夫。
切りたい部分をそうっと引けば十分に切れる。
解凍が進んで軟らかくなって来たら、のこぎり不可。出刃包丁一発がよろし。

>>32
解凍して小分けが一番簡単だけど、それを保存するときに再度冷凍するのは、お勧めできないんだけどなあ。

34 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/23(金) 00:44:36.91 .net

鶏皮って　こなしてる人はそれぞれの料理でうまい物つくるんだろうな

まだ　良くわかってないから油で揚げるとか　ただ鉄板で焼くとかしか能力がない
学生の時　近くの飲み屋さんの煮込みとか再現したいんだけと無理っぱい。

でも　無能力の自分でも鶏皮はやさしい
チャーハンとかいれるとすごく美味しい
味噌汁にいれればなんか贅沢な感じになるし

なんか何かレシピがあれば書いて欲しい

35 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/23(金) 07:58:28.95 .net

鶏皮が浸るくらいの水分で塩コショウに酒で味付けしてさっと煮てタッパーに移して冷めたら冷蔵庫で冷やし固て煮こごりにしてるよ！

スライスして酒のツマミに最高！

36 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/23(金) 08:25:54.27 .net

煮こごり！
かんがえもしなかった
確かにゼラチンとか豊富そうだし
腰とか肩とかにもよさそう

と　おもう中年入りかけ

37 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/23(金) 20:45:03.67 .net

一度煮こぼしてから
醤油砂糖で鶏皮焼き鳥
きゅうりと鶏皮をポン酢で和える
チキンカレー
鶏鍋
パリパリ焼き
唐揚げ

38 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/25(日) 23:05:28.86 .net

ペミカンに使えそう

39 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/26(月) 18:16:07.26 .net

カリカリにはしないで！

40 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/28(水) 17:01:26.02 .net

>>37
鶏皮の酢のものって美味しいよね。

41 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/29(木) 10:40:21.76 .net

魚柄仁之助氏が鶏皮料理をよく紹介していましたね。
真似したことはないけど。

42 ：もぐもぐ名無しさん：2015/10/29(木) 20:07:00.48 .net

そうなんだ。

43 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/01(日) 03:21:32.33 .net

鳥皮嫌いなやつは脂嫌いな希ガス

44 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/01(日) 11:06:59.22 .net

鶏皮、ピーマン、玉ねぎを炒めて中華風に味付けして食べた
美味かった

45 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/02(月) 19:49:43.72 .net

焼鳥屋で皮をぱりぱりになるくらいまで焼いてもらったのに塩振って食うのが好きだ。

46 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/02(月) 23:08:47.05 .net

鶏皮っておもしろいね
焼いてガリガリもうまいし
茹でてグダグダも旨い
おまえ美味いよ！なんて言いたい感じ

47 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/03(火) 04:02:29.16 .net

とりかわいい

48 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/03(火) 17:56:13.46 .net

http://cookpad.com/search/%E9%B6%8F%E7%9A%AE

49 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/05(木) 08:54:23.93 .net

塩もつ鍋っぽい鶏皮鍋ワロス

50 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/10(火) 19:52:01.83 .net

焼き鳥は鳥皮塩と焼酎で延々と飲むよ

51 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/13(金) 01:49:06.27 .net

皮を捨てる香具師は(　ﾟДﾟ)＜氏ね！

52 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/13(金) 11:03:07.48 .net

材料費800円で
ネギ間15本
砂肝15本
レバー10本できた
1本あたり20円で出来るなら手間も惜しまない
しかも塩だけですごく美味しかった
カセットコンロで焼いたけど焼き鳥専用の機械が欲しくなったわ

53 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/13(金) 16:18:54.85 .net

これから寒くなると味噌汁に欠かせない

54 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/15(日) 04:51:21.48 .net

>>49
鶏皮って焼いたものしか食ったことないんだけど、鍋に入れたらモツみたいな食感になる？旨そう入れてみようかな
>>52
大量いいな
焼き鳥買ったら高いよね種類にもよるけど一本百円越えだし店で食ったら二百円前後だし

55 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/16(月) 02:58:23.86 .net

>>52誤爆に今気付いた
酒の肴スレと間違えてたごめん

56 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/16(月) 06:44:26.89 .net

だよねｗ　鶏皮でてないもんね (^×^)

57 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/16(月) 21:59:43.98 .net

ケンチキで皮だけ売ってくれ

58 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/18(水) 12:45:40.24 .net

確かにケンタって旨いのはパリパリの皮なんだよ
中の肉なんてブワブワ水っぽいって感じ
でも買っちゃうけど

59 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/18(水) 21:26:42.51 .net

ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!

