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富士そば店員だったけど質問ある?

1 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 13:38:35.99
バカ過ぎて頭がオカシイ事しか言わない富士そばが
ホワイト企業とぬかしている事にムカついたので
これ以上被害者増えないように答られる範囲でバラしちゃうよん

2 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 13:55:42.61
お品書き?

場所は繁華街
ワンオペ
従業員は報告連絡相談すら出来ない奴ばかりです
店長・係長はアホとキチガイ
クレームにはどんな些細な事でもビビリまくります
真面な事を言うと偉い人に嫌われます
単価が安いので安いっぽい客が多いよ

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/24(金) 17:54:52.60 ID:3GoCD5xtg
自分はバイト?社員?
ここの社長が「所詮場所がすべての商売」
とほざいてた記憶がある。
1日の売り上げはどのくらい?

4 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 18:30:32.42
バイトだったよん
社員になっても良い事一つもないからね

場所によって
売上はゴメンよく覚えてない

朝・中・遅での売上しか見て無かったから
朝=12〜16
中=5〜9
遅=2〜5  こんな感じだった

5 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 18:39:52.98
間違えた

朝7〜16 くらいだった

ぶっちゃけ場所しだいです

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/24(金) 18:49:26.57 ID:3GoCD5xtg
場所代(家賃)が相当高いのかね?額わかる?
店は全部賃貸でしょ。
そばの原価も安いんでしょ
そば玉より出汁代のほうが高いの?
その辺もわかる?

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/24(金) 18:51:16.65 ID:3GoCD5xtg
毎日日銭は入るから、社長以下オーナー一族が
贅沢三昧なの?
所詮店員は使い捨てでしょ?
社員も身内以外はそうなのかな

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/24(金) 18:54:11.82 ID:3GoCD5xtg
バイトでも賄いがでるとか、ホワイトっぽい待遇は一切ないの?

9 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 19:16:29.25
家賃は分からない 仲間うちに聞いてみるよ

そば一玉数〇円

自分が入った当日はちゃんと出汁を取っていたけど
今は水●●?にたいして〇〇〇gのオカクズで出汁とってるよ
そのせいで臭いがするお湯だよ


店舗によるけそ賄は〇〇〇円で好きなだけ食えた
ワンオペだと食ってる暇ないけど

10 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 19:21:39.08
従業員は鉄砲玉なんで

でも、どんなバカでも
使い勝手がよく何でも言う事きいて
正論を言わなければ使い潰してくれる

ようはYESマンね


オーナー一族については
雲の上の存在なので不明

11 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 19:39:35.18
う〜ん ホワイトっぽい対応

休みはくれたよ(休まなかったから意味なかったけど)

人が足りなくなると態度を急変して出てくれ残業してくれって言うけど
それ以外は絶対に残業と休日出勤はさせてくれなかった
人件費削減に必死だった

最初は年2回ボーナスは出たけど
売上が悪くボーナス半分カットして年2回ね
理由は設備投資らしい

設備は天ぷらを自分達で揚げるからフライヤー導入と言う
アホなことをしてくれた


注(当時は天ぷらは工場から届けられてた)

バカ店長に文句を言うと
社員もボーナス半額になったと嘘を平気でつく

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/24(金) 19:54:47.73 ID:3GoCD5xtg
てんぷらなんか面倒くさいもの、外注仕入れでいいだろに。
コストカットになるのか。

社長はオーナーじゃないのか。
オーナー一族でもない、雇われ?
そうなら、えぐい話だね

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/24(金) 19:56:11.91 ID:3GoCD5xtg
店舗数は拡大してんの?
もう立ち食いそば屋も頭打ち?

14 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 19:56:24.58
 (^o^) 質問カマーン
|\(i)/|

15 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 19:59:02.21
当時100店舗達成とぬかしてた
フランチャイズと騙して行く所まで行くだろう

16 :バカ飲食店:2018/08/24(金) 20:02:28.40
てんぷらなんか面倒くさいもの、外注仕入れでいいだろに。
コストカットになるのか。については


天ぷら工場の人間がリストラになったらしいからね

天ぷら揚げのせいで仕事が1.5倍に増えた
給料変わらないでボーナス半分カットで

本当にあのころ直ぐに辞めるべきだった

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 15:15:31.99 ID:a0TeV98gQ
設備投資といってスタッフのボーナスを下げる、って
本当に頭にくるね!それスタッフのギャランティに関係ないだろ!
トップの責任、リスクを下に押し付けるだけの糞方針。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 15:20:43.14 ID:a0TeV98gQ
いわゆるアジア系留学生は働いてなかったの?

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 15:26:25.55 ID:a0TeV98gQ
バイトにうそつくということは
社員だとそれなりに給料、ボーナスが高いの?
てんぷらは昔から自社の別工場で作っていたということ?

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 15:27:39.84 ID:a0TeV98gQ
売り上げが悪くなっていってるのは原因は何?
まずいから?
ほかの店にとられた?

21 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 15:32:52.72
17
偉い人は自分が良ければ良いのよん
コストカットの設備投資はするけど
改善のための投資はしてくれなかった

18
自分の職場には居なかったが
他店にはアジア系はいるよ

22 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 15:40:13.43
19
社員のボーナスは教えてくれなかったけど
嘘を付くという事はカットされてないと
仲間に聞いてみます

20
当時、消費性が8%に上がったころだったような
みんな財布の紐が固いのよ

勤務先の売上減はマズイのは勿論
他の店に取られたのと隣のビルが潰れた

23 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 15:44:49.34
19
天ぷらは自社工場かは不明たぶん違うと思う

24 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 15:58:06.25
20
思い出した・・・
バカ店長に深夜の売上悪いのはお前のせいだと言われ
頭に来たので紳士・御客様・真面目そうな人には
他店をお勧めしてました。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:09:08.41 ID:a0TeV98gQ
24
どういうことよ?
接客態度が悪い、といわれたの?
そんな証拠があるの?
つうかメニュー安くするキャンペーンすれば
客はくるんじゃね。利益率はへるけど。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:13:26.17 ID:a0TeV98gQ
朝・昼は無理だろうが、夕方以降はワンオペで仕切れるの?

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:14:05.98 ID:a0TeV98gQ
フライヤーの管理、清掃は超めんどいんじゃね?

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:15:35.20 ID:a0TeV98gQ
バイトは店長になれんの?
ずっと時給固定で下っ端のまんま?

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:16:50.13 ID:a0TeV98gQ
でもバイトにもボーナスはだすのか。
半年働いて数万とかのレベル?

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:18:05.83 ID:a0TeV98gQ
ひまそうな富士そば支店にバイトすれば楽なの?

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:21:06.21 ID:a0TeV98gQ
新宿・京王線にあった立ち食いそば屋は
昔、かきあげてんぷらそば300円だったからよく利用してたけど
今は400円くらい平気でするからなあ
たんなるかけそばでさえ350円とかでしょ。
そもそも立ち食いそばって、もっと安くてもいいよな・・。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 16:23:26.28 ID:a0TeV98gQ
クレームって客からの?
その場で丸く治めて終了じゃないの
なににびびるの?
安い店だからクレーマー客が多いの?

33 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:24:59.39
25
バカ店長とバカり長はすぐ人のせいにする
接客態度が悪いとよく言われたね
主にチンパンジー・DQN・汚客からは

証拠なんてあるわけない思い付きで文句言って来る

安売りキャンペーンをしても
その日しか来ない一見 勿論、次回来るわけがない
大盛り無料券を(一人枚)2枚もってくるアホとか

34 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:27:52.76
26
深夜ワンオペは金曜は厳しい
やって出来ないことはないけど休憩なんてないよ

頭数がいないときは夕方でもワンオペと非常時もある

35 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:31:12.46
27
フライヤー管理は大問題があり

どこの飲食店でも一日一回交換又は清掃するんだが
馬鹿店長は一週間一回で良いとぬかす

文句言って毎日清掃させるようにしたけど

36 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:37:23.40
28
バイトでも店長や係長に気に入られて店長にクラスチェンジ出来る
店長やらないかと言われYESと答えると地獄いきだよ


富士そばのhpや求人広告に店長募集が出ている
新卒のド素人が店長候補としくるが、よく逃げる

37 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:43:03.47
28
バイトは時給固定のまま

29
ボーナスは半年以上働けばでる
6月と12月だったようなゴメン忘れた

半額カット前は12〜13出てたような気がする
ガット後は4〜6だったような

38 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:48:55.26
30
ぶっちゃけわからんその店で働いてみないと
暇そうな支店があればいいね

富士そばで働きたいという自殺志願者は
繁華街とワンオペは絶対に避けること

風俗街の客質が最低らしい

39 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:50:44.07
31

無理言わんといて原材料・人件費その他諸々で
皆大変なのよ

40 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 16:55:22.62
32

このご時世下らい事でギャーギャー言って来るんで

かけそば一杯で
「俺は偉いんだ総理大臣にしろ」「俺は神だ偉いんだ」と言う
キチガイ・汚客・チンパンジー・クレーマーに日本語は通じません

41 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 17:07:24.59
32

クレームにビビリまくる理由は店長&係長の評価だろう
従業員を守らずに自分の評価と立場を守るのに必死です

クレーム処理に関しては事務所がアホなんで
何時・何処で・誰が・何を の確認をしない
だからクレーマーの言いなりだね



安い店だからクレーマー客が多いの?
ぶっちゃけその通り

高級店や普通店に行けないアホが
立場の弱い人間に当たり散らす

大雑把に
客6〜7 汚客2.5〜3 キチガイ0.5〜1

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:09:22.15 ID:a0TeV98gQ
逆にさ、同業他店だと待遇とかどうなのかね。
所詮立ち食いそば屋でどこも似たようなものなのかね。
そのへん情報もってないの?
そもそもなんで富士そばをチョイスしたの?
はじめにホワイトなこといわれたの?

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:11:09.57 ID:a0TeV98gQ
まあ飲食だから従業員はあんまり大切にされないことが多いよね。

今はやめてんでしょ。また飲食に移ったの?

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:14:15.99 ID:a0TeV98gQ
DQN客の対応は疲れるだけだよな。
ワンオペなら余計。
働いててさ、賄いが無料とか役得的なことがないと
やってられないんじゃないの

結局何年続けたの?

45 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 17:16:25.61
42
同業他店の待遇は他で聞いてください
上には上が有る様に下には下がある

仕事は実際運なので

前の職場より条件がマシだったので

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:17:20.54 ID:a0TeV98gQ
店長になったら最後
売り上げ増を永遠に求められんのか
店長も厨房に入ったりすんの?
係長ってエリアマネージャーみたいなもん?
店長より上?なにしてんの?

47 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 17:23:15.80
43

雇われ=奴隷だから雇い主しだいだね

個人的なことだけど
アホな理由で首にされ鬱を再発しかけ
自分で独立するために他店に勉強に行ったら
さらにトンデモナイ会社で鬱になり退職

今は鬱の薬を飲みながら独立開業のため物件サイトと毎日にらめっこ

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:27:40.77 ID:a0TeV98gQ
をいをい・・それは不運だったな!
確かに飲食は運かもな。
一人じゃなかなか情報もないしな。
とりあえず人に使われない、開業をするつもりなの?

