【レトルト】麻婆豆腐の素について語ろう

1 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/19(火) 01:43:31.13 .net

レトルトやお取り寄せについての情報交換用スレ

2 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/19(火) 06:32:40.20 .net

麻婆と言ったら……

3 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/19(火) 08:10:27.73 .net

肉入ってないけど、李錦記のやつ旨い

4 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 09:17:51.39 .net

>>3
同意

5 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 16:33:28.05 .net

>>1
何か書けば？
放置か？

6 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 18:20:15.37 .net

>>5
>>3は>>1だよ。旨いレトルトを見付けたら、そのときはお勧めを書くよ。
麻婆茄子でも麻婆豆腐でも、甘口/辛口/激辛でも、仲良く使って下さい。

7 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 20:24:25.36 .net

先月テレビで紹介されて以来売り切れ続出のヤマムロ陳麻婆豆腐だが
そろそろ供給追い付いて来つつあるから、定価の３倍の値段を吹っ掛ける
ような人をバカにしたあやしい店では、良い子は注文しないようにね！！

普通の価格でポチった二店から昨日と今日続けざまに発送があったｗ

8 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 20:55:30.04 .net

くこけ？��

9 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 20:56:01.80 .net

とうふさん板(仮)設立��
http://hawk.2ch.net/hawktr/

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10 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 22:07:41.77 .net

>>1
そりゃこれだろ
https://www.marumiya.co.jp/cms/web/viewitem/4281/1
ちゃんとしたホワジャオだけきちんと用意したら、ほぼ完ぺき

がっつりいきたかったらピ県使ってちゃんと作るけどな
まかないだったらこれで十分

11 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/20(水) 23:25:41.44 .net

>>7
おおまかな目安として、ヤマムロ陳麻婆は定価550円程度
1500円とかで売ってるのはガラの悪い転売屋

>>10
昔から丸美屋の辛口以上のに慣れ親しんでる人には良いかもだけど
辛口以上の物と甘口中辛では、基本の材料を少し変えてあるので
そこだけ注意ね、辛口以上の物にはカキエキスとか色々入ってるから
丸美屋でも箱の違いで人によって馴染んでる味のイメージが全然違う

12 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/21(木) 02:56:49.70 .net

コンビニは丸美屋中辛が主流だよね

13 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/21(木) 05:29:40.31 .net

マルミヤ中辛なんてありふれすぎでつまらん

14 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/21(木) 07:37:05.60 .net

丸美屋で言うと中辛だと辛すぎて泣くから、甘口に少しコチュジャン足してる

15 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/21(木) 21:24:47.43 .net

丸美屋いうてもいろいろあるでよ

16 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/22(金) 16:35:42.79 .net

いまスーパーでざっくり見比べてきた。丸美屋の麻婆豆腐の素は
鶏挽肉で出来ていて、辛口以上の物にはカキエキス、ポークエキス
豆鼓、辣醤などを加えてあって甘口、中辛と区別しているんだね。
むしろ甘口寄りのほうを食べやすいように簡素化しているというか。
丸美屋に慣れてる自分が牛豚の合挽肉で肉味噌作って？ってなるのは
この鶏挽肉に慣れていたからなんだな。いま気付いたわ。

17 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/26(火) 17:33:47.46 .net

ヤマムロのレンジタイプで焼きそば作ってみた
激辛路線らしいけど、そんなに辛くなかった

18 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/26(火) 18:01:08.12 .net

>>17に、箱にはセットされていない漢源花椒を
ちょっとかけすぎたら、辛くなりすぎた(涙)

激辛好きな人には漢源花椒おすすめ

19 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/26(火) 18:24:11.26 .net

挽き肉から作るタイプはめんどくさいだけｗ

20 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/26(火) 18:34:32.18 .net

俺は挽肉を足すタイプじゃないと食いたくないな。
丸美屋には戻れない。

21 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/26(火) 23:48:00.19 .net

>>19
>>17のレンジタイプのほうは牛挽肉入りのレトルトパウチだよ
肉を足したらタコミートに良さそうな感じはする

>>19
有紀のペットボトルのと李錦記の旨い

22 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/27(水) 10:25:42.21 .net

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23 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/27(水) 17:31:41.82 .net

