ミシュランガイド東京2010掲載店予想スレ

1 ：食いだおれさん：2009/11/17(火) 05:19:10 .net

ガニエール復活は?

168 ：食いだおれさん：2011/05/23(月) 10:08:01.20 .net

>>163
生食用の牛肉の確保について考えてみたので聞いてくれ。

１）　汚染されている恐れのある生肉の外側をフライパンなどで加熱
２）　直ちに中側の生肉だけ衛生的なまな板の上で切り出す

（１）〜（２）の手順を踏めば、その生肉は除菌も滅菌も不要な部位ではないのか？

切り取った肉の使い道は別に考えるとして。

169 ：食いだおれさん：2011/05/23(月) 11:49:45.07 .net

博多シティで６人食中毒　福岡
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110522-00000010-san-l40

福岡市は２１日、ＪＲ博多駅（同市博多区）の新駅ビル「ＪＲ博多シティ」に
入居する鶏料理店「かしわ屋源次郎」で食事をした２０代と５０代の
男女計６人が食中毒症状を訴え、うち２人の便から
食中毒菌「カンピロバクター」が検出されたと発表した。
博多保健所は同店を２１日から２日間の営業停止処分とした。

　同市によると、今月５日、２０代の男性ら４人のグループと、
別の５０代の女性ら４人のグループが、鶏もものたたきや
親子丼などのセット料理を注文。
このうち６人が２〜３日後から腹痛や下痢、発熱などの症状を訴えた。

発症者から食中毒菌が検出されたほか、６人の共通の食事が
同店の料理しかないことなどから、博多保健所は同店の食事による
食中毒と断定。営業停止処分に加え、鶏刺しなど生食料理の提供自粛などを指導した。

　今年３月の新装オープン後、ＪＲ博多シティで食中毒が発生したのは初めて。

170 ：食いだおれさん：2011/05/23(月) 11:51:04.99 .net

>>167
お前、頭大丈夫か！？

171 ：食いだおれさん：2011/05/23(月) 13:01:34.03 .net

>>168
お前、いい事考え付いたな。
でも、厚労省が認めるかな？

172 ：食いだおれさん：2011/05/26(木) 22:45:43.04 .net

「東の銀座、西の北新地」

高級クラブなどが軒を連ね、東京と大阪を代表する"大人の夜の街"として知られる
銀座と北新地が姉妹提携することが明らかになった。

東西の高級飲食店街が手を結ぶのは初めて。
札幌市のススキノや福岡市の中洲など名の通った全国の飲食店街と交流を進める考えもあり、
出張の多い会社員らには朗報となりそうだ。

173 ：食いだおれさん：2011/07/10(日) 00:48:58.36 .net

ミシュランガイドの調査手法をそのままに、東京の手ごろな価格で気軽に楽しめる
美味しいフランス料理店を紹介するガイドブック

ミシュランガイド　ボンヌ・プティット・ターブル・東京　〜ちょっと気になる東京のフレンチ〜

ビストロ、ブラッスリー、ブラッスリーモダン、ワインバー、カウンター、クレープリー
レストランクラシック、街のレストラン、レストランモダンの9タイプの店を295店掲載

174 ：食いだおれさん：2011/11/03(木) 19:31:06.83 .net

ふむ

175 ：食いだおれさん：2011/11/23(水) 21:25:17.94 .net

ミシュランは銀座二つ星「フグ中毒店」をどう裁く？
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20111122-00000301-shincho-soci