60 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/20(金) 04:59:11.85 .net

水っぽいというかファミチキほどじゃないけどジューシーとはちょっと違う瑞々しさはあるね
衣と皮が好きだけどやっぱり中の肉あってのオリジナルチキンな気がする

今日からだっけ８ピース１５００円キャンペーン

61 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/22(日) 00:18:37.67 .net

皮だけ剥ごうか

62 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/25(水) 02:27:13.97 .net

レバニラの代わりに皮韮

63 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/25(水) 04:51:46.44 .net

うまそー
ローソンの鶏皮餃子爆発的に売れてるらしいけど、鶏皮に詰めてるの？食ったことも実物も見たことない

64 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/26(木) 00:21:37.41 .net

http://www.lawson.co.jp/recommend/friedfoods/okazu/000545/
http://www.lawson.co.jp/recommend/friedfoods/okazu/files/1torikawa_gyoza.png
ほー

65 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/27(金) 23:55:06.85 .net

余った皮

66 ：もぐもぐ名無しさん：2015/11/30(月) 03:05:20.16 .net

手羽餃子の皮うめぇ

67 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/03(木) 08:40:03.09 .net

どうせゴミになるなら無料で配れよ

68 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/09(水) 06:47:35.53 .net

鶏頭って

69 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/09(水) 10:58:42.36 .net

茹でて油抜きしてカレーの具にしてます

70 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/10(木) 02:18:42.56 .net

脂抜きしないで使う

71 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/10(木) 05:18:18.35 .net

フライパンで一人鶏皮パーティー
飽きてきたら海老やイカも焼く
あ、チーズも

72 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/11(金) 09:40:44.89 .net

いろいろ焼くなｗ

73 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/11(金) 11:18:39.23 .net

野菜もお食べ

74 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/12(土) 04:57:25.16 .net

皮から脂出るから油使わないけど皮の脂で切れてるチーズ焼くとまじうまいよ
ビールが進む進む

75 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/12(土) 06:43:45.99 .net

切れてな〜い藁
鶏脂は実に万能だ藁
ビールに焼酎入れちゃう藁

76 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/20(日) 21:36:57.14 .net

皮の脂のうまさ

77 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/22(火) 08:23:29.31 .net

タンドリーチキンの鳥皮は酒に合う

78 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/25(金) 05:10:08.45 .net

タンドリーチキン食べたことない
インド料理屋とかで外食するんじゃなくて惣菜買って帰れるとこないかなー

79 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/25(金) 07:10:48.64 .net

タンドリーチキンはco-opで買ったわ

Xmasといえばターキーの鳥皮はどうなんだろか
鶏の方が安くて旨いらしい？
ローストチキンでいいような
自分はローストチキンにした

80 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/30(水) 04:57:12.32 .net

雑煮に鳥皮

81 ：もぐもぐ名無しさん：2015/12/30(水) 05:09:50.48 .net

>>79
コープって会員じゃなくても入店して買い物できる？

クリスマスはフライドチキン食べたかったけど半額でローストチキンたくさん買っちゃったこてもあり初めてローストチキンでクリスマスを迎えました

82 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/09(土) 06:11:25.33 .net

>>81
レジ会計で会員カード忘れましたでいいのだと思うよ

83 ：もぐもぐ名無しさん：2016/01/21(木) 06:04:47.80 .net

>>82
あ、それで通るんだ
週末に人生初コープしてみようかな

焼き鳥の皮(タレ)とぼんじり買って帰った〜

84 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/07(木) 02:51:22.13 .net

新たな出発として新年度初めての鶏皮を夕べ食べたぞ

85 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/24(日) 12:31:21.00 .net

鶏皮の出汁？脂が凄くないですか？一生懸命おたまで表面をすくったりするんでしょうか。

86 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/24(日) 13:09:00.04 .net

一度冷ますと
脂は固まるので取りやすいよ

