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【ボキューズも】Hiramatsu系 Part1【コンランも】

1 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 21:10:19 .net
フレンチの総合商社、ひらまつグループについて語りましょう。

2 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 21:19:44 .net
          \        立             /
          \       て    ∧_∧ 糞  /
             .\       る γ(⌒)・∀・ )..ス /      ぅぉぇっぷ
スレ潰し↓       \   な .(YYて)ノ   ) レ./       〃⌒ ヽフ
  ∧_∧スレ潰し>>>1\  っ     | | |   /       /   rノ
 ( ´∀`)           .\!    (__)_) /       Ο Ο_)***
 (   /,⌒l              \      ∧∧∧/     『引き籠り精神病者・>>1
 | /`(_)∧_0.        \   <   ま > 糞スレを乱立させる基地外。
 (__)(゚∀゚; )⊃⌒⊃←>>1  \ <>>1   >毎日相手にされず、ウザい自作自演を続ける。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~    <    た >
―――――――――――――――<      >―――――――――――――――――――――
        ___ オラッ!       <か    >          ハハハ
    ドッカン |   | 出て来い悲惨な>>1∨∨∨\          ∧_∧
    ∩∩  |   |   |  ∩∩     /\ │ /\        ( ^∀^)<あほか
   | | | |  |   |   |  | | | |     /  / ̄\    \     ( つ ⊂ )
  ..(  ,,) .|   |   | (・x・ )   / ─( ゚ ∀ ゚ )─   \    .)  ) )
  /  .つ━━ロ|ロ ドカン l   |U  /    .\_/      \  (__)_)     (^∀^)ゲラゲラ
〜(   /   |   |   |⊂_ |〜./    / │ \       \    『糞スレの総合商社・>>1
  し'∪   |   |   |   ∪ /  電波〜   電波〜    \毎日何処かの板で糞スレを立てる>>1
          ̄ ̄ ̄ ̄     /  .∧__∧      ∧__∧      \糞スレを立てる事しかできない白痴。
      ガッキーン       /  ( ゚∀゚ )    ( ゚∀゚ )         



3 :食いだおれさん:2008/07/24(木) 21:24:52 .net
スレタイにひらがなで「ひらまつ」って入れて
1の本文にhttp://www.hiramatsu.co.jpを貼ってくれよ
それにASOとかイタリア料理屋も経営してるし

4 :食いだおれさん:2008/07/25(金) 23:23:16 .net
阿曽さんってもともとは平松さんのもとで仏料理やってたけど、なぜか突然宗旨替えしちゃったんだって。
でも、同じ会社内においておくって、ある意味すごい会社だ。

急に拡大路線をはじめて、店がばんばん出来てるけど、レベルは維持できるのかな?

5 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 07:32:50 .net
まずいから止めた方がいい

6 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 11:29:30 .net
行ったことある人いたら、感想聞かせてほしいです。
お店の情報もありましたらお願いします。
おすすめとか教えてください。

7 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 12:21:53 .net
まずいよん

8 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 13:26:51 .net
今まで名店とされてたフレンチレストランが星一つ取れてない件
クイーンアリスとかミクニとか



9 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 13:50:11 .net
イタリア料理スレにまずくなったと書いて失笑をかったが、
日本橋三越のチェレステはだめ。
三越新館改装直後の開店当時は良かったけど今はただのデパートの食堂。
今は無い代官山の地下の店もしょぼかった。

10 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 14:42:50 .net
↓ Hiramatsuと言えばこの人

http://www.pierre-matsuo.com/

11 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 15:43:44 .net
リルはすごく良かった。

12 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 16:44:46 .net
いやいや、まずいよ

13 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 20:54:01 .net
楽しめたぞ

14 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 21:04:17 .net
まずくて悲しい・・・

15 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 22:10:34 .net
美術館に入っているお店はどうですか?

16 :食いだおれさん:2008/07/26(土) 23:21:06 .net
>>15
内装、デザインは面白いと思うけど、安っぽいテーブルといす、間隔の狭い空間で全く落ち着かない。
昼間はオバサマたちで長蛇の列。閉館後のディナーはあまり入らず、営業時間短縮。
ここに行くなら、銀座か大丸にでも行った方がいいんじゃない?

17 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 01:53:16 .net
ボタニカのテラスが好きだな。
今の季節はちとつらいが。

18 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 06:12:57 .net
2ちゃんの単独店のスレなんて大半が宣伝目的。
オレの経験だと90%以上が関係者の自作自演。
店主自らシコシコパソコンに向かっていたことも何件か発覚している。
飲食店の場合、禁句はリアルに「マズイ」って書かれる事だろうな。
実際の客の感想がネガティブだとせっかくの宣伝活動が逆効果になる。
こういうスレに関して言わしてもらえば真面目にレスしてる奴がバカ。
スルーするか、適当におちょくってればいいんだよ。


19 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 15:31:02 .net
週末はやっぱり決まりだね!
最高にナウい店!!

20 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 16:04:31 .net
ここ値段の割りにまずいよね、ほんと。

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

21 :食いだおれさん:2008/07/27(日) 21:05:05 .net
>>20
>ここ

こことは??

22 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 06:04:17 .net

こことは??


23 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 12:29:24 .net
ビートたけし

24 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 16:00:28 .net
語っていきましょう。

25 :食いだおれさん:2008/07/30(水) 23:16:23 .net
ゔぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉえ!!ゲロゲロゲェ――――――――――!!!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
               ぅぉぇっぷ
           〃⌒ ヽフ
          /   rノ        ∧_∧  ぅ゙ぉぇぇぇ     ぉぇぇぇ
         Ο Ο_);:゚。o;:,.  〃,(||i´┌`)              ∧∧  ○
                     / ,つ ィ;,゚;:δ゚,,.  ビチョビチョ  ⊂(´Д`⊂⌒`つ
                    ⊂こ_)_)',;:゚。o;:,..,゚.,。       ⊂;:.,.。o,;⊃
                         ,,;:;;。.:;;゚'。o.,

26 :食いだおれさん:2008/07/31(木) 20:55:06 .net
あのレベルの質は高品質だろ。
食ったことないですけど


27 :食いだおれさん:2008/07/31(木) 22:19:56 .net
群を抜いて旨かったのはよ〜く判りました。
(゚д゚)ウマーのレポも期待して待ってます!!


28 :食いだおれさん:2008/08/01(金) 22:33:30 .net
以前は、ひらまつプロパーというか、ひらまつのこと何でもちゃんと知ってるってかんじのスタッフばかりだったけど…
拡大路線になって、他からやってきたスタッフは、そこまでひらまつにたいするこだわりがなさそうに見える。
ひらまつらしさがだんだん失われているような気がして淋しい。

29 :食いだおれさん:2008/08/01(金) 22:55:25 .net
楽しそうな感じですよね?

30 :食いだおれさん:2008/08/03(日) 11:12:35 .net
食べようね(*´・ω・)(・ω・`*)ネー

31 :食いだおれさん:2008/08/03(日) 11:19:02 .net
    _, ,_
   (`Д´ )うわあぁああああああぁぁ
   ()┳⊂ )    
  [[[[i_  ノ=
   ◎'U□◎ =3 キコキコキコ

☆バタン
 ┌───┐
.. | :::::WC:::: | ブビビビビビッ
 │::::::::::::::::│  バシャーシャ─ッ
 │::::::::::::::::│   ┳
 │::::::::::::::::│   [[[[|
 ┴───┴   ◎ー□◎


32 :食いだおれさん:2008/08/03(日) 21:13:53 .net
(*´・ω・)(・ω・`*)ネー


33 :食いだおれさん:2008/08/09(土) 10:42:26 .net
食べてみる価値はあるよ。


34 :食いだおれさん:2008/08/09(土) 11:45:31 .net
ははは  ないない

35 :食いだおれさん:2008/08/10(日) 21:39:08 .net
ポール・ボキューズの店が、日本初進出みたいに行ってるけど、昔アークヒルズになかったっけ?

