【関西】うまい・手打ち【蕎麦】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/03/01(水) 11:36:00 ID:iYfJSxjI.net

関西のうまい蕎麦を語ろう

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/08(木) 19:50:15 ID:nu7A87Us.net

福井の嶺南までは、文化的には関西圏。
若狭は、越の国に編入されるのを嫌がってる。

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/17(土) 13:43:19 ID:BRHo8nDm.net

>>76

湖北は北陸。食い物は中部地方だよ。

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/18(日) 14:20:47 ID:b8JE4xD3.net

「中部地方」という食文化はないよ。

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/25(日) 06:09:16 ID:3AvRqs7y.net

岐阜は蕎麦発祥の地だろ？

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/06/22(日) 13:11:31 ID:VCRqfmN3.net

出石そばは日本最強

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/17(日) 22:55:59 ID:m2D00Kxb.net

手打ちじゃないかもしれないけど、麦とろご飯と一緒に、定食にも出来るうまい店見つけた！

天王寺駅から、融合書店を越えて、体育館方向に少し歩いた店。

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/09/18(木) 21:32:35 ID:uddnH7Fm.net

>>83

なんてとこ？

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/31(土) 17:20:59 ID:1Yc/97k1.net

>>84
スゴい亀レスごめん。
年末にも行ったけど、店名また忘れた。体育館と融合の間で、食券買うとこ。

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/31(土) 22:15:52 ID:ez9mIvL0.net

街かど屋…じゃないだろうな…

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/02/02(月) 01:09:53 ID:o2rmwQXk.net

>>86
木曜日以降にまた、ベルタに用事があるからしっかりと店名見てくる。
行くたびに店名を記憶すんのを忘れてる。
朝開店すぐの、少し歳いったオサーンとバイトの若いボクの時が、すいてて蕎麦もコシが残ってて美味い。
昼はメニューに肉類もあるから、頼む人の横に座っちゃったらかなわん。肉食べないから。
去年の夏は、ばあちゃんが珍しく誉めてた。

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/02(月) 13:53:28 ID:Nsvx79Cl.net

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/22(日) 23:59:42 ID:wu+MSrAl.net

で、なんて店だい？

90 ：グルメ杵屋のHPからのお知らせ：2009/06/03(水) 10:26:46 ID:0MtlPUrR.net

平成21 年５月21 日

各 位

株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋

一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ

平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 �sであり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 �sが当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。

そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）

店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／�s 体重／日』と設定されております。（体重５０�sの方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。

以上

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/03(水) 23:55:11 ID:CmaXJWdw.net

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/22(月) 03:54:36 ID:cTqJBvPK.net

　セキセイインコ


二羽のセキセイインコを買ってきた。
飛ぶこともしらず、ましてや自分ではエサも食べることもできない鳥たちはまだ小動物だった。
二ヵ月後、鳥たちは自らエサをついばむようになり、大きな部屋も与えられ、一個の生命体としてさかんに動きまわっていた。
そのころから実にこっけいな鳥たちの仕草に僕は涙を流さんばかりだった。

　小さな入口から手を差しのべると鳥たちは、さかんにビュッビュッビュッと鳴き叫び、僕の指を強く突くのだ。
しばらくすると片足をビクッともちあげ、恐る恐る指の近くへのばすのだが、途中で引っこめてしまう。
だが再度片足をもちあげ、一気に指の上へ飛び乗ってくる。
ところが、もう一羽の鳥は何を思ってか、狂ったように飛びまわり、しばらく鳴き叫び、まるで拗ねた子供のように近くへ手をのべても逃げまわるだけで、相手にしてくれない。
それでも辛抱強く手をのべているとケロリとした態度でピョンと指に乗ってくるのである。
在るということは、しばしの時間が、必要であるらしい。
されるがままの現実を越えて、在らなければならないもう一つの現実を観るために。

93 ：少年Ａ ◆lDWSbsWJ/k ：2009/06/22(月) 03:56:43 ID:cTqJBvPK.net

　それからしばらくして、いつものように、小さな入口から手をのべてやると、いつものように一羽が指を突いた。
するともう一羽は指を突いた鳥にむかってなにかしらさかんに叫び声をあげ、まるで突いたことをたしなめるように、その鳥の顔あたりを二三度突いたのだ。
偶然かな、その鳥は三日ほど早く生まれた、いわば、先輩格の鳥だっのである。

僕は僕以外の何物でもないように、鳥は鳥以外の何物でもない 。
飼われているとしてもそれは僕も同じことなのだ。
親に飼われ、親は企業に飼われ、僕は学校に飼われ、人は国に飼われ、
たえずなにかの指の先っちょでユラユラゆれている小動物だから。

