【結局】蕎麦つうって…【なんなの】

1 ：蕎麦マン：2012/07/24(火) 04:43:29.17 ID:eJ1xmkUg.net

食い方とかﾏﾝﾄﾞｸｻｰ。周りに迷惑かけなきゃ、どうでもよくね？

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 07:41:37.08 ID:qFMEfO0t.net

>>183
お前そこは文末「は」にしろよ！だからつまんねぇんだよ

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 07:46:02.31 ID:8yD2Sxgc.net

>167
だから親子だと思ったんだな

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 10:54:33.80 ID:AnNWLTg0.net

>>183
＞>>183
＞お前そこは文末「は」にしろよ！だからつまんねぇんだよ
は？

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 11:46:54.74 ID:qFMEfO0t.net

>>186
釣れたはwww

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 16:43:28.55 ID:HfCA7FAn.net

>>187
見事だなw

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 19:41:47.92 ID:AnNWLTg0.net

釣りが捗るゎｗｗｗ

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 00:05:35.21 ID:4/6OFDcV.net

頭悪そうｗ

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 23:06:06.41 ID:Og8AZIlM.net

ソバ粉は、ふるいでふるった物と、風で飛ばした粉があるらしいよ。
あとは、青粉とか、黒粉とかの混ぜ物もあるらしい。
そば粉そのものは、皮を除けば白いものだから、色でごまかされないように。
おいしい、蕎麦は付け汁はいらない。水で充分。

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 23:17:37.10 ID:29V/rHo9.net

>>191
さすがですね

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 23:20:10.29 ID:Og8AZIlM.net

更科系と藪そば系は基本情報として知っておくべきですね。
田舎そば系は、皮ごと石臼で引いているから、香りは良いが舌触りは・・・
更科系は、白くてうどんみたいだが、味わいは良いかもです。

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 23:25:37.87 ID:29V/rHo9.net

なんで東京の蕎麦って白い蕎麦が多いの？

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 23:37:41.32 ID:Og8AZIlM.net

蕎麦にはつなぎが必要です。
２８蕎麦とか１０割蕎麦とか一般的に言われますが、
実際は、小麦粉を混ぜないと、薄く伸ばすことは難しいです。
つなぎに、長いもや、卵を使っていても難しいでしょう。
１０割蕎麦を我が家で作っていましたが、おいしくなかったです。
それなら、「そばがき」のほうが簡単でましかなｗｗｗ

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 23:55:59.67 ID:29V/rHo9.net

>>195
それは貴方の腕が未熟だからです。

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 00:21:37.79 ID:qXvcs2kg.net

田舎そばは風味も舌触りも嫌い！
アレをすすって「香りが…」とか言ってる連中は更科系食って「香りも味もしない」とか言い出しそう

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 13:00:16.27 ID:ucPmNrrC.net

昔は石臼で玄蕎麦をいきなり粉に挽いてたから黒っぽい蕎麦しか無かったが、殻を割って蕎麦米にしてから挽くようになってから白くなった

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 17:15:31.39 ID:SVRzzB9J.net

聞いてもいないのに薀蓄語り出すとウザい！

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 11:10:27.07 ID:KgcBx5xz.net

無知は罪
知識は穫れる時に穫れ

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 12:39:01.75 ID:unTDEISy.net

痛は無知したがって罪

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 13:02:08.88 ID:sH2ITU1O.net

通の知識には感心しちゃう

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 19:29:26.56 ID:unTDEISy.net

感心はしない。
ただただ呆れるだけ

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 01:01:19.23 ID:X7mVF6sz.net

通とは


野暮天の代名詞である

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 01:43:24.33 ID:epnPk8PP.net

野暮天の抜きとビールね

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 08:12:02.02 ID:DET6bLv2.net

野暮天せいろ

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 10:11:41.97 ID:N4xU34VE.net

蕎麦はラーメンと同じで、食べる時間が問題です。
ゆで上がりの蕎麦を、冷水で洗った蕎麦は腰があって、そのまま食べておいしい。
付け汁で食べる場合は、２０分以内がおいしいと言われました。
（父が昔は蕎麦屋だったので・・・）
時間を経過した蕎麦と、打ちたての蕎麦は食感で分かります。
ただし、私は最近は乾麺の蕎麦をゆで１日冷蔵庫で置いたものを、
食べるのが好きですねｗ邪道ですが・・・

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 11:47:50.77 ID:yAPKwpRY.net

>>207
どうでもいいけど接続詞と句読点の使い方おかしいぞ

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 12:25:38.87 ID:DET6bLv2.net

>>208
これが痛なんですw

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 18:43:46.35 ID:N4xU34VE.net