36 :食いだおれさん:2008/08/13(水) 12:26:14 .net
ない

37 :食いだおれさん:2008/08/17(日) 00:54:24 .net
>>35
あった。ぐぐれば当時の訪問記なんかがでてくる。


38 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 22:24:18 .net
いってきたよ。
まあまあ旨かった。多分。


39 :食いだおれさん:2008/09/05(金) 23:44:32 .net
カフェ・デ・プレのメニューの仏語部分に誤りがたくさんある。
パン・オ・レザンのパンのPが抜けてるし、ほかにもいくつか…
再開店のときに、お店の人に注意してあげたのに。
なかなか直さないな。

40 :食いだおれさん:2008/09/07(日) 18:38:37 .net
全然おいしいと思うョ。
旨かったっす。


41 :食いだおれさん:2008/09/07(日) 19:00:52 .net
すごくまずいです

42 :食いだおれさん:2008/09/09(火) 20:47:50 .net
イケメン店員さんがいた
いい店なのに客がいなすぎてつぶれたら困るから是非行ってみて。

43 :食いだおれさん:2008/09/10(水) 07:20:27 .net
大人気 結構いいよ 自分で食べに行って判断することだな。

44 :食いだおれさん:2008/10/23(木) 23:01:40 .net
ポール・ポキューズだけど、同じメニューでも味や造りが全然違うんだけど…
どういうクオリティコントロールやってるんだろ?

45 :食いだおれさん:2008/10/29(水) 21:24:29 .net
>>44
そのポール・ボキューズが金沢に進出だって。
パン屋もひらまつがやってるのかな?
うちの近所の浦和パルコにも入ってるんだけど…

46 :食いだおれさん:2008/11/03(月) 23:46:25 .net
旧県庁だよね。ロケーションは最高だなぁ。
パン屋はひらまつと関係なく敷島のパスコがやってるよ。
PAULやフォション、PECKと同じ会社。

47 :食いだおれさん:2008/11/09(日) 19:57:36 .net
>>46
パン屋は大丸との提携。
大丸の地下か、大丸がやってる浦和パルコの地下にしか入っていない。


48 :食いだおれさん:2008/11/09(日) 21:46:52 .net
>>47
だからその大丸の地下でやってるポールボキューズは
株式会社 レアールパスコベーカリーズという敷島の関連会社がやってるんだよ。
大丸が経営してるわけじゃないの。

レアールパスコベーカリーズ事業内容
ttp://saiyo.info/realpasco/company/jigyou.html

49 :食いだおれさん:2008/11/09(日) 23:11:23 .net
すごくまずいよ  本当にまずいから行かない方がいいよ


50 :食いだおれさん:2008/11/15(土) 18:47:16 .net
IR情報が更新されていて、今までブランドごとの事業部だったのを、フレンチとイタリアンの2つに統合するそうな。
提携ブランド多すぎだよ。
絞って、プレミアムとれるお店に集中した方がいいのに。
D&Dなんてコンランの名前も無いんだから。

51 :食いだおれさん:2008/11/21(金) 21:50:17 .net
ひらまつよりもASOの方が星が多いのよ

52 :食いだおれさん:2008/11/30(日) 21:27:46 .net
マジですか…

53 :食いだおれさん:2008/11/30(日) 23:47:41 .net
ASOが俺は1番好きだけど。フォアグラのテリーヌやっぱうまいね。

接客もつかず離れずでいーと思うよ。

54 :食いだおれさん:2008/12/01(月) 21:57:19 .net
売り上げが重要なのはよーくわかるけど、土日にランチに行こうと思っても団体貸切ばかりなのはどうかと…

55 :食いだおれさん:2008/12/02(火) 00:14:34 .net
結婚式だからしょーがないよ。

56 :食いだおれさん:2008/12/02(火) 19:21:09 .net
「ひらまつ」が京都に出来るって本当なの?


57 :食いだおれさん:2008/12/02(火) 22:09:35 .net
金沢は発表があったけど京都は知らない by株主

58 :食いだおれさん:2008/12/02(火) 22:11:20 .net
あ、金沢はひらまつブランドじゃなくてボキューズブランドだけど。

59 :食いだおれさん:2008/12/03(水) 05:29:43 .net
まずかった、もう行かない

60 :食いだおれさん:2008/12/03(水) 08:26:28 .net
どの店が?

61 :食いだおれさん:2008/12/04(木) 22:19:00 .net
>>54
代官山のメゾン・ポール・ボキューズと、広尾のデ・プレ、コンラン(改めD&D)の2つは特に週末に行くと貸切やってることが多いから要注意。


62 :食いだおれさん:2008/12/05(金) 02:49:18 .net
そうならそうといってくれよなぁ

63 :食いだおれさん:2008/12/05(金) 06:18:25 .net
まずいからすぐつぶれるよ

64 :食いだおれさん:2008/12/05(金) 08:16:58 .net
特別に美味しい

65 :食いだおれさん:2008/12/05(金) 22:50:59 .net
そうなんだよな。
デプレは土日に2次会やってるのが痛い…
ふらっと寄ったときに気軽に利用できるのがカフェじゃないのか…


66 :食いだおれさん:2008/12/06(土) 15:13:51 .net
結構いい店だけどな。
皆、一体どれくらい食べて飲んでるのかわからないけど
一概には言えないかなぁ。
ものスゴク美味しくて評判だよ!!
ここ以外にありえない!

67 :食いだおれさん:2008/12/06(土) 17:11:09 .net
だからあ、ここってどの店のこと?

68 :食いだおれさん:2008/12/06(土) 21:25:54 .net
カンテサンスに行く前にアストランスに行け
ひらまつ広尾に行く前にひらまつパリに行け

http://www.pierre-matsuo.com/report-027.html
http://www.pierre-matsuo.com/magazine-043.html

69 :食いだおれさん:2008/12/07(日) 07:51:12 .net
まずいから行かない

70 :食いだおれさん:2008/12/12(金) 00:04:26 .net
結局ひらまつとリストランテASOはどっちがうまい?

71 :食いだおれさん:2008/12/12(金) 00:22:21 .net
>>70
ASOの方が明らかにはやってるけど、俺はひらまつの方が好き

72 :食いだおれさん:2008/12/12(金) 00:48:19 .net
>>71
禿同

どっちもおいしいけどね。

73 :食いだおれさん:2008/12/12(金) 06:01:47 .net
ゔぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉえ!!ゲロゲロゲェ――――――――――!!!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
               ぅぉぇっぷ
           〃⌒ ヽフ
          /   rノ        ∧_∧  ぅ゙ぉぇぇぇ     ぉぇぇぇ
         Ο Ο_);:゚。o;:,.  〃,(||i´┌`)              ∧∧  ○
                     / ,つ ィ;,゚;:δ゚,,.  ビチョビチョ  ⊂(´Д`⊂⌒`つ
                    ⊂こ_)_)',;:゚。o;:,..,゚.,。       ⊂;:.,.。o,;⊃
                         ,,;:;;。.:;;゚'。o.,


74 :食いだおれさん:2008/12/13(土) 00:00:19 .net
私もひらまつの方が好き。
でも一番好きなのはバエレンタル。

75 :食いだおれさん:2008/12/15(月) 04:30:58 .net
ASOって阿曽っぽい個性みたいなのが薄い気がする。
年寄りみたいな感性って言われそうだけど、ファアグラのキャベツ包みみたいな定番が欲しい。

76 :食いだおれさん:2008/12/15(月) 08:01:41 .net
フォアグラのテリーヌが定番なんじゃないのかい?トリュフのソースかかったやつ。

77 :食いだおれさん:2008/12/15(月) 09:52:58 .net
>>76
フレッシュフォアグラのソテー、
ちょっとトリュフ付きがレギュラーだと思っていたが違うのか
どっちにしてもフォアグラトリュフじゃ、なんか個性に欠ける

78 :食いだおれさん:2008/12/15(月) 21:20:05 .net
大丸のポールボキューズに行ってきた。
週末の昼でウェイティング。
スタッフは走り回り、マネージャーとおぼしき黒服は怒鳴り散らし、キッチンからも怒号が。
この店に勤めてなくてよかったと思うような、地獄の大運動会だった。

79 :食いだおれさん:2008/12/16(火) 02:01:10 .net
ひらまつグループの大衆化路線はいつか撤退すると思う。

80 :食いだおれさん:2008/12/16(火) 07:25:42 .net
日本語でおk

81 :食いだおれさん:2009/01/06(火) 01:36:50 .net
やっぱスレタイにひらがなの「ひらまつ」がないのは不便だ

82 :食いだおれさん:2009/01/06(火) 05:12:55 .net
mazuii

83 :食いだおれさん:2009/01/10(土) 14:17:16 .net
ポールボキューズミュゼはとてもおいしかったよ。
特にデザート(ババかチョコレートタルト)が絶品でした。


84 :食いだおれさん:2009/01/30(金) 12:50:34 .net
「ワインプライス革命」というメールがHiramatsuから来た。

「ワインリストの価格を一新」とか、「驚きの価格」などと書かれているが、
ディスカウント屋みたいな宣伝をしなければならないほど、客足が落ちているのかね?

85 :食いだおれさん:2009/02/08(日) 16:24:11 .net
昨秋、グラスワイン6000円の3杯セット(泡、白、赤)の質がだいぶ下がっていた@チェレステ。
ワイン革命で質は戻るんだろうか?値段下げて同じ質か?


