港屋以外の肉蕎麦、鶏蕎麦

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 15:19:16 ID:jXyCL2GK.net

港屋以外の肉蕎麦、鶏蕎麦のスレを立てました。
【港屋インスパイヤー系】
玄丸＠水道橋、
そば助＠勝どき
蕎麦＆Bar 波留乃屋＠大門
波留乃屋赤坂店
つけ蕎麦安土新宿歌舞伎町店、高田馬場店

【蕎麦屋進化系】
たかまる＠門前仲町
堀留屋＠人形町

アマンシオ＠八丁堀は、業態が変わってラーメンのつけ麺屋になったみたいなので除外しました。

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/23(月) 22:33:02.97 ID:qWUoby7n.net

市ヶ谷に新しい肉蕎麦発見
新日本蕎麦じーにやすとかいうやつ
座って食べれるからよかった

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/23(月) 22:33:29.63 ID:qWUoby7n.net

市ヶ谷に新しい肉蕎麦発見
新日本蕎麦じーにやすとかいうやつ
座って食べれるからよかった

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/24(火) 18:26:57.04 ID:wSLPCzam.net

大事なことなので（ｒｙ

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/29(日) 22:18:36.79 ID:ax7yw4IA.net

新宿西口の富士そばで鳥そば風のやってた、
ラー油が無いけどな。

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/15(金) 09:09:03.58 ID:FhcdzXtS.net

港屋系で大事なのは、蕎麦の太さと歯ごたえ

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/29(金) 16:29:55.88 ID:FKRpRQZ7.net

冷麺の麺でもいけそうな気がする。

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/29(水) 16:17:36.95 ID:/K3rPqTb.net

港屋の蕎麦の蕎麦粉率ってどれ位なんだろうね。4割とか5割位はあるのかな？

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2012/08/31(金) 14:23:27.25 ID:rshu2fLB.net

名古屋市の「中村屋」というラーメン屋が、「肉蕎麦」「鶏蕎麦」とも出してる。
インスパイヤっつうか、もろパクりだろうけど。

店内や券売機に案内がしっかりしてないので、日本蕎麦が出てきてクレーム言ってた客を目撃(笑)。

まさかラーメン屋で日本蕎麦出てくるとは思わないわな(笑)。

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/31(金) 21:59:10.68 ID:3f+hCs4X.net

もろパクって、再現度はどうなの？

198 ：名無しさん@お腹いっぱい：2012/09/02(日) 08:58:24.20 ID:EfiYDtS5.net

中村屋の蕎麦はボソボソで喰えたもんじゃないよ。

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 14:54:06.47 ID:vdjBpCkt.net

スカイツリータウンのフードコートに肉蕎麦業平と言う、ラー油と豚肉がたっぷり入った太めの蕎麦を出す店があるのですが、こう言うのが港屋系なんですか？

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 17:43:17.75 ID:knJfClFF.net

↑ そうだよ

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 00:14:38.37 ID:B/QvRQU2.net

>>ありがと
今度本家いってみよ

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 03:04:15.75 ID:wWVEpACn.net

http://www.nikusoba-narihira.com/menu/
下位互換のインスパイヤって感じだな。

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 04:20:08.21 ID:Yo/vk8yZ.net

富士そば資本の港屋インスパイヤな蕎麦屋「つけ蕎麦たったん」
http://www.facebook.com/tukesobatattan

FBの感想くらいしかまだ情報がないけど、もう食べた人いる？

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 09:28:51.84 ID:H5QjYCAN.net

たけーな

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/01/08(火) 16:24:18.08 ID:9S8wFvSe.net

なんか新しい情報ないですかね

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/02/11(月) 14:59:36.18 ID:q5KjOm35.net

えびす製麺所はどうね

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/02/16(土) 00:54:39.16 ID:es0NzNJH.net

ひかりは、美味くないし、安くないし、店主の店員へのパワハラ酷いし
良いとこないね。

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/02/28(木) 23:47:48.89 ID:AHM4FOcZ.net

