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京都の蕎麦うどんを語る 参杯目

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/29(火) 13:50:34 ID:254nf93A.net
前スレ
京都の蕎麦を語る
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1094371891/l50
京都の蕎麦を語る 二杯目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1158753055/

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                               ∫∫
                              \__/  □っ

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2015/12/20(日) 17:18:06.59 ID:/IsKZWtW.net
田毎で鴨せいろ喰ったんだが、鴨が少なかったな。
あれで1510円は高いでしかしぃ〜

785 :名無しさん@お腹いっぱい。:2015/12/30(水) 09:06:32.27 ID:QvwVEcPD.net
さて、明日は大晦日。
どこの店で年越し蕎麦を啜ろうかな。

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/04(月) 07:43:22.47 ID:3yTgW/4a.net
福来たるの店主にケツ穴掘られてえ!

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/05(火) 15:40:00.84 ID:ELbFfYLd.net
三高餅のカレー中華美味い

788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/13(水) 09:50:44.58 ID:akr+52Vv.net
上高野の笹喜、美味しかったが、たぬきが濃い目で火傷したわ

789 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/14(木) 09:55:22.44 ID:O+OxfKl6.net
春日井なめとった、昼過ぎに行ったら麺売り切れだった…

790 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/31(日) 06:02:16.20 ID:5uYbzBqL.net
杵屋、アカンね。

791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/31(日) 09:00:02.03 ID:1g9MqJG5.net
ポルタ?アバンティ?醍醐?
てか、具体的に

792 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/31(日) 13:11:27.54 ID:5uYbzBqL.net
ダイハナん中です。

793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/01/31(日) 13:28:51.79 ID:2OS1TS/4.net
杵屋って手打ちうどんだろ?
まずいはずねーじゃねーかわかりませんね

794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/03(水) 07:25:58.21 ID:ZAkXsrsc.net
手打ちだからウマイってもんでもないでしょ。

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/03(水) 07:37:05.99 ID:roN4z2Zt.net
まあね
さぬきだから美味いってわけでもないしな

796 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/03(水) 16:24:27.37 ID:9jTJRl0J.net
やたらと硬く締めてあって歯ごたえのあるうどん好きなら杵屋のぶっかけはありだと思うが
人によってはそれを嫌がる人も居るからね
京都人は特にそうかも

797 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/03(水) 17:32:26.32 ID:iOcCTDQm.net
京都の人は讃岐うどん嫌いだね

798 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/03(水) 18:54:53.89 ID:QpRjDgoZ.net
讃岐うどんが嫌いな訳じゃない
“讃岐うどん”を騙る硬いだけのうどんが嫌いなだけ

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/03(水) 20:00:22.09 ID:iOcCTDQm.net
だな
讃岐うどんってかったいだけでクソまずいよな
テレビ見てると釜玉とか美味そうなのにな
まぁ安いからあれで我慢できるんだろうね

800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/03(水) 20:18:35.94 ID:ZAkXsrsc.net
京都で麺類を三國志に例えると魏がラーメンかな。
呉がうどん。
蜀はそば or パスタ?
どっちかな?

801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/05(金) 17:02:33.62 ID:FC3TeEn/.net
別にはなまるでも丸亀でも美味いやん

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/05(金) 19:17:57.31 ID:6bjgr/IT.net
はなまるはイマイチかな
丸亀は程よく美味いけど
衛生面がな…

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/05(金) 21:49:23.14 ID:mzOnexF1.net
はなまるは結構しょっからいような…

804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/05(金) 23:09:52.58 ID:0Ri6shHj.net
枚方の楽々行って驚愕だったんだけど、京都で楽々レベルの強烈なコシのうどん屋さんってありますか?

