にんかつ(ニンニク活動)

1 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/14(土) 18:04:15.05 .net

たてます

2 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/14(土) 18:06:28.12 .net

扱う話題
.ニンニクを使った料理の話題全般
.変わったニンニク料理の情報
.ニンニクの品種産地に関する情報
.旨いニンニク料理の店の情報

3 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/14(土) 18:07:14.13 .net

以下、自由にやりませう

4 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/16(月) 03:12:51.74 .net

ニンニクむいて
粒のまんまフライパンでころあいよく焼く
醤油などちょいとつけて
食べるとウマー

5 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/16(月) 03:14:04.15 .net

カレーやスパゲッティの付け合わせにしても激ウマー

6 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/19(木) 00:48:16.41 .net

赤身系刺身にスライスニンニク

7 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/19(木) 23:03:13.34 .net

ニンニクチャーハンはマスト

8 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/23(月) 22:22:29.11 .net

ベトコンラーメンお勧め

9 ：もぐもぐ名無しさん：2019/09/24(火) 01:05:23.34 .net

ほほ〜う

10 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/01(火) 13:40:23.94 .net

ニンニク醤油昨日作ってみた

11 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/22(火) 12:10:50.23 .net

大蒜臭いから活動するなよな

12 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/24(木) 09:51:16 .net

225 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:40
西台の枢要な一番の特色は、なんといってもシーダー用に投入している豚量が他の直系とは段違いと思われるので、FZや化調の味以外に豚出汁がふんだんに感じられて、全直系と全インスパの中でも唯一無二のゴクゴク飲める押し寄せる出汁感の神スープ。
デフォラーメンでも他の大半の直系の豚増しと同じ量が乗り、豚増しはデフォの2倍くらいの量に増えて、注文する豚好きの豚人間も多くてかなりの人気なのにも関わらず、最近は開店から二時間以上経っても売り切れしないのだから、
サードロット以内ですぐに豚増売り切れにされる他の直系と比べると、かなり多くふんだんな豚の仕込量なのは瞭然たる事実と云う事で、他の直系では味わえない神懸かったルーシーが秀逸。

他店のように出汁殻で抜けた肉の旨味をカエシに長く漬けて誤魔化す事はしていないのでショッパ辛すぎる事は無く、絶妙に良い塩梅でカエシが染みてジューシーで肉の旨味が残っていて他とは一線を画した大振りなステーキの様で、
保温ボックスに入れて丁寧に扱われた腕、バラ、肩ロースの三種の神器な神豚。
豚王国グンマーの肉卸最高峰のあの高崎食品センター(TMC)取り扱いの特級レベル物と思われるグンマー唯一の銘柄豚のおらがくにのいなか豚のウデ肉は、かなりの厚みがあるのに全く硬くなっていなく他の直系の豚とは常軌を逸した旨さの特筆物。
豚増し価格は150円で120g増とスーパーでの調理前の豚肉の値段と比べても猛烈なお得感がある物。

打ち粉やかん水にも拘って、柔らかめなのに噛み応えもあり、鼻孔を直撃する高級パンみたいな芳醇な香りのミルフィーユのようなモチフワグミフワモチ麺。
ネギ等を頼みラーメン上に散りばめた後の空になった小丼に、某店SSの様にまずは麺だけを移して食べてみると、麺のmellowな香りがより分かり易い。
大食漢も満足できるほどの直系でベスト10に入る麺量。

豚の外脂身をトリミングした際の副産物のトロットロの肉サシが残っている大きめの固形脂と、群馬県産と思われるとろけるまろやかな食感で絶妙に良い塩梅でFZが染みてるカネシ色のA級背脂。

茹で加減がちょうど良いシャキっとした野菜。
ベストモヤシだと思っていたが、分福もやし使用かも？

13 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/24(木) 09:51:49 .net

226 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:57
食べ初めに玉子の白身を熱々のルーシーに投入すれば、食べ終わる頃にはほんのり固まる程度になるくらいの全体的に高温での提供。
ぬるい温度の二郎が非常に多い中、温度も味のうちとはよく言ったもので合点できる。

独自の卓上調味料にも拘りが随所に感じられ、味変を楽しめる。
非・微乳化の肉汁に抜群に合うGABAN製ホワイトペッパー
スープに溶け出すと香り&辛味が楽しめる種も添えてある粗挽き輪切唐辛子。
ストレートな強い辛味の一味唐辛子。
そして、江戸前鮨のシャリに用いられる赤酢はマジでオススメ。
赤酢は主に酒粕を用い2?3年寝かせるので、他の酢に比べて香りが豊かで、まろやかな酸味が特徴的なNDの麺と肉汁に合う妙妙たるもの。

麺量確認時は食券提示では無く口頭確認なので、好みになるがその際に一度は油少なめオーダーをして食して欲しい。
また、味薄目のグル抜きも唯一豚出汁がふんだんに出てる西台なら美味しく味わえるお勧めオーダーのようだ。
他の二郎だと掲示されてない事も把握して動かないといけない店もあるが、NDは店主に言われた通りに動き身を任せればいいので、ある意味初心者にも優しく、理解不能な難解なルールは無い。