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:28:32.30 ID:a0TeV98gQ
でもさ、自分が経営しだしたら
結局、従業員をこき使う羽目になると
皮肉だよな

50 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 17:28:37.11
44

家で自炊しないですむ それだけ

特定されるとマズイんで ●年勤務

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:29:57.94 ID:a0TeV98gQ
はなまるよりローコストで開店して
そば・うどん店やれば?

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:34:45.78 ID:a0TeV98gQ
結局富士では尊敬できる、気の合う同僚や上司は一人も出会えなかった?
これもおおきいよな。

53 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 17:46:29.14
46

んん〜〜〜〜良い質問だよ (゚∇^d) グッ!!
これを聞かれたかった

当たり前だけど店長になると店を任され
バイトが言う事を聞きませんトラブルを起こします。
ついでに万引きしたり休んだり逃げたりします。

店長がバイトの尻を拭き
居ないバイトの代わりに店に出る
8時間勤務が16時間勤務に勿論
社員は月給らしいので残業付きません
下手したら休みも無くなり

ようは奴隷をどれだけ上手く口八丁手八丁で騙して
奴隷が反乱を起こさないように
店長としての手腕がとわれる


オマケ聞いた話だと
月末に店長会議と言う物があって
内容はエリアの店長が集まり互いに罵り合うらしい


係長ってエリアマネージャーみたいなもん?
店長より上?なにしてんの?

そのまま、店と店長の管理と粗探し
新店舗の設計もするらしい
これが害悪で素人設計なもんだから現場が大変になる
あとはなにしてるかは分からない?

54 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 17:52:10.16
46
つづき

税金対策のため本社があり

富士1 富士2 富士3とエリアが分かれさらにその下に
〇〇店abcdefと枝分かれしていく

だからエリアのクソ優秀な社員様によって働く環境が違って来る
俺の勤務先が運が良くバカり長とキチガイ&バカ店長だったけど

他のエリアはマトモでホワイトだったりして????????

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:54:40.39 ID:a0TeV98gQ
やべえな!つうか奴隷店長自体はよく聞く話だけど
富士の癌は係長と店長以下のマネジメントに
血も涙もないことだな。
それを改善せず、幹部連中が高給をもらっているのだったら
まあ、かかわりたくない本ブラックだな。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:55:47.51 ID:a0TeV98gQ
末端従業員はエリア移動は皆無なのか
足りないからいってくれ、みたいな

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/25(土) 17:56:30.81 ID:a0TeV98gQ
で、本社は大もうけしてるの?そこわかんない?

58 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:01:10.41
48

私には夢があります。
他人を雇うと裏切るので個人店にし
店には御客様が大勢来て
店内でAVを大音量で上映して楽しく過ごしてもらいます。
禁煙でシナ・チョンお断り
汚客とDQNとチンパンは56して臓器を売り
クレームにはクレームで対応して
ピンハネしない慈善事業に寄付することです

半分本気だよん

59 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:02:01.44
49

本当に皮肉だね

60 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:07:22.58
51

粉物と肉は儲かるって言うけど

とりあえず個人の飲み屋やるよ

61 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:10:05.59
52

同僚とは仲良くしてたし尊敬できる人もいたよ
中にはトンデモねぇアホもいたけど

ただし、上ははクズの集まりだった

62 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:17:20.67
55

自分が鬱を再発させ何も知らない真人間を騙し苦しませ
挙句に
我が社はホワイト企業だよーん?みんな来てねー?などとぬかす
たしかに書類上はホワイトかもしれないが
中身がどうしようもないアレなんで

だからこのスレを立てた
仲間からもバラシてしまえと言われたんで

63 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:19:45.98
56

移動は可能でも理由による知ってる奴では

引っ越しで移動・他店にヘルプ
あと現店舗を辞めたいと言った奴隷に他店に移動

64 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:25:32.54
57

わからない

富士そばHPだったかブログに
バカり長の社員旅行の記事が載っていたな

社員旅行できる位は儲かっているんじゃないか?

65 :バカ飲食店:2018/08/25(土) 18:29:51.46
58

間違えた
汚客とDQNとチンパンは56して臓器を売り じゃなくて

汚客とDQNとチンパンとクレーマーは56して
死体を動物愛護団体と動物園にエサにして利用してらう の間違いだ

66 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 14:30:23.78
失業中で暇だからどんどん質問してねぇーん
特定されない程度に答えるから

    щ(゚д゚щ)カモーン

67 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 14:34:42.90
失業中で暇だからどんどん質問してねぇ〜
特定されない程度にこたえるよん

    щ(゚д゚щ)カモーン

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/26(日) 16:28:37.48 ID:R5ZxPKbtn
せっかく立ち食いそばに勤めてたんだから経営上の収支ぐらいは
おぼろげでも盗んでくれば?
平均客単価450円くらい?
食材原価は麺30円+おつゆ、具材等でかかっても100円以下か。
家賃が高そうだね。月100万ぐらい行くんじゃないの?
1日売り上げがならして20万で無休だから月600万。
食材費は20%で120万
月の総人件費もそのくらいか?120万。
その他経費を考えると、そんなに利益はおおきくないのかなあ。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/26(日) 16:30:16.44 ID:R5ZxPKbtn
店長から係長にはなれないの?

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/26(日) 16:31:36.32 ID:R5ZxPKbtn
富士の体質なら係長も低給そうだけど・・

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/26(日) 16:42:28.93 ID:R5ZxPKbtn
飲み屋は就労経験あるの?

72 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 16:46:38.86
68
すみません算数できないアホなので
数字関係は興味ありませんでした 今思うと勿体ないことした

平均客単価はどうだろう?
玉子60〜かけそば300〜〇〇セット500〜カツ丼セット700で
平均はどうだろうね〜


69  店長から係長にはなれないの?

なれるよ 空きがでれば
実際にキチガイ店長が馬鹿り長に媚びまくってクラスチェンジした


70  富士の体質なら係長も低給そうだけど・・

ごめんわからん
富士そばのHPを見て想像してちょ

73 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 16:50:36.57
71  飲み屋は就労経験あるの?

あるよ

富士そばでも缶ビール300とハイボール290〜300で販売してる
自称ミュージシャン4人がビールだけ飲んで帰ったww

74 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 17:01:33.20
28  バイトは店長になれんの?

例外があったよ
50過ぎのオッサンが店長になりたいと言ったら
40代じゃないとなんちゃらと誤魔化して
オッサンを主任にしてたね

様は店長の責任を主任という名前のバイトに押し付ける形で

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/26(日) 17:45:53.33 ID:R5ZxPKbtn
売り上げを上げられない店長は
会議でつるし上げられるだけ?
つうか、実質肩たたきされて辞めさせられちゃうの?

主任になったおじさんは腐らずに働いてたの?

76 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 17:51:04.70
店長への道

大昔 バカでもチョンでも誰でもなれたらしい
   求人広告?
   バイト → 店長

現在 誰もやりたがらない
   店長候補募集
   バイト → 主任 → 店長

ベテラン奴隷達は昔は主任なんて無かったと言っていた

77 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 17:56:51.70
75

店長じゃないので詳しく分からないが聞いた話じゃ
売上の良い店長が天狗の鼻になって互いに罵り合うらしいよ

あと店長会議はスーツ着用

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/26(日) 17:59:26.91 ID:R5ZxPKbtn
まあ、もともな会社なら、店長不人気なら、
店長の待遇改善するんだが。
スーツ着用・・形から入る、のか?

79 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 18:00:07.89
75  主任になったおじさんは腐らずに働いてたの?

今でも働いているらい

80 :バカ飲食店:2018/08/26(日) 18:03:04.83
78

どうだろうね〜
近々、仲間に会うのでこのスレ見せて聞いてみるよ

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:01:19.20 ID:yRy6XhQQE
てことはさ、係長は離職率が低いってこと?
もう管理職扱いで仕事やノルマのプレッシャーもないのだろうか。

店長以下が奴隷身分で、係長から平民扱い?
現場最前線のバイトだとあんまり上層部のことは
見えなかったろうけど、上がどう腐ってるのか
情報収集できない?

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:02:09.26 ID:yRy6XhQQE
具体的に店長や係長の馬鹿せりふ、馬鹿指導エピソードなんかない?

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:05:24.68 ID:yRy6XhQQE
でも係長からさらに上に出世できたやついないんでしょ。
そこから上はオーナー一族の身内で固めてんのかな。
スーツ着用ってのは本心では上場企業にコンプレックスが
あるんじゃねWWW?そこが浅い発想だね

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:06:53.21 ID:yRy6XhQQE
で、富士のそばは実際、立ち食いそばとしては食えたもんじゃないの?
味に関してはどうよ?

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:08:57.10 ID:yRy6XhQQE
まあ湯がいて出汁かけて、てんぷら揚げて乗せるだけだろうけど
うまいそば作れるノウハウ的なものは身についた?

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:11:29.10 ID:yRy6XhQQE
>>58
いわゆる居心地重視系のバー、ってことかな。
DQN回避なら
世田谷区、目黒区、国立市とかがいいね。
全部一人でまわすなら居ぬきかタイムシェアで
やれば自己投資も少なくてすむね

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:13:18.33 ID:yRy6XhQQE
あ、DQNエピソードももっとないの
そば食わすだけなのに、なんかかましてくるの?
予想の上を行く態度なの?

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/08/27(月) 14:14:18.88 ID:yRy6XhQQE
もうひとつのブラック職場でメンタルやられたのは
何がひどかったの?上司?オーナー?

89 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:31:50.06
訂正

店長への道

大昔 バカでもチョンでも誰でもなれたらしい
   求人広告?
   バイト → 店長



現在 誰もやりたがらない店長候補募集

店長候補で社員になる
 (ここで使えるか判断される、使えなかったらバイトとして奴隷になる)
 ↓
 主任
 ↓
店持ち店長?
 ↓
店長代理??
 ↓
店長心得?????
(店長五箇条を言われるのか店長心得なる役職かは不明)
 ↓
真・店長
(ここでようやく給料が上がるらしい?)
 ↓
係長
 ↓
雲の上の存在?

一番の問題は係長にいかに気に入られるか、だたし優秀な人材は嫌われる
気に入られると係長が常務に相談
店長から真・店長への出世が楽になる


お決まりの社会の常識?だね
店持ち店長?店長代理??店長心得???真・店長の下りは
冗談でしょう?と五回聞き返したからね 意味分からん

90 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:40:47.54
81

そりゃ権力?を簡単には手放したくないでしょう
人それぞれ何とも言えない


83
緩い時期に運よく係長なれたのが馬鹿り長なんで
多分オーナー一族で固めているんだろう

スーツはねwww飼い犬に服を着せてるみたいだよ

91 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:43:34.73
82
具体的に店長や係長の馬鹿せりふ、馬鹿指導エピソードなんかない?

