富士そば店員だったけど質問ある？

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/12/10(月) 17:43:10.34 ID:SyLc/CMjY

「うちはそば屋じゃない。スナックだ
店内は明るくしろ」

24時間営業の理由。
1954年。会長18歳のとき。
「夜の上野。立ち食いそば屋で閉店時間で追い出された。
「深夜に行き場がないのは寂しい」と痛感。
1972年、24時間営業開始
当時も終夜営業する店は皆無で大反対された
でも渋谷と新宿で強行
ちゃんと客が来た
池袋でも決行。
1年後には、深夜の売上が昼の売上に迫るくらいまでに。

経費もそんなに上がらない。人件費くらい。
材料ロスは減るし、光熱費もそこまで増えないし
現役の銀行の支店長がやんごとない理由で
深夜バイトに応募してきた」