〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その46

1 ：食いだおれさん：2021/07/09(金) 09:14:11.21 .net

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〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その26
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486 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 11:39:16.21 .net

紀文の店売りので十分美味かった
菊川　神田川要らずだわ

487 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 12:25:17.57 .net

馬鹿舌自慢されても
って言って欲しいんやろ？

488 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 12:32:16.79 .net

ゴム鰻を美味しく感じられる安物の舌が羨ましい

489 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 13:46:00.45 .net

地焼き美味いなぁ😋

490 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 13:50:56.20 .net

紀文のでいいから食いたいな〜

491 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 15:08:03.70 .net

印西のうなぎ食べよう

492 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 15:15:42.83 .net

神田のうな正っていつも行列ができてるけど美味しいの？
宇奈ととの方はガラガラなのに

493 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 15:18:33.81 .net

どうして比べた？

494 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 15:21:34.87 .net

>>492
値段の割に上手に焼いている
普段使い向き

495 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 17:25:58.62 .net

>>486
どこで買って幾らだった？

496 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 17:43:52.99 .net

蒸し焼き最高!あのめったり感が良いですね

497 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 21:11:04.84 .net

鰻の神様も地焼きなのな
関東で有名な店もみな地焼きだし
蒸し鰻食ってる場合かよ

498 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 22:27:57.37 .net

そんなもん個々人の好き好き

499 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 23:42:27.58 .net

そうそう。
単に儲け&効率重視の商売人が編み出した「蒸し」という工程の結果、
あのような十分水蒸気を吸った身質に長年すっかり馴染んだ結果の
「柔らかい＝美味しい」と思える事も
何ら“好き好き”の範疇に含まれて当然だよ。

ただ、それを何やら客の為に鰻屋が編み出した秘伝の調理法だとか
「ひと工程多い＝手間ひま掛けている」などといった類の明らかな勘違いを
なにやら必死にヨタホラ話で脚色して御大層に語るような
クソマヌケな真似だけは頂けない、って事ね。

500 ：食いだおれさん：2021/07/26(月) 23:54:06.14 .net

>>499
長いヨタ話だなwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

501 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 00:06:36.23 .net

と、
何ら反論&異論のカケラも出せない
ヨタホラで必死に「物語」を書き散らしてきた
アホの涙目の遠吠えが哀しい限り。

502 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 00:39:08.73 .net

でかサイズの鰻は蒸しと相性がいい
小ぶりのは好きにして食え

503 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 01:24:07.81 .net

田舎庵の情熱大陸を見た。

堂々と割き置き、ガス焼きを示したのは良いと思う。
あんだけもみくちゃにすりゃ蒲焼もグチャグチャになるわな。
引っかけ漁を初めて見た反応も正直で良い。

「1週間前の微量元素は無くなってます」「科学なんです」で草。
元素の意味を知らずにハッタリ。
林修さんとの対談ではもう少し賢そうだったが。

504 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 02:43:01.25 .net

養殖モノの風味関して「餌に魚油与えている」だの
なかなか興味深い話しているけどね

https://youtu.be/pO6HiUTudU8

505 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 03:37:22.09 .net

>>504
ジモン糞ウザいし、マスク無しでベラベラと不快。
2つの動画で店主の頭の悪さもよくわかった。

506 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 04:36:13.50 .net

情熱大陸の引っかけ漁、横腹にざっくり刺さって血が出てたけど、あれそのまま北九州まで運ぶのか？

田舎庵は最近、養殖だと台湾産が出たりするそうだね。
合弁で台北にも出店してるのか。名前は小倉屋で。

小倉本店でも10分前後で出てくるそうだし。
蒸しアンチの大好きな、商売上手な店になっちゃったね。

昔食べた天然は凄く美味しかったんだけどなあ。

507 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 07:26:14.67 .net

印西のうなぎがいいよ

508 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 07:50:56.40 .net

明日は年に一度の国民的ビッグイベント、土用の丑の日
しかし俺は出先で鰻が食えないことが確定しているので、今日食いに行く
いざ出陣！

509 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 08:08:03.81 .net

各スーパー、鹿児島、宮崎、愛知、静岡あるけど、どこが良いかな？
個人的に愛知県西尾市一色のが良さそう。

510 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 08:10:16.45 .net

一色産うなぎが至高の味

511 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 09:10:09.28 .net

>>503
蒸さない店があのように注目され
高い評価を当たり前に受けているからって発狂するなよ
みっとも無さ過ぎるだろ、お前

512 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 11:34:37.86 .net

>>510
ビッグハウス行ったら鹿児島でした。
カスミの一色産にしようかと。
鰻屋に鰻重食べにも行きたいですが、メニューに国産どこと堂々と書いてる店が少ないのでスーパーにしてみますw

513 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 11:42:56.92 .net

一色産にはいろいろと言われがあり玉石混淆なの知ってるよね

514 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 12:11:32.01 .net

>>511
引っかけ漁で横腹をザックリやられて血が出てた鰻、北九州までどうやって運ぶと思う？

515 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 12:25:16.65 .net

田舎庵小倉本店への酷評が増えてるね。

6分で出てくる田舎庵小倉本店のせいろ蒸し
https://s.tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000419/dtlrvwlst/B433265790/
「スーパーのお弁当を食べている気分だ」