あり過ぎて
具体的に書くと自分と同僚が特定される恐れがあるので書けない
書きたくて書きたくて仕方ないが

92 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:47:25.40
84

で、富士のそばは実際、立ち食いそばとしては食えたもんじゃないの?
味に関してはどうよ?


立ち食いそばに五つ星レストランの味を求めないでくれ
原価〇〇円に無茶言うなよ。

93 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:52:32.84
85
まあ湯がいて出汁かけて、てんぷら揚げて乗せるだけだろうけど
うまいそば作れるノウハウ的なものは身についた?


俺はもともと料理人だったので技術的なノウハウは身につかない

キチガイ・汚客・チンパンジー・クレーマー扱いに慣れただけ

94 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:54:19.22
86

居抜き物件見つからない助けて

95 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:58:20.79
87
DQNエピソードもっとないの予想の上を行く態度なの?


あり過ぎて一々書いてられない奴らは服を着た動物だから

96 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 17:59:47.31
ごめん間違えた

「奴らは喋る動物」です

97 :バカ飲食店:2018/08/27(月) 18:45:10.89
88
富士そばとは関係ない話だが下には下があるってことで・・・


会社がバカすぎ人としての常識がなっていないと言うか従業員の放し飼い状態

ホール8割日本人でも常識の無いクソガキの集まり
ホール2割シナ・チョン

厨房8割がシナ・チョンで
会社側は日本人が欲しいとぬかし、遊んで働かないシナ・チョンを優遇
見るに見かねて注意するとシナ人はブチ切れ
料理長からは
「彼らは地元が劣悪な環境で出稼ぎに来て可哀そうなんだ」と言うキチガイ理論を展開

奴らは国から金貰って日本来ているんだ関係ない給料分の仕事をするべきだ
仕事でしょ遊びじゃないんだよ言うと
「外国人留学生様は時給が低いから怒っては駄目だ」

( ゚д゚)ポカーン・・・

「会社は日本人が居付かないから日本人給料を高くしている」

(ー△ー;)エッ、マジ?!バカじゃないの?

それからシナ・チョンには何も言えない状況が続き
外国人労働者様のケツ拭きが仕事になり
シナ・チョンに文句を言えないホール側から何故か?日本語が通じる俺に苦情
色々あってブチ切れて辞めた

富士そばとは関係の無い話だよ

98 :れんしゅう:2018/08/28(火) 17:58:50.17
>>82

あいつらは飲食未経験と言うか富士そばしか知らないから
考えが幼稚なんだよ

色々とあるが一番衝撃的だったのは
汚客やチンパンが騒ごうが何をしようが
「汚客さまに言ってはいけません」と言ったことだ
(汚客からのクレームを恐れて)

駄目事は駄目とハッキリ言わないと、深夜のマク●ナルドのように
キチガイと浮浪者のたまり場になっても良いのかと聞くと
「言っては駄目です」

( ゚д゚)ポカーン
衝撃的過ぎて、このセリフは今だ忘れられない

99 :ベテラン奴隷代弁:2018/08/28(火) 18:16:14.88
>>12
>>15

馬鹿り長は売上とコストがどうのこうの言うが
忘年会・新年会と店長会議後に食事会などで金使いまくり

売上が悪いと、とりあえず大盛り無料
さらにテコ入れで新メニューを開発するが
素人が考えるメニューなので現場の事を考えずに
無駄に手間がかる不味い物を作らせる、もちろん売れない

100 :ベテラン奴隷代弁:2018/08/28(火) 18:19:14.40
>>13

店舗は潰して作っての繰り返し何店舗あるか分からない
最近では埼玉千葉にも店舗が出来ている

101 :ベテラン奴隷代弁:2018/08/28(火) 18:37:36.53
>>12
>>19

天麩羅工場は元々は外注の経緯は
元もとは100店舗達成してイケイケだったら
自社工場を作る?買い取る?


天麩羅外注



天麩羅外注会社が潰れる



富士そばが買い取り  (計画を諦め100店舗以下で天麩羅外注を書いとる



上手く行かなかった             (買い取ったが失敗した、消費税8%上がったから奴隷の時給を渋々上げた
設備投資と嘘を付き奴隷のボーナス半分カット



奴隷に天麩羅揚げさせたらコストが下がった
このままで行こう♥

買い取った外注は不明

102 :ベテラン奴隷代弁:2018/08/28(火) 18:46:55.07
>>32
>>41

ようやく店内に
財布の中が丸見えで音声丸聞こえの防犯カメラが設置された
名目上では詐欺とクレームと防犯の防止だが

実際は奴隷の粗探しだ
クレームよりも奴隷を監視している

103 :ベテラン奴隷代弁:2018/08/28(火) 18:52:05.66
会長の息子が社長になってから
色々とおかしくなってきた

104 :バカ飲食店:2018/08/28(火) 18:57:50.35
99〜103までが
ベテラン奴隷さんから聞いた話だよ

あと
>>89

?????店長心得?????意味分からん

105 :バカ飲食店:2018/08/28(火) 19:15:23.32
>>82

チンパンが無断で勝手にトイレ使ったので
「無断でトイレ使うな、ここはお客様のトイレだ公衆便所じゃない
 無断使用は金取るぞ、どうしても使いたかったら一声かけろ」と言ったら

チンパンからクレームが来て

係長が
「無断でトイレ使うなと言ったのか!!
言っては駄目だ!今度はお客様として来るかもしれない」

「あのさぁ、そんな常識無い奴がお客様として来るわけないでしょう
係長の家に知らない奴が無断で上り込んでトイレだけ使って帰ったら
どうします?今度きて友達になりますか?
使わせない訳じゃないんですよ、使うならな一声かけろってだけだよ」

係長
「そう言う問題じゃない」

(  Д ) ゚ ゚
意味わからんトイレで寝るは撒き散らすはシコるはで
ロクなのが来ないから大変なのよ

106 :バカ飲食店&ベテラン奴隷:2018/08/28(火) 19:32:02.19
>>101
補足


時給は上がったが
ボーナス半分カットで仕事が倍になって
全く意味が無い逆に無駄な仕事が増えてキツくなった

107 :ベテラン奴隷代弁:2018/08/28(火) 19:52:52.17
これから富士そばで働こうと思う皆さんへ

バイトとして割り切って働くなら自己責任で
深夜のワンオペは無駄に疲れます
社員様は奴隷の事なんか考えていない


もし、求人に釣られ社員を目指すなら覚悟が必要
50代まで募集とあるけど店長は40才制限で係長の気分しだい
真・店長になるには係長に媚びなければ6〜7年掛かかった苦労人もいます
仕事が出来ても係長より優秀なら潰される危険もありる

あと真・店長より上を目指すには
常務と係長からのパワハラが待っている
それでも、よかったら富士そばに来ればいい自己責任で

とにかく媚びれ!!あとは運だ!!!



ベテラン奴隷より

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 16:31:38.50 ID:KryoJyC1v
いや〜、大変だったね!
というかどこの同族会社、飲食もこのような
馬鹿方針があるもんだけど、
結局は入る前の入念な調査がべすとなのかな?

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 16:33:15.05 ID:KryoJyC1v
客からのクレームって支店で握りつぶしちゃえばいいだけじゃないの?
クレーム自体、上層部にばれないんじゃ?

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 16:34:50.51 ID:KryoJyC1v
でもマクドナルドや松屋とかでもこんなDQNいるのかね
立ち食いそば?単に立地が原因なのかな?

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 16:36:54.20 ID:KryoJyC1v
そういや未使用食品の廃棄はでるの?
てんぷらなんか作りすぎたら悲惨じゃない?

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 16:38:10.48 ID:KryoJyC1v
防犯カメラもビデオを全日分チェックしてないでしょ!
そこまで暇か
具体的に怒られたことある?

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 16:42:25.69 ID:KryoJyC1v
>>97
職場に恵まれてないね!!!
アジア人というか人のマネジメントがなってない!
いつ安住の店で働けるのか?

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 16:44:45.71 ID:KryoJyC1v
でも居抜きもいいけど場所もだいじじゃね?
そんだけ客層選びたいならさ、
田園都市線あたりに繰り出して夜に実際に店にいって
情報あつめたら?

115 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 17:40:15.94
>>108

ネットで色々色々調べてみたけど
実際、働いてみないと分からないからね
夢にもこのようなバカ&キチガイ上司に当たると思わなかった

116 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 17:46:33.98
>>109
無理、
本社にクレーム来がきて店長・係長に報告され
評価に響くので、くだらねぇクレームとクレーマーの言いなり


情けないったらありゃしない

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/01(土) 17:46:49.00 ID:KryoJyC1v
実際、中にいる見ず知らずの店員を外で捕まえてさ、
「ちょっとお宅で働きたいんだけどどう?」とか
までやらないと本当のことはわかんないかもね

118 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 17:49:12.07
>>110
DQNなんて何処にでもいるよゴキブリと変わらないからね

119 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 17:52:44.46
>>111
ロスは必ず出るよ
こればっかりはね

120 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 17:57:06.22
>>112
自分が辞めた後にカメラ設置されたからよくわからん
毎日チェックなんて出来ないでしょう

ベテラン奴隷さんから聞いた話じゃ
クレームが来た時だけ馬鹿り長がチェックしてたらしい

クレーム客より主に奴隷の対応の荒を探すのに

121 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 18:03:58.09
>>113
知り合いからは笑われ呪われているって言われる

色々ブラック&馬鹿会社を渡り歩いたが
2.5倍働く日本人よりクソも働かないシナチョン様が大事だって
生まれて初めてだよ。

ここまで来たら自分で店だすしかないでしょ

122 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 18:10:22.98
>>114
客選びは出店してしまえば俺が法律だで通すんで
DQNとチンパンとクレーマーは叩き出すよ

こればっかりはねどうにもならない
運としか言いようがない
知り合いの不動産に土下座してます。

123 :バカ飲食店:2018/09/01(土) 18:12:30.42
>>117
全くその通りだね
でも、聞いても正直に答えてくれるか?

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 14:06:32.09 ID:65X6/lYgB
>>123
それはまず自分が誠実そうな店員を選ぶ選眼力あってのこと。
でもそれはたいしたことじゃない。
何もわからない新人、DQN店員はもう見分けられるよね。
まあ、まともで店長になるやつならちゃんと答えてくれる。
むこうがどこまで誠実にこたえてくれるかでも
店の質がわかるものでは

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 14:08:47.26 ID:65X6/lYgB
話聞いてるとDQN客が大嫌いになったようだけど、
いわゆる高級店勤務の経験はないの?
DQNいないでしょ。
そこはそこでまたつらい経験してたりして・・

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 14:11:05.67 ID:65X6/lYgB
そばうどんの仕入れ量の発注って
前年のデータを参考に決めてるの?

もう季節・天候変動は完全に予測できるものなの?

