豆腐料理総合(キチガイ出入り禁止)

1 ：もぐもぐ名無しさん：2018/07/06(金) 07:48:20.12 .net

語りましょう

97 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/08(水) 10:18:00.45 .net

ムチ鳥と豆腐の鍋煮込み

98 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/08(水) 10:18:00.73 .net

ムチ鳥と豆腐の鍋煮込み

99 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/13(木) 18:36:47 .net

シミ豆腐

100 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/13(木) 19:08:35 .net

豆腐で納豆フォンデユしたら最高
激安ストロングで

死にたい

101 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/17(火) 15:07:57 .net

とうふ懐石３０００円

102 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/30(木) 13:20:57 .net

デミグラス豆腐ハンバーグ

103 ：肉豆腐定食：2020/05/07(木) 09:33:50 .net

https://i.imgur.com/CDDAhfN.jpg

104 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/14(木) 20:28:01 .net

鯖葱豆腐の煮もの

105 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/26(火) 16:08:13 .net

高野豆腐の卵とじチャンプル

106 ：もぐもぐ名無しさん：2020/06/05(金) 18:24:04 .net

成都風麻婆豆腐

107 ：もぐもぐ名無しさん：2020/06/19(金) 13:11:09 .net

夏は絹ごし

108 ：もぐもぐ名無しさん：2020/07/09(木) 05:35:29.66 .net

レモン豆腐

109 ：もぐもぐ名無しさん：2020/07/20(月) 06:19:58 .net

和牛肉豆腐

110 ：すき焼き風肉豆腐：2020/08/11(火) 17:24:29 .net

https://www.matsuzaka-steak.com/img/recipe/nikominiku-nikudofu/recipe03.jpg

111 ：もぐもぐ名無しさん：2020/08/24(月) 14:57:03 .net

四川風麻婆豆腐2000円

112 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/05(土) 16:41:06.52 .net

GO TO EATに期待している高級豆腐料理専門店は多い👏

113 ：もぐもぐ名無しさん：2020/09/14(月) 17:17:08.21 .net

高級湯葉料理店

114 ：もぐもぐ名無しさん：2020/10/11(日) 07:25:04.51 .net

豆腐のたっぷり入った水炊き風ちゃんこ

115 ：もぐもぐ名無しさん：2020/10/14(水) 13:29:37.23 .net

ニラの入ったマーボ豆腐。

116 ：もぐもぐ名無しさん：2020/10/15(木) 01:16:06.62 .net

シンプルに湯豆腐

117 ：豆腐ラーメン：2020/11/06(金) 06:16:56.06 .net

https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-f4-6b/insutantoramenman/folder/1636365/11/55610711/img_0

118 ：もぐもぐ名無しさん：2020/12/09(水) 10:59:46.94 .net

　||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
　|| ○ぞんびは放置が一番キライ。ぞんびは常に誰かの反応を待っています。
　|| ○重複スレには誘導リンクを貼って放置。ウザイと思ったらそのまま放置。
　|| ○放置されたぞんびは煽りや自作自演であなたのレスを誘います。
　||　　ノセられてレスしたらその時点であなたの負け。
　|| ○反撃はぞんびの滋養にして栄養であり最も喜ぶことです。ぞんびにエサを
　||　　与えないで下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 Λ_Λ
　|| ○枯死するまで孤独に暴れさせておいて　　 ＼　(ﾟーﾟ*)　ｷﾎﾝ。
　||　　ゴミが溜まったら削除が一番です。　　　　　 　⊂⊂ |
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　　　　　　(　 ∧ ∧__ (　　 ∧ ∧__(　　 ∧ ∧　　　　￣￣￣
　　　　〜（＿(　　∧ ∧＿ (　 ∧ ∧＿ (　　∧ ∧ 　は〜い、約束は守ります。
　　　　　　〜（＿(　 　,,)〜（＿(　 　,,)〜（＿(　 　,,)