86 :食いだおれさん:2009/02/08(日) 18:49:58 .net
エノテカ並みに値段を下げるって書いてあったけど、エノテカとここは何か関係あるのかな?

87 :食いだおれさん:2009/02/08(日) 19:46:02 .net
ここ値段の割りにまずいよね、ほんと。

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい まずい

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88 :食いだおれさん:2009/02/08(日) 20:10:02 .net
>>86

資本的には関係ないね。


89 :食いだおれさん:2009/02/11(水) 00:57:34 .net
以前働いていましたが・・・
レストランとしては良いと思うけど
ここでは結婚式はやらない方が良いと思います。

また美味しいですが、ここと同じ位の所はいくらでもあります。
美味しく見せるのがうまいのと、あとはブランドでしょうか・・・


90 :食いだおれさん:2009/02/14(土) 00:09:05 .net
博多の前の支配人さんって東京にもどっちゃった?
よくしてくれてたのに。

91 :食いだおれさん:2009/02/15(日) 01:33:43 .net
>>90
いつの人か知らないけど、博多の支配人はものずごくイケメンだった。
日本人で燕尾服が似合う若い人が存在するとは思わなかったw

92 :食いだおれさん:2009/02/17(火) 22:00:34 .net
店ごとでカードを出すという暴挙は、結局ブランドごとに集約されたんだ。
マーケティング的に見ると、個々の店に通うというよりひらまつという名前で客は寄ってきているのであって、「ひらまつカード」が一枚あればすむ話。

93 :食いだおれさん:2009/02/23(月) 00:14:48 .net
>>92
会社の組織も変わったみたいで、ブランドことに部門をもうけていたみたいだけど、フレンチ事業部とイタリアン事業部に集約。
コンラン(現D&D)はイタリアンに所属。
ところで、平松さんの後継者みたいな人はちゃんと育てられているの?

94 :食いだおれさん:2009/02/26(木) 23:47:51 .net
株主優待カードが最強
株価は駄々下がりだが。


95 :食いだおれさん:2009/02/28(土) 16:41:15 .net
>>89
結婚披露宴に求めるのは食事じゃなくて、店側のホスピタリティでしょう?
客側だって大人数のための宴会料理に過大な期待など抱いてないわけで。

何か論点がずれているような…

96 :食いだおれさん:2009/02/28(土) 16:42:29 .net
>>92
何の案内もないけど、現在持っている各店の会員カードはどうなるの?

97 :食いだおれさん:2009/02/28(土) 23:41:20 .net
>>96
案内はひらまつのサイトにある。
ブランド内で複数枚持っている人は、お店に行けばまとめてくれる。

98 :食いだおれさん:2009/03/14(土) 23:23:38 .net
土日に婚礼の二次会を受けるのやめてほしい。

99 :食いだおれさん:2009/03/19(木) 21:36:24 .net
ボタニカってASOブランドになるのでしょうか?

100 :食いだおれさん:2009/03/19(木) 21:43:56 .net
ひらまつじゃない?

101 :食いだおれさん:2009/03/28(土) 15:09:28 .net
>>99
ボタニカとアイコニックがD&Dロンドンブランドなんだけど、これ、正直つらいと思う。
コンランレンストランという鳴り物入りでオープンさせたもののコンランがレストラン部門を売却したため、コンランレストランとは名乗れなくなった。
アイコニックは平日のダイニングがガラガラ。
ボタニカは阿曽シェフの低糖メニューを導入するなど迷走気味。
もう1店あったヌードルワークショップもひっそり閉店。
どうなる?

102 :食いだおれさん:2009/03/28(土) 15:25:21 .net
コンランブランドが使えなければ、D&D LONDONブランドを使えばいいのに。

103 :食いだおれさん:2009/04/11(土) 10:46:14 .net
株価よ上がってくれ。

104 :食いだおれさん:2009/04/12(日) 06:03:48 .net
この画像はないだろ・・・
http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/

105 :食いだおれさん:2009/05/08(金) 09:56:11 .net
この原画どういうやつだっけ?
子供がワインなんか持ってないと思うが。

106 :食いだおれさん:2009/05/08(金) 10:59:37 .net
delacroix libertyで画像検索<原画

子供にワインを持たせる加工をする企業モラルがもうだめだめな感じ

107 :食いだおれさん:2009/05/09(土) 19:28:22 .net
>>84
ひらまつがワインの直輸入を始めたそうだ。
インポーターや酒屋は涙目。

108 :食いだおれさん:2009/05/22(金) 22:41:24 .net
どこも週末に宴席いれるから嫌い。


109 :食いだおれさん:2009/05/23(土) 06:30:15 .net
まずいから行かない

110 :食いだおれさん:2009/05/23(土) 21:17:54 .net
>>108
貸切とかむかつくよな

111 :食いだおれさん:2009/06/16(火) 21:50:19 .net
出店攻勢は一段落?
ボキューズの金沢だけかな?

112 :食いだおれさん:2009/06/16(火) 23:00:13 .net
金沢の人って「東京で魚は絶対食べないし日本酒も飲まない」とか
異様に地元の食に誇りを持ってるよね

113 :食いだおれさん:2009/06/26(金) 23:42:52 .net
おまいら、
Hiramatsuでおすすめはどこよ?


114 :食いだおれさん:2009/06/29(月) 20:11:17 .net
>>113
博多よりは広尾の本店がいいみだいだよ。

115 :食いだおれさん:2009/08/08(土) 02:02:16 .net
リザーブはどう?

116 :食いだおれさん:2009/08/08(土) 05:27:32 .net
まずいよん

117 :食いだおれさん:2009/08/08(土) 13:47:49 .net
>>112各地で一番良い魚が築地に集まり、その残りカスが地元に残される事を知らない消費者哀れなり。

118 :食いだおれさん:2009/08/09(日) 00:40:20 .net
何食わぬ顔してヌードルワークショップが閉店したけど、一部自社サイトに画像や店名が残ってる。
結局のところ、D&Dロンドンって会社は、テレンス・コンランはどの程度絡んでるんだろう?
まったくもって売却してしまっているのなら、コンランレストランを名乗るのはいかがなものかと思うのだが。

意外と、新百合ケ丘のデリや、MM21のIKEDAとか、広尾の地下のプルセルとか、好きだったのに。


119 :食いだおれさん:2009/08/20(木) 22:05:13 .net
トライして来た俺が来ましたよ。
美味しいと思うけどな。
良い。
極楽主義だわぁなぁ〜(汗)
必要以上のアンチ情報はスルーしちゃいましょう。

120 :食いだおれさん:2009/08/20(木) 23:21:16 .net
銀座のICONICがガラガラなんだけど、大丈夫かな?
特に平日のランチ、ディナーは壊滅的。
プラザバーは客単価低いし、なぜかボタニカもアイコニックもモダンブリティッシュから阿曽メニューに変わってるし、アイデンティティクライシス?

ここはおとなしく、マロニエゲートのボキューズに行くのが安全パイ。

121 :食いだおれさん:2009/08/28(金) 22:30:57 .net
>>120
>マロニエゲートのボキューズ

マジで言ってる?
大学のカフェテリアみたいなとこじゃん。

122 :食いだおれさん:2009/08/30(日) 00:11:35 .net
代官山のボキューズはどうじゃ?

123 :食いだおれさん:2009/09/14(月) 13:52:27 .net
まずい

124 :食いだおれさん:2009/10/03(土) 10:17:46 .net
ポールボキューズうまい

125 :食いだおれさん:2009/10/06(火) 19:47:03 .net
ランチ?ディナー?

126 :食いだおれさん:2009/10/25(日) 23:18:52 .net
丸ビルのサンス・エ・サブールで一人で遅いランチ。
既に1回転した後で、ホールには自分一人。
ソムリエとその他スタッフが入れ替わり立ち代わりやってきて、いろいろ食材について説明してくれて、食事も満足。
バーへ異動して、皇居を眺めながら食後のコーヒー。

自分としては、満足しきりなんだけど、この店、やって行けてるのだろうか…

127 :食いだおれさん:2009/11/08(日) 21:22:52 .net
>>126
店の名前をアイコニックに変えても同じことが言えるw

128 :食いだおれさん :2009/11/08(日) 21:52:34 .net
>>127
利益率の良いレストランウェディングで、これまではなんとか頑張っているのでは・・・

129 :食いだおれさん:2009/11/19(木) 23:04:43 .net
BOTANICAってどうですか?
結構こんでるみたいですけど。

130 :食いだおれさん:2009/11/19(木) 23:07:03 .net
まずいです

131 :食いだおれさん:2009/11/26(木) 22:46:26 .net
16日のやつ、行った人いる?