127 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 14:37:57.11
>>124
そうだと良いね

128 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 14:44:36.27
>>125
高級店?には働いた事はあるが・・・
入社2年目でリストラにあったからね〜

129 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 14:55:30.89
>>126
去年のデータ?日報をみて
天気予報と祝日で店長がなんとなくで決めていた感じだった
たぶん店長に丸投げです


季節・天候変動は完全に予測できるものなの?
無理だろ?

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 15:56:48.66 ID:65X6/lYgB
やっぱ仕入れを極力ロスなく発注することは至難の業なのね。
ロスも賄いとして奴隷たちに与えればまだましじゃなかったの?

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 15:58:37.90 ID:65X6/lYgB
高級店は料理人として入るのがむずいのかな?
高級店は経営し続けるノウハウというかコネが必要な感じがするけど。
そっちに興味ないの?

132 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 16:20:10.67
>>131
分からんどうだろうね?

経営ノウハウは喉から手が出るほど欲しい
仕方ないので本読んでネット見てお勉強している

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 17:38:05.00 ID:65X6/lYgB
富士に話し戻すと、
もう毎週中途採用社員は募集してんの?
バイトも常時でしょ。
新卒もだまされて何人が毎年入ってんの?
で、退職率なんてわかるの?

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 17:56:17.86 ID:65X6/lYgB
もう勤め人はしない?
高級店もう一回ねらったら?

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 17:57:19.82 ID:65X6/lYgB
飲み屋のバイト始めたら?

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/02(日) 17:58:17.95 ID:65X6/lYgB
うどんだったら富士とはなまる、どっちが食える?

137 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 18:11:01.76
>>133
誰かが辞めるか新店舗の話があれば募集がかかる

新卒に関しては?分からないし毎年年の入社率と退職率は知らん
オナ―様か人事?しか分からないよ

だが、今まで入って来た奴は一カ月位で辞める
中には面接に行きます。と言って面接に来ないのもいるよん

138 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 18:14:44.90
>>135
36歳を過ぎると世間様ではゴミ扱いなんです。
それにオッサンだしね

>>135
富士やめて開業の為にお勉強で飲み屋に行ったら
シナチョン様の店だったんで

139 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 18:18:27.51
>>136
な、なんて失礼な事を聞くんだ!?
餅は餅屋にって言うだろ

富士そばの冷凍ウドンが勝てるわけないだろ

140 :バカ飲食店:2018/09/02(日) 18:20:01.15
うどん食いたくなってきた

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/03(月) 17:42:56.04 ID:dr9lgU7Dh
そっか・・
起業だと失敗できないからなあ。
居ぬきがありゃどこでもいいの?

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/03(月) 17:45:53.59 ID:dr9lgU7Dh
年齢制限も店長とかの旧知のコネがあればどうにでもなりそうなんだがね。
顔が広いわけでもないと難しいのかな。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/03(月) 17:49:59.40 ID:dr9lgU7Dh
そうか、そばやラーメンの業務用の麺は打ってそのままくるけど
うどんは一度ゆでて冷凍したものを買うのか?
うどんは打っただけは高くて日持ちしないのかな?

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/03(月) 17:51:42.50 ID:dr9lgU7Dh
バイトは客として他支店の富士そばでやすく食えるとかの特典は
もちろんないよな・・

145 :バカ飲食店:2018/09/03(月) 21:25:10.85
>>141
失敗しちゃったミャハ☆じゃすまないんで
どこでもいいわけががない
失敗したら首吊りかホームレスがだからね

>>143
うどんまで生なんて無理だよ茹で時間かかってどうしようもない

富士ではウドンの販売は辞めてほしい
設備投資で券売機に蕎麦・ウドンを選べる機能がないと

古い券売機で蕎麦かウドンがえらべないので店員が一々確認しなければならない
蕎麦にします?ウドンにします。温・冷どちらにします?って
ここで大問題なのが汚客がアホなんで色々とトラブルが起こる

聞くと蕎麦に決まってんだろと発狂するキチガイ
聞いても答えずにテレパシーで会話するニュータイプ
蕎麦かウドンで真剣に悩みだす優柔不断、客が並んでいるにもかかわらず
蕎麦頼んだクセにウドンと言い出す健忘症
蕎麦アレルギーでウドンを食いにくるスタントマン
蕎麦茹でたお湯でウドン茹でるから危ないと説明しても文句垂れる 
面倒で仕方ない
物すんげぇ巨デブが蕎麦とウドンどちらがカロリー高い?って聞いてくる
巨デブが何食っても一緒だろ考えてしまう


>>144
あ?ねーよんなもん 特典なんてあるわけない

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/04(火) 14:44:56.14 ID:fQ/mVFzJj
そもそも券売機を買い換えろ!という発想は誰もしなかったのか・・
券が「きつね」とか「たぬき」としか出てこないやつね
どんだけふるいやつだよ・・それは面倒。店員にやらせりゃいいや、
の発想。
でも最低限の会話のやりとりすらできない客はきびしいね。
そばアレルギーは結局食わずに帰ったの?

147 :バカ飲食店:2018/09/04(火) 17:27:37.51
>>146
幾度と言ったよ、券売機新しくするかウドンの販売やめろって
富士奴隷なら誰でも思い付く事だけど・・・

バカ店長「客の顔見れば蕎麦かウドン大体わかるだろ?」
と言いやがったエスパーかよ信じられんわ ( ゚д゚ )

キチガイ店長「会社の方針です×5 常務に言って下さい×10」
これしか言わないので会話にならない・・・

アレルギーの(チンパン)スタントマンの話には続きがあって
別の鍋お湯沸かして作るから時間かかるよって説明したら
「早く出来ませんか」って言いやがったので無理だよと再度説明すると
文句垂れて帰りやがった

正直、殴りくたて仕方ない

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/04(火) 17:48:05.92 ID:fQ/mVFzJj
それはひどい・・さんざん馬鹿な組織の見本をみせられて
そりゃダメージうけるわな。
逆によくすぐやめなかったね!まじめ体質だったの?

149 :バカ飲食店:2018/09/04(火) 17:57:34.45
>>148
変態、氏ね、バカ等言われるが根は生真面目?です。
信用は金では買えないので

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/04(火) 18:57:38.17 ID:fQ/mVFzJj
でもそういうやつが割り食うんだよな。
飲食は割り切れば一人でもできるから自分の復興にいいんじゃねえかね。
屋台とかさらに低コスト出店はどうなん?
手打ちうどん一式を軽トラに乗せて全国で食べさせてる若夫婦がいたな。

151 :バカ飲食店:2018/09/04(火) 19:11:36.29
>>150
そうなんだよね〜
何も考えない適当でいい加減な奴の方が長続きする
都合悪けりゃ聞こえないフリか人のせいにするからね。


真面目に移動販売は考えた事はあるが
運転下手くそなんで諦めたよ

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/04(火) 19:42:15.21 ID:fQ/mVFzJj
まあそれが組織で生きるということだな。
でもそういうやつしか世の中で上にいけない社会はどうか?
さがせばいい経営者は飲食にもいると思うんだが
仕事で出会う人数を多くすればいつかは・・と思う。

153 :バカ飲食店:2018/09/04(火) 19:58:01.66
>>152
マトモな経営者の組織では離職が少ないだろう
ようは椅子取りゲームだよ

残りは奴隷が欲しいカスみたいな所しか残っていない
マトモな所で働くにはコネが必要と思う
まぁ、コネで入社したらウンコみたいな所もあったけど

何度も言うが運だよ

154 :バカ飲食店:2018/09/04(火) 20:01:11.01
 \(^o^)ノ  富士そばの質問カマーン
 |\(i)/|
         m字開脚で質問まってるよん

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/08(土) 18:03:30.24 ID:/LlpOQhzT
なんで演歌しか流さない

156 :バカ飲食店:2018/09/08(土) 20:21:58.22
>>155
会長の趣味
会長が演歌の作詞やらなんやらで必ず演歌を流す事になっている
演歌以外を流すと首になるという噂があり
客がクレーム入れようが何をしようが演歌が優先される


演歌のCDを店内で販売しても買った奴の話を聞いた事が無い

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/12(水) 15:08:44.44 ID:wEGNrRl2C
でも演歌なんかずっと流してるような店、よく入ろうと思ったね。
そもそもなんでこの店選んだの?
はじめに聴いてた待遇と実際の待遇の違いなんかもまとめられる?

158 :バカ飲食店:2018/09/12(水) 18:23:44.84
>>157
前の職場よりマシだったから

富士そばhp求人より

遅番 23:00〜翌7:00 時給 1,100円(23:00〜5:00)1,375円
週5日(土日勤務可能な方歓迎)

勤務時間内に食事休憩有り ※休憩中も時給が出ます。
待遇:賞与、交通費支給、食事付、社会保険有り、制服貸与、退職金有り
------------------------------------------------------------------------
実際の待遇

勤務時間   ← 思い付きで週4日減らされたりする
勤務時間内に食事休憩有り ※休憩中も時給が出ます。 ← ワンオベは休憩ないよ
賞与、    ← 設備投資で半分カット
交通費支給、 ← そのまま
食事付、   ← そのまま ただしワンオベは食ってる暇ない
社会保険有り、← 色々あったらしく今は強制加入らしい?
制服貸与、  ← そのまま
退職金有り  ← 難癖つけてカットしてくる
演歌の有線チャンネルは変えてはいけない

お客様の顔を見ると蕎麦かウドンか予想できるサイキック能力が必要
汚客が騒ごうが寝ようが何をしようが注意をしてはいけない
マニュアルなし、問題があるとマニュアルを見れとぬかす

身長制限?  ← 170cm以上は接客では威圧的らしい?
最初に言えよ、しゃがんで子供の目線で接客するか?と聞いたら
バカ店長「・・・・」キチガイ店長「そんな事、言ったら誰も来ません」などとぬかす

その他、馬鹿り長の小さい下らない思い付き命令が山ほど

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/13(木) 21:42:38.90 ID:yICDzfW9V
まあ俺なら仕事中に隙を見てどんぶりを厨房の見えないとこにおいて
食べつつワンオペするな。

160 :バカ飲食店:2018/09/13(木) 22:50:17.34
>>159
全くその通り、自分で飯食う数分を作り食うしかない、食い始めれば客が来る
忙しい・客の切れ目が無い時は仕事が終わってから休憩室で食うしかない

まぁ、真面目に働いてもロクな事がなかったので
サボって食えばいいだけだったんだが・・・

161 :steam Elegance Luna9rock:2018/09/17(月) 08:14:41.55 ID:rmHa0RQrA
親に世話させながらナマポガンスビューティ生活やめれねえなあ
埼玉の妖精モチヅキキョウヘイナマポとして働かないで国からもらって生活してるから
ナマポガンスプロゲーマー  ナマポガンスユーチューバーになりてえなあ

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/21(金) 09:10:10.90 ID:YizlxOZt6
医科歯科、お香屋が作った医学部。ばーか。ばーか。
お香屋。格下医学部。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/22(土) 16:23:43.42 ID:lR3SuPFQP
外国人医者、親職業、火薬製造。ガラス窓全裸販売中。(医科歯科大医籍登録者)
医科歯科大医籍登録者(外国人)現在映画主人公出演中。
医科歯科外国人医療事故犯しても懲りない。知的障害者。年収1100円。クズ。

164 :バカ飲食店:2018/09/23(日) 08:41:26.70
最近、質問が来ないのでツマラン
分かる範囲と特定されない程度に真面目に答えるよん

質問してねぇ〜ん  щ(゚д゚щ)カモーン

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/23(日) 10:46:35.04 ID:gk5MHKysK
出汁に椎茸入ってるの?

