釜揚げうどんについて語るスレ

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/01/08(木) 22:34:34 ID:Zi8g2M89.net

水で締めてないうどんを食べる釜揚げうどんについて語るスレです。
釜玉については下記スレでお願いします。

釜玉は邪道とは言い切れないが、味音痴の食い物２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1164623531/

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/13(金) 23:13:10 ID:QNa99qzX.net

生醤油で

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/23(月) 02:08:55 ID:HrHPD6ox.net

うちでは生醤油＋削り節＋ネギ、好みで柚子・大根おろし・梅干し・おろし生姜

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/25(水) 15:24:35 ID:mQ4yoIGf.net

釜揚げうどん美味いぜ。

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 13:52:59 ID:4EVMM2pC.net

20

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/18(土) 13:21:00 ID:jhVgxY6F.net

やはり「〆てなきゃダメ」派がいないと盛りあがらんのう

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/03(金) 12:28:10 ID:ftK8pBGC.net

ｼｸｼｸ

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/10(土) 10:35:56 ID:UMgK3r86.net

>>18
いいのう
って　人いねえorz

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 16:54:14 ID:jUlKnmq5.net

釜揚げうどんが美味しい冬にレスが全く付かないって一体…

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/18(火) 13:13:34 ID:t/NnL7gE.net

生醤油で食べる

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/30(日) 02:31:32 ID:eH96h0Ey.net

天かすと葱

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/31(月) 02:36:00 ID:VF5vXwG1.net

家で美味く作るにはどうしたものか

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/31(月) 03:38:57 ID:MRafBEcR.net

乾麺をたっぷりのお湯で硬目に茹でる
たっぷりの葱と生醤油かおいしい麺つゆでどうぞ

29 ：sage：2010/06/27(日) 21:14:18 ID:jmLayTQS.net

釜玉好きなんだが、邪道なのかｗ
今日も2玉食ったぜ！

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 00:00:03 ID:Xs4kTe+2.net

下げ方しらねえばかがうれげにゆーなwwwwwwwwwwwwwww

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 22:53:14 ID:BKbvLrfL.net

そもそも下げる気なぞ無い

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/12(木) 13:35:31 ID:2FDqwtyW.net

釜揚げうどんのコストパフォーマンスは異常

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/30(月) 03:08:05 ID:yPDkE3mJ.net

この過疎っぷり……

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/28(火) 08:11:56 ID:bK0Q8hgO.net

釜揚げうどんこそうどんの王道。

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/04(木) 14:08:26 ID:raNghvif.net

今年も釜揚げのシーズンがやってきた。
家では、はくばくの初釜うどんを愛用。
安くて美味い。

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/14(日) 23:53:03 ID:lwLdHqQh.net

初めて家で釜揚げやってみたけど，なかなかおいしかった。
今年の冬はうどんの消費が増えそうだ。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/15(月) 13:57:00 ID:6XTC3CQ4.net

家で食べるときは、好きな分だけ作れるのがいいんだよな。
俺は乾麺150〜200gは食べる。

38 ：わっしょい ◆VQKJgiezS6 ：2010/12/21(火) 17:10:01 ID:hT00S3zA.net

今日の晩飯は氷見うどんの釜揚げうどんを食べます楽しみだなー

39 ：わっしょい ◆VQKJgiezS6 ：2010/12/21(火) 17:10:52 ID:hT00S3zA.net

sage忘れ

40 ：わっしょい ◆VQKJgiezS6 ：2010/12/21(火) 19:52:58 ID:hT00S3zA.net

食ったうまかったなーやっぱり氷見うどんはうまい

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/22(水) 14:43:33 ID:2IdVEOIG.net

生醤油で食う

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/22(水) 22:15:42 ID:BoXh06JF.net

釜醤油？讃岐じゃ食べないね

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/23(木) 13:07:59 ID:GJjeSStb.net

香川では釜揚げ自体あんまり食わないのに
うどんの消費量が異様だから目立つが、観光客が通ぶって喜んでいるだけ
水で〆る前の未完成品なのでグダグダなんだよ

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/31(金) 22:08:08 ID:oF9NRPhz.net

aaa

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/26(水) 23:37:06.68 ID:eEX6UCBE.net