ヤマムロの陳麻婆豆腐の流通が復活してきたけど
中華食材店のくせに、まだ一箱1620円とかやってる
東方ナントカいう糞店では(あ、特定はしませんけど)
絶対に調味料とか買いたくないと思うね

どこの糞ったれ三国人ヤクザだよw

24 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/28(木) 20:09:06.67 .net

丸美屋甘口育ちの者だけど、今日恐々丸美屋辛口デビューしてみた
大して辛くもなく甘味もついてて、ちゃんと丸美屋してて美味しかった

カプサイシンでかく汗は保湿に良いそうなので、このまま辛口でいくかな

25 ：もぐもぐ名無しさん：2017/09/29(金) 22:03:05.67 .net

>>10だが

別に俺は普及品は勧めてない
”贅を味わう”辛口のみだよ

ごっちゃに語られても困るね

26 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/01(日) 13:44:31.26 .net

余ってた麻婆の素に挽肉足して、中濃ソースとタバスコで味を整えてタコライス作った

うまー

27 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/02(月) 13:43:05.72 .net

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28 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/05(木) 23:24:07.02 .net

最近までCookDoの麻婆豆腐の素だったけど、話題のヤマムロの陳麻婆豆腐の素に
してみた。なるほどうまいよね。でも、辛〜いっ！　半分食べたところで、ご飯がなく
なってしまった。一袋で2食分だからひと箱で8食分、CookDoのはひと箱で2食分だから
少々高いけれどもお得だよね。片栗粉が入っていないのは難だけれど。

29 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/08(日) 00:16:32.12 .net

CookDoはいかにもレトルトな風味が難
丸美屋の”贅を尽くす”にはそれがないので推してる
果たして、ヤマムロとやらはどうなんだろうね

30 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/08(日) 00:54:04.57 .net

>>29
ヤマムロはメチャ辛いけど、自分の中では店のも含めて一番美味い。

31 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/09(月) 20:28:43.34 .net

福岡の『中国大明火鍋城』の麻婆豆腐の元、挽き肉や豆腐は自分で足す必要があるが、唐辛子と山椒の二つの辛さ、香りがたまらない。

32 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/11(水) 20:39:58.87 .net

中村屋（中辛）なかなか美味かった。
次は聘珍楼を試してみよう。

33 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/12(木) 16:27:55.01 .net

中村屋や横浜大飯店のはネットの評価は高いけど
デミグラスソースみたいで好みじゃなかった

こんど江久母のやつ買ってみようかな

34 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/12(木) 17:41:12.52 .net

>>25
これ近くの店にないんだけど、今度通販する時試してみるわ

35 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/14(土) 07:40:34.76 .net

とうふさんは長谷川亮太

36 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/14(土) 19:39:13.84 .net

業務スーパーで売ってるレトルトの「業務用麻婆豆腐の素」がマジ最強
フライパンではなく、豆腐に素をかけてレンチンするタイプ
山椒とかのスパイスの効かせ方が店の品みたいで美味しい

37 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/16(月) 20:47:34.50 .net

聘珍楼の実食。
李錦記の方が甘みがあって美味かった。

38 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/16(月) 22:49:28.58 .net

李錦記の中辛はほとんど甘口だよね。あれ美味しい。

39 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/17(火) 02:59:10.03 .net

>>38
辛口も好き

40 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/24(火) 19:42:27.31 .net

中村屋の辛口食べてみた
なかなかイケる

41 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/27(金) 01:06:15.79 .net

>>25
丸美屋贅を味わう辛口
買えたから夜食に作ってみた！豚肉使用で普通の辛口より辛めなんだね
にんにくがキツ過ぎるのと、開けた時に肉が生臭いのがやや難だけど
レトルトの中ではかなりマシな出来だと思った