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/23(日) 15:21:01.46 ID:UM5brg5KO
医科しかブサイクだから家が無い。に決まっている。
医者、黒いポロシャツ来ている。

167 :バカ飲食店:2018/09/23(日) 21:54:01.92
>>165
昔はちゃんとした鰹節を使っていたので椎茸は入って無かったが

今は、出汁が粉末(オガクズ状)に代わってからは見た目分かりません
原材料のシールが貼ってないので詳しくは不明たぶん椎茸は入って無いはず?

チンパンが「椎茸はいってるだろ!俺は椎茸嫌いなんだ!!」とぬかし
なんだコイツ神の舌か?知るかそんなもんと思いつつ

業者の鰹屋さんに「チンパンが椎茸が入っているケチつけんだよ」と
面白半分に聞いてみたら「なに入ってんだろうね〜」と苦笑いしてました。

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/24(月) 19:51:35.34 ID:98biMEd7T
医学部はブスだから家は無いと思う。

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 20:26:57.45 ID:dHa3G1SUf
カレーは肉抜き出来る

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/27(木) 20:32:37.58 ID:dHa3G1SUf
どんなクレーム来る

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/29(土) 07:10:43.94 ID:/LsCRNmx3
colgate 飾り窓女。コンビニ玄関が輸入品。
Colgate医学部給料無料講師。「日本家億が欲しいから大工をしました
、医者が住みたいから大工をしました。」

172 :バカ飲食店:2018/09/29(土) 18:00:56.06
>>166
無理!! レトルトパックの屑肉がさらに粉々になっている
それ以前に原材料に肉エキスってのが入ってるので、どうにもならん

カレー肉抜きってアホが来ると勘弁してくれと思う
レトルトの原材料を見せてやると怒って文句たれるから面倒くさい

173 :バカ飲食店:2018/09/29(土) 18:02:13.82
間違えた

>>169
無理!! レトルトパックの屑肉がさらに粉々になっている
それ以前に原材料に肉エキスってのが入ってるので、どうにもならん

カレー肉抜きってアホが来ると勘弁してくれと思う
レトルトの原材料を見せてやると怒って文句たれるから面倒くさい

174 :バカ飲食店:2018/09/29(土) 18:13:30.32
>>170
真面目なクレームから粗探しまで、ありとあらゆるクレームが来る
真面目なクレームならともかく粗探しと虚偽のクレームを本社の社員様が
何時・何処で・誰が・何をしたと確認を取らずにクレームの言いなりだよ。
防犯カメラが付いてからは知らんけど

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/09/30(日) 15:41:33.84 ID:+BXQXqi2j
医者が黒ポロシャツ着て映画館TCXにいるよ。医者発見!TCX

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/03(水) 18:33:18.62 ID:c1n0a4VLa
作るのが面倒くさいメニューは何?

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/03(水) 18:34:59.95 ID:c1n0a4VLa
一番のお勧め何?

178 :バカ飲食店:2018/10/03(水) 21:34:31.89
>>176
セットメニューとぶっつけ本番で作り方がよく分からない新メニュー
ワンオペでのセットメニューは面倒

179 :バカ飲食店:2018/10/03(水) 21:39:17.81
>>177

客の好みなんか十人十色なんで答えようがない

かろうじて茹でたてのもりそば

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/10/24(水) 12:16:14.89 ID:DoOw7r1ZW
いつも汁の味が違うんだけど

181 :バカ飲食店:2018/10/26(金) 08:10:32.12
分量は決まっているが、しょっぱいのは煮詰まるのが原因
薄くなるのはどうしてだろうね?ちゃんと湯切りをしてないからじゃね?

そう言えばロクでもねぇ従業員がいて「汁が変なんです」って
腐って湯の花が浮かんだ状態の汁を客に出してるアホが居たな

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/16(金) 15:18:31.71 ID:evfhnCGO6
飾り窓。透明ガラス。Colgate製品 医学部第2宿舎建設中止。
sydny ucla医学部制作物、鍵、飾り窓。
sydny ucla医学部講師給料無料。無試験。
ucla医学部 日本家億で医学部建設1室14万円借地。
外国人医学部親職業 拳銃屋、飾り窓、枯れ葉、爆弾布地屋。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/19(月) 04:21:21.28 ID:NaZF8F0C+
sydny ucla医学部宿舎、日本家億で建設。借地
Sydney ucla医学部、国民医学部全員入学無試験、借金1人14万円。

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/20(火) 07:47:42.10 ID:EZnnKIFuh
孤児  貧困 路上生活 所持金0円 当然。
 筆記試験0点 はくち   学費未納者0円 
国庫無関係  公務員なれない

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/24(土) 15:05:46.10 ID:mUNESNDJS
スレ主、まだこのスレ、生きてんの?
店開店はどうなった?
どっかでバイト始めたんか?

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/25(日) 14:44:22.25 ID:ZeBEDl960
去年末の週刊朝日で立ちそば特集記事が
イトウエルマとかいうそば好きライターがレコメンドしてた。
富士そば。
以下コメント文。
出店場所のセンスの良さは業火でも評判
グルメ感をおもてにださないが、実は素材にもこだわる。
各店店長によるオリジナルメニューも魅力
店内BGMは社長作詞の演歌。
国内120店舗、海外にも店舗あり

だって。スレ主がつっこんで!

187 :バカ飲食店:2018/11/26(月) 11:50:09.98 ID:YlVszvdOz
>>185
生きてるよん

物件見つからんのでバイトしながら物件探し中

188 :バカ飲食店:2018/11/26(月) 12:05:49.44 ID:YlVszvdOz
>>186

出店場所のセンスの良さは業火でも評判    ← 元は不動産屋だからねぇ
グルメ感をおもてにださないが、実は素材にもこだわる。 ← マジで?知らなかった、コストカットしまくってどうやって素材にこだわるんだ?
各店店長によるオリジナルメニューも魅力 ← 冗談だろ?本社の適当な思い付きが魅力???「ポテそば」とか「永谷園エビチャーハンの素セット」とか?
店内BGMは社長作詞の演歌。 ← そのまんまだね
国内120店舗、海外にも店舗あり ← タイだっけ?ベトナムどっちか忘れた

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/26(月) 18:03:48.14 ID:2VrpU9khN
所詮がただの立ち食いそばにたくさん行っただけの糞ライターか。

元は不動産屋なのか!そっちだけやってりゃ固く儲けられんのにな。
飲食なんて他人にやらせりゃいいじゃん、と思うが。

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/27(火) 12:52:09.90 ID:VrpbSvnkS
最近どうなん?

そもそも居抜き物件が少ない

数はあるけどいいのがない

不動産屋をとおすと百万単位でカネがかかるから
シャッター商店街の1店舗をオーナーと仲良くなって
友達価格で使わせてもらうと相当リスクは減るんじゃね
始めやすいし、辞めやすい。
とうよ?

191 :バカ飲食店:2018/11/27(火) 13:22:02.07 ID:8UH8G57iT
>>190

条件が合う居抜き物件が少ないって言うか
場所・家賃・譲渡金・場所・軽飲食で躓く

一番ムカついたのが物件契約段階で突然
「やっぱり売るの辞める店を続けるわ」と言われたことだね

んじゃ仕事逝って来るわ

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/27(火) 13:37:49.94 ID:VrpbSvnkS
それ、買い主が現れたことで、売り主が、自分の店、
本当は価値あるんじゃないかと気が変わったのかな。

最近はDQN客のエピソードはないの?
いまも客商売?

193 :バカ飲食店:2018/11/29(木) 13:45:20.49 ID:T24A/KeR6
>>192

物件に関しては「こ・の・う・ら・み・は・ら・さ・で・お・く・べ・き・か」って事で

今は飲み屋で働いてるよ
腐っても飲み屋なんで富士そばより客単価が高いので富士そばより平和です


かけそば一杯で俺を神として崇めろっていうアホはいないんで


最近はDQN客のエピソードはないの?

辞めて一年以上経っているしねぇ
そのうち暇な時に富士そばDQN客&馬鹿上司名言リストでも書こうか?

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/29(木) 14:08:46.12 ID:fbQntZ3SP
じゃあまったり進行でつれづれなるままにたのむ。

まだコンセプト・バー(だっけ?)の計画は変わりないのか?

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/11/29(木) 17:58:52.32 ID:fbQntZ3SP
でもさ、1年経って思うに
珍獣が見れた富士そば時代のほうが面白かったんじゃないか、と
懐かしんだりしないの?

196 :バカ飲食店:2018/11/30(金) 23:03:17.00 ID:9Q/9FOqSf
>>194

計画は変わりない、ただ法律関係がねグレーでその辺をどうしようかと、あっちが立つとこっちが立たない状態で
寿司屋のショーケースでネズミを飼い(または放し飼い)ネズミを鑑賞しながら酒を飲む
店の名前は「ネズミバーペスト」で行こうかと死んだネズミを原材料ゼロで料理提供する
とてもエコロジーな計画なんだが

197 :バカ飲食店:2018/11/30(金) 23:08:48.89 ID:9Q/9FOqSf
>>195

珍獣を見ると接客するとじゃ全然違うんだよ
分かりやすく言うと野糞を見るのと野糞を触るくらいの違いがある

198 :バカ飲食店:2018/11/30(金) 23:21:01.89 ID:9Q/9FOqSf
>>195

キチ○イ店長が保身の為に御乱心で生類憐れみの令を発令して
「珍獣に正論&常識を言ってはいけない」と言うロクでもねぇ接客を強要するんで
思い出すだけで鬱になるわ

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/01(土) 14:08:25.03 ID:ymoqJPAYp
あはは、まだ心の傷は癒えないのか!
そうだよなコケにするとおもろいけど、一応客だしな・・

ねずみよりDQNを見物できるバーはどうよ?

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/01(土) 16:02:34.64 ID:ymoqJPAYp
コンビニだと
駐車場に吸い殻の山捨ててくやつ
トイレを借りて、中の芳香剤持ってっちゃうやつ
売り物の雑誌や新聞を買わずにコピーしだすやつ
(特に競馬新聞は高いからよくやられる)
入るなり、店員に「タクシー呼んで!」って命令するやつ

というバリエーションがあるけど。
富士そばから比べたらかわいいものか。

201 :バカ飲食店:2018/12/03(月) 23:30:40.28 ID:gYzYD3o/a
>>199
やめてくれ「猿の惑星」全シリーズだけを見せられるバーと変わらん

>>200
接客はどこも似たようなものだよ
ただ安い店には安い客が寄って来るってだけ

202 :バカ飲食店:2018/12/04(火) 00:40:11.61 ID:/uC6qnPBJ
富士そば  汚客リスト?