『ミシュランガイド』に星つきで掲載されるとなれば、それはまごうかたなき“名店”である。
その“名店”で中毒事故が起きたら――１１月１０日夜、35歳の女性が東京・渋谷区内の病院に救急搬送された。
口がしびれたり、頭痛がするという。症状はフグ中毒のそれと一致、中央区保健所はフグによる食中毒と断定した。
女性はその日、男性と2人でフグ刺しやフグちり、唐揚げを食べたのだが、普通ならそれで中毒を起こすことはない。
実は、裏メニューの「肝ポン酢」も食べていたのだ。
「この男性客は常連で、店は彼の求めに応じてこの日も含め数回、肝を供したとのことです」（社会部記者）
そしてこの店が、『ミシュランガイド』2009年版で一つ星を、10年版以降二つ星を獲得している銀座の「ふぐ福治」だったのだ。
松コースでひとり3万4650円だから、お値段ももちろん“名店”である。
猛毒テトロドトキシンを含むトラフグの肝臓は、絶対に食してはならないと厚生労働省の通知で定められた部位。
それを供して中毒患者を出したとなると、「営業停止や、ふぐ調理師免許の剥奪など、
厳しい行政処分が下るはず」（同）なのだ。
こんな失態があれば当然、『ミシュラン』の掲載に影響は出ると思うのだが、
「今回の件は、私どももびっくりしましたが、掲載については
あくまでもお皿の上の料理、正式なメニューの料理について評価し、
星をつけています」と、ミシュランガイド広報は言う。
つまり食中毒が出ようが、店主が違法行為で摘発されようが、料理の味が落ちたり、
店自体がなくなったりしない限り、掲載は続くということ？
「そういうことになります」（同）
折も折、12月2日には『ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012』が
発売される。その時初めて、「ふぐ福治」が引き続き“二つ星”なのかがわかる……。

176 ：食いだおれさん：2011/11/29(火) 22:30:21.62 .net

>>710
★★エディションコウジシモムラ http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13042074/

★★カーエム http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13005415/

★オマージュ http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13008700/

★北島亭 http://r.tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13000945/

★コートドール http://r.tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13001681/

★フウ http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13001975/

★ボンシュマン http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13003431/

★リューズ http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13122126/

★ルコック http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13091772/

★ルブション http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13005065/

★レヴェランス http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13059473/

★レフェルヴェソンス http://r.tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13116356/

★レロジェエギュスキロール http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13115524/

177 ：食いだおれさん：2012/04/30(月) 06:50:48.68 .net

フウ

178 ：食いだおれさん：2012/05/02(水) 23:41:34.31 .net

一生いけないところばかり

179 ：食いだおれさん：2012/05/04(金) 08:29:46.41 .net

東京はすごいね　憧れの都です

180 ：食いだおれさん：2012/11/25(日) 05:48:53.22 .net

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【ゴールデンレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

181 ：食いだおれさん：2012/11/30(金) 01:05:03.95 .net

★★★
カンテサンス　ジョエルロブション

★★
エスキス　エディションコウジシモムラ　カーエム　キュイジーヌsミッシェルトロワグロ
クレッセント　タテルヨシノ芝 　Narisawa　ピエールガニェール　ラターブルドゥジョエルロブション
ラトリエドゥジョエルロブション　リューズ　ルマンジュトゥー

★
アニュルトゥルヴェヴー　アバスク　アムール　アルシミスト　エクイリブリオ　エミュ　エメヴィベール
オーグードゥジュールヌーヴェルエール　おはらス　オマージュ　北島亭　コートドール　ゴードンラムゼイ
シェ松尾　シグネチャー　スリオラ　タテルヨシノ銀座　タテルヨシ汐留　トゥールダルジャン　パッション
ひらまつ　フウ　ベージュアランデュカス　ボンシュマン　メゾンポールボキューズ　モナリザ恵比寿
モナリザ丸の内　ラノードール　リベルテアターブルドゥタケダ　ランベリー　ルグドゥノムブションリヨネ
ルコック　ルジュードゥラシエット　ルブション　レヴェランス　レザンファンギャテ　レセゾン
レフェルヴェソンス　レロジェエギュスキロール　ローブリュー　シェナカ　プランデルブ

182 ：食いだおれさん：2013/05/14(火) 20:32:22.37 .net

★★★
なかしま(日本料理・広島市)

★★
阿じ与志(日本料理・備後)　児玉(日本料理・広島市)　山茶花(日本料理・安芸)　
天甲 本店(天ぷら・広島市)　桃花庵(日本料理・広島市)

