(A5和牛の)ステーキより目玉焼きの方が焼き方、難しくない?

1 ：子宮生活：2021/03/18(木) 18:57:02.50 .net

ステーキを焼くのが趣味。さっき目玉焼きを焼いていて
「白身の縁はベリーウエルダン(焦げ有り歓迎)でフライパンに触れていない表面の白身はウエルダン、黄身の底面は温玉の堅さ、黄身そのものはミディアムレア」という
自分好みの焼き加減は結構難しいな、と思ってスレを立ててみた。
毎回、上記のような焼き加減で焼けるコツを知っている人、アドバイスお願いします。そしてそして自分自身の好みの焼き方も披露しつつ、その焼き加減のコツを教えてくれるのも有り難い。

2 ：子宮生活：2021/03/18(木) 19:03:55.23 .net

書き忘れた。あとね、陸海問わず、目玉焼きに合う塩の銘柄も知りたい。
目玉焼きにはシュラスコ用のブラジルの岩塩が目玉焼きに一番あっているように思う。
(試してみたら岩魚やマスなどの川魚の塩焼き、そして鰹のたたきにも合うなーと感じた)

3 ：もぐもぐ名無しさん：2021/03/19(金) 10:00:58.73 .net

ベルナールロワゾーの目玉焼きのレシピが好き

4 ：もぐもぐ名無しさん：2021/03/19(金) 11:10:51.60 .net

>>1
↑
知的障害

5 ：もぐもぐ名無しさん：2021/03/28(日) 14:35:44.22 .net

焼き方はむつかしいかもしれんが値打ちは全く違う

6 ：もぐもぐ名無しさん：2021/03/29(月) 08:58:34.52 .net

https://i.imgur.com/NlTZLkV.jpg

7 ：もぐもぐ名無しさん：2021/03/30(火) 23:14:22.17 .net

目玉焼きの黄身が半熟なのは嫌だがかと言って蒸し焼きにして黄身の上に膜が張るのも嫌なので黄身を潰して両面焼きで落ち着いた
家族には焼くの失敗したから自分で食べてると思われてる模様

8 ：もぐもぐ名無しさん：2021/04/09(金) 19:28:15.76 .net

目玉焼きは卵を落とすときは出来るだけフライパンに近づけろ

9 ：もぐもぐ名無しさん：2021/05/23(日) 08:58:07.23 .net

ずりばんぶ

10 ：もぐもぐ名無しさん：2021/07/08(木) 21:33:58.56 .net

ズリバンブって何❓

11 ：もぐもぐ名無しさん：2021/08/04(水) 09:33:10.93 .net

もんじゃ焼きの最適な焼き方は　結構むつかしい