132 :食いだおれさん:2009/11/26(木) 22:47:16 .net
まずいから行ってない

133 :食いだおれさん:2009/11/29(日) 12:16:22 .net
>>129
テラスの席がすごく好きです。
もうちょっと寒いかな。

134 :食いだおれさん:2009/11/29(日) 13:54:15 .net
まずいよん

135 :食いだおれさん:2009/11/30(月) 21:47:47 .net
手品してくれるよ。

136 :食いだおれさん:2009/12/01(火) 20:00:19 .net
でもまずいから・・・

137 :食いだおれさん:2010/01/18(月) 09:37:53 .net
過疎ってる

138 :食いだおれさん:2010/01/19(火) 23:59:58 .net
株主総会でもお土産なしww

139 :食いだおれさん:2010/01/23(土) 17:05:50 .net
お土産よりも配当があったからいいよ。

140 :食いだおれさん:2010/02/20(土) 22:54:38 .net
今でも土日の国立新美術館のバキュームは混んでるわけ!?

141 :食いだおれさん:2010/03/10(水) 12:05:34 .net
株価、吹き上げそうだな


142 :食いだおれさん:2010/03/14(日) 00:24:58 .net
ゴチに出てたね

143 :食いだおれさん:2010/03/25(木) 00:08:41 .net
株の含み益を吐き出して、定価で飯食うか、含み温存で2割引きで食うか。


144 :食いだおれさん:2010/04/11(日) 21:53:41 .net
4/10に、ジャルダン ポール・ボキューズとカフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズが金沢市広坂のしいのき迎賓館内にオープン。
店舗数が増えたので、今年も増収・増益かな?

145 :食いだおれさん:2010/04/12(月) 09:05:33 .net
4・10(土)ジャルダンポールボキューズ金沢行ってきました。
1月から予約をし、家族の御祝の食事会でした。
入店早々、社長さんはバールのほうでおいしそうにお飲み物を召し上がってい
らっしゃいました。女優の大地真央さんもお見えでした。
席についてメニュー確認。牛肉はいらないといっていたのに、メインは牛肉で
用意されていました。予約後に電話でメニュー内容の確認があり、詳細につい
て希望を伝えましたが、全て無視されていたようです。
ワインをチョイス。当然その日の料理に合せて。
席についてから2時間弱アンチョビとロックフォールの入ったパイ、青豆のムー
スのアミューズが提供されたのみで、ワインは減っていくばかり。
パンでおなかいっぱいになりそうなので、控えめに・・・
なおも料理は提供されることはなく、そのまま店を出ました。
食前酒と口にした分のワイン代をカードで支払いました。
納得のいくエクスキューズはありませんでした。
平松シェフも相当お忙しかったのでしょう、我々のことは気にかける様子もあ
りませんでした。石川県の、金沢の客も相当安く見られたものです。
完全にナメられているなと感じました。
私はもう二度と足を運ぶことはないでしょう。
ちなみにオープン当日は東京のひらまつ本社からもヘルプ要員のスタッフが来
ている様子でしたが、それでもこの調子なので今後もどうなるのかなと。
重要取引先との大事な接待でこんなことになったら大変でしょうね。
まあ、単にオープニング時のドタバタだろうと思いますが。
独り言でした。

146 :食いだおれさん:2010/04/12(月) 21:37:47 .net
開店直後のレストランやホテルにまともなオペレーションは求めない方が吉。

147 :食いだおれさん:2010/04/13(火) 07:08:32 .net
>>146
そうですね。受け入れざるを得ません。
本来のサービスと食事を味わいたかったですが仕方ないです。


148 :食いだおれさん:2010/04/13(火) 09:43:03 .net
クレーマーのレスって無駄に長くてつじつまが合ってない。

149 :食いだおれさん:2010/05/20(木) 23:14:07 .net
アイコニックのオマール海老のリゾットだけ好き。
アメリケーヌソースがすきっていうのもあるんだけど、
他の店でこんな味のメニュー出してるとこある?
ASOとかにはないんだよね。

150 :食いだおれさん:2010/05/21(金) 22:38:21 .net
>>149
姉妹店だけど、Botanicaは?

151 :食いだおれさん:2010/05/22(土) 09:32:13 .net
ICONICってASOになったんだ?
知らずに銀座のICONICに行ったら、先週アルジェントASOで食べたのと同じ前菜と同じパンが出てきて、一瞬びっくり。

152 :食いだおれさん:2010/06/29(火) 00:04:22 .net
ポール・ボキューズ、日本初出店ってふれこみだけど、昔赤坂アークヒルズになかったっけ?

153 :食いだおれさん:2010/06/29(火) 06:34:58 .net
まずいから行ってない

154 :食いだおれさん:2010/06/29(火) 14:03:35 .net
>>152
wikiにある通り


155 :食いだおれさん:2010/07/03(土) 09:20:10 .net
金沢のポール・ボキューズは良かったな。
3つ星の兼六園すぐ横だったし2つ星の21世紀美術館からも近かった。
ロケーション的には最高レベルで旧県庁の建物がとても良かった。
上に書いてあったような対応はなかったな。また観光ついでに行きたい。

156 :食いだおれさん:2010/07/26(月) 17:59:16 .net
(株)ひらまつ、本日、株価が年初来高値を更新(94,000円)。
利益を上げるために、メニューやサービスに影響が出なければよいのですけどね。

157 :食いだおれさん:2010/08/26(木) 23:54:25 .net
利益を出すためには、婚礼やバンケットを確実に取っていかないとダメなんだろうな。
一時期、行列の絶えないランチをやってた銀座のポール・ボキューズなんか、昼は閑散、デザートビュッフェと称する手抜きティータイムもやりだす始末。
他のグランメゾン系は週末は婚礼でいつも貸切。

158 :食いだおれさん:2010/08/27(金) 21:11:45 .net
東証一部だって。すげーや。

159 :食いだおれさん:2010/09/18(土) 22:12:37 .net
増資でも株価下がらず。


160 :食いだおれさん:2010/10/11(月) 01:11:28 .net
優待権利後ダダ下がり


161 :食いだおれさん:2010/10/30(土) 15:19:46 .net
株式会社NIBMの実情をご存知ですか。
室内の雰囲気、面接時の雰囲気で
空気読めますよね。気をつけてください。
9月に週刊新潮で報道された通り警視庁が認定した山口組の企業舎弟でリアルヤクザの社長。
労働法、民法の基本的なことは、
知っておいたほうがいいですよ。
自分の身を守るために役に立ちます。
よく考えてから、応募してください。
健闘を祈ります。優良企業に食いつくとダニみたいにしゃぶりつくすとんでもない会社。
ポプラ社さん、鰍ミらまつさん、鞄結}リゾートサービスさん、六厘舎さん、梁の家さん
大丈夫?さっさと切らないと骨までしゃぶられるよ!!!


162 :食いだおれさん:2010/12/16(木) 23:12:32 .net
ロケやってた。
何のドラマだろう?

163 :食いだおれさん:2011/01/23(日) 21:34:22 .net
いつの間にか上場して今や東証一部企業か。
カフェ・デ・プレを流行らせたころの多店舗展開で懲りたのかと思ったんだけど。


164 :食いだおれさん:2011/01/23(日) 21:48:47 .net
まずいから行かないから

165 :食いだおれさん:2011/01/31(月) 09:08:59 .net
>>126
パリにある「白い家」というプルセル兄弟の店がいまいちだったので、
サンス・エ・サブールに行く気がしないのですが、
丸ビルのお店の評判が決して悪くないのは、
やはりお店を任されているシェフの力量が良いのでしょうか?