87 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/24(日) 18:37:12.33 .net

鶏皮は重量の約3割が脂肪です

88 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/25(月) 04:42:52.86 .net

>>86
手羽元煮て冷蔵庫で保存してたらプルプルになるよね
鮭もだけど

89 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/25(月) 14:00:13.75 .net

煮凝りだね。ゼラチン多い物煮るとできる。

90 ：もぐもぐ名無しさん：2016/04/30(土) 02:21:44.21 .net

鶏皮だけをカラッと揚げる

91 ：もぐもぐ名無しさん：2016/05/08(日) 15:27:52.31 .net

鶏の足の皮

92 ：もぐもぐ名無しさん：2016/05/19(木) 19:02:13.73 .net

今晩は鶏皮の唐揚げをおろしポン酢でいただくことにするよ

93 ：もぐもぐ名無しさん：2016/05/19(木) 21:22:03.03 .net

美味だがカロリーがなあ

94 ：もぐもぐ名無しさん：2016/05/28(土) 15:55:07.16 .net

鶏油がもう採れないぐらい下茹でて、それをカリカリになるまでロースターで焼く。
この位に油抜きすれば美味しく頂けます。
さあ君もやってみよう！

95 ：ビールが進む：2016/05/29(日) 10:37:58.21 .net

基本的に焼き鳥は砂肝と皮しか専門店では頼まない

96 ：もぐもぐ名無しさん：2016/05/29(日) 17:36:03.78 .net

>>94
味より食感かな？

97 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/01(水) 14:03:29.45 .net

風味かな、味と歯触り舌触りだな。
ただ鶏脂が多いのは苦手なので、徹底的に茹でてから中華鍋で塩胡椒でパリッと。
とてもウマー

98 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/05(日) 06:57:33.52 .net

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/l50

99 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/12(日) 15:08:12.13 .net

鶏皮のパーティ

100 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/14(火) 19:36:02.35 .net

>>99
鶏皮レザージャケットを着る集まりかな？

101 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/23(木) 08:17:53.50 .net

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1113910448/l50

102 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/24(金) 08:06:36.43 .net

http://www.lawson.co.jp/recommend/original/detail/1264207_1996.html

103 ：焼き鳥は皮に限る：2016/06/28(火) 06:04:09.44 .net

http://inainakazusan.up.n.seesaa.net/inainakazusan/image/050-e4015.JPG?d=a1

104 ：もぐもぐ名無しさん：2016/06/28(火) 06:06:09.46 .net

ウゼー

105 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/02(土) 03:46:07.34 .net

104見るからに旨そうじゃない

106 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/02(土) 08:17:02.99 .net

103見るからに不味そう

107 ：旨い：2016/07/04(月) 18:41:42.78 .net

http://yokocho2004.com/wp-content/uploads/2010/10/35162d37d8b0cadce889918dbad5cbca.jpg

108 ：鶏皮：2016/07/12(火) 14:21:09.61 .net

http://duol.jp/wp/wp-content/uploads/2014/10/%E7%94%98%E8%BE%9B.jpg

109 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/12(火) 19:42:39.76 .net

>>108
グロ注意

110 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/13(水) 03:14:48.69 .net

>>108
😀

111 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/20(水) 15:35:25.97 .net

＞１０８
冷酒に最高だ

112 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/20(水) 18:48:37.81 .net

>>107
似てる奴いて吹いたw

113 ：もぐもぐ名無しさん：2016/07/21(木) 12:33:17.13 .net

ge

114 ：もぐもぐ名無しさん：2016/08/04(木) 16:26:36.65 .net

https://i.ytimg.com/vi/A_gqcvh5QRI/maxresdefault.jpg

115 ：もぐもぐ名無しさん：2016/08/04(木) 16:38:31.55 .net

>>114
グロ注意

116 ：もぐもぐ名無しさん：2016/08/04(木) 18:27:41.87 .net

あはは

117 ：もぐもぐ名無しさん：2016/08/13(土) 18:13:40.31 .net

これはすごいな

118 ：皮串：2016/08/24(水) 17:47:00.44 .net

https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant/images/Rvw/4314/640x640_rect_4314680.jpg