94 ：読売新聞から：2009/06/26(金) 07:00:09 ID:tMp+oglR.net

２０代男性が結核死、同僚ら９人感染…大阪の飲食店

大阪市は２５日、同市中央区の飲食店でアルバイトをしていた２０歳代後半の男性（同区在住）が２月に結核で死亡し、同僚や友人ら２０〜３０歳代の男女９人が感染したと発表した。
若年層の死亡、集団感染例は珍しいという。
飲食店の客への感染は確認されなかったという。
市保健所によると、死亡した男性は一人暮らしで、２００４年頃から同店の厨房で勤務。
０７年１月にせきが出始め、昨年９月以降、たびたび体調を崩し、同１２月には働けなくなるほど容体が悪化したため退職。
今年２月１０日、一人で立てなくなった状態で救急搬送された病院で結核と診断され、専門病床で治療を受けたが、１３日後に死亡した。
市保健所が男性の接触者１８人の血液検査を行ったところ、９人の感染を確認。
治療を続けているが、いずれも症状はないという。

（2009年6月25日21時46分 読売新聞）

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 23:39:29 ID:wrBQHl4B.net

携帯からｽﾏｿ

京都の山科にうまい蕎麦屋があるんで紹介させていただく

蕎麦処『木曽路』っていうんですが

よかったら食ってみてくださいな

96 ：日本経済新聞：2009/09/10(木) 10:46:02 ID:TupCJ3d+.net

「ステーキのどん」でもＯ157　埼玉の2店舗、9日から営業停止

ステーキ店「ステーキのどん」を展開するどんは９日、
埼玉県の２店で「角切りステーキ」を食べた客２人が病原性大腸菌Ｏ157による食中毒を発症したと発表した。
埼玉県は２店舗を９日から３日間の営業停止処分にした。
同県によると２店の他の利用客２人からもＯ157が検出され、関連を調べている。
このほか群馬県でも保健所が検査中の店が３店舗あり、９日夕方から自主的に営業を休止した。
埼玉県の２店舗は「東松山店」（東松山市）「越谷南町店」（越谷市）。
感染者４人は快方に向かっているという。
肉はカナダ産の肉を仕入れ、同社の埼玉県内の工場で加工した。
同社は角切りステーキを、火が通りやすいよう遠赤外線を使ったオーブンで焼くように調理法を変え、販売を継続している。
調査中の群馬県の「新前橋店」（前橋市）、「荒牧店」（同）、「高崎北店」（高崎市）の休止期間は未定。(07:00)

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 18:31:20 ID:Kp57p5Bs.net

長堀橋「和心」(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 21:38:57 ID:74Fczq0H.net

保守

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/08/02(火) 16:17:07.89 ID:bJoE5X74.net

明石　
名称, ゑのきや毛利そば

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/05(水) 14:55:21.91 ID:ZivVCu7a.net

ちなみに、大阪には「たぬきうどん｣は存在しません


　 ∧_,,∧ 　　　みなさん、あったかいおそばをどうぞ…
　(´・ω・`)　_｡_
　/　 J つc(＿_ｱi!　
　しー-J　　　　 旦~

　∬_＿__　　　　∬_＿__　　　　∬_＿__　　　　　∬_＿__　　　　∬_＿__　　　　　∬_＿__　　　∬_＿__　
　＼≠／　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　　＼≠／ 　　　＼≠／　
.　　 ￣　　　　.　　 ￣　　　　　.　　￣　　　　　.　　 ￣　　　　.　　 ￣　　　　　.　　 ￣　　 　.　　 ￣
　かけそば　　月見そば　　　山菜そば　　　きつねそば　　たぬきそば　　おかめそば 　天麩羅そば


寒くなると、あったかいおそばが食べたくなる。

軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///

軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///

軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば/// 軽山菜そば///

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101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 10:44:41.28 ID:ch5vFbL5.net

関西にうまい蕎麦屋ってあるの？

一杯のかけ蕎麦くらいなイメージしかない

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/29(火) 15:36:41.64 ID:gv7Wkc3h.net

お初天神の所の“夕霧”蕎麦はどうだい。

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/07(火) 10:48:10.83 ID:u3dr6by/.net

【鉄道】近鉄､名古屋-三宮の直通特急を検討 [12/02/06]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1328533881/

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/07(火) 14:10:59.49 ID:nL2HosWu.net

ホシュ

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/27(月) 12:38:34.37 ID:iqQuaK7p.net

植田塾何度食べてもおいしい！
量が多くてすごいおいしい５００円の蕎麦なんて他には無いのでは
ミシュランｄｅ星取った店とか色々行ったけど、近かったら通いたい。

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/01(木) 22:08:47.90 ID:9dLkZxw8.net

