餃子の美味い店7

560 ：食いだおれさん：2023/06/28(水) 17:02:55.58 .net

>イタリアの法律では、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることが決められています。

工業的に生産され販売される製品に限ったこと
卵等の副材料を含むものも表記すれば特殊なパスタとしてOK

レストラン等で手作りされるパスタはまったく関係ない
卵を使ったパスタだとディラムセモリナでは硬くなりすぎるので軟質の小麦を使うことも多い