119 ：もぐもぐ名無しさん：2016/08/24(水) 23:11:04.05 .net

>>118
グロ注意

120 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/01(木) 14:49:44.36 .net

https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant/images/Rvw/14549/640x640_rect_14549223.jpg

121 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/01(木) 17:14:54.39 .net

>>120
グロ注意

122 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/01(木) 23:39:59.60 .net

なんの画像だ

123 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/02(金) 06:36:49.01 .net

>>122
皮串だった。
URLが食べログなんであまり酷い画像はないと思う。

124 ：鳥皮ってうまいよね：2016/09/02(金) 10:37:36.67 .net

http://www.toindia.net/wordpress/wp-content/uploads/1959504.jpg

125 ：鶏串& ◆hTExcyVVSs ：2016/09/02(金) 10:40:58.15 .net

>>124


それは腿肉じゃないの？

126 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/02(金) 13:47:55.37 .net

>>124
グロ注意

127 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/02(金) 13:48:44.86 .net

>>125
自演すんなゴミ

128 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/12(月) 09:58:55.96 .net

鳥貴族　税引き益最高　17年７月期（日経）　５期連続

129 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/15(木) 10:10:22.77 .net

今日のケンミンショー

130 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/16(金) 02:29:16.01 .net

博多は凄い

131 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/16(金) 03:56:53.92 .net

肌によさそーやな

132 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/17(土) 06:46:17.39 .net

イマジリオクス コラーゲンなら豚足だね

133 ：とり皮：2016/09/23(金) 13:35:13.79 .net

http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/004/392/58/1/P1000374.jpg

134 ：とり皮：2016/09/24(土) 01:33:55.86 .net

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51gZCDXKSML.jpg

135 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/26(月) 00:33:59.54 .net

福岡は特殊なようだな、県民ショーでみた焼き鳥の皮

136 ：もぐもぐ名無しさん：2016/09/26(月) 11:24:14.00 .net

>>133
>>134
グロ注意

137 ：もぐもぐ名無しさん：2016/10/01(土) 19:48:01.49 .net

〜鳥皮の北京ダック風〜

材料

鳥皮3枚

コチュジャン

ゴマ

味噌

ミリン

酒

コレさえあれば、北京ダック風に楽しめますよ。

コツは皮は、パリパリに焼いて、タレは甘辛に作る。

138 ：もぐもぐ名無しさん：2016/10/03(月) 03:32:03.52 .net

ケンミンSHOWで博多の鶏皮を扱ってから
北海道の名寄・士別の若者が食いに来た

向こうでもやっているのか？

139 ：腹減った：2016/10/10(月) 03:36:07.00 .net

http://www.tsukuchiki.com/image/item/b_07_photo01.jpg

140 ：もぐもぐ名無しさん：2016/10/10(月) 12:08:13.51 .net

>>139
グロ注意

141 ：博多式：2016/10/20(木) 17:08:05.22 .net

https://imgfp.hotp.jp/IMGH/14/91/P017961491/P017961491_480.jpg

142 ：もぐもぐ名無しさん：2016/10/20(木) 17:13:20.32 .net

鶏皮餃子食べたくなってきた
やってる店あまりないんだよな

143 ：はかた：2016/10/25(火) 06:00:37.02 .net

http://main-dish.com/wp-content/uploads/sites/3/2015/10/kawaya-yakitori03.jpg

144 ：漬け込み鶏皮：2016/11/03(木) 13:27:27.45 .net

http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hozumi3081/20150612/20150612200016.jpg