あ、丸美屋レギュラーは別腹で多分ずっと好き

42 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/27(金) 01:27:05.22 .net

ちなみに、ヤマムロ陳麻婆はどちらにもにんにく入ってなくて
菜種油、豆板醤、唐辛子、豆鼓、塩、醤油、化調がベースだから
辛口限定にはなるけど、好みの味にアレンジしやすい

43 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/28(土) 00:12:02.45 .net

贄食べて見たけど、味が完成してる分、レトルト感がどうしても抜けられないかな
ただの丸美屋の良さって、単調な味だから自分好みに味を変えやすいところだなとしみじみ感じてしまった

44 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/28(土) 06:24:13.72 .net

新宿中村屋

45 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/29(日) 17:48:15.71 .net

食品のプロがホンモノの調味料で作る麻婆豆腐
この講座行ってみたいな^_^

https://m.facebook.com/simplebrewlife/photos/pb.1491918267555467.-2207520000.1509169139./1497464700334157/?type=3

46 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/29(日) 22:55:24.36 .net

モデルチェンジしたモランボンの麻婆豆腐の素が変に甘ったるく劣化してしまった

47 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/30(月) 01:52:11.82 .net

丸美屋甘口がうまいだろ？陳麻婆ｗ

48 ：もぐもぐ名無しさん：2017/10/30(月) 12:33:58.09 .net

>>47
この二択なら両方イケる

49 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/02(木) 17:34:14.79 .net

スレチだけど、李錦記の麻婆豆腐の素が美味しかったから、同じシリーズの
回鍋肉を買ってみたんだけど、ちょっと甘過ぎてイマイチだった…
これなら普通の甜麺醤使うほうがいいわ

50 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/02(木) 19:51:12.70 .net

贅を尽くすの辛口旨いね
仕上げにバッサバッサと花椒振りかけるけど味が負けない

51 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/04(土) 15:21:58.18 .net

贅を味わうは、他の丸美屋とは肉が違うからなんか臭い。豆腐足すだけ
のがいい人には、妥協点かもしれないけど。
ニンニク入りなら、ユウキの瓶の四川麻婆ソース(肉無し)も手軽でいいよ。

52 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/04(土) 16:25:28.14 .net

>>36
これ、東京の業スーにもあるかな？どこで買えるの

53 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/05(日) 22:18:03.44 .net

>>51
レトルトばっかじゃなくて、いちから作ってみろよ
プッチンプリンだけがプリンじゃないぜｗ

54 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/05(日) 23:57:18.91 .net

そうそう
ちょっと敷居が高いけど豆腐も手作りすると旨いよ

55 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/06(月) 08:07:11.98 .net

スレタイを声に出して五回読むんだ

56 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/13(月) 08:07:56.95 .net

ヤマムロ初めて使ったけど炒める段階でめっちゃむせる

57 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/14(火) 01:35:14.22 .net

ヤマムロの供給が普通に戻ったみたいで良かった

しかし、東方ナントカいう悪質店だけは相変わらず一箱1620円
闇市の三国人ってこんな感じだったのか？と想像してしまう

58 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/14(火) 16:37:39.29 .net

麻婆蒟蒻も美味しいよ

59 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/17(金) 17:37:54.60 .net

丸美屋大辛
いつもの丸美屋の２本入りのに花椒が２個付いてる
食べ進むにつれすぐに辛さに慣れてしまうけど
お馴染みの丸美屋の定番の味が守られていて好き

メガドンキにあった

60 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/18(土) 21:33:16.56 .net

初！李錦記四川式
辛いけど、香りが良くてうまーい！！！
根性ないからタレ半量に減らして薄めたけど、旨っ！
いまのところレトルトでは李錦記が一番上品でおいしい
しかし半量でもかなり辛い、けど旨い
なんでこれスーパーに常備しないんだろ？
店頭には中辛しか無いから通販した また買っておこう

