店にも負けない温かい蕎麦

名無しさん＠お腹いっぱい。

蕎麦が好物でして。
本格手打ち蕎麦ならざるで、立ち食いなら温かい蕎麦で食べます。
で、今回は温かい蕎麦についてです。
なんか無性に立ち食い蕎麦が食べたくなることがあるのです。
そんな時サッサッと作っちゃいましょうよ。
使う蕎麦はトップバリューの安い乾麺。
そいつを茹でてる間におつゆを作ります。
鍋に水250ccを入れ、顆粒の鰹出汁、液体タイプの昆布出汁を目分量で入れます。
さらに酒、みりん、めんつゆを適当に入れます。
それを火にかけ、刻んだ油揚げ、短冊状に切ったネギ、あれば椎茸を入れて煮ていきます。
麺が茹で上がったら冷水で粉っぽさを洗い流し、その後給湯器のお湯で構いませんので少し温めます。
麺を丼に入れ、熱々のおつゆを掛けて出来上がりです。
かなり美味しいですよ。