145 ：もぐもぐ名無しさん：2016/11/08(火) 13:00:38.53 .net

博多にトロ鶏皮を食いに行きたいが
目の前の道路が陥没するのが怖すぎるので行けない

146 ：もぐもぐ名無しさん：2016/11/21(月) 21:14:28.54 .net

道路直ったぞ

147 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/03(土) 07:03:48.80 .net

ケンミンSHOW

148 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/03(土) 09:03:35.87 .net

フライパンで焼くと油が出てきて上手く焼けない

149 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/04(日) 19:36:37.20 .net

脂を限界まで落とさないと

150 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/06(火) 12:17:24.49 .net

油が無いとつまらん

151 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/06(火) 16:24:37.23 .net

IHとフライパンだと温度が低いのかパリッとならず
油が出てきて上手く焼けないんだ。

152 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/10(土) 15:51:08.77 .net

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/l50

153 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/16(金) 21:48:19.51 .net

お母さんが皮嫌いだからいつも鳥料理の時にもらう

154 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/17(土) 02:46:39.74 .net

https://goo.gl/bmhEA5
これ本当なの？嘘っぽいけどなー。。

155 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/28(水) 19:41:36.83 .net

皮が旨いんだよ

156 ：もぐもぐ名無しさん：2016/12/29(木) 01:51:53.98 .net

オオニシのブロイラー、美味い

157 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/08(日) 15:02:46.75 .net

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1157086006/

158 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/10(火) 09:59:07.72 .net

甘辛く煮込んだ鳥皮の千切りをパックに詰めた物が売ってたように思うんだけど、昨日探したらなかった。
どこのスーパーだったっけ。

159 ：博多が本場：2017/01/15(日) 13:55:27.84 .net

https://uds.gnst.jp/rest/fs_img/b0ct9x860000/s_1001.jpg

160 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/22(日) 17:03:13.31 .net

巻き方が丁寧やね

161 ：もぐもぐ名無しさん：2017/01/25(水) 15:38:20.25 .net

最近は他のエリアでも人気

162 ：もぐもぐ名無しさん：2017/02/10(金) 18:59:58.20 .net

やっぱり博多が一番じゃ

163 ：もぐもぐ名無しさん：2017/02/12(日) 20:34:44.64 .net

喜多方(塩川)の鳥もつ煮旨し

164 ：もぐもぐ名無しさん：2017/02/20(月) 11:53:27.37 .net

今治

165 ：もぐもぐ名無しさん：2017/03/12(日) 19:18:24.71 .net

皮だけのは売ってないでしょうけど

166 ：もぐもぐ名無しさん：2017/04/01(土) 19:52:44.57 .net

ライフにあるぞ

167 ：もぐもぐ名無しさん：2017/04/15(土) 11:34:12.76 .net

http://blog-imgs-32-origin.fc2.com/d/r/i/drinkerkaasuke/img_20090125T183905593.jpg

168 ：もぐもぐ名無しさん：2017/04/15(土) 17:50:10.41 .net

>>167
グロ注意

169 ：もぐもぐ名無しさん：2017/05/14(日) 12:44:02.10 .net

博多巻

170 ：もぐもぐ名無しさん：2017/05/17(水) 11:10:40.15 .net

福博鶏皮最高

171 ：もぐもぐ名無しさん：2017/05/30(火) 15:58:26.63 .net

夏は鶏皮

172 ：もぐもぐ名無しさん：2017/05/30(火) 16:40:37.71 .net

佃煮がいちばんうまい

173 ：ジャンボ鶏皮：2017/06/04(日) 19:13:12.34 .net

http://www.hanshin.co.jp/koshien/shop/gourmet/recommend/img/img10_l.jpg

174 ：もぐもぐ名無しさん：2017/06/15(木) 15:26:34.00 .net

http://portal.nifty.com/2012/03/25/a/img/pc/031.jpg

175 ：博多風ではない：2017/06/24(土) 16:02:12.19 .net

http://pds.exblog.jp/pds/1/200804/25/95/b0082895_1274550.jpg

176 ：もぐもぐ名無しさん：2017/06/24(土) 16:46:31.42 .net

鳥は風呂に入らないから、鶏皮は嫌いです。

177 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/01(土) 12:25:41.88 .net

http://main-dish.com/wp-content/uploads/sites/3/2015/10/kawaya-yakitori03.jpg

178 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/05(水) 15:33:38.58 .net

http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/l50

179 ：餃子：2017/07/09(日) 19:20:38.19 .net

http://kojaretera.ikidane.com/photo/gyo_torikawa001.jpg

180 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/11(火) 15:52:13.30 .net

鶏皮は佐世保の（株）丸協食産のゆず酢だれ付きボイルが最高だ

181 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/11(火) 16:33:45.20 .net

近所のからあげ屋はパリパリに揚げた鳥皮売ってるよ
美味いよなああれ

182 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/13(木) 15:23:33.66 .net

http://pacificaloha88.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2007/11/20/dsc_0016_2.jpg