あと「こんなにまずい白焼きは初めて」だってさ。
蒸しアンチの大好きな回転重視の地焼き店、田舎庵は。

516 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 12:55:03.27 .net

2008年は一色うなぎ72トンの産地偽装
http://gisounews.blogspot.com/2008/06/blog-post_17.html
72トンって30万匹くらい？凄いねぇ。

＞組合長は「輸入業者から、書類がそろっているので『国産または一色産』と表示できると持ちかけられた」と説明。

一色うなぎ漁協は輸入販売が常態化してたのね。
書類あれば合法って…怖いねぇ。

517 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 14:58:46.38 .net

>>515
科学なんです

518 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 15:30:22.82 .net

蒸し鰻は抜け殻ですよ
ジモンも鰻の神様も言ってんだから間違いない

519 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 15:34:36.03 .net

>>515
回転重視は蒸し鰻ですがw
5分で白焼き出てくるならその店は地焼きじゃないですよw
その店が不味いんなら不味い理由があるんでしょうね
焼き置きなんてしてる店は蒸し鰻の店か嘘ついて地焼きって言ってる店しかないよ

520 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 15:48:20.68 .net

>>519
それ田舎庵の話だぞ？

521 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 15:57:39.69 .net

どこの馬の骨か分からんヤツの食べログの書き込みなんぞを
なにやら御大層に持ち出してドヤるアホの
クソ恥ずかしい必死っぷりをご覧くださいｗ

522 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:00:02.63 .net

>>521
蒸しアンチってどこの馬の骨だっけｗ

523 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:03:42.68 .net

そろそろ宿題リストにマージしちゃおうかなｗ

>>521
引っかけ漁で横腹をザックリやられて血が出てた鰻、北九州までどうやって運ぶと思う？

524 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:06:51.45 .net

蒸し鰻は1日に出す鰻の調理工程を蒸しまでいっぺんにやってしまうから手間がかからないんだよ
いわゆる大量調理ってやつ
手間がかかるのが生から一気に仕上げる地焼きなんだよねw

そんなんもわからない蒸し鰻ファン

525 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:20:16.88 .net

>>524
＞生から一気に仕上げる地焼き

田舎庵は朝8時から割き置きしてますが？

526 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:32:32.63 .net

https://www.xn--e-3e2b.com/fukuoka/nippondrill190123_unagi/
＞串打ちをしたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫に。0〜3℃の冷蔵庫に5〜6時間寝かせる
＞備長炭でまずは皮目からじっくり焼いていく
＞焼き時間はなんと30分！

と2019年に林修さんに語ってたのに、2021年の情熱大陸じゃ朝捌いてガスで焼いて、客曰く注文後数分で鰻重もせいろ蒸しも出てきちゃう田舎庵ｗ

回転重視の地焼きですね！

527 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:33:20.31 .net

田舎庵は以前からテレビのメディアで
これまで何度も取り沙汰されるような扱いだというのにねえ。

それをドコの馬の骨から分からん知ったかのアホごときが
食べログなんぞのカキコ持ち出して必死にディスったところで
テメエ自身のクソ間抜けさ加減を晒しているだけにしかならないワケだが。

https://youtu.be/-5S9QjEvbvg

528 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:45:26.07 .net

>>527
5〜6時間寝かせて炭で30分焼いてた映像ｗ
2021年は朝捌いてガスで焼いて注文後数分でご提供
変わり果てたものですなぁ

熟成5〜6時間と決めた長崎大水産科教授のエビデンスはどこ行ったんやｗ

529 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:49:57.09 .net

情熱大陸で扱われるような内容に頑張ってイチャモン付けても
ひたすら涙目の哀しい姿しか思い浮かばないんだけどｗ

530 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:52:22.33 .net

>>529
田舎庵の昔の蒲焼は綺麗でしたねぇ
今はぐちゃぐちゃボロボロですけど！ｗ

531 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 16:59:32.52 .net

蒸し鰻ファン必死だな

地焼きしか勝たん

532 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 17:02:10.10 .net

って自分の写真を見返したら2016年もボロボロでしたｗ
綺麗な蒲焼はテレビ用かぁ…

注文後の待ち時間も2017年まで遡ってみたけど皆さんずっと10分前後だね
テレビの30分って何だったんだ…

533 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 17:04:52.05 .net

醤油が甘い地域は嫌いだ

534 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 17:08:39.01 .net

https://www.umai-mon.com/user/collection/1325
＞捌いてから、鰻を洗わず血の濃厚さも生かす。
＞冷蔵庫で寝かして、上質な白身を熟成させる。

津本式の究極の血抜きを盲信する蒸しアンチの立場がないぞｗ

535 ：食いだおれさん：2021/07/27(火) 17:47:17.69 .net

地焼きに軍配が上がったか