食中毒を語るスレ２

1 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 10:38:04.19 .net

食中毒
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html

過去スレのリンク貼ろうとしたけど、何故か関係無いスレに飛ばされるようなので貼りません

2 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 11:22:00.94 .net

正月以降、各地で食中毒が相次いでいます。宿泊客ら111人が体調不良を訴えている福島市のホテル。原因は「ホテル自慢の料理」でした。

地元の人
「びっくりですね、やっぱり」「（Q.料理はおいしかった？）おいしいってか、まあ、そうです」

　原因とみられるのはホテルの“売り”とされていた刺し身でした。

　福島市保健所によりますと、高湯温泉にある「花月ハイランドホテル」で刺し身を食べた5歳から91歳の男女111人が下痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴えたといいます。提供された刺し身は両日ともヒラメ、マグロ、カンパチでした。

福島市保健所　食品衛生係　滝沢和央係長
「夕食で提供された刺し身が原因と断定した」
　当初、保健所が原因とみていたのは魚類に寄生する粘液胞子虫、クドア類。その一つの「クドア・セプテンプンクタータ」はヒラメに寄生します。しかし検査の結果、この寄生虫は検出はされず、それに近い種類のものではないかとみています。

福島市保健所　食品衛生係　滝沢和央係長
「他の原因ではなく、やはり寄生虫。クドア・セプテンプンクタータと似た『症状と潜伏時間』であると」

　市は花月ハイランドホテルを11日のみ営業停止とし、再発防止のための衛生指導を行いました。

3 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 12:09:47.17 .net

食べた客「熱さ感じなかった」上野の“牡蠣フェス”で食中毒か 　温度や臭いに注意

今月、東京・上野公園で開催された「牡蠣フェス」で、牡蠣を食べた34人が、体調不良を
訴えていることがわかりました。牡蠣の加熱不足が原因で食中毒が起きたとみられ、実際
に牡蠣を食べた男性は取材に対し「熱さを感じなかった」と話しました。

KARADA内科クリニック五反田院 佐藤昭裕院長
「牡蠣そのものにノロウイルスがあって皆さんがそれを食べてうつったのか、
調理をする方の手とかまな板とかにウイルスがくっついてしまって、そこで
調理を繰り返し行ったことで広がったか、の2パターンがあると思う。一般的
にノロウイルスは85℃から90℃以上ぐらいを、60秒から90秒程度加熱すれば
死滅すると言われている」
https://news.yahoo.co.jp/articles/34137bee944cc1004fef7ffd230611eaf4147ab5

4 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 12:12:54.39 .net

患者数が多い食中毒ランキング（2018～2022年）2023/06/07
https://www.mhcl.jp/workslabo/hatena/fppat#bb

5 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 12:21:55.15 .net

食中毒を起こす微生物
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin//micro/index.html

一度加熱調理すれば食中毒は予防できますか？
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/chudoku/chudoku20.html

6 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 12:30:50.11 .net

昭和の食中毒「カネミ油症」の子どもや孫を対象にした健康影響調査で、被害が次世代まで
続いている疑いが指摘されていることについて、厚労省は「確定報告ではない」などとして
診断基準改定の検討を先送りする姿勢を示しました。

カネミ油症事件は1968年頃、市販の食用油に製造過程で猛毒のダイオキシン類が混入して起
きた食中毒で発覚から既に55年がたっています。

血中ダイオキシン類濃度は次世代の救済を阻む大きな壁となっており被害者団体は診断基準の
早期改定を求めています。

13日、福岡市で開かれた被害者と国、原因企業が顔をそろえる三者協議で、厚労省の担当者
は、次世代調査について「一定の進捗はある」としながらも「現時点では確定報告ではない」
との認識を示し、診断基準の改定に必要な有識者会議の設置について「適切に検討していく」
などとして判断を先送りする姿勢を示しました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7d52fa520c772978b719056632ffea789fe64fed

7 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 12:36:46.67 .net

さすがは韓国ｗノロウイルス患者1カ月間で3倍
https://news.yahoo.co.jp/articles/25fd225b1abe1943d9f9fd3ba5b82318a4d7ec99

8 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 12:43:19.98 .net

正しい手洗いの方法
https://www.jichi.ac.jp/center/sinryoka/kansen/taisaku_01.html

9 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 13:06:52.56 .net

「刷り込みに近い食べ物です」「生ガキを食べる時のほうが緊張します」
「周囲で鳥刺しを食べて食中毒になったという人に会ったことはほとんどないです。
買ってきた刺し身が残ったら次の日はしっかり焼いて食べる。ニンニクと一緒に焼くとまた違った味で美味しいんです。
むしろ生ガキを食べる時のほうが緊張します」

鹿児島で「鳥刺し」文化が生き続ける理由
https://news.yahoo.co.jp/articles/7edfdc849740eaf1dcab902ca28fe62df7733aa3?page=1

10 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 13:14:42.11 .net

衛生管理の見える化
食中毒の約60％は飲食店で発生
https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/0000207371.pdf

11 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/15(月) 22:24:10.10 .net

鶏のササミは生で食えると言われていた昭和

12 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/18(木) 12:54:27.40 .net

ナスって足が速いということをようやく知った今日このごろ。

13 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/19(金) 14:00:27.36 .net

こまったものですね

14 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/19(金) 14:00:51.58 .net

あがってなかったｗｗｗ

15 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/19(金) 19:32:06.06 .net

暖冬だから食品には注意

16 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/19(金) 19:32:06.86 .net

暖冬だから食品には注意

17 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/23(火) 02:18:15.05 .net

海鮮丼のスレを作ってください

18 ：もぐもぐ名無しさん：2024/01/23(火) 07:11:56.42 .net

まあ、ナスで腹を壊すって話は、恥ずかしすぎて5ch にしか書けない。