大阪の砂場はうまいのかね？

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 05:54:17.70 ID:+EDoSoMc.net

守破離

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 14:46:26.83 ID:W1zA571I.net

禁煙すらできない店に用はない

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/13(水) 21:36:08.12 ID:12POyMPt.net

ほんまでっかー

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/13(木) 09:45:38.28 ID:9HcYjraw.net

香りが大切な蕎麦屋でタバコは無いな

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/21(水) 22:55:44.16 ID:13E/dB4h.net

山陽そば　おかげさまで創業40周年!!
http://www.sanyo-railway.co.jp/group/topics/detail.html?topics_id=481

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/23(金) 12:37:15.61 ID:F04BLGag.net

蕎麦を商売にしたのは大坂が最初

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/02/13(水) 18:58:29.28 ID:eEugZ3n2.net

知っている方いましたら教えて下さい。
何年か前に京橋に移転したようなのですが。
谷町線の東梅田の改札近く、本屋の隣にあった蕎麦屋で、民芸そば茶屋。
って名前だったと思います。

そのあとは999円のステーキ屋さんになり、今は隣の本屋が広くなったところにあったお店です。
京橋のお店の住所知っていたら教えてほしいです。

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/16(日) 21:05:53.73 ID:oumyQyUm.net

>>10
おい、クソ蝦夷なめんなよ
お前たち脳なしは汚染粉でも食って死滅しろ
国賤蝦夷

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 19:28:53.43 ID:QZJir7Dc.net

新そば手打ちとかノボリ揚げてるから長野から送られてきたそば粉持ち込んで
「これでそば打ってくれ」と言ったら店主「ぐぬぬ…」

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/04(日) 12:47:01.47 ID:Omev1cKs.net

作りか

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 11:15:08.15 ID:KgcBx5xz.net

>116
店開けてる時にわざわざ新たに蕎麦が打てるか

店を貸切にして二時間待てるか？
その分の損料払えるか？

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/08(木) 20:49:11.26 ID:gYr3W+WD.net

>>117
蕎麦打つのに2時間もかからんよ。
プロなら3kg打つのに1時間あれば充分。
客が粉持ち込んでも、せいぜい1kgくらいだろ！30分で打てるよ。

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 19:45:10.85 ID:n06jTw5Q.net

10割でこかにある？

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/01(月) 04:36:28.57 ID:+IfSv24n.net

マチャミが働いてた都そば

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/01(月) 05:05:56.86 ID:cuvFksSN.net

関西のそばなんてフィッシュ・アンド・チップスくらい興味ない

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/08(月) 12:47:54.64 ID:cbsd9XHh.net

梶谷

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/12(金) 10:13:01.21 ID:uiF80GoR.net

山陽そば　「夏の涼麺」販売中！
http://www.sanyo-railway.co.jp/group/topics/detail.html?topics_id=936

山陽そばでは、今年も全店で夏の涼麺を販売しています。
夏の定番「ざるそば・うどん（400円）」 「肉おろしそば・うどん（430円）」に加え、
新たに「梅とろろそば・うどん（430円）」「サラダそ ば・うどん（480円）」の２つのメニューが登場！
「梅とろろそば・うどん」は夏バテ予防に効果のあるネバネバ成分「ムチン」を多く含む、
山芋・ 長芋・モロヘイヤ・オクラに生卵を加え、疲労回復効果の高い梅干をトッピングしました。
「サラダ そば・うどん」は、必須脂肪酸や多種多様の酵素を含むアボカド、ビタミンＡ・Ｃ・Ｅをたっぷり含む パプリカに、
レタスやコーン、ツナを加え「食べるごまドレッシング」で仕上げています。
暑さの厳し いこの時期に、ぜひお試し下さい。

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/30(火) 15:37:13.18 ID:NW6vmcfm.net

酒鬼薔薇を漫画化する出版社がある言うバカ発見
http://inumenken.blog.jp/archives/33795133.html

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 23:43:09.05 ID:AtBUXmOk.net

兵庫に移って5年。あーもう、どれくらい店回ったかな。兵庫にはほんとに良い店少ないな。
カフェみたいな店とか、脱サラ系の短い手打ちの店とか、割烹みたいな店はもう懲り懲りだ。
大阪にはどこか良い店ありますか？

うまい天抜き食いてえなあ。これはもっと無理だな。

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/28(水) 15:10:50.58 ID:bUJOr2eE.net

蕎麦切 ゆる里

にしんそば

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/31(木) 20:16:35.21 ID:mjvsk48I.net

【社会】兵庫“出石そば”も年越しで賑わう [無断転載禁止]©2ch.net
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