166 :食いだおれさん:2011/03/16(水) 00:53:39.46 .net
株価大暴落…

167 :食いだおれさん:2011/03/16(水) 20:24:21.99 .net
この業界はしゃーないわな…
体力ない会社には持たないトコも多いんじゃなかろうか

168 :食いだおれさん:2011/03/17(木) 16:53:14.42 .net
レストランなんだから
twitterでフォローしてくれる人をフォロー返してあげればいいのに


169 :食いだおれさん:2011/03/18(金) 02:39:13.83 .net
>>166
あれは買い場だと見ている。

170 :食いだおれさん:2011/03/29(火) 18:31:37.83 .net
ちょっと前に一株残していったん退却してた俺からみれば健闘してるように見える。
もうちょっと下がったら、また買いたいな。

171 :食いだおれさん:2011/05/22(日) 23:41:51.44 .net
俺が彼女とデートに初めて出かけた時のことだ。
 「お昼、どうする?」、俺は彼女に聞いた。
 「何にしようか」と彼女。
 「●●ビルに、和食のお店と中華料理のお店があるけど。どっちにする?」
 「うん(しばし考えて)、和食にしようか」

 俺はその日彼女を振った。なぜか。ワケはこの短い会話に凝縮されている。
 まず、初デートなのにランチの場所さえアテがない。これは“無思考・無計画なオンナ”というシ
グナルを送った。次に俺の提示した選択肢で、和食を選ぶという愚かさを露呈した。和食は悪くな
いし、和食を責めるわけじゃない。だが初デートで和食か中華なら、中華しかない。これは普遍的
な鉄則である。アンタ、空気を読めよ。

 そこで俺は「彼女は人のことを考えないオンナ」という結論に達した。蛇足だが、その和食が不
味かったことがダメ押しになった。

172 :食いだおれさん:2011/06/20(月) 20:41:20.66 .net
今期の配当が入金されて、株主優待券が届いたよ!

173 :食いだおれさん:2011/06/29(水) 15:08:05.33 .net
名古屋JR高島屋13階のポールボキューズ 哀しいぐらい軽薄な味付け、もてなし
かなり失望しました ジャンルは異なるが、経営体型が似ているザ・キッチンがまだまし

174 :食いだおれさん:2011/12/14(水) 01:02:51.78 .net
大阪に進出するらしいけど、東京の会社って大阪でやっていけるのかな?
ちょっと心配。

あと、若干低価格のお店も展開しているけど、スタッフが育っているのか疑問。
基本、社員でやってるみたいだけど、高級フレンチに特化してそれに見合う社員を教育してほしい。

20代で燕尾服が似合う人なんて、ひらまつくらいにしかいないし。

175 :食いだおれさん:2012/03/11(日) 01:41:49.89 .net
>>174
>20代で燕尾服が似合う人

それが意外といるんだって。

176 :食いだおれさん:2012/09/16(日) 02:32:31.26 .net
大阪はヒラマツのオールスターキャストで望むらしい。

177 :食いだおれさん:2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN .net
大阪店、繁盛しすぎだろ?
ランチで予約2か月待ちってどんだけ。

178 :食いだおれさん:2013/09/30(月) 22:05:49.95 .net
オーバーヒートしそうだな。
そうなる前に一度行ってみたいものだ。

179 :食いだおれさん:2013/10/21(月) 17:51:39.89 .net
すごいマズかったです

180 :食いだおれさん:2013/10/26(土) 09:17:29.89 .net
金沢と札幌が好きだな

181 :食いだおれさん:2013/11/30(土) 23:55:08.78 .net
ここは、接待と婚礼と株主優待の店。

阿曽シェフが辞めてしまったので、イタリアンは厳しい。

182 :食いだおれさん:2014/09/16(火) 02:12:19.89 .net
パリスのひらまつは、Chefが、変わりました。

広尾の、デプレも、変わりました。

183 :食いだおれさん:2014/12/03(水) 14:18:28.00 .net
ひらまつの、星は、どーなりました?

184 :食いだおれさん:2014/12/31(水) 02:09:12.36 .net
日本料理も、始めたみたいです!

185 :食いだおれさん:2015/06/09(火) 22:26:21.75 .net
サミットで株価が急上昇するここは、すでに政治銘柄の仲間入りしてるね。

186 :食いだおれさん:2015/06/30(火) 00:56:18.32 .net
株の配当金が、約1万円でした。

187 :食いだおれさん:2015/06/30(火) 23:43:48.68 .net
迷走の果てに、カフェ・デ・プレはワインショップになったのか…
広尾のランドマークの終焉。残念。

188 :食いだおれさん:2015/08/22(土) 15:50:26.51 .net
ASOで嵐のPVの撮影があったらしく、店の前に10代の女子たちがたむろしてる…

189 :食いだおれさん:2015/11/13(金) 12:52:17.87 .net
http://www.hiramatsu.co.jp/restaurant/

190 :食いだおれさん:2015/12/07(月) 09:28:38.95 .net
忘年会には使わん

191 :食いだおれさん:2015/12/31(木) 17:49:53.48 .net
ヒラマツ、ホテル始めたってよ。

192 :食いだおれさん:2016/04/17(日) 06:40:21.74 .net
https://www.hiramatsu.co.jp/

193 :食いだおれさん:2016/06/02(木) 01:58:12.85 .net
社長交代です。

194 :食いだおれさん:2016/09/02(金) 03:16:12.96 .net
ホテルの想定顧客は、年収1億円以上だって。

195 :食いだおれさん:2016/10/11(火) 23:14:34.95 .net
金沢の店舗、料理代金を勝手に水増し。
→指摘するとヘラヘラ顔で謝罪もなしで訂正と書き直し。
食事前の飲み物、1人分多くカサ増しして計上。
→気づきましたが面倒くさくなって申し出せず。当方には明細書有り。

こんな店のどこが一流?
やたら背だけが高くて、ついでにアホな気位が身についた◯◯さん。(明細書に名前の印字あり)
最初から最後まで高慢かつ傲慢な態度。

こんな店やスタッフは必要ありません!!!

196 :食いだおれさん:2016/10/19(水) 08:32:54.81 .net
ル・ミディってイタリアン? フレンチ?

197 :食いだおれさん:2016/10/22(土) 23:07:12.19 .net
ポール・ボキューズブランドってレストラン業がひらまつで、パンと惣菜は大丸松坂屋の案件ってすみわけ?

198 :食いだおれさん:2016/10/23(日) 17:45:36.78 .net
>>197
そうです。

199 :食いだおれさん:2016/10/23(日) 18:02:37.85 .net
大丸のボキューズブランドは、約20年前から、やっています。

ひらまつのボキューズは、約10年前に、六本木の国立新美術館内、ブラッスリーポールボキューズ・ミュゼが、最初です。

大丸の方は、はっきり言って、名前だけですね。
明太子パン?ハンバーグ?は、フランスのポールボキューズには、ありません。

200 :食いだおれさん:2017/01/22(日) 01:45:28.92 .net
ボタニカがテコ入れでリブランド

201 :食いだおれさん:2017/01/23(月) 01:18:52.99 .net
>>200
でも、名前だけだろうけど、シェフは、日本人。

202 :食いだおれさん:2017/04/23(日) 01:50:36.95 .net
昔さ、赤坂のアークヒルズがオープンした頃に、ポール・ボキューズってなかったっけ?
あれはヒラマツとは無関係?

てか、この会社、京都の高台寺を所有してるんだね。
びっくりした。

203 :食いだおれさん:2017/10/03(火) 23:12:03.32 .net
本店シェフを招いたイベントでアニサキスだって。
何やってんだ。

204 :食いだおれさん:2017/10/06(金) 15:18:03.52 .net
>>203
そのイベントとは別だったっぽい。
本店のディナーの翌日から営業停止とかw

205 :食いだおれさん:2017/11/30(木) 02:44:10.82 .net
Paris店が、リニュアルオープン?
ただのバカンス明け?
知ってる人、お願いします!

206 :食いだおれさん:2018/01/20(土) 23:07:41.25 .net
ポール・ボキューズ氏が亡くなられました。
心からお悔やみ申し上げます。

207 :食いだおれさん:2018/07/16(月) 18:58:56.70 .net
.

208 :食いだおれさん:2018/07/17(火) 00:37:53.67 .net
OKINAWAに、出来ましたね!

209 :食いだおれさん:2018/08/26(日) 09:52:34.25 .net
KUBOTSUだのMINAMIだの、シェフの名前を冠したレストランに改装しているけど、大丈夫なのか?
阿曽さんくらいの知名度ないとチェーン展開もできないし、チェフなんてコロコロ店変えるものなのに。

210 :食いだおれさん:2018/08/26(日) 17:39:18.21 .net
>>209
阿曽さんとっくに居ないし。

211 :食いだおれさん:2018/10/11(木) 10:18:20.18 .net
株価がひどい

212 :食いだおれさん:2018/10/11(木) 13:27:02.63 .net
阿曽さんって今、どこに行ったの?

213 :食いだおれさん:2018/10/11(木) 13:35:52.41 .net
>>212
とっくに引退してます。

214 :食いだおれさん:2018/10/28(日) 03:01:18.37 .net
六本木のオーベルジュドリルと、名古屋の同店、全然レベルが違うんだけど、大丈夫?
ほぼ同じ金額取っているのに、味もサービスも、名古屋は全然ダメじゃん。
あと、名古屋のポールボキューズもただのファミレス。
名古屋は外食不毛の地だからかなぁ。

215 :食いだおれさん:2018/11/06(火) 02:24:55.89 .net
名古屋駅のポール・ボキューズは、ブラッスリーです。
フランス料理が全て、レストランでは無いのです。
分かりますか?

