讃岐うどん　うれう　を語ろう　【大阪　西成】　

1 ：お美味しん坊：2009/11/24(火) 14:28:17 ID:p7wH2u4R.net

大阪市西成区の玉出にある　御馳走と言える、とても美味しい

　うどんが自慢のうどん屋　熟　うれうについて語りましょう。

　店主の石田知博さんは　うれう(熟)を開業する前は

　ブログ『讃岐うどん食堂』で海原雄山の様に他店様を

　評論して活躍していました。　うれう開店後は、

　真打さん、釜たけさん、ゆきのさん・・・うどんの巨匠

　みなさんが絶賛する　世界一のうどんを創っています

　うれう　食べに行った幸せの感想を熱く語りましょう・・・

　　

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 23:24:50 ID:XmoUuXQ7.net

こんなたっかいうどん誰も食べないだろ
下町のうどん屋のくせに

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 23:30:34 ID:JnctnpdK.net

大阪ラーメン
ラーメン１００円　チャンポン３７０円　みそラーメン４００円
天津麺(裏メニュー)３７０円　中華丼３７０円　ぎょうざ１５０円
http://www.mbs.jp/mahou/shop/index.shtml

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/19(火) 03:02:28 ID:FMY9qeko.net

なんでラーメンが100円で、味噌ラーメンが400円なんだ?
普通は変わらんだろう。
うれうってのは、変な店だね。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 12:35:33 ID:0xpWOim0.net

釜たけを基準に考えて、うれうはどれくらいのウマさですか？

38 ：熟　UDON LIFE ：2010/03/05(金) 18:03:17 ID:AfMmcfmC.net

「うどん」は、もっと美味しくなるはず・・・
　
「うどん」は、もっと美味しくなりたいはず・・・　
　

39 ：熟　UDON LIFE ：2010/03/06(土) 16:27:04 ID:i7xub0gK.net

格式・・・この言葉の重さ・・・弊店、うれう　は格式に拘って・・

　お出でになられるお客様は・・・有名芸能人の方・・帝塚山にお住まいの

・・・セレブと呼ばれている・・上流階級の方・・そうしたお客様は・・

美のセンスとご馳走・・・上品な味と美を楽しむ・・サロンとして・・

うれう　が生まれました・・・だから・・どうしても・・必然的に・・

夫婦揃って貧乏ヅラの・・ゆきのさんや・・薄汚い野球帽を逆さまに被って・・

・・汚いＧパン女性従業員の・・釜たけ・・釜ひろ・・更に言うと・・

・・・生活保護世帯が多数の北河内で・・品の欠けらも無い人たちを・・・

・・相手に・・恥ずかしい河内弁で営業している真打更科・・・・

　うれうと・・他店では、格式、が・・違います・・お客様の身分も・・

・・格式・・身分・・品・・美とご馳走のわかる人しか、うれうに行きません・・

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 17:57:25 ID:1BilskzW.net

山女（やまめ）庵
http://www.asahi.com/kansai/taberu/manpuku/OSK201003010035.html

41 ：熟　UDON LIFE ：2010/03/12(金) 22:53:30 ID:RdNuHlkM.net

やはり、“一人前”の「ぶっかけ」を味わって欲しかったです。“インパクト”・・・私なりの考えで恐縮です。

私は、「料理は“足し算”に始まり、“引き算”で終える・・・」そう思っています。　　
　
“あれも入れよう”、“これも足そう”・・・一見華やかですが、“何を”、“何の”美味しさを純粋に伝えたいのか・・・

そう考えると“最低限”で良いように思います。私の本当の“気持ち的”には、「かけうどん」で良いんですが・・・。（笑）

・・・ですので、ご提供した「うどん」は質素なものでした。（ただ飲食店としての“目的”なら、それも考えるべき事で

私は「うどん」＋「唐揚げ」の前提があるから、そう思うのかもしれません。）「だしの」味付けでの“インパクト”となると、“煮干し”を強調した「だし」、

“甘め”な「だし」など有りますが、地域性で「煮干し」は嫌いな人が多いと思います。

でも、私のお店では強烈に「煮干し」を効かせた「だし」をたまに提供したいとも思っています。

“甘め”は、私が好きでは無いので無理かとも思いますが、現在、「白だし」の“甘味”を増やす試作中です・・・。
　
「釜たけ」の「うどん」が柔らかかったとの事ですが、茹で時間等長かったかもしれません・・・あいつはやっぱり三流だから。