183 ：もぐもぐ名無しさん：2017/07/19(水) 19:34:23.69 .net

>>182


博多風よりこっちの方が好き

184 ：もぐもぐ名無しさん：2017/08/05(土) 18:42:11.83 .net

>>180


それ最高だよ

185 ：もぐもぐ名無しさん：2017/08/07(月) 19:18:41.67 .net

ローソンの焼き鳥の皮はウマい

186 ：皮付き：2017/08/09(水) 19:24:24.08 .net

http://i.imgur.com/wGeMVbT.jpg

187 ：鶏皮揚げ：2017/08/12(土) 09:20:35.66 .net

http://i.imgur.com/ok0ITKc.jpg

188 ：夏の甲子園：2017/08/13(日) 12:09:34.34 .net

http://www.hanshin.co.jp/koshien/shop/gourmet/recommend/img/img10_l.jpg

189 ：もぐもぐ名無しさん：2017/08/14(月) 01:55:05.58 .net

鶏胸肉、とりはむ作った残りの皮で皮せんべいやってみたい……
皮だけで売ってるのはこま切れになっててパリパリにしづらい

190 ：鶏皮ポン酢：2017/08/19(土) 06:06:26.78 .net

https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/3/80be284bd006ac828ee8c4847b3d9d49456162dd.57.2.3.2.jpg?thum=58

191 ：もぐもぐ名無しさん：2017/08/28(月) 06:15:33.23 .net

瀧皿ブロイラーのやつが一番

192 ：秘伝のたれ：2017/09/09(土) 18:28:59.50 .net

http://portal.nifty.com/2015/12/03/a/img/pc/013.jpg

193 ：鶏皮：2017/09/21(木) 18:14:28.74 .net

http://blog-img.esuteru.com/image/article/201701/c748774b3c70ea213fc06405d07a16d0.jpg

194 ：たまらんねぇ：2017/09/28(木) 05:48:43.65 .net

.



http://www.otomania.net/files/110507_03.jpg

195 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/01(日) 18:10:47.69 .net

美味いんだよなー

196 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/28(土) 09:45:21.24 .net

ファミマで売ってくれ

197 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/04(土) 18:44:06.37 .net

近くのスーパーで売ってる安い細切れ鶏皮
素揚げにして里芋人参と煮物にしたら結構いけた。
ほんだし使ったが鶏皮の出汁だけでもよかったかも

198 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/06(月) 06:57:31.79 .net

大野城の駅の近く

199 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/06(月) 14:59:31.26 .net

鳥革の革ジャン

200 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/09(木) 19:18:42.02 .net

nakasu の鶏皮

201 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/14(火) 14:46:46.74 .net

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1175178713/l50

202 ：鶏皮煮込み：2017/11/17(金) 12:39:58.09 .net

https://www.kyounoryouri.jp/upfile/l_1191979989_3584.jpg

203 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/23(木) 07:48:42.12 .net

衝撃　豊前中津や筑前福岡に美味しい物を持っていったのは
播州姫路の下級武士たちだった

204 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/07(木) 10:29:01.09 .net

>>203



ほんまでっか？

205 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/10(日) 15:44:38.74 .net

そうばってん

206 ：鶏皮は高カロリーなのに痩せる：2017/12/16(土) 16:04:47.28 .net

https://calori.jp/cms/wp-content/uploads/2017/03/640x640_rect_27551957.jpg

207 ：ラーメン幸味 - 鶏皮中華：2017/12/23(土) 08:03:18.86 .net

https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/38117/640x640_rect_38117541.jpg

