東京都内のホテルのフレンチレストラン

食いだおれさん

レストランの格付け本「ミシュランガイド東京２００８」で二つ星を獲得しているヒルトン東京（東京都新宿区）の
高級フレンチレストラン「トゥエンティ・ワン」で、メニューなどで「前沢牛フィレ」と表示して
提供していた牛肉が、実際は山形産だったことが分かった。公正取引委員会は景品表示法違反（優良誤認）の
疑いで調査に入り、不当表示にあたると指摘。同店は１９日から２０日間の営業自粛を決めた。

ヒルトン東京が１９日、ホームページで公表した。ホテルによると、公取委から不当表示を指摘されたのは、
岩手県産の最高級黒毛和牛「前沢牛」をつかったヒレ（肉）など。公取委の調査は今月９日にあり、
その後の内部調査で、遅くとも今年５月には、シェフの指示で前沢牛から山形牛に
切り替えられていたことが分かったという。
同店の具材の仕入れはメニューを決めるシェフの担当だった。切り替えた理由についてシェフは
「同じグレードの品質で比べると、山形牛の方が安定して仕入れができた」などと答えているという。
ヒルトン東京の広報部は「公取委の調査に全面的に協力し、内部調査も続ける。お客様、関係者の
皆様にご迷惑と誤解を招き、深くおわびする」とコメントしている。営業自粛を決めたが、
「再開の見通しは今後の調査次第」としている。
同店は、世界的に有名な格付け本「ミシュランガイド東京２００８」の中で、前沢牛ヒレを料理に
使っていることや、産地直送の無農薬野菜を使用していることなどが記載されていた。
このため、ヒルトン本社は、公取委から調査を受けたことについて、ミシュラン本社にも連絡したという。
*+*+ asahi.com 2008/09/20[03:02] +*+*
http://www.asahi.com/national/update/0920/TKY200809190337.html