805 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/20(土) 10:26:04.77 ID:4nw//12o.net
伏見の方にコシの強いうどんの店があったか
麺蔵も結構強いとか聞くが食べたことはない

伝統的にコシは感じられないのが関西、ツルツルっと

806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/20(土) 11:16:14.98 ID:3JhqoGrl.net
>>805
大河も福来たるも楽々に比べると全然だわ
大河はかなり評判いいけど、どっちかというともっちりしてて温かい麺だとコシというか剛麺さは全く無いね。

固めのグミみたいな食感はマジでない。京都では。
はなまるうどんの方が剛麺な気がするw

807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/20(土) 12:30:01.08 ID:xEhNG8CI.net
ざるうどんかぶっかけ(冷)じゃないとコシの強さは出ないね
硬いのでいいなら杵屋
香川本店チェーン店のいきいきうどん
たなか家
ってところかな
いずれも冷で

808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/24(水) 10:07:34.06 ID:AJrXbBYc.net
この季節はやっぱり冨美家鍋がええな

809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/24(水) 11:35:33.53 ID:moE+/jec.net
いいね
イズミヤで買ってね
ちょっと具材に大福とか追加して
おいしいよね

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/25(木) 09:05:01.62 ID:tOU1AFA3.net
餅と玉子の入れるタイミングが難しい
餅は溶けるし、玉子はカチカチじゃ美味くないし

811 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/25(木) 09:29:29.48 ID:e8g+mEpg.net
餅は天ぷらにするのオススメ。ハマるとやみつきになる

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/25(木) 18:14:15.44 ID:BcxTHZtY.net
>>810
分かる

813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/26(金) 01:02:23.82 ID:BGFFjzN5.net
京都の蕎麦屋は総じてレベル高いとは思うが中にはとんでもな店がチラホラあるな
そこはけっこうな好立地だから観光客がふらりと来るような店だったりする
味の駄目さもさることながら手際も悪いし蕎麦湯すら言わないと出してこないとかあり得ないことに驚いたよ

でもそんな店が某サイトで妙なくらい高評価なんだよなぁ
蕎麦屋て脱サラとか異業種からの転身組みがいるけどおよそ客商売レベルとは言えない店があるから要注意だよ

814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/26(金) 09:45:05.70 ID:Tw5MvHvA.net
蕎麦は鶴喜で満足してる

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/27(土) 23:54:12.01 ID:bs7nEneI.net
俺の知る限りクソな蕎麦屋は寺町通りのあそこと鹿ケ谷のあそこだな
味以前にBGMのセンスが終わってるとこや
入った瞬間に「あー、ハズレや」て思うし実際その通り
別にジャズやクラシックかけろとは言わんがオッさん趣味わるーってな

816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/28(日) 06:27:59.52 ID:zdKxDJbC.net
手打ちの蕎麦・うどんって自己満足レベルなら猿でもできるからな・・・

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/28(日) 09:42:09.06 ID:Su4QxN1D.net
>>815
BGMは難しい、いっそ何もない方がマシ

818 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/02/28(日) 09:44:32.71 ID:F1GeS+9/.net
ジャズ流してて靴脱いで上がる鰻の寝床な蕎麦屋たまに行くけど、天ぷらの揚げ方が全然ダメ
サクッともしないし裏側は油でフニャフニャ

819 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/04(金) 09:36:07.45 ID:piGMqpgg.net
そんな酷い天ぷら出すのか、潰れるやろ

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/17(木) 10:28:21.18 ID:xVo8S8f+.net
うどんや 大河 めちゃまずいやん。食べログ 提灯ブログだらけ 勘弁してや

821 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/18(金) 15:14:48.21 ID:sk4IKQYp.net
大河、たいしたことないよね・・・
うどんにコシないし、温かいのにしたらふにゃふにゃで全然だめ。

店主の性格がいいとか ってそればっかり食べログに書いてあるけど、そんなの正直どうでもいいわ・・・
毎回会計した後に「お味どうでしたか?」って聞かれるけど、何なんだあれ?ちょっとお高いですねとか言いたいくらいなんだが。

ちなみに近くだと、伏見駅の前の福来たるも全然たいしたことなかった
しょうじき、どこもはなまるうどんレベルだよw

美味いうどんは大阪行かないとないね

822 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/18(金) 19:09:42.51 ID:3t2KAf0l.net
そのまま言ってやれよ
食べログに書かれるより潔い

