〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その47

1 ：食いだおれさん：2021/08/07(土) 00:04:58.61 .net

前スレ
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その45
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1622897957/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その46
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1625789651/

過去スレ
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1617659666/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その43
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1611488271/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その42
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1597429142/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その41
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1594874882/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その40
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1585318505/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その39
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1570045633/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その38
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1562900533/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その37
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1547385967/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その36
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1533730598
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その35
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1510388655/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その34
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1474564998/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その33
http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1443769633/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その32
https://hello.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1412420849/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その31
https://hello.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1402091351/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その30
https://hello.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1373380661/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その29
https://ikura.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1355059967/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その28
https://ikura.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1342287452/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その27
https://ikura.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1337543508/
〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その26
https://ikura.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1331044428/

851 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 22:22:01.09 .net

なるほど
養鰻から変えないとか

852 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:04:06.34 .net

うなぎは基本臭い魚だからな。煮汁に臭みが滲み出る

853 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:11:31.40 .net

鰻の刺身って見たことないな
やはり血の毒が問題なのか？

854 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:19:29.43 .net

うなぎの刺身
https://item.rakuten.co.jp/shokukore/23-unagi-half1/
うなぎ上松　鰻の刺身が食べられるお店
https://unagiya-tanbouka.jp/tanbouki/uematsu/

855 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:20:26.97 .net

>>852
どういう鰻を食ってんだよ

856 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:35:51.37 .net

>>839
有料プランだとid 見える仕様に変わったって知ってる？

857 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:37:15.28 .net

>>854
刺身は上松のメニューに出てないから裏メニュー的なものかな
https://unagi-uematsu.oishii.biz/menu/

858 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:38:35.67 .net

>>856
なんの絡み酒？

859 ：食いだおれさん：2021/12/07(火) 23:48:33.68 .net

そういうのいいから

860 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 01:17:08.24 .net

お前ら暇すぎんだろ
なんで喧嘩してたのか全然分からん

861 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 01:37:06.50 .net

>>855
プw
うなぎを自分で焼いたこともないバカがいっちょ前に書き込んでんじゃねぇよボケ

862 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 06:52:48.68 .net

>>856
https://premium.5ch.net
の特典にそんなものはない

863 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 07:04:41.61 .net

自演構われただけだろ
ドキドキしてんなよｗ

864 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 08:55:37.75 .net

>>846
話の矛先を変えるんじゃねえよ　できる・できないの風味を話だっただろうが

865 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 10:18:33.75 .net

>>849
ウナギのゼリー寄せとかいう泥臭くて食えたもんじゃないゴミもあるしな

やっぱ日本の泥抜きや濃いタレにつけて焼くやり方って素晴らしいな

866 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 11:41:56.12 .net

滋賀県の地料理にうなぎしゃぶしゃぶってあるんね　うまいんかな

867 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 12:07:56.07 .net

>>866
うなぎは基本的にじっくり火を通した方が旨い食材だと思うので
しゃぶしゃぶは想像するだに不味そう
事前にある程度火を通しておけば、やっぱり不味そう

ちなみにイギリスのうなぎのゼリー寄せ
ロンドンに滞在してた時に現地のイギリス人に聞いたけど、ごく一部の地域でしか食わないらしい
存在は知ってるけど食った事ないわって全員が言ってた
後日連れてってもらって食べたけど、あんな不味いもんないわ
下処理まったくしてないな
生臭いゼリーで見た目も最悪

868 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 14:25:57.80 .net

だからうなぎは臭い魚だとゆうとるやん

869 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 16:26:14.69 .net

>>863を特定したわ

そもそも>>839や>>856じゃないのに自慢構われたとかボケられてもな

870 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 16:26:39.57 .net

自演、な

871 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 17:20:03.19 .net

>>866
しゃぶしゃぶは知らんな。
鰻のすき焼き風なら「じゅんじゅん」つーのが近江八幡や沖ノ島あたりであるし食ったけど旨かったぞ
あと京都でもうぞうすい食ったけどこれも悪くなかった
なんでもかんでも枠に嵌めちまってまずいと思い込むのは人生損してると思うぞ