馬鹿・馬鹿リーマン 人数が増えるほど危険度が上がる
馬鹿な注文と要求と行動をする

DQN・チンパンジー  人数が増えるほど危険度が上がる
服を着た動物、日本語が通じない珍獣なので予想のつかない行動をする

酔っ払い
そのまんまだね。馬鹿・DQN・チンパンジーに多い
酒が入ってるから余計にタチが悪い

老害馬鹿・クレーマー
ボケ老人お客様は神様教が多く、やたらと捨て台詞とクレームの電話が多い
ただの八つ当たり

意識高い系
無茶なことを言う

馬鹿ップル
馬鹿過ぎてどうしようもない

妖精
悪臭と券売機下の小銭泥棒

害国人さま
「シナ・チョン」ロクなことをしない


こいつらの相手にクレームにビビリ「生類憐みの令」とか正気の沙汰じゃない

203 :バカ飲食店:2018/12/04(火) 00:58:33.89 ID:/uC6qnPBJ
「生類憐みの令」キチ○イ店長より


お客さんではなく御客様と言いましょう

御客様を下から上げるよう上げるように言いましょう

御客様が間違えても言ってはいけません

騒いでも暴れても言ってはいけません

汚客様の服装は自由です(全裸でも)言ってはいけません

寝ていても起こしてはいけません 触って起こすのは絶対に駄目です

携帯の忘れ物には絶対に電話に出てはいけません

従業員は汚客より程度が低いので逆らってはいけません



生類憐みの令について「アホかオマエ」と言ったら首になりました。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/04(火) 14:21:09.81 ID:V0HGGovhv
富士、過去にクレーマーでひどい目にあったんじゃね?
だから基本逆らわない憲法制定

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/07(金) 18:13:29.14 ID:TQOWkONjy
大変だぞ!こんな本が出てた!

「「富士そば」は、なぜアルバイトにボーナスを出すのか」
2017年、集英社新書。
丹道夫。

丹てのが創業者なのか。
愛媛県の村生まれ
勤労しつつ夜間高校いって23で卒業
4度目の上京で不動産で成功
飲食進出
苦労した経験を忘れず
「従業員第1主義」
「やる気をおこさせる給与体系」
を実践し続けている、とあるぞwwwww

社員、アルバイト別け隔てなく大切にしていく
利益は商品開発、従業員の待遇改善に使う!!!
社員には多額の報奨金と海外旅行
バイトにもボーナス、有給を支給、
だって!(紹介文より)

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/07(金) 18:15:48.27 ID:TQOWkONjy
スレ主はバイトだっけ?

本当のところはどうなのか!

給料は実質のところ、高いのか?

高いんなら少しぐらい珍獣の相手してもいいだろ!

そのへんきっちり突っ込んで欲しい!

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/07(金) 18:17:19.62 ID:TQOWkONjy
珍獣に逆らわないように、の教えは

自分も失敗して珍獣になりかねなかった
丹の「おもいやり」なのかな。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/07(金) 19:17:10.67 ID:TQOWkONjy
小諸そばでも店員がいちいち暖かいのか冷たいのか聞いてるのな。
券売機のボタンで選ばせても作ったあとに「これじゃない」と
平気で言うやつがいるから
口頭確認がベストなんだろうな。
奴らにボタンで選択させるのが間違い。な。

209 :バカ飲食店:2018/12/07(金) 22:48:05.50 ID:6NRa0hw+e
>>204

キチ○イ店長が自分の評価と保身の為にクレームにビビリ「珍獣クレーム言いなり法」を制定

210 :バカ飲食店:2018/12/07(金) 23:08:22.08 ID:6NRa0hw+e
>>205

本の通りだったら、このスレ立てないよ
本を読んで無いので何処まで本当なんだか・・・

「従業員第1主義」 ← 従業員とは誰を指しているのか?
「やる気をおこさせる給与体系」←誰のやる気をおこさせる?バカ&キ○ガイ上司の下じゃ無理だよん
「社員、アルバイト別け隔てなく大切にしていく」 ← 俺を笑い殺すつもりかwwww
「利益は商品開発、従業員の待遇改善に使う!!!」 ← 商品開発??? 待遇改善とは「お饅頭」を買って来てくれる時か?
「社員には多額の報奨金と海外旅行」  ← 多額かはどうか知らんが報奨金と社員旅行はあるようだ
「バイトにもボーナス、有給を支給」 ← 確かにボーナスはあるよ。ただし、「半額カット」だがな

211 :バカ飲食店:2018/12/07(金) 23:21:18.83 ID:6NRa0hw+e
>>206

バイトだったよん
時給1250で深夜手当で1370だったような
まぁ、思い付きで勤務日数を減らしてくるからねぇ

「高いんなら少しぐらい珍獣の相手してもいいだろ!」

ふざけんな!!深夜のワンオペでの珍獣相手には限度があるから
珍獣に真面に接客してもつけあがるだけなんで

212 :バカ飲食店:2018/12/07(金) 23:36:10.24 ID:6NRa0hw+e
>>207
全く違う>>209が本当キ○ガイ店長の思い付き

珍獣に真面に接客も意味はない
ただ当たり前の事を当たり前に言っているだけなんだが
逆切れしてクレーム入れてくるから困ったもんだ
珍獣なんざ精々クレーム入れるのが関の山なのに


馬鹿飲食店のチンパンと汚客のワンオペ経験状こうなる
飲食店でのチンパンジーと汚客の扱い方

1、悪さをしたら毅然な態度で押せ。親切に対応すると調子にのるから

2、自分が神様と勘違いしているので、相手を3才児と思い対応すること

3、理由は聞くな。筋が通らないアホな事しか言わない奴らは性欲と本能だけで生きてるから。

4、悪さをして注意した場合、頭がオカシイので逆切れし根に持ち
  嘘のクレームを言う場合があるので、身辺には気をつけて行動しよう。

5、チンパン&汚客&馬鹿上司の行動を考察すると
  精神が病んで心の病気になるので関わったら酒でも飲んで忘れよう

213 :バカ飲食店:2018/12/07(金) 23:57:51.48 ID:6NRa0hw+e
>>208
富士でも一々口頭で確認するが
珍獣達は自分が何頼んだか忘れる連中なので
最終的には注文を自分でカタカナで書かせ提出させる方法か
飲食店入店は教習所で講習受けてもらい免許せいにするしかないだろうな

講習内容

1 動物と人間の違い
2 日本語の勉強 ← サボったら尋問
3 道徳の時間 ← 休んだら社会的に抹殺
4 社会一般常識 ← 休んだら拷問
5 安い飲食店での労働 ← 逃げたら死刑
6 作文の提出 ← コピべしたら殺す
7 その他諸々なんとなく思い付きで

8 試験会場での実技と筆記試験を受けさせる
筆記と実技で合格すると飲食店に入店できる免許証が貰える


珍獣達には、これ位しないと駄目な気がする

214 :バカ飲食店:2018/12/08(土) 00:10:57.66 ID:wcv6zjsyY
>>203
なぜ「生類憐みの令」が発令されたかと言うと

キチガ○店長がアホな事ばかり言ってくるので
「深夜のマク○ナルドのような浮浪者やDQN、チンパンのたまり場にしていいのか?
 マトモな客が寄り付かなくなるぞ、それでも良いのか?」と聞くと

○チガイ店長はこんな苦し紛れなことをぬかす
「売り上げが悪いので誰でも彼でも客を呼ばなきゃいけない
 あなたは接客が分かっていない」とぬかす

もう、どうしようもないね

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/08(土) 20:53:44.99 ID:iOFmDjtUf
今、本読んでるよ〜。実況してもらいたいから。ちょっとまってて

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:39:57.31 ID:e/yb/T/TQ
>>203
>>214

本読んだ。わかったぞ。
以下本のなかの丹会長のおことば。

みすぼらしい身なりの客には天ぷらをタダでサービスしろ!
「そんなことしたら赤字になる」←こまけえこたぁいいんだよ!
ファンになるだろ。なってくんなくてもいい。

店の隅でカップ麺を食ってる貧乏人がいた。
店のもの注文せずに勝手に醤油を使ってた。
丹はこいつを追い出さずにつゆ入丼をただで提供!

「人間はみな平等だ!」が会長のモットーなんだよ

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:43:10.34 ID:SyLc/CMjY
「うちはそば屋じゃない。スナックだ
店内は明るくしろ」

24時間営業の理由。
1954年。会長18歳のとき。
「夜の上野。立ち食いそば屋で閉店時間で追い出された。
「深夜に行き場がないのは寂しい」と痛感。
1972年、24時間営業開始
当時も終夜営業する店は皆無で大反対された
でも渋谷と新宿で強行
ちゃんと客が来た
池袋でも決行。
1年後には、深夜の売上が昼の売上に迫るくらいまでに。

経費もそんなに上がらない。人件費くらい。
材料ロスは減るし、光熱費もそこまで増えないし
現役の銀行の支店長がやんごとない理由で
深夜バイトに応募してきた」

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:46:36.23 ID:e/yb/T/TQ
要するにDQNにやさしいんだよ!
ただ本に出てくるDQNはみな草食系で
肉食系のいやらしさを会長が体験しているのか疑問だが。

スレ主も店長からクビを言い渡された?らしいが
ちゃんとした店長なら会長のモットーを説明するぞ!

繁華街でなくビジネス街の店に異動させてくれてもいいのにな、
とは思ったがどうか?