ひかりって九段の？
三年ぐらい前に行ったけどそもそも港屋インスパイアする気さえないんじゃかってレベルのただ多いだけじゃね？
一回行っただけでなんか嫌な目にあった気がする、昔なゆで内容覚えてないけど。
しかしあそこまだ続いてたんだね、絶対潰れてると思ってたわ。

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/01(金) 20:50:17.21 ID:uHqnRLkQ.net

>>208

汁はラー油の味しかしないし、店主がバイトのおばちゃんビシバシいじめてる。

食べログ見ると、夜の居酒屋タイムは良いみたいだけど、俺は行く気しない。

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/17(日) 14:26:10.44 ID:qQIKFvJS.net

両国駅南側ガード下の「かくや」で鶏つけ蕎麦（デフォ300ｇ大盛400ｇ共に650円）頂いて
きました。

冷水で〆て少しの刻みノリと胡麻のかかったストレート中麺と鶏肉の入った醤油ベースの熱いつけ汁は
まぁまぁでしたがラー油が入っていない（んじゃないかな）せいかほとんど辛味が無く
テーブルに有った七味（一味？）を入れてなんとか･･･

蕎麦を汁につけずにそのまま啜ってみたところ、ちゃんと蕎麦の香しましたよ

虎ノ門の港屋や池袋の壬生ほどインパクト無いにしてもまた行ってもいいかも

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/17(日) 15:20:03.88 ID:Bv1GmbMF.net

かくやは浅草橋行ったけど良い店だけど、
港屋インスパイヤではないね。

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/05/01(水) 12:16:30.76 ID:eTlqNjFN.net

この恵比寿蓮の肉そばってどうだろう
http://ebisu-ren.com/top

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/10(月) 14:32:41.66 ID:K0P5qm5t.net

東新宿駅近く、明治通り沿いにオープン。

http://entabe.jp/news/article/2058

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/16(日) 07:05:39.70 ID:xkx36qva.net

茅場町にJUJU分家というお店があるみたいです。鶏つけ蕎麦が無いのが残念。


http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13134854/

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/17(月) 11:01:38.87 ID:+7B0YQmg.net

居酒屋心＠築地もインスパイヤー系です。まだ、未食ですが。

http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13046274/

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/21(金) 14:33:48.12 ID:HEUIG9Z8.net

盛香(ジョウカ)＠新宿三丁目
女性一人でも気軽に入れる雰囲気だったと思います、
ランチタイムの鶏蕎麦￥８００　美味しいけどボリュームあって残してしまいました。。
また新宿行ったとき半熟玉子トッピングで食べてみたい。

http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13147258/

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/26(水) 00:53:35.90 ID:UuUYVPTu.net

ここは都内限定？
なら要町の駅になんかできたよね、Geoの横 行ったことないけどよく通る

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/28(金) 12:37:05.39 ID:IIy2fWMO.net

某インスパイア店に行ったところ、隣の客が
「ラー油抜きでお願いします」
と注文していた。

だったら、この店来るなよ。

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/28(金) 13:23:31.44 ID:0qFpE9yg.net

>>218

嫌がらせだったんじゃない？w

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/29(土) 01:49:40.72 ID:L4hINes2.net

>>213
食ってきた。つゆ、肉は及第点。
麺がダメダメだな。あとラー油も変えた方が良い。

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/25(木) NY:AN:NY.AN ID:Z/uZnqQy.net

>>216
近く
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13138521/
昼だけやってんの？

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN ID:y/PgPv1r.net

しかし港屋もインスパイアも日曜定休の店が多いな

223 ：されどもそば：2014/02/13(木) 21:10:41.98 ID:dlhMk9Rt.net

太い面の肉南蛮そば 、冷し肉南蛮そば、 は、角萬。港屋は、角萬の後からオープンダカラね。

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/13(木) 21:38:22.31 ID:kVtmLrqO.net

別ジャンルだろ

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/05(土) 08:06:54.65 ID:tiVCXfHV.net

>>225
今日、日テレで出てたな

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 21:33:31.15 ID:6VhZSs8k.net