872 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 17:25:54.47 .net

鰻はしっかり焼くか、そうでないなら蒸しを入れるかしないと臭いよ。頭と中骨を蒲焼きのタレに入れて煮込むにしろしっかり焼いてからじゃないとタレが生臭いから注意ね。

873 ：食いだおれさん：2021/12/08(水) 23:00:05.43 .net

>>869
ちょっと何を言っているかわからない
頭おかしいのかな？

874 ：食いだおれさん：2021/12/09(木) 07:02:41.86 .net

>>873は何年経ったらIDとIPの違いを理解するんだろうか？

875 ：食いだおれさん：2021/12/09(木) 11:07:48.95 .net

>>871
しゃぶしゃぶなんてうまいわけない
一番美味い食べ方が鰻丼や、鰻重と結論が出てる

876 ：食いだおれさん：2021/12/09(木) 11:17:26.26 .net

う巻き「！？」

877 ：食いだおれさん：2021/12/09(木) 18:21:22.78 .net

日本経済新聞掲載記事から転載しました。 ２００２年１２月１４日（土）夕刊

　今は高級魚になったフグやマグロだが、江戸の世では下魚だった−−。
　江戸時代の料理書には、食材を格付けした記述が残っており、中でも魚に関しては、現在とは意外な違いがあって面白い。
　折しも来年は江戸開府４００年。江戸の食文化に詳しい千葉大名誉教授の松下幸子さんに、料理書からひもといた江戸時代の魚の格付けについて寄稿してもらった。

（中略）

　マグロは随筆「飛鳥川(あすかがわ)」(１８１０年)に、
　「昔はまぐろ食(くい)たるを、人に物語するにも耳に寄せてひそかに咄(はなし)たるに、今は歴々の御料理に出るもおかし」とあって、そのころまではごく下賎(げせん)な魚だったらしい。
　マグロは古名をシビといい、不吉な名であることや、脂っこい魚は当時の人々の嗜好(しこう)に合わなかったことも下魚だった理由のようだ。
　魚介類の格付けは、江戸時代の人々の嗜好、安全性、需要と供給のバランスなどが要因となり、料理人の秘伝書などによる先入観も加わって成立したらしい。

878 ：食いだおれさん：2021/12/09(木) 18:30:26.12 .net

魚介類の格付け（「黒白精味集」より）

上
赤貝
甘鯛
鮎
鮑
鮟鱇
伊勢海老
牡蠣
鰈鱚
車海老
鯉
鮭
細魚
鰆
蜆
白魚
鱸
鱈
鮒
鱒

中
鮎魚女
浅蜊
鯵
あら
烏賊
石首魚
鰻
鰹
蛸
栄螺
田螺
なまり
蛤
平目
鰡

下
鰯
鰊
蟹
鯨
鮗
鯖
鮫
縞鯵
泥鰌
はぜ
河豚
鰤
鮪
むつ

879 ：食いだおれさん：2021/12/09(木) 21:21:19.06 .net

くだらねえな

880 ：食いだおれさん：2021/12/09(木) 22:00:52.88 .net

同じく
心底下らんな

881 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 01:29:34.79 .net

>>878
こいつバカ？
鰈鱚って魚いるかよw
おおわらい

882 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 01:55:12.29 .net

>>881
難癖つけるなら最低限ググれ

883 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 14:23:15.63 .net

>>882
横からすまんが、元の文は「カレイ　キス」だぞ。

スレチな上に50行以上の無駄な長さ。
改行ミスった上に>>882の無礼な言動。
酷い荒らしだ。

884 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 14:42:03.83 .net

華麗にキッス

885 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 15:17:45.97 .net

そういう時代もあったよね、という話でしょ
50年後は食ってどうこうよりDHA含有量至上主義になってるかもしれないしね

886 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 15:46:21.84 .net

>>885
ないない

887 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 15:56:55.78 .net

>>885
まず人間として、一連の無礼を詫びろ。

それからスレチのマグロを長大レスで蒸し返すな。

888 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 16:23:48.01 .net

>>883
鰈←カレイ　鱚←キス　なんか問題あんのか？

889 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 16:24:59.83 .net

>>885
散々江戸時代は脂身の多い魚は毛嫌いされていた・いや好まれてたってくだらねー言い合いしてただろーが

890 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 17:22:20.44 .net

>>888
1行1種の途中で漢字2文字を連ねて書いといて後から2種でしたとか、中国人かお前は。

>>889
スレチを蒸し返すなと言ってるんだよ。
理解力ゼロかお前は。甲骨類バカ並か。

891 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 17:36:28.72 .net

>>890
改行し忘れしたくらいの事を鬼の首でも取ってみてーに居丈高になるなよ爺さん
あとスレチじゃねーからな
地焼きキチが散々江戸時代とろ肉は猫も跨いで通ったって話を延々と引き摺って噛み付いてきてたんだからな