保守

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/27(木) 11:30:37.00 ID:oSxzAofi.net

すだちポン酢に柚子胡椒を少し

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/30(月) 19:55:16.34 ID:KqHVwk6m.net

バター最高

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/09(木) 00:00:32.27 ID:2CD/nhim.net

昨日ひさかたぶりに釜揚げ食った
石丸の讃岐うどん安くてうまー

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/30(月) 00:05:18.87 ID:nKs7QUaH.net

季節終わりかけだが昨日食った
釜揚げうまー

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 16:23:24.88 ID:paE2JUnJ.net

これからがシーズンだよな

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 02:12:50.42 ID:Te6NS7ul.net

釜揚げ最強

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 06:11:28.62 ID:A4VYtrjN.net

刻みネギを入れ放題の店がいいな

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/01/26(土) 01:43:06.06 ID:hOCWsGT2.net

久々に釜揚げ食うたうまー
食べる時うどんつかもうと思うが
いつも少量しかつかめん
すべるんだよなあそれでも美味い

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/22(日) 13:16:36.19 ID:v2wgQq9r.net

これからは鍋焼きにしようと思った

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/25(金) 02:19:42.47 ID:VoQ3Xt/7.net

氷見うどんまじうまいよ
料理人の中村こうめいさんもオススメしてるし

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/08(日) 13:24:51.23 ID:tAstQhCR.net

“すじかま”って店知ってる？？

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/11(水) 01:40:17.35 ID:1VtfD6ze.net

"すじかま"良く行く店だけど，この前の日曜日に久しぶりに行ったら本日定休日の表示だった．年中無休のはずなのに潰れた？

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/11(水) 06:23:04.97 ID:px5acn4W.net

56
>>57
そやねん！
実は10月行った時看板降ろされてて…
だから気になったからココで聞いてみてんけど…
やっぱりもう潰れたっぽいんかな〜？
詳しい事知ってる神いないかな…？

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/24(火) 01:56:40.14 ID:V+jXkl8h.net

七味が合う

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/06(月) 11:16:17.30 ID:BvbjoW80.net

北原さん

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/28(水) 15:33:36.18 ID:2sZFaiCE.net

久し振りに釜揚げ饂飩を食べたが食べ方を忘れていた。
今回は、汁を入れた椀を麺を入れた桶の枠の上の高い位置に置いて食べた。
これだと麺を椀に入れようとしても桶に戻って、上手く入れることができない。

http://5koma.com/japanese/%E9%87%9C%E3%81%82%E3%81%92%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93.html
↑ここにある様に椀を桶の脇の同じ高さ又は低い位置に置いて引き摺るよう
に入れる。

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/28(水) 15:45:21.48 ID:2sZFaiCE.net

>>61 続き
Wikipedia「釜揚げうどん」

「釜揚げ饂飩」と「湯だめ饂飩」で以下の違いがあるみたい。
湯だめ饂飩：釜からあげた麺をストックしておき、注文毎に再度湯通し
釜揚げ饂飩：注文後に麺を茹で釜からあげる

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/31(土) 07:11:10.84 ID:WTJk8HV3.net

釜揚げのつゆに薬味は何を入れますか？
必ず生姜ねぎゴマと生卵は入れます

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 02:33:10.99 ID:FPQYE38k.net

釜揚げ用のタレ
出し汁300cc濃い口醤油大さじ6みりん大さじ3砂糖大さじ3です
冷やせばざるそばのタレとしても使えます
釜揚げの時はよくあたためて熱々で食べてください

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/23(水) 17:56:39.07 ID:vt//zTac.net

得得うどんの釜揚げ饂飩。２玉だと終わりの方になるとつゆが薄くなって味
がしなくなって足りなくなる。
つゆのお代わりを頼むと、椀半分量追加で追加料金100円を取られる。

３玉だと確実につゆの追加が必要になると思われる。

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/03(火) 13:21:26.58 ID:gW7ZimL5.net

今日の晩飯は肉釜揚げです
釜揚げ用の出汁に肉を入れて煮込んで
釜揚げとして食べる楽しみ