823 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/18(金) 19:30:19.98 ID:01KseDZp.net
京都は春日井や辨慶のような柔らかいうどんがお好みどす

824 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/18(金) 19:48:49.98 ID:3t2KAf0l.net
春日井は出汁がもうちょっと甘めならもっと美味いと思いマッスル

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/18(金) 20:47:12.45 ID:sk4IKQYp.net
いや、そもそもそういううどん屋さんはそれはそれで美味しいからいいんだよ

本場さぬきうどんの、どこぞのババアの元で修行した最後の弟子だとか、横浜の有名店で修行した
とか言っておきながらあの麺はダメだろw
あきらかに出汁と接客で勝負してるしw

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/19(土) 22:22:56.38 ID:5/cLZNKh.net
地元とかのジジババの口に合わしていくうちに麺はやわく、出汁は関西風になっていって
元々何を目指してたかわからなくなってしまったパターンだなw大河は

827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/19(土) 23:11:50.13 ID:/fmnZr49.net
だから硬いうどんがいいなら杵屋いっとけって
杵屋 うどん で検索かけたら四国発祥の“さぬきうどん”の店で引っかかる

セルフうどん屋系はどこいってもはなまるや丸亀製麺系でしかないのはしゃーない

828 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/03/20(日) 08:42:01.02 ID:uQUI2qws.net
近所の殿田か相生餅でええわ
のんびりゆっくりご飯出来るし

829 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/04/10(日) 08:56:54.21 ID:PwqLoVJr.net
関東から移転?してきたとかいう一麦七彩、高いな

830 :名無しさん@お腹いっぱい。:2016/04/25(月) 10:22:52.22 ID:4hDkfHyI.net
こし=弾力の強さと勘違いしてる店多すぎ
韓 国冷麺風というか、ゴムみたいな麺なら美味いという風習やめれ

831 :名無しさん@お腹いっぱい。:2017/03/07(火) 18:36:37.51 ID:AbRkWJMZA
来週、京都に行きますが
駅、周辺でうまいうどん店ありますか?

過去スレみてもどうも食べログは信用できなくてw

832 :名無しさん@お腹いっぱい。:2017/03/11(土) 01:14:03.31 ID:znIVuw6oG
美味いラーメン屋なら知ってるが、、、

833 :名無しさん@お腹いっぱい。:2023/06/01(木) 21:09:09.00 ID:jIMEOFFOA
軍事費GDΡ比4%超でΝAтΟにまで加盟しようとしていたウクライナは周辺国に脅威視されて攻撃されたわけた゛か゛、
世界最惡の腐敗利権國家曰本も軍事費倍増させて周辺國に脅威視されようとマッチポンプ戦爭利権屋とベッタリの岸田増税文雄が必死だな
ウクライナで市民ヘの攻撃カ゛−だの停電ガ−だの戰争犯罪ガ―た゛の白々しいか゛.戰爭なんた゛から当たり前だろ
曰本に絨毯爆撃して原爆まて゛落とした世界最惡のならず者国家なんて,いまだに新型戦略爆撃機とか発表してるた゛ろ
軍事施設た゛け爆撃とかあり得ないし、要するに戦略ってのは戰争となれは゛こいつを使ってー般市民の家屋を焼き尽くすって意味た゛からな
國民を人間の盾にして,女こども以外逃亡(出國)禁止にして戦わせて,他国まて゛巻き込んて゛まて゛利権に執着してるキチガヰナゼレンスキ━を
いまだに引きずり降ろさないあたり,戰闘民族として現状を受け入れて,むしろリア儿サバゲーを楽しんて゛ると理解するのが正解
世界最悪の腐敗利権国家曰本は軍事費セ゛□にして.ポ−ランドのように國民に武器を持たせて扱い方を訓練する個人防衛国へと移行しよう!

創価学会員は,何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ‐が口をきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるそ゛!
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