61 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/19(日) 00:02:49.63 .net

>>60
俺は中辛で満足

62 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/20(月) 21:34:50.65 .net

李錦記の麻婆豆腐の素が美味しかったから、材料を一部真似して
ユウキの小瓶の四川麻婆ソースに国産みかんの皮粉末、永皮豆鼓、豆板醤
とか、あったものを色々足してみたらかなり上手く出来てしまった
陳皮代わりにみかんの皮粉末を使うのは特におすすめ

63 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/20(月) 21:36:27.76 .net

>>62
永皮豆鼓じゃなくて永川豆鼓の間違いでしたスマソ

64 ：もぐもぐ名無しさん：2017/11/25(土) 18:46:32.29 .net

ヤマムロ作って今喰っている　　正直もう少し辛くても良い
木綿豆腐使えって書いてあるけど、最近絹も良いと思ってそっちにした

他のメーカーではどっちを推奨しているの？

65 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/04(月) 18:57:48.31 .net

>>64
メーカー指定気にして見たことなかった
丸美屋のレギュラー麻婆豆腐の素の水の量の記載にも
最近やっと気付いたくらいだw
ちなみに丸美屋なら絹450gで作ってる

66 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/07(木) 15:28:18.76 .net

初　ヤマムロ肉なし

痛ぇｗｗｗ

けど、豆鼓が粒で入ってたり真面目な作り
辛党の人にはこれで４個入りは安いね

しばらく食べてたら少しだけ慣れてきたけど…
残りは瓶に移して甜麺醤とかで薄めてぼちぼち使うわ

67 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/07(木) 18:56:44.77 .net

>>66
イチゴジャム大さじ2〜3杯足すと美味いよ

68 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/09(土) 06:30:16.12 .net

永谷園がやっぱり一日の長がある

69 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/09(土) 06:42:43.26 .net

仕上げにごま油を加えるとよい

70 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/09(土) 13:36:49.30 .net

>>68
春雨のイメージしかないけど豆腐もあるのか

71 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/11(月) 00:53:44.97 .net

俺は中村屋一択

72 ：家で作ってみる：2017/12/17(日) 11:07:20.26 .net

http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1513345411

73 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/17(日) 18:34:16.25 .net

>>72
レトルト２食入りの陳麻婆の箱に載ってる食べ方かな

74 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/21(木) 21:43:49.07 .net

夜食に丸美屋
簡単でうめー

75 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/26(火) 21:24:27.96 .net

https://stat.ameba.jp/user_images/20130123/12/chubo39/e9/21/j/o0800080012388586562.jpg

76 ：もぐもぐ名無しさん：2017/12/27(水) 19:03:36.86 .net

>>75
これどこの？


丸美屋に有紀の四川の瓶のたれをちょい足しすると
簡単で安くて旨いことに気付いてしまった

77 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/08(月) 16:01:03.12 .net

丸美屋の「贅を味わう」で作った麻婆豆腐をチャーハンにかけて食うのが好き。
cookdoの赤麻婆でも良い。こっちのが値段安め。

>>76
＞これどこの？
あみ印って書いてるようだが。

78 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/11(木) 18:18:27.54 .net

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51YeUt2G40L._SY445_.jpg

79 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/18(木) 11:23:22.08 .net

日本ハムの中華名菜シリーズのレトルトおいしい
昔と味が変わっちゃったけどそれでもおいしい

80 ：自家製が一番：2018/01/22(月) 09:22:28.79 .net

http://food6.5ch.net/test/read.cgi/cook/1078732467/

81 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/22(月) 12:16:41.31 .net

http://livedoor.blogimg.jp/itoigawa_jc-2015/imgs/a/7/a7b7371e.jpg

82 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/22(月) 12:21:36.26 .net

【暴落】　国借金１０００兆円　　≪マイトＬーヤとＵＦＯが現れる≫　　米国債１２００兆円　【破綻】
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1516583036/l50