892 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 17:37:23.91 .net

程度が低いのはどっちだクソ豚野郎が

893 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 17:47:20.19 .net

>>891
改行忘れで>>882を書くバカはタヒんでいいよ

過去話もマグロ部分はスレチだろうが
そんな事も理解できないのか？
お前も地焼きバカ甲骨類と同レベルの荒らしだよ

894 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 18:13:06.24 .net

>>891は何年経ったらIDとIPの違いを理解するんだろうか？

895 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 18:28:18.54 .net

>>893
鮪話は蒸すか地焼きかが発端
俺は旨ければどっちだろうと良いだろというスタンス
地焼きキチは何ヶ月にも渡り同じ事をネチネチ書き込んで『ソースまだー？w』ばかり

>>894
IDもIPも関係ないがどこから引っ張ってきた？

896 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 18:51:14.32 .net

特定されてるよ

897 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 19:42:17.95 .net

>>888
やっぱこいつはバカと言うことで終了〜

898 ：食いだおれさん：2021/12/10(金) 20:08:56.75 .net

>>896
えっ
俺特定されてるの？
許してください…

899 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 00:34:07.79 .net

巣に帰れ

東京の美味しい立ち食いそば屋 22
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1638865954/

900 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 02:10:27.16 .net

いさかいは一度リセットして黒毛和牛の話しようぜ

901 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 03:43:37.45 .net

特定厨まであらわれたかw

902 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 03:50:08.21 .net

黒毛和牛は地焼きに限るよね

903 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 06:44:13.19 .net

黒毛和牛こそ蒸さなくっちゃ駄目だよ

904 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 07:37:06.74 .net

ID無し板は自演し放題だな　クソが調子に乗る

905 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 09:02:43.68 .net

江戸時代マグロのトロは一部の人間しか食べなかった

906 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 11:40:29.15 .net

やっぱ黒毛和牛は炭火だな

907 ：食いだおれさん：2021/12/11(土) 12:21:15.56 .net

とんかつはロースだな

908 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 11:51:13.67 .net

水戸の陶芸家は？

909 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 11:55:11.44 .net

ウリナラ関東ミンジョクは柔らかいは正義

910 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 14:04:28.03 .net

うなぎの旬
https://macaro-ni.jp/62165?page=2

911 ：マジレス：2021/12/12(日) 14:57:30.39 .net

>>909
ウリナラは蒸したりしません
タレもつけません
https://bridgetokorea.net/archives/13276

912 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 16:21:28.46 .net

>>904
信じられないかもしれないが、お前が黙れが２年もすればスレは平和になる
約束しよう
なのでお前も２年黙ると約束しろ

913 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 17:37:45.28 .net

>>910
怪しいの踏めるか

914 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 17:56:13.46 .net

>>912
日本語で頼む

915 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 18:18:09.63 .net

通じろｗ

916 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 20:07:09.33 .net

そもそも文書として成立してない

917 ：食いだおれさん：2021/12/12(日) 21:57:37.11 .net

文書じゃなくて文章だろ

918 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 02:16:44.77 .net

浦和あたりで美味い鰻屋教えてください

919 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 08:56:22.29 .net

通じろ

920 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 09:58:40.81 .net

幸楽園

921 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 10:32:13.90 .net

甘いタレが嫌いな関東では関西のきんし丼ならぬキムチうな重が大人気

922 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 10:33:18.21 .net

通じろ？

923 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 19:22:22.02 .net

謝罪しる！

924 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 20:48:23.91 .net

次スレいらね
自分でぐぐれば足りるし

925 ：食いだおれさん：2021/12/13(月) 23:01:34.79 .net

>>924
次スレできても開かなければ済むだろ

926 ：食いだおれさん：2021/12/14(火) 01:16:07.54 .net

>>925
正論

927 ：食いだおれさん：2021/12/14(火) 02:27:17.25 .net

https://aucview.com/yahoo/o208017612/

928 ：食いだおれさん：2021/12/14(火) 08:52:36.30 .net

>>924
お？

929 ：食いだおれさん：2021/12/14(火) 10:54:21.54 .net

>>927
そんなもんをわざわざ金出して買うやつ居るのか

930 ：食いだおれさん：2021/12/15(水) 11:45:58.40 .net

やっぱり地焼きなんだね
https://news.yahoo.co.jp/articles/2be3bee6d3be0e10769d59d58d1e75f107e198d5