216 :食いだおれさん:2018/11/12(月) 07:30:39.45 .net
と言っていたら、名古屋閉店だそうな。
周りの店には人が入っているのに、あそこだけ閑散としてたからな。

あとアイコニックも閉店とか。
ちょっと迷走していたな。
もともとテレンス・コンランのレンストランという鳴り物入りだったのに、契約元のコンランがレストラン事業を売却して、コンランレストランじゃなくなり、六本木のボタニカとともに微妙な立場に。
すぐ近くにイタリアンのASOもあって、喰い合ってたし。

こんなので、あの事業計画は達成できるんかな?

217 :食いだおれさん:2019/01/14(月) 01:35:19.03 .net
やーなご!
閉店ガラガラ(笑)

218 :食いだおれさん:2019/01/15(火) 15:01:19.24 .net
福岡のひらまつに5年ぶりくらいに行ったんだけど、場所が変わっててびっくりした。
前行った時は、ホテルオークラの方から入って一番近くのエレベーターで2階に上がったら、やっすいスーパーの子供の遊技場みたいなところに出て、100円ショップみたいなこと通ってレストランに。
昔はハイブランドばっかりだった商業施設も凋落が凄まじく、ひらまつのアンティーク調が妙に浮いていた…

219 :食いだおれさん:2019/01/29(火) 00:39:51.53 .net
>>218
あそこはもうダメでしょう。
長年支配人だった人がホテル事業に異動したし、優秀な古参スタッフも他店に異動したか同業他社に行ってしまった。
とにかく人がいない。

220 :食いだおれさん:2019/02/18(月) 23:22:06.88 .net
これからは宿泊業を本職にするんかね

221 :食いだおれさん:2019/02/19(火) 00:23:54.81 .net
ファッションホテル業です!

222 :食いだおれさん:2019/03/05(火) 00:09:58.12 .net
鞍替えも甚だしいw

223 :食いだおれさん:2019/04/24(水) 22:51:10.35 .net
カフェデプレを元に戻してほしい

224 :食いだおれさん:2019/05/30(木) 12:43:48.64 .net
https://mantan-web.jp/article/20190528dog00m200041000c.html

225 :食いだおれさん:2019/07/07(日) 23:22:03.51 .net
過疎ってんね

226 :食いだおれさん:2019/07/13(土) 22:34:44.15 .net
別府良さげ

227 :食いだおれさん:2019/07/27(土) 23:34:13.74 .net
桃の季節だよ。
ひらまつグループだけで果樹園作った方がいいくらい、桃消費してね?

228 :食いだおれさん:2019/08/04(日) 16:21:20.41 .net
>>227
確かにw

229 :食いだおれさん:2019/08/05(月) 01:19:10.68 .net
>>228
エーベルラン・スペシャリテの桃はおフランス製の桃缶

230 :食いだおれさん:2019/10/17(木) 02:27:27.67 .net
御Parisの店舗は、閉店ガラガラしたのですか?

231 :食いだおれさん:2020/02/10(月) 22:52:23 .net
いよいよ京都オープン!
割烹楽しみ。

232 :食いだおれさん:2020/02/14(金) 17:38:00.66 .net
パリ店閉店

233 :食いだおれさん:2020/02/14(金) 19:21:41.67 .net
>>232
何で?

234 :食いだおれさん:2020/03/28(土) 22:33:04.39 .net
横浜あたりにできないかな

235 :食いだおれさん:2020/03/29(日) 08:00:28.20 .net
株価がヤバいな。
このままだと、東京がロックダウンしたら潰れるんじゃないか。
 

236 :食いだおれさん:2020/03/30(月) 00:06:16 .net
配当金が無かった

237 :食いだおれさん:2020/05/27(水) 03:52:21.22 .net
祝、再開!

238 :食いだおれさん:2020/05/28(木) 20:45:07.22 .net
社長交代!
陣内さん落ちた。

239 :食いだおれさん:2020/05/28(木) 20:59:32.51 .net
まじかー
なんだか、迷走しているな。
ホテルに手を出して以来、一休の創業者を袖にして、ファンドと組んだりとどうもうまく行っている感じがしないな。

240 :食いだおれさん:2020/06/14(日) 12:33:53 .net
そろそろ桃食いに行くかな。

241 :食いだおれさん:2020/08/02(日) 15:54:57 .net
桃のコンポートの季節やで

242 :食いだおれさん:2020/08/05(水) 19:55:41 .net
京都のホテルの2軒目は出店中止

243 :食いだおれさん:2020/09/09(水) 23:45:45 .net
>>240-241

ボキューズとひらまつで桃のデザート食ったで。
アペリティフにはフレッシュな桃でベリーニにしてもらった。

244 :食いだおれさん:2020/09/14(月) 23:23:36.33 .net
テレンス・コンランが亡くなりました。
合掌。

245 :食いだおれさん:2020/10/05(月) 17:46:23.31 .net
創業者と泥沼の訴訟合戦とな?
一線を退いた創業者が、いくつかの施設のオーナーになって甘い汁を吸ってたのは如何なものかと思うが。

246 :食いだおれさん:2020/10/10(土) 23:58:11.54 .net
ボキューズもトロワグロも亡くなっちゃったし、スターシェフの世代交代かね。
しかし、平松さん、金に意地汚いというイメージがついちゃって、この先の会社のイメージ悪くするんじゃないか?

247 :食いだおれさん:2020/11/16(月) 16:10:27.78 .net
決算発表延期って・・・
中期経営計画で新たなフラッグシップの創出と書いてあったのは「Hiramatsu」との決別かな?

会社としては不透明な取引は明らかにすべきだし、引退した創業者の財布になるのは嫌だろうけど、創業者と名前も含めて一切関係を断ち切ってこの会社はやっていけるんだろうか。

248 :食いだおれさん:2020/12/01(火) 03:21:45.45 .net
PBH閉店。
なんで?

249 :食いだおれさん:2020/12/28(月) 22:58:17.71 .net
第三者委員会の調査結果読んできた。
創業者は偉大だったけど、経営に関してはプロではなかったんだな。
東証一部に上場させたのはすごいと思うけど、晩節汚したなぁ。

250 :食いだおれさん:2021/01/01(金) 15:57:29.08 .net
上場廃止で株券が紙切れになる2021年。

251 :食いだおれさん:2021/01/02(土) 23:30:25.78 .net
>>250
マジですか〜

252 :食いだおれさん:2021/01/09(土) 16:46:07.61 .net
ソロソロヤバイカナール?

253 :食いだおれさん:2021/01/13(水) 18:38:30.49 .net
上場廃止は一旦回避。
あとは創業者との裁判をいかに乗り切るか。

254 :食いだおれさん:2021/03/04(木) 08:01:30.89 .net
訴訟は和解
平松さんあそこまで金に汚いとは思わなかった…
良い料理人が良い経営者とイコールではなかった

255 :食いだおれさん:2021/03/21(日) 19:06:18.98 .net
平松の人間性

256 :食いだおれさん:2021/03/23(火) 01:30:39.05 .net
>>255
クセが強い(笑)

257 :食いだおれさん:2021/04/29(木) 21:01:31.35 .net
月給100万円のマダムはまだ店に出ているのですか?

258 :食いだおれさん:2021/05/19(水) 08:57:18.77 .net
ずずーーっ!!
ずずずーーーっ!!!
ずずーーーーっ!!!!
ずずずーーーーーーっ!!!!!

クチャクチャ同様
麺類をすする音は下品で汚らしい
こんな汚らしい音が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、同じアジア人すらも含む全世界の人たちから
クチャクチャ同様の汚らしい音として非常に迷惑がられている。

・麺類のすすらない食べ方。

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。

259 :食いだおれさん:2021/05/31(月) 23:03:05.22 .net
広尾の本店が会社のウェブサイトのレストラン一覧から消えているのはどゆこと?

260 :食いだおれさん:2021/06/01(火) 16:39:16.76 .net
>>259
株式会社ひらまつじゃなくて、平松研究所だから。
昔と変わったよな〜元従業員

261 :食いだおれさん:2021/06/01(火) 19:24:56.57 .net
京都、博多とか他に「Hiramatsu」とつくレストランはそのままなのに広尾だけ別扱いなのが気になる。
もしかして、創業者の平松さんは名前も今の株式会社ひらまつから奪うのか?

262 :食いだおれさん:2021/06/02(水) 20:59:15.00 .net
中期経営計画を見ると新たなフラッグシップを作ると言っているから全然違うレストランがトップブランドになるんじゃないかな?