この手の蕎麦は海苔が邪魔

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 21:41:18.53 ID:YJSxeO7j.net

品川駅丼パーク

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/08(月) 23:29:17.46 ID:SYmLHbYX.net

そもそも東京下暮らしの君達にはわからんやろうが、インスパイアもくそも肉蕎麦、肉うどんなんて西日本、特に中国地方、福岡では普通にあるからな。
ラー油をお店がかけることはないが、唐辛子を入れると牛脂と相まってラー油のような風味になる。そんで卵を入れたのを肉玉うどんとか肉玉蕎麦という。
別に港屋が始めたわけではないぞ。その昔、ラーメンでも背油チャッチャがあったが、ご存知あれだって東京で新鮮だっただけで新潟じゃ普通に食べてた。
そんなもんだろ

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/09(火) 06:39:54.16 ID:rX1/6jyK.net

無知って酷いな

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/15(月) 12:21:19.73 ID:arXUgT84.net

そば通の本道

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/11(土) 23:21:47.69 ID:Hr2NgE1c.net

俺のそば、食ってきた。これまでのインスパイア系よりかなりまし。駅から近いしありなのではないでしょうか。ただ、港や丸写しというのも、商売としては品がないね

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 16:38:14.93 ID:HnInfF/Q.net

ラメーンじゃないからインスパイアはないのちゃう

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/16(日) 07:36:56.56 ID:dTL+eQnL.net

>>232
多くはないがちょくちょく見かけるぞ
劣化仕様ばかりだが

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/23(土) 13:13:41.32 ID:FNCRJbhF.net

そばのことは素人で、恥を覚悟で聞きますが、
ラーメンのようなチャーシューが入った「チャーシューそば」みたいなものって無いんですか？
肉じゃなくてあくまでも「チャーシュー」です。あの分厚いやつです。
ここで聞けば知ってる人いるかな？と思い書きました。

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/23(土) 13:35:35.12 ID:zLpxPajw.net

なんかこういった口コミ装う宣伝レスってすぐわかるよな
余計な前置きしたり、聞いてもいないこと書いたり

ググると出てくる店、案の定港屋パクってた

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/23(土) 16:52:47.30 ID:D//vlFEm.net

>>234
つけそばには合わないだろう

237 ：されどもそば：2017/04/10(月) 12:51:47.82 ID:slPZWWJgz

先日、会津若松市内で、町の人に「おいしい　そば屋を教えてください。」と聞いたら、有名ラーメン店を教えてくれた。
「ありがとう」と言って、その場を去ったが、「そば」という言葉は喜多方では無い、会津若松でも「らーめん」の事なのだ。
聞き方が悪かった自分を反省したが、麺の呼び名、分類は、地方によってバラバラなのが、そばマニアとしては、気にかかる。
全国麺類協同組合では、分類しないので、２ちゃんねるだけは、キチンと分類して欲しいね。（それほどのこだわりを、持っているヤツは居ないと思うけど。）
「もりそば」と言えば?「もり」「せいろ」「ざるそば」と呼ばれる汁につけて楽しむ、日本蕎麦だね。
汁は、『かつおダシ、醤油、こんぶ』のイメージ。
「つけ麺」?「つけて食べる、中華麺（小麦）」汁は、『醤油、かつお・煮干し粉』。
「港屋・インスパイヤ―」（[a:13009740,そば処港屋]みたいな、醤油・鶏らーめん系汁+外観　黒い小麦麺）
は、「そば」と呼んではいけません。
黒っぽい中華麺を、餃子のタレのような『醤油、酢、ラー油』ベースにして、ゴマを浮かべて、煮玉子、生玉子をトッピングして食べるのは、そばじゃないよ。
立川「ボンサイ」もそばじゃない・・・・でも、うまいな！。
そうだ、奄美大島に「ケイハン」という鶏ぞうすい飯があるから、「ケイメン」（鶏麺）と呼ぼうぜ。

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/28(木) 11:29:30.12 ID:WWnr7dHR9

https://paypaymall.yahoo.co.jp/store/syabumaru/item/fuku-br/
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