★
あかとら(居酒屋・備後)　為楽庵(蕎麦・広島市)　岩惣(旅館・安芸)　
エルバ(イタリア料理・備後)　Ozawa(フランス料理・広島市)　
葛(日本料理・広島市)　き多丘(日本料理・広島市)　木むら(おばんざい・備後)　
旬菜食彩 てっせん(日本料理・備後)　寿司 もち月(寿司・広島市)　
鮓や 大東(寿司・安芸)　たこつぼ(日本料理・広島市)　玉の(日本料理・広島市)　
手打ちそば 笑空(蕎麦・備後)　花お(日本料理・広島市)　東山(日本料理・備後)　
ひと志(寿司・広島市)　Hiroto(フランス料理・広島市)　ふく政(ふぐ・安芸)　
ふじたや(穴子・安芸)　松風(日本料理・安芸)　ミル(フランス料理・広島市)　
ル・ジャルダン グルマン(フランス料理・広島市)　ル・ミロワール(フランス料理・備後)

183 ：食いだおれさん：2013/12/10(火) 16:37:12.24 .net

◎ビブグルマン
アシエット アタ アトリエドアイ アンフュージョン イグレック イグレック丸の内 ヴィロン渋谷 ヴィロン丸の内 エパヌイ Okada Ogino
オーコアンドゥフー 俺のフレンチGinza カーヴデヴィーニュ カーヴドコンマ Gyran魚藍 ゴブリン コムアラメゾン Sakaki サラマンジェ
サレポワヴレ シャルキュ シャントレル シュエット スイスシャレー セン Tani ダムジャンヌ デコ テズ デュバリー ヌガ パタティパタタ
ピヴォワーヌ ビス ビストロアプティボンヌアバンチュール ビストロアンクゥー ビストロアンバロン ビストロコティディアン ビストロサンルスー
ビストロジュイエー ビストロ13区 ビストロタカ ビストロチカラ ビストロデザミ ビストロボーテ ビストロボンファム ビストロロジウラ
ビュットブラッスリー ブテイユ ブレッツカフェ赤坂Bizタワー ブレッツカフェ銀座 マフィーユサラサ マルシェオーヴァン Maruyama
メゾンカシュカシュ メゾンドスリジェ メゾンブルトンヌ モワルーズ 山猫軒 ラコクシネル ラトルチュ ラフィーユ ラブーシェリーデュブッパ
ラマティエール ラミティエ ラリューン ルカンケ ルコントワールオクシタン ルコントワールドゥレジオン ルジュジュ ルブルターニュ表参道
ルブルターニュ神楽坂 ルブルターニュバーアシードルレストラン ルブールノワゼット ルボーズ ルロワズィール レギューム

184 ：食いだおれさん：2015/07/12(日) 16:50:47.70 .net

　　　　_／￣＼
　　　／　 　　 ヽ
　　 /　｜ 　　　ﾊ
　　｜ ﾉ人ヾヾヽ｜
　　｜ ｲノ･∧･ ヽ|｜
　　 ﾚ(　 　|　　)ﾉ ＜今でしょ
　　　｜ ヽ ノ ｜
　　　 ∧ ( З )∧
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　 / /)∩/ ｙＶ　|｜
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　｜Lｲ_ノ |゜　 |/
　 ＼_ノ　|゜　 |

185 ：店側の方はともかく：2015/11/11(水) 03:56:35.34 .net

客側の受け止め方はマンネリ化したとみている人多い

186 ：食いだおれさん：2016/02/04(木) 12:55:20.80 .net

外国人のインバウンド・春節にはミシュランはやっぱり必須

187 ：食いだおれさん：2016/02/06(土) 02:53:21.59 .net

日本の韓国料理店では☆ゼロ。

韓国の肉の料理フェスティバルで、犬肉バーガー売ってたね。

過去にも、韓国政府はソウルオリンピックの時
犬肉料理店は表通りから撤去させて裏通りに移送させたね。
他の国に対して「やましい」所があるんだねｗ