蕎麦通の人は、蕎麦屋に行って、メニュー見れば・・・・
そば屋は出汁が基本ですから、かつ丼、親子丼、卵どんはお勧めです。
そばつゆは、昆布と鰹節の出汁が基本で、サバ節とかもありますが、
基本の出汁はほぼ完ぺきです。だからまずいはずはないｗｗｗ

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 19:26:24.86 ID:DET6bLv2.net

>>210
基本基本うるせーよwww

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 23:06:26.31 ID:LhP8pT53.net

>209
津軽蕎麦は似た様な作り方をするよ

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/07(水) 16:47:33.57 ID:P7pvhUo/.net

ログを少し読んでみたんだがこのスレって基地外とその基地外の
上げ足取って俺SUGEEEEEしてる真性基地外のスレなんだね

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/07(水) 21:55:40.10 ID:oegXVnHx.net

そう俺が蕎麦打ちが得意な基地外です！
他は蕎麦が打てない基地外かな。

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/08(木) 04:00:01.22 ID:d08d/j0r.net

ここに、スレする人は大体は蕎麦打ちができる人でしょう。
蕎麦打ちがいかに大変かはやってみないと分からないｗｗ
蕎麦打ちができれば、うどん打ちは簡単なもんです。
だけど・・・良い蕎麦粉が手に入らなければやる気起きないでしょう？

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/08(木) 07:41:19.44 ID:gYr3W+WD.net

そば打ちできるやつが多かったら、蕎麦屋の蕎麦が高いとか盛りが少なすぎとか書かないでしょ。自分で打ったほうが安上がりなわけだしね。

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/08(木) 09:23:10.39 ID:6dRNT9kz.net

平日なら仕事があるからそんな暇な奴いないだろ

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/08(木) 10:39:52.25 ID:0pO/wkEL.net

>>217
5人前程度なら30分もあればできるよ。

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 05:55:04.23 ID:ap5uHgCK.net

そば屋は、つゆが大切だけど、だしを取るのに時間がかかる。
だから「かえし」を造っておいて薄めるだけですね。
そば作りは短時間に出来るかも知れないが、そばつゆも大切。
盛り蕎麦はしょっぱめ・ざる蕎麦は甘めのつゆですね。（専門店）。
だから、盛り蕎麦はトウガラシ・ざるそばはワサビをつゆに混ぜる。

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 06:01:20.69 ID:ap5uHgCK.net

つゆに混ぜるのではなく、薬味として添えるだけです。
ざるそばは、麺の量が多いから、途中でワサビを加えれば飽きない。
盛り蕎麦は、さっと食べるもんだから刺激がほしいから・・・
食べ方に王道はないですけどねｗ

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 06:10:09.19 ID:tlyu21On.net

可哀想なお爺さんを見つけた

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 10:22:39.86 ID:dlmOoINW.net

>>221
誰も聞いてくれないんだよ。代わりに聞いてあげてよw

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 10:29:36.72 ID:cOQbJEKi.net

通のこだわりはすごい

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 21:36:32.31 ID:ch1Yyt6N.net

知識の深さに感心しちゃう

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/15(日) 12:25:30.20 ID:ckyC2lEU.net

通は食べかたが粋だからすぐわかる

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/21(土) 17:09:35.70 ID:3USia/rY.net

＞「もりそば」「かけそば」は調理方法なので一般名詞、お蕎麦と蕎麦つゆを別々に提供するのが「もりそば」、合わせて提供するのが「かけそば」。
　「ざるそば」は商品名なので固有名詞、ざる（せいろ）に盛り付けて提供されます。

http://likearamen.xii.jp/s/article/115476283.html

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/23(月) 12:22:03.79 ID:mnXpJ9Hi.net

サノヤチキン

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/24(火) 06:53:15.65 ID:YawAFtGO.net

そばの基本は盛りそばなんで、いわゆる「タネ物」は商品名。
天ぷらそばや、ざるそばがが典型的な例。
ソバ屋が金もうけできるのは、たね物の注文で高い値段付けることできるから。
盛りそば２枚とか注文するのが、本当のそばっ食いだねｗ。

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/24(火) 11:06:53.59 ID:YW82Or9r.net

>>226
そのブログ主は嘘を書くので有名。

230 ：ランデー：2015/04/06(月) 11:21:23.28 ID:BvbjoW80.net

白神くん

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/10(木) 11:41:59.85 ID:xAy1x4V+.net

ウオダイチキンカツ

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/11(金) 03:48:57.26 ID:GuHIjhtt.net

蕎麦通が本当にいるのか疑問。
能書きタレの下手糞ゴルファーみたいな気がする。

運動神経の無い野球ファンみたいな。
腹減ってから暖簾くぐれば、通でしょ。

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/24(日) 11:57:10.68 ID:Wu4Ru17n.net

ソバは多くが中国産で、がんになってしぬ隔離つがあがるとか言う、スレがあるけど
本当ですか