ラーメンは大好きだけど、ネットで豚の餌と揶揄されていた二郎が本当に大嫌いだった私が唯一ハマった二郎は、直系40店舗の中でもNDだけである(40店の半分も行ってないけど笑)
二郎のラーメンは二郎という食べ物だ、とよく言われるが、NDのラーメンは直系二郎というあぐらを掻いた食べ物ではなく、ラーメンというジャンルの中できちんと勝負しているラーメンとなっている。
西台のラーメンが好きになってから、いつしか店主の事も西台という辺境の町も好きになっていた自分に気付いた(性的な意味じゃないよ笑)

NDは古きよきなセオリーを継承しつつ、誤魔化さず妥協しない店主の仕事が一つ一つの全てを拘って昇華させ、
一番進化した直系でキングオブ二郎というべき最高峰のアメージングでブラベストに価する旨さの唯一食べる価値を見出せる二郎だと思ってるので、未食の方は行ってみてください。

グルと醤油(FZ)の味しかしないスープのとことは全く違う至高のラーメン二郎は西台駅前店。

14 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/24(木) 09:52:21 .net

541 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 20:48:57
普段、他の店では積極的に小銭は使わないけど、小銭ありがとうございますって言われてから西台ではなるべく小銭で買うようにしてる。
他のラーメン屋でも券売機に小銭でのお支払いのご協力をお願いしますって掲示したりしてあるけど、小銭使ってもお礼を言われた事は今まで一度もない。

暑い中ありがとうございますや、お酒ありがとうございます、なんて言ってるのもよく聞くし、仮店舗の時に雨の中ありがとうございますってのもあったな。
ラーメン屋で酒飲んだり、悪天候時や暑い時に来ただけなのに、ありがとうございますって言われるんだよ?!
たかがラーメン屋なのに、お礼返答することろが全国どこか他にあるかよ?!
そんな礼節を重んじる店主が作るラーメンなので当たり前のように旨い。

腹いっぱいになれて美味しいラーメンが750円で食べれられるのは西台だけだな。
150円で豚増しを買えば総額900円で物凄いボリュームのラーメンが来るので、豚増し時は麺少なめか麺半分(730円)推奨。
もしくは一般のラーメン屋のチャーシューメン同等の650円のミニもＣＰ抜群だと思う。
西台豚を堪能でき笑顔になれてみんなハッピー。

ちなみに飲み物は持ち込み不可なので店内自販機で買うといいけど、それも札でなく小銭で買うようにしましょう。
ラーメンも千円札でお釣りが出ないようにトッピング合わせて1000円分買うよりも、なるべく全部100円玉50円玉10円玉組み合わせて支払うようにすると良いかも。

豚出汁とか豚とか野菜とか、美味しいとかの話に尽きる、味の主体を担っているのがFZとグルエース以外の物も組み合わせっている五臓六腑に染み渡る店主謹製の西台味、博味を感じてください。

15 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/08(水) 20:36:34.82 .net

桃屋の刻みにんにくが便利

16 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/23(日) 11:28:21 .net

新型コロナウイルスの感染拡大で、ラーメンもピンチです。「あの味」が変わってしまうかもしれません。

アツアツのみそラーメン。スープに欠かせないのがニンニクです。しかし今、このニンニクがピンチだというのです。
ごっつ・加藤靖彦社長：「味噌に入れたりスープに入れるのは（ニンニクの）粒のものを粗めに使っていたが、それが全く入らない状態で…」
中国産のニンニクを使っているこの店。しかし、新型コロナウイルスの影響でニンニクが入ってこなくなったというのです。その代わりとして、すりおろしのニンニクを使っています。
ごっつ・加藤靖彦社長：「スープやら何やらすべてこれ（すりおろしニンニク）で代用している。（味は）結果的に大きく変わらないが、水っぽくなってしまうところがある。粒（のニンニク）に戻したいと思っています」
この店では他にもタマネギなど中国産のものを使っています。来月から食材の仕入れ価格が2倍近くになるとされ、店側は頭を悩ませています。
ごっつ・加藤靖彦社長：「お客に不足材料で値段を上げるとか一切しないように頑張りたい」
実は、日本が輸入するニンニクの約9割が中国産です。茨城県にあるニンニクを輸入する会社を訪ねると、中国産ニンニクが入った段ボールが積まれていました。これでも普段より少ないといいます。
特に影響を受けているのは、中国の工場で皮をむいた加工ニンニクです。
清水物産ホールディングス・何由光貿易事業部長：「中国、今、全域稼働再開できているメーカーが少なく、やはり生産、今、追い付かない状況ですね」
現在在庫は確保しているものの、現場の作業員が足りないことなどから見通しが立っていないということです

17 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/24(月) 03:42:17 .net

ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。

18 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/05(木) 05:54:15.55 .net

ガーリックポーク

19 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/12(火) 08:30:54 .net

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1079888837/l50

20 ：もぐもぐ名無しさん：2020/05/22(金) 11:44:12 .net

日本ハムのガーリックホルモン美味しい