119 ：ミート豆腐グラタン：2020/12/27(日) 09:07:27.58 .net

https://i.ytimg.com/vi/GPk779TsvdQ/hqdefault.jpg

120 ：もぐもぐ名無しさん：2021/01/25(月) 15:07:39.11 .net

明日の朝　自家製高野豆腐を作る

121 ：もぐもぐ名無しさん：2021/02/12(金) 08:12:15.81 .net

高卒のネカマやってる49歳（朝鮮人）です❤

高卒の学歴コンプで塩田に嫉妬粘着してます❤

ルシファーって名乗る事もあります❤

暇だから電話して😉
090-6850-8981

://imgur.com/xKdeX7D.jpg

122 ：もぐもぐ名無しさん：2021/03/02(火) 17:54:50.67 .net

行者風ひき肉と豆腐のコンソメスープ

123 ：もぐもぐ名無しさん：2021/04/01(木) 16:53:20.50 .net

肉巻き奴

124 ：もぐもぐ名無しさん：2021/04/18(日) 15:29:52.48 .net

おからいなり

125 ：もぐもぐ名無しさん：2021/05/12(水) 11:33:33.90 .net

卯の花おから

126 ：もぐもぐ名無しさん：2021/06/05(土) 12:00:14.97 .net

絹ごし

127 ：もぐもぐ名無しさん：2021/07/03(土) 13:48:44.43 .net

もちふわ豆腐

128 ：もぐもぐ名無しさん：2021/07/13(火) 13:54:13.52 .net

豆腐チャンプル

129 ：もぐもぐ名無しさん：2021/08/01(日) 03:44:18.42 .net

大根おろし豆腐

130 ：もぐもぐ名無しさん：2021/08/22(日) 05:37:04.53 .net

コンビーフ豆腐炒め

131 ：もぐもぐ名無しさん：2021/09/07(火) 20:21:32.43 .net

餡かけ豆腐うどん

132 ：豆腐コース：2021/09/18(土) 16:25:37.09 .net

https://cdn.4travel.jp/img/tcs/t/pict/src/27/06/91/src_27069178.jpg?1352333381

133 ：/////////////　湯豆腐に何入れる？　/////////////：2021/10/01(金) 17:39:26.06 .net

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1010667149/l50

134 ：もぐもぐ名無しさん：2021/10/14(木) 12:09:49.93 .net

男前

135 ：もぐもぐ名無しさん：2021/10/28(木) 04:33:10.92 .net

豆腐を主役に於いた唐津風の水炊き

136 ：もぐもぐ名無しさん：2021/10/28(木) 04:33:10.92 .net

豆腐を主役に於いた唐津風の水炊き

137 ：もぐもぐ名無しさん：2021/11/09(火) 14:37:54.53 .net

利尻昆布の湯豆腐

138 ：もぐもぐ名無しさん：2021/11/17(水) 13:36:55.40 .net

斯波家の鍋焼きうどん

139 ：ベトナムの豆腐料理：2021/12/03(金) 14:09:41.03 .net

https://images.foody.vn/res/g13/129512/s800/foody-heo-man-met-thang-long-585-637019999524818752.jpg

140 ：もぐもぐ名無しさん：2021/12/12(日) 11:40:23.43 .net

豆腐を普通の3倍使った博多風水炊き

141 ：もぐもぐ名無しさん：2021/12/15(水) 05:26:56.38 .net

つゆだく肉豆腐

142 ：もぐもぐ名無しさん：2021/12/20(月) 19:54:07.98 .net

https://i.imgur.com/EulkPMT.jpg

143 ：もぐもぐ名無しさん：2022/01/01(土) 00:37:37.78 .net

味付豆腐

144 ：豆腐の周りの「謎の水」には名前があった！　：2022/01/09(日) 04:10:44.92 .net

夏は冷奴で、冬場はお鍋にいれて……冷蔵庫にあると何かとうれしい「豆腐」。最近では、コンビニでも手軽に購入できるようになっていますが、どんな時にどんな豆腐が合うのか、考えたことはありますか？　滋賀県彦根市で100年以上豆腐を作り続ける、老舗豆腐メーカー・棚橋食品の棚橋朋大さんに詳しいお話を聞いてみました。

　絹ごし豆腐と木綿豆腐の一番の違いは、その食感です。絹ごし豆腐は、熱した豆乳ににがりを加え、よく混ぜて静かに置いておくことで固めて作るもの。なめらかで喉越しが良いため、冷奴としてそのまま食べたり、みそ汁に入れたりすると、つるんとおいしくいただけます。一方で、キメが細かく、崩れやすくて味も染み込みにくいため、鍋などに入れる際には注意が必要なのだとか。

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棚橋食品が製造する、絹ごし豆腐

145 ：なぜ必要？　飲むとどうなる？　老舗豆腐メーカーに聞く：2022/01/09(日) 04:12:41.05 .net

木綿豆腐は、熱した豆乳ににがりを加えたのち、固まりかけているところを崩して、圧力をかけて押し固めながら作るもの。水分の量が少なく、しっかりとした固めの味わいが特徴です。絹ごしより固めで崩れづらく、味が染み込みやすいので、麻婆豆腐や鍋など、煮込む料理にぴったりです。

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棚橋食品が製造する、木綿豆腐

　もう一つ気になるのは、パックの中に水が張ってあるものと、豆腐がそのまま入っているものの違いについて。水が入っているものは、「カット豆腐」といわれる昔ながらの製造方法で作られた豆腐です。豆腐の周りに張ってある水は、「封入水」と言われるもので、ほとんどの場合は水道水と同じようなものなのだそう。カット豆腐は、10キロ分くらいの大きな豆腐を切り分けたもので、パックする際に水を張ることで、空気との接触部分をなくして豆腐を痛みづらくしているのです。この「封入水」は、飲んでも人体に影響はないそう。ただし、豆腐から出る水分なども含まれるため、気になる人は一度洗い流してから使用した方が、豆腐本来のおいしさを楽しめるということでした。

　そして、水が入っていない豆腐は「充填豆腐」と呼ばれるもの。こちらは、冷やした豆乳ににがりを加え、パックした後に加熱・殺菌して固めたもの。パック内で固めるので、より柔らかい豆腐を作ることができ、空気に触れるタイミングが少ないので、カット豆腐よりも長持ちするそう。充填豆腐の方がメリットが大きいと思われがちですが、昔ながらのカット豆腐は高齢の方などを中心に根強い人気があり、このカット豆腐を作り続けているメーカーも多いようです。

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棚橋食品が製造する豆腐。右の鍋用豆腐には水が張っているがこれは「封入水」と呼ぶとのこと

　棚橋さんによると、「どの豆腐を、どんな料理に使っても、最終的にはおいしいですよ！」とのこと。みなさんも、自分好みの豆腐を見つけてみては？

146 ：もぐもぐ名無しさん：2022/01/24(月) 17:29:05.44 .net

牡蠣と豆腐だけの土手鍋