私的に「釜玉」は「うどん」の“モッチリ”感が良いと思っています“コシ”感は多くない方が良いと思います・・・すみません、私の考えです。
　
「きつね」の“甘さ加減”等・・・もう一度再確認したいと思います。「釜玉」の「醤油」は「キッ○○○マン」社製の丸大豆醤油に

刺々しさを消す為に少し味醂の甘味を加えて昆布を浸けて４日間寝かせた、ただの「醤油」です・・・こだわりは有りません。

選び抜いていません・・・すみません。（“甘め”の「醤油」としましては「伊勢○○」を調味した「醤油」を用意しています。）

今後の課題としたいと思います。また私的な考えですが、「釜玉」は「うどん」の「卵かけ御飯」のようなものです。

42 ：熟　UDON LIFE ：2010/04/21(水) 10:37:03 ID:2lxSk03f.net

お洒落で素敵なうどん店　うれう　に直ぐ行けない方へ

　御馳走　うれう(熟)の開店準備から今日までの真面目な道のりが
　分かる、うれうのお店のブログ【小魚】を見ましょうね。
　写真を見るだけでも、美味しさと店主石田さんの素晴らしい
　お人柄が分かりますよ・・・
　下記からリンクして見て下さいね　


　　　　　http://kozakana.blog.so-net.ne.jp/

「うどん」は、もっと美味しくなるはず・・・
　
「うどん」は、もっと美味しくなりたいはず・・・　
　

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 11:56:19 ID:ZBwC+Sn9.net

ここか。
http://bit.ly/c31Zus

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/02/19(土) 15:13:57 ID:UVPqnL8m.net

醤油使ってないの？

マジで？

マジで？

マジで？

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/03/05(土) 12:11:51.72 ID:QLj+p517.net

夜閉まるん早いわ
何回行っても閉まってる

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/03/16(水) 09:27:50.58 ID:w/rxY5Du.net

店の前の歩道と車道の境目のところ
おもっくそゴミだらけになってるけど

店の前の花の写真撮る前にかたづけるべき

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/04/01(金) 17:58:04.32 ID:0hp/aYSG.net

>>9 松屋は確かに安くてうまい

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/04/02(土) 02:22:14.16 ID:TExWHDeY.net

こんなスレあったのか
今大阪いないけど美味かったな。
岸里こ交差点にある屋台はまだあるのか？

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/04/02(土) 14:39:48.79 ID:bavj7N9p.net

>>48
見て来るからまっちょれ

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/04/12(火) 12:25:56.37 ID:6A8QdYmi.net

うれうさん自分の店の味とスタイルが
わかる人だけが来てくれればいいってやり方ですね

やっぱり脱サラで修行もせずに店出すとこうなるのかな

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/04/21(木) 17:23:21.32 ID:250aRpS9.net

讃岐うどん食堂はこちらですか？

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/06/07(火) 13:54:21.99 ID:RQNF37st.net

いいえ違います

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/09/21(水) 23:53:56.28 ID:xIthLx9q.net

讃岐うどん（冷笑）

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/08(土) 19:17:40.41 ID:t+zcXjdX.net

讃岐うどん（嘲笑）

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/08(土) 19:59:40.54 ID:x9pWNqeK.net

100円うどん

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/12(水) 03:22:30.86 ID:kJ2LLVCX.net

30分も掛けてあんな不味い物を作れるって有る意味すごいけどな。

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/16(日) 22:38:55.90 ID:qWFMjOcg.net

よく有る、勘違い系の店ですな。
上品な味と呆けた味の区別が出来ない様ではねwww

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/21(水) 23:32:37.75 ID:9G67err0.net

うーどん県うどん県ゲラゲラゲラゲラ

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/07(土) 01:33:22.07 ID:gXxTlilc.net

うーどん県うどん県カンラカンラカラカラカラ

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/31(火) 17:15:39.50 ID:gyF0PGCp.net

このお店も終わりましたね

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/05(日) 22:25:24.45 ID:7BxD7pWx.net