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:50:29.63 ID:SyLc/CMjY
「従業員はなるべく大切に使う」
「細かいマニュアルは作らない。あっても一応はそうしての意味でしかない」
湯切り、湯で時間も細かく決めない。それぞれでいいじゃん
接客マニュアルも不要
DVD見せるくらいでいい
自社に研修センターもあるけど現場で覚えればいい

強制させるより、自分の「欲(=こうやればうまく言って評価が上がる)」で
自発的に動くのが一番いい

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:51:13.57 ID:SyLc/CMjY
店の制服はあるが社員の服装は自由
「ホウレンソウ(報告・連絡・相談)」は重視しない
「自分で判断してやれ」

「うまくやれ」大事な言葉

店の従業員が私用の買い物で店を離れてもいいじゃないか
他の従業員がカバーして店が回るんならOK

従業員が息苦しくなる規制は不要

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:52:34.23 ID:e/yb/T/TQ
新メニューは店長と係長で考案
汁の味は全店で統一済み。
年に15%のメニューを刷新

トーストそば=失敗
まるごとトマトそば=広報賞受賞
パキスタン風激辛カレーそば=(本には結果書いてない)
ポテトフライそば
揚げたこ焼きそば
サラダうどん(丹考案の湯で野菜が具)=失敗

丹のところに来たメニューはすべて採用!
どんなに売れなさそうでもやってみる
従業員のやる気を削ぐような発言はしない
ネガティブな言葉より「やってみ」と言え

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:53:16.09 ID:e/yb/T/TQ
報奨金ルール。多い年で1000万以上を与えた
前はグループ内子会社の1社のみだったが
今は全従業員対象。
月の売上が前年比以上になれば、店舗の社員・バイト全員に報奨金
達成金額により報奨金も増額
年単位で前年比以上になった子会社には全員に報奨金。
広報賞
全店舗に導入されたメニュー考案者にホームラン賞
売上UPに貢献した奴に社長賞
年1回の海外旅行
いついくか、どこに行くかは子会社に裁量。
一人1回20万円の予算。大体3日間。ハワイに行く会社もあるがゆっくり出来ない

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:53:59.86 ID:e/yb/T/TQ
バイトもふくめ、従業員は休憩時間にまかないとして店の
メニューをどれでも食べていい。
「お客に訊かれた時、答えられるように」
しかも食事時間は時給発生

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:54:32.51 ID:e/yb/T/TQ
以前は大晦日は休業。
基本駅前店だから12月27日以降の年末は売上が落ちたから
従業員も休ませたい
でも数年前から営業開始
時代が変わったのか、売上が落ちない
年始の1月1日〜4日は休業
「がっつくな。ほどほどに儲けよ。」

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:55:17.44 ID:e/yb/T/TQ
母の言葉
「商売するなら利益を独り占めするな。
必ず仲間と分配しろ」
部下にちゃんと分け与えないと手抜きする
部下を安い金でこき使うのは必ず破綻する

部下が多少は怠け者でもちゃんと高い給料を払う
それは甘い、と言われても気にしない。
いまはさぼっていても、やがて
「こんなにもらえたんだから頑張ろう」と思うはず。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:56:54.95 ID:e/yb/T/TQ
バイトにも多くはないがボーナス
もう40年続けてる
半年続いたら有給10日
週40時間入ると社保も入れる
「従業員は大事。そのためのコストUPは気にしない」

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:58:40.93 ID:e/yb/T/TQ
年2回、事務担当社員の会合
50人規模。新年会、納涼会
幹部と平社員の宴を別会場でやる案に大反対
「人間はみな平等だ!一つの部屋でやれ!」

飲食店経営者とゴルフした時
「儲からない。スタッフを安く使いたい・・」というので
「駄目た!スタッフこそもっと大事にしろ。
彼らのおかげでゴルフできてるんだろ」と一喝。

「従業員こそ内部留保」

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 18:08:04.83 ID:e/yb/T/TQ
20代半ばで配達弁当で成功
不動産屋で大成功
いつまでも良いときは続かない、日銭商売しよう、
と立ち食い開始。当時からオーナーとしての仕事がメインで
店内業務にはもう入らなかったのだろう。

今も基本、部下任せだから、基本理念がいかされているか
と思ったら大違い、というパターンかな。

229 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 01:54:02.45 ID:krTI4D8/L
>>215
マジで本読んだの?世の中にはもっと素晴らしい本が沢山あると言うのに
お勤めご苦労様でした _○/|_

>>216
な なんだってーーーー!!

230 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 02:18:29.05 ID:krTI4D8/L
>>217
そうか、「スナック」だったのか・・・・
「スナック富士そば」と求人広告をすれば面接に行かなかったのに
まんまと騙されたわ

>>218
DQNや珍獣に親切に接客しても増長するだけなんだが

スレ主も店長からクビを言い渡された?らしいが
ちゃんとした店長なら会長のモットーを説明するぞ!

バカ店長 = 馬鹿で嘘つきで適当でエスパー おまけに腋臭で加齢臭MIXで雨でずぶ濡れの野良犬&浮浪者の様な悪臭
キチガ○店長 = お坊ちゃん・民進党員・勉強出来るけどバカ、言ってる事がキ○ガイ、保身の為には手段を問わず何でもする
バカり長 = 構ってちゃん・寂しがりや・お花畑・YESマンしか信じない

こんなのでどうしろと言うんだ


移動より会社としての約束を守って欲しかった

231 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 02:36:43.68 ID:krTI4D8/L
>>219
「従業員はなるべく大切に使う」
( ´_ゝ`) フーン

「細かいマニュアルは作らない。あっても一応はそうしての意味でしかない」
湯切り、湯で時間も細かく決めない。それぞれでいいじゃん
接客マニュアルも不要DVD見せるくらいでいい
自社に研修センターもあるけど現場で覚えればいい

だから店によって味が違う〜とか言われんのか
DQNや珍獣からクレームが来ると
「接客マニュアルを読め」とぬかすがマニュアルを見たことがない
天麩羅を揚げるようになって初めて天麩羅マニュアルってのを見た
DVD?なにそれ美味しいの?

強制させるより、自分の「欲(=こうやればうまく言って評価が上がる)」で
自発的に動くのが一番いい

( ´_ゝ`) フーン
改善方法を言う = 「駄目だ」で終わる
自発的に動くのが一番いい = 仕事が増えるだけで煙たがれる

232 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 02:39:05.44 ID:krTI4D8/L
>>219
書き忘れ

改善方法を言う = 人の話を聞こうとせず面倒くさがり「駄目だ」で済ませる

233 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 02:49:13.22 ID:krTI4D8/L
>>220
「ホウレンソウ(報告・連絡・相談)」は重視しない
「自分で判断してやれ」

あ〜なるほどぉ〜ようやく謎が解けたわ〜  スゴイなぁ〜
通りで「本社の人間が電話番すら出来ねぇアホなのが!!!」
ガキのお使い以下でマイナンバーなんて怖くて渡せなかったからな

234 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:01:41.18 ID:krTI4D8/L
>>221
新メニューは店長と係長で考案 = そのまんまらしいね

丹のところに来たメニューはすべて採用!どんなに売れなさそうでもやってみる

ネタが無いからって「すべて採用」は駄目だろ・・・だから毎回素人丸出しの作業効率考えないアホな物が

従業員のやる気を削ぐような発言はしないネガティブな言葉より「やってみ」と言え

おじいちゃ〜ん お薬の量増やそうか〜

235 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:10:35.15 ID:krTI4D8/L
>>222
報奨金ルール。多い年で1000万以上を与えた = 雲の上の話なんでわからん
前はグループ内子会社の1社のみだったが今は全従業員対象。= バイトなんでわからん
月の売上が前年比以上になれば、店舗の社員・バイト全員に報奨金 = 事実だよ シルバー ゴールド ダイヤモンドって賞があった
達成金額により報奨金も増額 = 事実だったような気がするゴメン忘れた
年単位で前年比以上になった子会社には全員に報奨金。= 雲の上の話なんでわからん
広報賞 = 雲の上の話なんでわからん
全店舗に導入されたメニュー考案者にホームラン賞= 雲の上の話なんでわからん
売上UPに貢献した奴に社長賞 = 雲の上の話なんでわからん
年1回の海外旅行 = 雲の上の話なんでわからん
いついくか、どこに行くかは子会社に裁量。 = 雲の上の話なんでわからん
一人1回20万円の予算。大体3日間。ハワイに行く会社もあるがゆっくり出来ない = 雲の上の話なんでわからん

この辺の話は社員様に聞いてくれ

236 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:15:46.09 ID:krTI4D8/L
>>223
事実だよん
でも、食事制限はした方が良いぞ意地汚い奴はアホみたいに食うから

だが、ワンオペは食う暇と休憩は無いが

237 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:19:38.48 ID:krTI4D8/L
>>224
何とも言えん

238 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:35:12.94 ID:krTI4D8/L
>>225
母ちゃんステキ?抱いて


ヘイ、マイケルこいつを見てくれクールなジョークだぜ!! なんだい?ジョージ?

「「部下が多少は怠け者でもちゃんと高い給料を払う
  それは甘い、と言われても気にしない。いまはさぼっていても、やがて
 「こんなにもらえたんだから頑張ろう」と思うはず。」」

HAHAHAHAHAコイツは傑作だぜ!!
実際は「ボーナス半分カットで勤務日数カット」してるんだぜぃ!!!
それでホワイト企業ってぬかすんだからな

239 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:36:46.23 ID:krTI4D8/L
>>226
226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/10(月) 17:56:54.95 ID:e/yb/T/TQ[8/10]
バイトにも多くはないがボーナス
もう40年続けてる
半年続いたら有給10日
週40時間入ると社保も入れる
「従業員は大事。そのためのコストUPは気にしない」

240 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:41:22.79 ID:krTI4D8/L
>>226 あ、眠くて間違えた
バイトにも多くはないがボーナス ← そだね〜バイトは半分カットだもんね〜
もう40年続けてる ← 知らん
半年続いたら有給10日 ← 事実
週40時間入ると社保も入れる ← 知らん
「従業員は大事。そのためのコストUPは気にしない」 ← 先生、質問があります。従業員とはバイトも入っていますか??

241 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 03:50:27.02 ID:krTI4D8/L
>>227

確認しようがない 幹部様と平社員様に聞いてくれ

ゴルフのお話
わ〜すご〜い良い話だね〜どれだけ話を作ったんだ??
先生、質問があります。スタッフとはバイトも入っていますか??

242 :バカ飲食店:2018/12/11(火) 04:04:41.98 ID:krTI4D8/L
>>228

最初は俺を笑い殺すつもりかwwwと読んでいたが
バカ過ぎてだんだんイライラしだし
これ、バイトは従業員とスタッフの内には入ってないだろと思ったわ
いくら綺麗ごと言っても、ウンコに金メッキと香水を付けてもしょせんはウンコなんだなと
実際に部下が救いようのないアホの塊なんで
どうしようもないわ〜

今日も仕事なんで寝るわノシ

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:18:49.65 ID:ZfUhA5OWm
そうだね。バイトはあきらかに社員よりは冷遇されてる感じだね。
丹自身が店長ならいいが、
一人の人間が目を行き届かせるのは20〜30人が限界。
これだけでかくなると
部下は好き放題やるよ。ばれない範囲で。

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:20:17.04 ID:ZfUhA5OWm
丹=会長ももう80歳
バカ?息子が社長で海外進出に熱心な模様。
会長が死ねば、ガラッと変わるかもな。

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:28:42.03 ID:ZfUhA5OWm
以下、本に書いてあった従業員たちのインタビュー。

京急蒲田店・保科由樹店長。
「海老天丼は私の考案。」
高卒後、焼肉店で3年。以降は不動産から富士そばへ。
店長シフトは基本早番で勤務後は店の奥にある
半地下のスペースで新メニュー開発にいそしむ。

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:29:50.23 ID:ZfUhA5OWm
津田沼店店長・花木さん(ダイタンイート系列)
プログラマー→SE→建築施工管理→富士そば。
43席。4人で回す。
トルネードポテトそば開発。
つくるの面倒なのでこの店限定。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:30:50.19 ID:ZfUhA5OWm
常務・藤枝健司
前職は24時間の飲食店に3年。過労で転職。
浅草店でバイト。
給料は良いし、基本8時間勤務。
週2日確実に休めた。
半年で社員に。

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:32:36.63 ID:ZfUhA5OWm
経営者の最重要使命は
「従業員を働きやすくすること」
一人ひとりのモチベをあげること
いい環境を作ること

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:34:05.54 ID:ZfUhA5OWm
ワンオペさせてない。原則二人以上
ひとりだと疲れるから。
3交代制を堅持。残業なし。
1店は10〜15人で回す

だって!