208 ：定番ﾀｲﾌﾟ：2017/12/24(日) 20:57:43.95 .net

https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/auc-dan-syaku/cabinet/03131043/04552311/imgrc0075896093.jpg?_ex=300x300

209 ：醤油仕立て：2017/12/25(月) 17:47:31.59 .net

https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/34268/640x640_rect_34268868.jpg

210 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/30(土) 03:45:20.49 .net

「フライパンでとり皮をごま油でいためる」

これだけですねぇ……。いためた後に塩と一味唐辛子をかけるとおつまみにGOOD！！

211 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/05(金) 05:59:33.26 .net

カリカリ皮串の作り方

１．鳥皮の裏に付いている黄色い脂肪を取り除く
２．軽く塩茹でし油抜きする
３．高温の油にくぐらせ余分な水分を抜く
４．キッチンペーパー等でよく油を切る
５．オーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く
６．ビールをコップに注いで完成

212 ：鶏脚の皮は旨いぞよ！：2018/01/12(金) 16:17:45.97 .net

https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chinoiskitchen/20171226/20171226002003.jpg

213 ：鶏皮の甘辛生姜焼き：2018/01/20(土) 08:28:03.72 .net

http://farm3.staticflickr.com/2928/14068095729_d1f11c040a_o.jpg

214 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/20(土) 10:02:33.53 .net

ご近所さん(兼親戚)から白菜ふた玉もらった
どう消費しようか悩んだけど鶏皮と白菜のスープだと
あっちゅーまに消費できてびっくり

味付けは変えてるけどね。味噌とか塩とか。

215 ：冬でもビールが進む：2018/01/28(日) 02:26:19.11 .net

http://www.broiler.jp/products/images/prdimg2_1b.jpg

216 ：鶏皮丼：2018/02/01(木) 07:00:14.88 .net

http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/2/328083ade97a1a0c2268143ac05227c538f93f08.58.2.2.2.jpg?thum=53

217 ：鶏皮餃子：2018/02/04(日) 09:43:11.04 .net

https://shizuokagourmet.files.wordpress.com/2015/01/ginza-enishi-27.jpg

218 ：鶏皮定食：2018/02/07(水) 20:02:49.06 .net

https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/19294/640x640_rect_19294815.jpg

219 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/10(土) 17:21:56.42 .net

茨城下館醤油ラーメンに鶏皮を入れる

220 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/12(月) 21:12:57.19 .net

博多風でないほうが好き

221 ：鶏皮定食：2018/02/18(日) 16:20:51.75 .net

http://livedoor.blogimg.jp/ihouse/imgs/4/1/41c821ee.jpg

222 ：串なし：2018/02/25(日) 20:30:22.73 .net

https://www.kyounoryouri.jp/upfile/l_1244465679_5456.jpg

223 ：比内地鶏の皮は美味しい：2018/03/05(月) 09:19:08.90 .net

http://www.ajisho.jp/data/image/SH-1-b.jpg

224 ：タレが決めて：2018/03/09(金) 15:36:24.00 .net

https://imgfp.hotp.jp/IMGH/77/74/P018947774/P018947774_480.jpg

225 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/10(土) 06:19:44.04 .net

ローソンの鶏皮ぎょうざなんこつ入り

226 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/10(土) 10:07:17.97 .net

鳥皮を生で食する料理は無いでしょうか？

227 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/10(土) 13:22:31.63 .net

>>226
ギランバレー症候群になっても構わないのなら止めない。

228 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/10(土) 16:17:01.28 .net

皮は生だと美味しくないよ。

229 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/11(日) 13:18:19.47 .net

鶏刺はあるのに？

230 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/11(日) 19:29:05.20 .net

>>229
存在と安全はイコール＝では無いw

231 ：ぷるぷるコラーゲン：2018/03/21(水) 08:34:23.45 .net

http://livedoor.blogimg.jp/tarotar/imgs/8/0/805c1262.jpg

232 ：鶏皮で一杯：2018/03/24(土) 08:58:53.42 .net

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/a8/77814fc072c3dec0a58fe6282358bb3e.jpg