83 ：もぐもぐ名無しさん：2018/01/23(火) 21:15:54.63 .net

ローソンで売ってたこれ、スゲー旨かった
http://www.marumiya.co.jp/cms/web/viewitem/4308/1

84 ：WAKIYA：2018/01/28(日) 08:22:14.98 .net

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/81VtktUkcVL._SX342_.jpg

85 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/01(木) 16:44:50.50 .net

>>83
レトルトの豆腐入りってどんなだろ？と思って
いつも見るだけだったやつだ　美味しいのか

>>84
これ良いけど本気で辛口で痛いのと、あと通販しかないよね
スーパーでもっと店頭に置けばいいのに

86 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/01(木) 18:35:08.94 .net

>>85
脇屋シェフのはスーパーでもたまに売ってる。
辛口がキツいなら中辛もあるけど、花椒ばかりが際立ってるので、そこからの中村屋というのもアリ

87 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/04(日) 08:57:04.38 .net

良

88 ：大阪王将：2018/02/04(日) 19:42:46.41 .net

https://photo.kenko.com/E509934H_L.jpg

89 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/04(日) 20:14:27.72 .net

すぐにキレて手のつけられない火病韓国朝鮮人、遺伝子異常糞喰いペクチョン
そこには大きな理由があった！
マスコミが報道しない真実！


【必読】　すべてのまともな日本人の方々へ（マスゴミが隠すこういう事実を知っておきましょう）〜本人と御家族のために
黒い山葡萄原人説　韓国人の遺伝子が、普通の人間とは９５０万箇所も異なっていた

http://ameblo.jp/kujirin2014/entry-12226965690.html
http://argusakita.wordpress.com/2016/01/21/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E4%BA%BA%E3%81%AE%E9%81%BA%E4%BC%9D%E5%AD%90%E3%81%AF%E5%BF%8C%E9%81%BF%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%84/
http://quasimoto2.exblog.jp/22760944/
http://iamjapaneas4649.hateblo.jp/entry/2016/07/13/164350


【日本人よ、忘れてはいけない!!! 歴史の真実】
在日朝鮮人・韓国人による、日本人大量虐殺
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sisou/1294313255/

90 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/08(木) 20:14:06.40 .net

しびれ王の麻婆豆腐が、一番美味しいかな。

ステマになる？

91 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/16(金) 22:24:48.13 .net

>>77
亀レスすみません！！有り難う
贅を味わう　にんにく効いてるけど美味しいよね
>>90
これちょっと気になってたやつだ　自薦スレだからどんどん教えて欲しい

初めて中村屋四川麻婆お試し　唐辛子と胡椒が効いてて淡々と辛いから
マツコの知らない世界に出ていた激辛マニアのあの人の好みなんだろうな
丼にして食べ進むうちに冷めてきたら刺激がマイルドになったから
辛さは李錦記やヤマムロほどではないね

92 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/19(月) 21:24:29.55 .net

COOK DO 黒麻婆で厚揚げ豆腐の麻婆丼作った
肉殆ど入ってないし花粉症で鼻が悪いから花椒感がわからず
家の漢源花椒をかけたらピリピリになった

93 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/20(火) 21:18:08.32 .net

たまにマボちゃんもいいわね

94 ：もぐもぐ名無しさん：2018/02/24(土) 00:28:35.06 .net

丸美屋贅〜の広東風、試さないでいるうちに販売終了してた

悲しい

95 ：陳：2018/03/01(木) 08:05:48.37 .net

http://up.gc-img.net/post_img_web/2015/08/d78b038fce010a1ac23a6fc8a17e875d_6383.jpeg

96 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/03(土) 16:04:06.38 .net

中村屋「鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐」
　確かに辛い。甘さもある。ただ、旨味が足りない。

97 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/03(土) 18:36:44.76 .net

なんてこったぁ…

98 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/19(月) 07:17:22.23 .net

https://www.shizen-taiyo.com/shop/upload/save_image/10042129_542fe80d4ecb0.jpg

99 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/06(金) 11:09:47.11 .net

>>96
それ不味かった
辛さほとばしる〜は神レベルだったのに

100 ：もぐもぐ名無しさん：2018/04/06(金) 20:46:17.84 .net

http://houchin-saikan.com/blog/pic/%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90%20%285%29.JPG