あとエーベルランとかプルセルとか既存のフランチャイズは平松さんの個人的な関係も多分に影響しているだろうからそのうち切られるかもね

263 :食いだおれさん:2021/06/13(日) 19:04:18.42 .net
広尾は株主優待の対象外?

264 :食いだおれさん:2021/06/13(日) 22:21:50.45 .net
>>263
本店載ってなかったですね〜(笑)

265 :食いだおれさん:2021/06/19(土) 00:32:42.74 .net
広尾のひらまつ、ポイントカードも対象外になった

266 :食いだおれさん:2021/06/20(日) 21:33:51.86 .net
京都や博多に名前残して広尾だけ脱退とはこれいかに?

267 :食いだおれさん:2021/06/21(月) 08:48:35.67 .net
>>266
広尾は運営会社が違う為だと思います。

268 :食いだおれさん:2021/06/21(月) 19:25:52.39 .net
広尾のひらまつはひらまつじゃないの?

269 :食いだおれさん:2021/06/21(月) 23:07:48.53 .net
>>268
平松総合研究所だよ〜

270 :食いだおれさん:2021/06/21(月) 23:11:06.40 .net
「レストランひらまつ」のひらまつは平松さん商標登録してないのかな?

271 :食いだおれさん:2021/07/16(金) 21:48:12.16 .net
ひらまつ、太平洋クラブなどから77億円調達
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC168OX0W1A710C2000000/

アドバンテッジパートナーズから見放されパチンコ屋の軍門にくだるとは
もう完全に終わってるな
平松さんが無茶苦茶してコロナでトドメ刺されたな

272 :食いだおれさん:2021/07/17(土) 09:02:22.49 .net
せっかくホテル事業で良い効果が出そうだったのにね
料理人として平松は名を残したかもしれないけど経営者としてはカルロス・ゴーン並みのひどい経営者だったな
上場した後でも結局会社の金でマンションや車を使い高台寺の物件の不明瞭な取引
ただの高級ファミレスになってしまうんだろうか

273 :食いだおれさん:2021/08/09(月) 01:19:29.79 .net
平松さんは広尾店に戻っているみたいだけど、株式会社ひらまつのレストランにはもう戻らないのかな?
株主フェアが良かったのに

274 :食いだおれさん:2021/08/09(月) 19:02:02.13 .net
ムッシュ平松はもう戻らないんじゃないかな?
養子にした料理長の大樹シェフとパリから戻った中川シェフがいるし

275 :食いだおれさん:2021/08/09(月) 23:39:30.91 .net
創業者である平松氏は現在、ひらまつから2億円で買い取った広尾本店で、オーナーシェフとしての原点に立ち返った。
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/85874?page=2

本店は2億で買えるのか?

276 :食いだおれさん:2021/08/10(火) 19:18:16.57 .net
会社がガタガタだから2億でも入ってくるなら良かったんじゃないかな?

277 :食いだおれさん:2021/09/23(木) 23:24:06.68 .net
2016年が最後で、この間久々に博多店行ったんだけど
もしかしてメニュー方向転換してる?
魚介多めで、自分が食べた以外の価格帯メニュー見てもメインは豚か鶏だし
ディナーも鴨だったのだが時期的なものなのか?
詳しい人いたら教えて…。

278 :食いだおれさん:2021/09/24(金) 20:51:22.91 .net
>>277
定食屋じゃないんだから5年も経ってればメニューもシェフも変わってるだろうに
てか魚介が多かったらどうだって言いたいのか

279 :食いだおれさん:2021/09/26(日) 06:54:50.67 .net
>>278
そんなに怒らなくてもいいじゃないか。でも気分を害したならすまない。
同じ物食わせろとは思ってないよ。
魚介推しのシェフになったとか、今たまたま鹿とか鴨推しになってるとか。
何かあったんならここの人詳しそうだし聞きたかっただけ。

280 :食いだおれさん:2021/09/26(日) 13:23:59.51 .net
博多のひらまつは九州の食材を重用する傾向があるくらいでいつ行ってもひらまつって感じだけどなぁ

281 :食いだおれさん:2021/11/09(火) 23:49:39.13 .net
宜野座のHiramatsuで3泊した
沖縄ならではの素材を大胆にフレンチに使った料理を毎日いただけて満足
食べて飲んで美食のかぎりを尽くしてもそのままベッドにダイブできるのはオーベルジュならでは
3日もいるからディナー、朝食、部屋入れの小菓子も少しずつ変えてくれてサービス陣には頭が下がるばかり
インバウンドのいない今は行きどきかな

立ち上げの時にいた福岡統括の人は福岡に戻ってしまったみたいだけどシェフが頑張っていると見た
これからも頑張ってほしい

282 :食いだおれさん:2022/01/16(日) 14:43:56.65 .net
金沢のポール・ボキューズに行きたいのですがレストランはどんな感じでしょうか?

283 :食いだおれさん:2022/01/16(日) 21:42:55.44 .net
広尾のカフェミケランジェロは昨年で閉店したね。

284 :食いだおれさん:2022/01/16(日) 23:58:19.92 .net
以前、日本橋三越の代官山ASOチェレステに行ったら、ワインがすべてフランスだったのが気になった
「あれ、イタリアンに来たつもりだったが間違ってフレンチに来たのか?」と思ったほど
あそこはいつもああなんだろうか

285 :食いだおれさん:2022/03/05(土) 18:17:56.06 .net
ASOも他のひらまつ系のイタリアンは総じてイタリア料理風フレンチだと思うよ

286 :食いだおれさん:2022/03/17(木) 08:56:20.83 .net
>>285
なるほど、そういうことか

287 :食いだおれさん:2022/03/27(日) 23:30:14.31 .net
最近若手シェフの名前を冠した店を出しているけどその人が辞めちゃったらどうするんだろう
取締役にまでなった長谷川さんも独立しちゃったし

288 :食いだおれさん:2022/03/28(月) 01:22:08.85 .net
>>287
以前アルジェントが個人名になりましたがすぐに変わった。
プレッシャーかな〜って思う元キッチンスタッフ。

289 :食いだおれさん:2022/03/28(月) 06:59:59.46 .net
というか平松さんが会社と関係なくなってからひらまつ名義は使っていても大丈夫なのか?

290 :食いだおれさん:2022/04/04(月) 13:45:13.86 .net
ひらまつ株はプレミアムですか?

291 :食いだおれさん:2022/04/04(月) 20:01:19.40 .net
プレミアムじゃないけどプライムだって

292 :食いだおれさん:2022/04/06(水) 14:05:30.63 .net
>>291
ゴダコダしたのに残ったのですね(笑)

293 :食いだおれさん:2022/04/07(木) 21:06:19.06 .net
>>289
博多と京都だけレストランひらまつが残っているけど平松さんと契約なくなったらリブランドに迫られるんだろうね
京都は騒動の発端になった曰く付き物件だけど味もさることながら眺めも良い

294 :食いだおれさん:2022/05/11(水) 00:08:49 .net
株主のランチタダ券、どこで使うのが一番得だろう?
京都のひらまつかな?

295 :食いだおれさん:2022/05/14(土) 23:11:49 .net
小川さんて、広尾にいるの?

296 :食いだおれさん:2022/05/14(土) 23:59:10 .net
札幌やね

297 :食いだおれさん:2022/06/20(月) 07:14:26.78 .net
>>294
はよ使わな期限切れるで

298 :食いだおれさん:2022/06/24(金) 00:40:48 .net
株主優待って、売れますか?
私20%です。

299 :食いだおれさん:2022/07/03(日) 22:23:59 .net
足がつくのでやめたほうが良いですよ

300 :食いだおれさん:2022/07/09(土) 19:51:49 .net
京都のひらまつ最高だった
眺めがいいのはもちろんだけどコースの一品一品がまあ手が込んでて繊細
合わせるワインも完璧でランチなのに3時間も長居してしまった

301 :食いだおれさん:2022/07/11(月) 06:48:10.91 .net
ポールボキューズは店によって全然クオリティがちがう
大丸はファミレスに毛が生えた程度なのに銀座はサービスもきっちりしている
客層とか立地の違い?

302 :食いだおれさん:2022/07/27(水) 21:46:55 .net
ポールボキューズはパン屋や惣菜やってるから安っぽく見える

303 :食いだおれさん:2022/07/31(日) 16:38:48 .net
パン屋は平松の経営じゃない

304 :食いだおれさん:2022/08/12(金) 13:43:57.33 .net
オーベルジュ・ド・リル トーキョー初めて行きました。料理よりもカトラリーに感動しました。

305 :食いだおれさん:2022/08/12(金) 18:38:46.69 .net
>>303

フジパンだっけ。

306 :食いだおれさん:[ここ壊れてます] .net
パン屋はパスコ
惣菜は伊藤ハム

307 :食いだおれさん:2022/09/13(火) 00:14:22.99 .net
>>306
えーマジか
レストランを平松がやってるのと比べると随分庶民的な
デパ地下でポールボキューズ売るのにボキューズ氏はOKしたのか?