931 ：食いだおれさん：2021/12/15(水) 18:14:49.58 .net

ネットアンケのランキングなんかどーでもいい
自分で食ってみて旨いかどうかだろ

932 ：食いだおれさん：2021/12/15(水) 19:40:43.68 .net

経験だと旬の鰻は美味いという事実

933 ：食いだおれさん：2021/12/15(水) 19:56:52.29 .net

>>930
ライターがヤフコメで全否定されててクソワロタ

934 ：食いだおれさん：2021/12/16(木) 10:11:31.66 .net

焼くとき脂落としてるのに旬も何もないだろう

935 ：食いだおれさん：2021/12/16(木) 14:01:16.63 .net

うな次郎でいいよもう
ギョースーにあったから買って帰ろ

936 ：食いだおれさん：2021/12/18(土) 17:35:51.34 .net

https://www.sanin-chuo.co.jp/articles/-/121289

937 ：食いだおれさん：2021/12/19(日) 01:21:28.27 .net

食わないんだｗ

938 ：食いだおれさん：2021/12/21(火) 06:45:38.95 .net

>>930
元々がそういう食べ方やったやろが
蒸さんと臭ぅてたまん新開地で江戸料理
じゃがなんならただ焼いただけでガチ馬だったやろ

939 ：食いだおれさん：2021/12/21(火) 20:49:14.73 .net

旬になりましたね

940 ：食いだおれさん：2021/12/21(火) 21:03:00.27 .net

そうやね　昔から寒鰻と言ってね、今時分のがいちばん旨い

941 ：食いだおれさん：2021/12/21(火) 21:23:53.79 .net

夏の鰻よりやはり美味いな
食わずに論じる奴はずっと論じてろｗ

942 ：食いだおれさん：2021/12/21(火) 21:47:56.24 .net

魯山人は鰻の旬が冬場であるのは確かだがそれとは別に人間の生理的欲求という
ものがあって寒い時分には不思議と鰻なぞ食いたくなくなると書いている

943 ：食いだおれさん：2021/12/22(水) 00:11:55.20 .net

なんて本に書いてるの

944 ：食いだおれさん：2021/12/22(水) 01:37:04.92 .net

俺は亀仙人じゃないしｗ
馬鹿じゃないのｗ

945 ：食いだおれさん：2021/12/22(水) 07:05:52.91 .net

言葉が通じない猿だったか

946 ：食いだおれさん：2021/12/22(水) 18:48:10.04 .net

抜き打ち調査で不審な点…中国産のウナギ混ぜ『愛知県産』としてホテル等に販売 食品卸売会社に県が是正指示
https://news.yahoo.co.jp/articles/625c88a54f383fa870c95e407b50229877f9da43

中国産のウナギを「愛知県産」と偽って販売　業者は「愛知県産が足りない時に中国産で補ってきた」
https://news.yahoo.co.jp/articles/777375445ba3778d2b59aaf5007c7a3c28ff6d45

「仕入れから販売まで1人の職員に任せていた」ウナギ産地偽装の水産卸業社長会見
https://news.yahoo.co.jp/articles/aebfce490721861474310d996b6b2d073bcad364

中国産ウナギ「愛知県産」 岐阜の業者、5年前から偽装 非表示も
https://news.yahoo.co.jp/articles/7b77eac5ad210b76fe612f382fef006d7e0ef645

中国と愛知県のウナギを区別せず「開き」に、原産地「愛知」で販売…業者に是正指示
https://news.yahoo.co.jp/articles/738b1be969e82eabe671ea17141af0ee37264219

947 ：食いだおれさん：2021/12/23(木) 05:31:27.07 .net

これは許されんな
100億万回食ったわ
胃袋が覚えてる

948 ：食いだおれさん：2021/12/23(木) 05:38:46.82 .net

産地偽装しても潰されないから頻発する

949 ：食いだおれさん：2021/12/23(木) 09:40:09.44 .net

そんな偽装された国産を有難がって食う関東人民

950 ：食いだおれさん：2021/12/23(木) 10:02:35.40 .net

関西にはいってないのかね

951 ：食いだおれさん：2021/12/23(木) 11:05:05.57 .net

「素知らぬ顔で混入」どころか
今回の産地偽造の様な事すら必死に否定していたアホが居たよね♪

470 食いだおれさん sage ▼ 2021/10/25(月) 12:12:12.36 [0回目]
>>466
中国等から活きの状態で輸入されているウナギは
国内養殖モノとなんら変わらぬ品質と扱いで専門店において素知らぬ顔で混入され
それをオメーは何ら違和感も無くウメーウメーと食ってる、というだけのハナシだよ。

471 食いだおれさん sage ▼ 2021/10/25(月) 12:20:16.18 [0回目]
>>470
JAS法違反
お前は反社か