二重ひき逃げ 後続の男を逮捕…容疑で大阪府警
http://osaka.yomiuri.co.jp/e-news/20120125-OYO1T00764.htm

ざまぁ

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/09(木) 09:15:48.94 ID:Zg42w+y7.net

age

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/14(火) 09:52:35.85 ID:6C/g6pH7.net

あげ

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/08(木) 21:08:30.57 ID:zDlBSDia.net

いらっしゃいませ、
有難うございました位は言えカス

65 ：ＵＤＯＮＬＩＦ Ｅ：2012/03/22(木) 11:59:55.59 ID:tOBHkQ6g.net

　うどん屋の常識はこんな程度の倫理観しか無い奴ばかり！

オートバイにひき逃げされて路上に倒れていた男性を車ではねて死亡させたとして、
大阪府警天王寺署は２５日、自動車運転過失致死と道路交通法違反（ひき逃げ）の疑いで、
大阪市北区長柄東の建設作業員、西村周太容疑者（２２）を逮捕した。
「ものに当たったと思った」と否認しているという。

　逮捕容疑は、２１日午前５時５５分ごろ、大阪市天王寺区四天王寺の府道交差点で、
同市西成区の理容店経営の男性（７１）を乗用車ではね、そのまま逃走し死亡させたとしている。

　男性はこの直前、自転車で道路を横断中にオートバイにはねられており、
同署はすでにオートバイの同府東大阪市森河内西、御馳走 ＵＤＯＮＬＩＦ Ｅ うれう　うどん店経営、
石田知博容疑者（４４）を自動車運転過失傷害容疑で現行犯逮捕、
道交法違反（ひき逃げ）などの容疑でも調べている。

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/24(土) 18:04:35.86 ID:LZAKWB42.net

再開したけど石田は店に立ってんのか？
弟子がいたとも考えられんし、人殺しの作るうどんなんか食いたくないし
誰か様子見てきてよ。

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/25(日) 08:35:14.20 ID:r6yt5Piz.net

http://peropero-nikki.com/?s=%E3%81%86%E3%82%8C%E3%81%86&b=%E6%A4%9C%E7%B4%A2
↑ほんまに再開したんやね。信じられんわ

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/26(月) 20:53:18.05 ID:nFz/O04A.net

ひき逃げって、饂飩どうのより人間失格やんか。

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/27(火) 23:56:47.39 ID:Y+KBJpG4.net

さすが、西成クオリティw

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/03(火) 23:17:11.54 ID:fh3cdAel.net

>>67に書いてる「将来は唐揚げの専門店をしたいと御主人言っていた。」っていうのがジワジワ笑える。

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/04(水) 04:36:12.83 ID:Gg6R7gD4.net

西成の５０時間――女医誘拐殺人事件　�U
http://park3.wakwak.com/~kyotosakkon/ks083.html

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/20(金) 23:59:20.33 ID:w3s2ZbD/.net

讃岐うどん　473店攻略

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/28(土) 08:22:15.65 ID:o8mutwu8.net

ネタかと思ったら本当にひき逃げしたのか。
しばらく店閉めてたのかね？

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 07:22:35.94 ID:Ji211Oul.net

さすが、讃岐うどんクオリティw

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/11(水) 12:45:42.04 ID:77v5utpK.net

最近、ブログ更新されないねぇ

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/21(土) 04:41:41.55 ID:++tUwXwY.net

普通に不味いけど、ここ。

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/23(土) 07:01:57.05 ID:DV4E0c3L.net

さすが讃岐うどん(笑)

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/09(月) 21:21:43.97 ID:bK9c+Xkz.net

閉店ガラガラ

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/16(木) 10:01:08.23 ID:BpiJvqBj.net

きなこまぶして酢醤油で食べるうどんっておいしいの？

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/16(木) 11:30:14.23 ID:QLPBf7PF.net

ウオダイチキン

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/29(水) 20:21:53.55 ID:D++SeGVR.net

30代後半で女と交際した事ない、ひきこもりのキモい童貞を発見。
自称イラストレーター。足立区に住んでいるそうだ。
http://inumenken.blog.jp/archives/7002197.html

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/06(月) 16:00:58.97 ID:LKSK2TNK.net

うれう　美味しい

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 20:40:33.40 ID:1gDJyR+Y.net

ところで、讃岐うどんってどういう素材・製法のうどんのことをいうの？