308 :食いだおれさん:[ここ壊れてます] .net
>>307

それがビジネスだろう。海外有名シェフ、パティシエには必ず日本のパートナー企業がいる。例えば、ジャン・ポール・エヴァンはパン屋のアンデルセンとか。

309 :食いだおれさん:[ここ壊れてます] .net
ボキューズにしてもエーベルランにしてもムッシュ平松との個人的な関係から提携結べたと思うんだけど平松氏が去ったHiramatsuは企業としてやっていけるの?

310 :食いだおれさん:[ここ壊れてます] .net
>>309

定量的なところはP/LもB/Sも開示しているからそちらを見れば分かるが、定性的なところはどうだろう。

311 :食いだおれさん:2022/09/26(月) 12:41:28.63 .net
>>306
東京駅の大丸が新しくなる時にブランドマークも統一したからややこしや~~(笑)

312 :食いだおれさん:2022/11/04(金) 17:19:26.17 .net
マルハンきたね

313 :食いだおれさん:2022/11/05(土) 05:36:31.74 .net
>>312
乗っ取りですか?

314 :食いだおれさん:2022/11/10(木) 09:03:50.69 .net
もうとっくにマルハン傘下じゃなかったっけ。

315 :食いだおれさん:2022/11/10(木) 15:54:40.26 .net
年始に宜野座に泊まってくるよ。

316 :食いだおれさん:2022/11/28(月) 07:21:50.30 .net
麻布のヒラマツが年内で閉店

317 :食いだおれさん:2022/11/28(月) 19:55:50.34 .net
>>316
本当?
店のサイトにもそんなこと書いてないぞ?

318 :食いだおれさん:2022/12/04(日) 12:40:24.15 .net
麻布のひらまつは、平松自身が経営しているんじゃないの?

319 :食いだおれさん:2022/12/04(日) 16:22:45.42 .net
広尾のひらまつはひらまつ総合研究所という平松さんがやってる会社が所有して運営
麻布のレゼルブは株式会社ひらまつので年末に閉まるらしい
平松さんとはほとんど縁が切れているからひらまつと名前のつくレストランは残すのが難しいんじゃないかな?
株ひらも中期経営計画でフラッグシップブランドの開発をすると謳っているし

320 :食いだおれさん:2022/12/04(日) 16:58:37.42 .net
>>319

そうだった。広尾と勘違いしていた。

321 :食いだおれさん:2023/01/02(月) 23:45:01.12 .net
オーベルジュドリルナゴヤは2年前くらいに利用した時にホスピタリティが最悪だった
といっても、会計した女1人だけだが

会計の際においくらでしたっけ?と聞き返したら「あぁ?」とイラつきながら対応
さらにカードを持ってきた時に領収書下さいと言ったら、思いっきり眉間に皺を寄せて歯を食いしばりながら顔をピクピクさせる

安い店の学生バイトですらしない傲慢極まりない対応
味は良かったが台無しになった
2度と行ってない

322 :食いだおれさん:2023/01/03(火) 09:06:16.73 .net
2年前のたった一人の接客をここに具に書き込みもう行かないとまで宣言するさもしさよ

323 :食いだおれさん:2023/01/11(水) 17:10:40.57 .net
名古屋は知らんが、オーベルジュ・リル・トウキョーは接客、内装、カトラリー、什器、他問題ないんだが、肝心の料理が大した事がない。多分もう行かないな。

324 :食いだおれさん:2023/01/13(金) 23:44:46.41 .net
>>323
元ジョージアンの所ですね。

325 :食いだおれさん:2023/01/19(木) 17:23:41.03 .net
>>324
はい、そうです。料理があまりに平凡です。

326 :食いだおれさん:2023/01/22(日) 20:38:45.76 .net
世界24か国のトップシェフたちがNO.1をかけて競う美食のワールドカップ「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」。

1月22日(日)〜23日(月)にかけてフランス・リヨンで本選が開催、「アルジェント」スーシェフ・石井友之が、日本代表として出場いたします。
ボキューズ・ドール初参加の石井友之が、ひらまつで培った経験を活かし、表彰台そして日本人初の優勝を目指します。本選の様子は、全世界でLIVE配信されます。料理人たちの熱き戦いを是非ご覧ください。

石井友之の出場は、1月22日(日)予定です。
是非、TEAM JAPANの応援をよろしくお願い申し上げます。

「ボキューズ・ドール国際料理コンクール2023」フランス本選
会期:2023年1月22日(日)・23日(月)
会場:シラ国際外食産業見本市(フランス・リヨン)

327 :食いだおれさん:2023/03/02(木) 03:34:12.82 .net
Hiramatsu
食の可能性を広げ、
心揺さぶる「時」を提供する。

328 :食いだおれさん:2023/04/01(土) 08:49:18.29 .net
(;゚д゚)ゴクリ…

329 :食いだおれさん:2023/04/17(月) 08:31:27.91 .net
パチンコ屋の斜陽だから飲食にシフトだ

330 :食いだおれさん:2023/05/07(日) 14:46:57.70 .net
高台寺 十牛庵

331 :食いだおれさん:2023/05/08(月) 23:40:46.97 .net
パチンコと組んで客が増えるのかね?

332 :食いだおれさん:2023/06/06(火) 18:15:49.60 .net
オーベルジュ・ド・リル トーキョー

333 :食いだおれさん:2023/07/10(月) 06:26:01.84.net
🔴世界中の美食家を魅了してやまないフランス・リヨンの名店「ポール・ボキューズ」。ボキューズ氏が世界に説いてきた正統なるフランス料理の文化を日本の皆様にお伝えするため、「メゾン ポール・ボキューズ」が作られました。🟢

334 :食いだおれさん:2023/07/28(金) 22:49:38.39.net
おいパチンコ屋
なだ万を今すぐ買収しろよ!

335 :食いだおれさん:2023/09/03(日) 06:29:03.53 .net
肉食
肉食の時代

336 :食いだおれさん:2023/09/04(月) 15:32:21.32 .net
平松さんと縁きったらHiramatsuブランドはボキューズとかと一緒でブランド使用料を平松さんに支払っていくのかね?
阿曽さん去った後のAsoみたいな

337 :食いだおれさん:2023/11/11(土) 14:56:22.59 .net
阿曽さんって何してるの?

338 :食いだおれさん:2023/11/17(金) 10:39:24.84 .net
>>337
十年以上前に退職(T_T)

339 :食いだおれさん:2023/11/23(木) 14:45:16.00 .net
麻布台ヒルズのコンランレストランは無関係?

340 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 01:52:25.94 .net
仕返しならアンチOKになってるわ
東方ボーカル界隈でも通るらしい。
結局落選してるの喫煙したい

341 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 01:56:49.54 .net
ハメちゃんいっつも完全体におかしいところでR上げるやつなんなんだ
だいぶ経ってるよね
イェール中退しなかったら死んでるしシティの優勝で決まり、混合状態すなわち霧状、気化状、液状で引火する
評価していいのか

342 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 02:26:29.16 .net
古すぎ
高いところは

343 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 02:43:48.65 .net
何もしないと反省しなそう

344 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 02:44:54.95 .net
こうして避けられていくんだろうな
ここはお前アウトやぞ

345 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 02:56:25.62 .net
えーほんとに隠れてやってるんだね
更新はいいから練習しろ

346 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 13:48:54.61 .net
割と調子よく見れる
さすがに党首のプライドあるか。
ケトンメーター届いたけど
今の株価上昇率ランキング

347 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 14:05:08.63 .net
鼻の付け根(眉間)の確保に動いているぞ
廃課金は一銭も落とさないのしんどい

348 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 14:33:23.45 .net
>>233
今回の事
自虐的で良い

349 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 14:36:37.14 .net
そんな才能あふれるヤングボーイがジュニアのヲタきてるのか
しかし2年休んでるといろいろ大変だし
立花の策略かな

350 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 14:51:06.42 .net
汚ねえもんみせんなよな

351 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 15:05:44.63 .net
げるしに言われなくて長生きしている」
ガーシーの信者もガーシーが規約違反してまた復活

352 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 15:11:46.62 .net
マネージャーは本当に底でしょうか

353 :食いだおれさん:2024/04/03(水) 15:28:37.47 .net
撮り鉄限定やないけど
悲しみの双日

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