233 ：鶏皮料理：2018/03/24(土) 15:55:16.77 .net

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/l50

234 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/01(日) 11:43:03.41 .net

佐世保の丸協食産の「居酒屋仕込ゆず酢付き鶏皮」が安くて一番旨いと思うぞ

235 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/09(月) 09:39:42.55 .net

http://www.tastyislandhawaii.com/images16/krazy_kitchen/shoyu_chicken_plate.jpg

236 ：NEW　YORK：2018/04/15(日) 08:19:04.05 .net

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51K3xL49NHL.jpg

237 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/17(火) 15:30:33.19 .net

博多の鶏皮が巻いた様にしてあるのは
鶏の首皮のぶつぶつが苦手な人に配慮
したため
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙNHK

238 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/19(木) 23:41:32.06 .net

鳥皮、フライパンでじっくり弱火で焼くと鳥皮自身のの油で揚げる
うまし

239 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/21(土) 12:44:07.29 .net

鳥皮サラダ

240 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/23(月) 14:32:23.98 .net

>>238
そして女はその油を捨てる

「えっだって体に悪そうだし」

241 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/23(月) 20:45:36.04 .net

>>240
チャーハンに使えるのに！

242 ：鶏皮命：2018/04/29(日) 17:20:35.11 .net

http://4.bp.blogspot.com/-2pATwplNY70/U0Om8KRciUI/AAAAAAAAC8g/Q4xfX7Wb-gk/s1600/2014:04:0801.jpg

243 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/29(日) 18:47:58.60 .net

俺が福岡の二日市食べた鶏皮は巻き巻きタイプではなかった

244 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/29(日) 21:08:10.82 .net

昔よく行った鳥専門店の鶏皮の塩煮込みを再現したいんだが何度やっても無理だ・・・・
具は鶏皮とちぎりこんにゃくだけのシンプルなもので上に刻みネギが載ってるだけだけど
無茶苦茶美味かった。しょうがと酒だけで煮込んでも駄目。ガラスープとって見ても駄目
旨みがもう一つ足りない。あんがい化調がどっぷり入ってたって落ちかもしれないが化調
は使いたくないし・・・・昆布使ったら良いのだろうか？大将が亡くなってもう店が無いので
食べに行こうと思っても行けない・・・orz

245 ：もぐもぐ名無しさん：2018/05/02(水) 21:56:10.35 .net

>>244
一回味の素入れてやってみたら？

246 ：もぐもぐ名無しさん：2018/05/04(金) 09:27:27.17 .net

大阪にも巻き巻きタイプやってる所もあるよ

247 ：もぐもぐ名無しさん：2018/05/07(月) 14:16:09.03 .net

鶏皮を茹でてポン酢で食べる

248 ：もぐもぐ名無しさん：2018/05/15(火) 08:46:00.82 .net

鶏皮は安くていい

249 ：もぐもぐ名無しさん：2018/05/15(火) 09:36:21.67 .net

素揚げに塩がうまい
素揚げにしたのを煮て出汁とって
煮物もいいよね

250 ：鶏皮串：2018/05/23(水) 21:30:33.19 .net

https://hitosara.com/contents/matome/img/436/pic_sp04a.jpg

251 ：ビールに最適：2018/05/28(月) 13:39:16.90 .net

https://www.kyounoryouri.jp/upfile/l_1244465679_5456.jpg

252 ：ビールがすすむ：2018/06/07(木) 20:03:51.20 .net

https://image.hitosara.com/gg/image/0006064299/0006064299F35_740x555y.jpg

253 ：博多カリカリ：2018/06/17(日) 03:26:07.59 .net

https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-ce-d0/oyg0327/folder/1869390/38/69873338/img_2_m?1485806254

254 ：もぐもぐ名無しさん：2018/06/19(火) 07:35:48.46 .net

うちの定番レシピ。
1、茹でる（長く茹でると油も落ちる）
2、一口大に切る
3、フライパンに切った鳥皮、にんにく、しょうがを入れて炒める
4、余計な油を取り、茹で汁、しょうゆ、オイスターソース加える。
5、煮詰まったら七味かけて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
キャベツの千切りの上にのせると、キャベツも( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ちなみに今日の夕飯これ。