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:35:47.91 ID:ZfUhA5OWm
人材活用
前職、年齢一切関係なし。やる気のみ。
ただ採用にはノータッチ。係長任せ
だって今必要な人財、自分にはわかんないから
こんなやつで大丈夫か?と思うやつがいるけど言わない
もう係長に任せてるし。
金髪・ロン毛もOK。まとめりゃいいじゃん。
新卒採用はゼロ。ほぼ中途
現場第1主義。本社の社員も全員店の勤務を経験済み
出店計画も作らない
出物があったら迅速に動く
人材も出店きまったら募集でいい

5回辞めた社員も採用。夢があれば退社もOK。

だってさ!スレ主も、ちがう子会社でバイトできんじゃね?
意外と、あたりの上司に出会えるのかも????

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:37:03.48 ID:ZfUhA5OWm
店長も社員も辞めない。定着率は高いし、社歴10年以上の社員が沢山
飲食で「次の人が決まるまで辞めさせない」のは恐ろしい話
うちは人材確保に困ってない
うちの労働環境が良いというより、他が悪すぎるからだろう

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:37:45.30 ID:ZfUhA5OWm
社員を追い詰めるの良くない
不動産屋時代はイケイケで部下をガンガン叱っていた
営業社員は4人1組でタクシー数十台に乗り込んで区域に散らばる
2時間おきに本社に報告させてた
でも実態はサ店でサボってた
高給だったが、辞めていく社員も多かった
ここで気づく「居心地が悪いのは駄目」
「社員追い詰めるの駄目」

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:38:38.10 ID:ZfUhA5OWm
そば時代、他業種から入社した社員にこう提案された
「従業員を、調理スキルによってランク分けしましょう。
そうすれば切磋琢磨して会社も発展します」と。
却下した。
それは従業員にとってストレスフル
皆でかばい合えばいいだけの話
上に立つものは部下の良いところを見つけろ

売上が落ちただけでは叱らない
原因を見つけて改善しろ、とは言う

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:39:23.35 ID:ZfUhA5OWm
年2回の割で全店舗のアポなし巡回
差し入れは京都の老舗「仙太郎」の饅頭
そのへんで帰るアンパンじゃ駄目・・
サンプルケースがきれいか
実際にそばを注文して食べる。お金も払う
店と店長が噛み合ってるか
視察業務を外部に委託したことがあった
しかし報告書は数字の羅列ばかりで
何も見えてこない、と辞めた

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:40:48.04 ID:ZfUhA5OWm
社員を叱るときもある
怠け者で本当になにもしない社員
失敗から学ばず、繰り返す社員
他人の失敗を笑う社員

失敗したこと自体叱らない。
理由をわかっていれば。
わからないと叱る

物件探しに苦手意識を持ってチャレンジしない常務も叱った

あえて人前で叱る。みんなに伝える意味もある
褒めるときも皆の前で

年功序列は駄目
優秀=頭がいいではない
やるかやらないか。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:42:13.92 ID:ZfUhA5OWm
立ち食いそば屋=安っぽいイメージを変えるべく
全店の床を大理石に交換
高田馬場店が最初だった
床の4隅は大理石を円形に切らないと、はいんない。
それやると加工費がとても高い!
でもやった。
1店舗あたりの工事費が5000万。
普通の改装なら1000万で済む
床の大理石化は過去1回中断したけど、
また復活。大理石の値段が下がったからもう普通の
改装と変わらない値段に。

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:43:23.48 ID:ZfUhA5OWm
1985年、製粉会社系の立ち食いそば屋が出店。
揚げたての天麩羅が売り。
やばい!じゃあうちはつゆにこだわれ。
と鰹節の量を1.5倍に。確かに美味しくなった
今でも続行中
つゆサーバーも高価だけど思い切って導入

宣伝費はゼロ
CMは瞬間風速は高いが長続きしない

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:45:03.88 ID:ZfUhA5OWm
丹考案の煮干しラーメン
豚骨は体に悪すぎる、煮干しだ。味にインパクトある
数店舗で販売開始したが・・・
丹、全店舗に拡大しろ、と命令。絶対ヒットする、と!

本ではここまでしか書いてないけど
結果どうなった?スレ主の勤務時期とシンクロしてないか?

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 14:46:23.39 ID:ZfUhA5OWm
今後の方針。

今のそばは6:4。(小麦粉:そば粉)
将来は2:8の乱切りそばにしたい。
価格は400円以上になるが、美味しい。

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/11(火) 15:06:00.04 ID:ZfUhA5OWm
俺、別に富士そば信者でも、入社希望でもないけど
このスレ用に読んでみただけ。
丹会長の半生もまあまあおもしろかったぞ。

書いてあることは立派だし、今の飲食にも十分通じるけど
組織がでかくなりすぎて、本人も高齢で、
理念が末端まで行き届いてないよな。

まあユニクロでもどこでもそういうことはあるんだけど。

261 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:08:45.09 ID:elSMQ5SPi
>>243
全くその通りだわ
丹が言っている事が事実ならホワイトだが実際わねぇ〜〜
息子と部下の躾けをどうにかしないと

>>244
確実に悪い方に変わる

262 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:13:44.18 ID:elSMQ5SPi
>>245 >>246  >>247
他人の事は分からない

263 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:17:07.46 ID:elSMQ5SPi
>>248
良いこと言ってんだけどねぇ〜
実際は馬鹿り長ろ店長ズがどうしようもない

264 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:27:49.36 ID:elSMQ5SPi
>>249
よくもまぁサラッと嘘をつけるな
呆れるを通り越して面の皮の厚さに関心するわ


苦し紛れの言い訳としては、丹おじいちゃんは知らないだけか?

265 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:39:39.47 ID:elSMQ5SPi
>>250
人材活用
前職、年齢一切関係なし。やる気のみ。 ← ウソぴょん、年齢制限あり
ただ採用にはノータッチ。係長任せ   ← 係長・店長任せ
だって今必要な人財、自分にはわかんないから
こんなやつで大丈夫か?と思うやつがいるけど言わない ← 言ってくれ本当にスゲーのが来るから
もう係長に任せてるし。
金髪・ロン毛もOK。まとめりゃいいじゃん。
新卒採用はゼロ。ほぼ中途
現場第1主義。本社の社員も全員店の勤務を経験済み ← マジ?嘘だろうホウ・レン・ソウ出来ないのが?
出店計画も作らない ← オイオイ作れよ信じられんわ
出物があったら迅速に動く ← 良いんじゃない
人材も出店きまったら募集でいい

5回辞めた社員も採用。夢があれば退社もOK。 ← 知らん確認しようが無い 実は息子だったりして

だってさ!スレ主も、ちがう子会社でバイトできんじゃね?
意外と、あたりの上司に出会えるのかも????      ← 冗談言うな二度と関わりたくない

266 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:41:42.13 ID:elSMQ5SPi
>>251
すごいねぇ〜〜〜 バイトはすぐ逃げるぞ

267 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:43:50.35 ID:elSMQ5SPi
>>252
おじいちゃんは良いこと言うんだけど

馬鹿り長が店長を追い詰めて退職させてるからな

268 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:52:02.20 ID:elSMQ5SPi
>>253
ランク分け以前にマニュアルとDVDを作ったほうが・・・

売上が落ちただけでは叱らない
原因を見つけて改善しろ、とは言う

なるほど!!
バカ店長に売上悪いのはお前のせいだと言われたなぁ〜
何を根拠言っているんだか・・・
言うだけで改善策を言われた事はないが

269 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 17:55:03.64 ID:elSMQ5SPi
>>254

丹おじいちゃん、お饅頭ありがとう

後は知らん実際に会ったこと無いし

270 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:03:31.94 ID:elSMQ5SPi
>>255
本当に叱っている???
部下に何が駄目で原因が分かる様に叱らないと

アホが量産されるよん

271 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:06:19.67 ID:elSMQ5SPi
>>256
へぇ〜えらいね〜

272 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:11:39.18 ID:elSMQ5SPi
>>257
そうらしいね。
だが現在は〇〇?にたいして粉末状の削り節○00g
匂いのするお湯に変わったよん

273 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:13:39.53 ID:elSMQ5SPi
>>258

274 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:19:08.50 ID:elSMQ5SPi
>>258 やべ、間違えた
煮干しラーメンわねぇ

煮干しスープより、かけ汁にゴマ油垂らした方がウマイよん

シンクロしているのは煮干しラーメン位だね
>>256の話は笑い話でベテラン奴隷さんから聞いた事があるよな気がする

275 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:21:10.52 ID:elSMQ5SPi
>>259
今後の方針もいいけど
部下の教育を先にした方が・・・・

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/17(月) 18:27:11.22 ID:DRcuMuZf7
前に聞いたかもだが、バイトから社員へステップアップするには
結局、店長、係長の「奴隷」じゃないと駄目?

半年後に社員になった奴は単に店長との相性が良かっただけ?

277 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:31:32.17 ID:elSMQ5SPi
>>260
丹おじいちゃんは良いこと言うけど
色々とツッコミ所が多くて
社員を放し飼いにして躾けてないだろとしか・・・・

278 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 18:46:45.66 ID:elSMQ5SPi
>>276
駄目?って言うか係長次第だね。
ベテラン奴隷さんいわく、馬鹿り長に気に入られないと
仕事が出来ても数年かかるが、お気にだと早くなれるらしい?

馬鹿り長&キチガ○店長のお気に入りが店長候補になったんだが
16時間勤務で店長候補を辞退したからね。

笑い話で
大卒の20前半のアンチャンが僕、店長候補ですって言うもんだから
「どうすれば店長候補になれる」と聞いたら
「hpで募集してました」と
「店長候補は君だけ?」
「店長候補は5人位いました」とのこと
馬鹿り長と馬鹿店長の所業の数々を親切に教えてあげたら
アンチャンは一週間で逃げたけど




S○Xの相性だったりしてwww

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2018/12/17(月) 18:56:28.87 ID:DRcuMuZf7
儲からなくていい、そこそこでいい、自由でいい、
失敗していい、とは言うが
売上を上げないと実質出世しないのなら、
結局コストダウン、利益至上主義になるよな。
理念と現場が違ってきてんのにな。

280 :バカ飲食店:2018/12/17(月) 19:02:46.01 ID:elSMQ5SPi
もう、どうしようもないね
息子の首切って敏腕経営者を雇い社員教育を徹底するしか

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