サガリって知ってる？

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/12/17(土) 14:48:35 ID:ferhQt8k.net

俺の友達愛知の焼肉屋でサガリを注文したら「サガリって何ですか？」
って言われた。因みに俺は北海道。

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/17(月) 22:45:11 ID:dhOVDZyt.net

前に答え出てんじゃん。
ハラミと偽ってカイノミ出してんだよ。
あと豚の横隔膜は細くて焼肉としてはバンが取れないんだよ。

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/18(火) 14:18:15 ID:eaR8Dhvh.net

サガリは肉の味が濃い

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/22(土) 10:43:08 ID:NGBn5JqB.net

サガリ好き

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/23(日) 01:58:36 ID:YkOU5y65.net

んじゃ、ageます。

結局一番旨い部位はサンカクだな。
個人的に。
ボンショじゃなく、前バラサンカク。

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/23(日) 02:23:01 ID:YlgGok0w.net

サガリおいしい

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 10:30:04 ID:hKzfCJwF.net

焼き鳥屋でも食べれる

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/23(金) 00:56:28 ID:DkdekMou.net

カイノミのほうが希少だと思ってるんだがそうでもないのか・・・

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/03(火) 16:07:33 ID:lHbgoVs6.net

大分県では、横隔膜のうち、脊椎に近い部分をマクミと呼んで、上物扱いする。

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/17(金) 12:39:49 ID:MCGGqBqC.net

てｓｔ

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/09(火) 12:16:50 ID:IWrz8hRV.net

>>5
福岡、言います。

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/13(土) 19:44:19 ID:vTaMhSve.net

岐阜県関市に豚のサガリだけで客を集める山長という店がかつてあった。
俺は東京だが関西へ行く途中、わざわざ寄ったほどだよ。

サガリは豚が絶品！

101 ：鶴巻 ◆RINGS/x9m. ：2011/06/23(木) 02:16:54.82 ID:NlCyu2b0.net

戸井(101)番ＧＥＴ。
オトコはやっぱ、せんずり。

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/06/23(木) 03:07:53.66 ID:24qdzzvI.net

山形だけどサガリは居酒屋にもある
塩コショウだけで炭火で焼くのが一番うまし

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/07/11(月) 09:48:33.98 ID:2iXtgLF4.net

ハラミの上質部位だっけ？

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/09/07(水) 00:03:15.82 ID:N7e9ur9s.net

>>103
長崎牛を使う焼肉屋ではそう言ってた覚えがある。でもこのスレの最初の方を読むと
どっちかつーとハラミの端っこでハラミより落ちるイメージもあるみたい。

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/26(木) 08:03:17.17 ID:/hPM0MLN.net

俺も豚サガリが好き。

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/01(土) 18:40:34.54 ID:GGaD4xvX.net

おばんになるとアガルらしい

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/03(月) 13:37:16.29 ID:3SOWA4iF.net

そうそう この時期は近所の野良猫が毎晩うるさいんだよな

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 17:53:25.65 ID:OGdcExCm.net

>>1
まっかちんのこと？

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 07:49:18.21 ID:JEjK4S2D.net

100G50円でよく売ってるから食べるな
牛にしては安いし味しっかり付けられててうまい

110 ：札幌市真駒内：2012/10/20(土) 17:54:25.62 ID:vysd1U3F.net

サガリが一般的

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 09:10:16.00 ID:LWRdw6LM.net

彼女と焼肉食べに行って、「サガリってなに？」って聞かれたから
「牛の垂れ下がってるところの肉」って答えたら、なぜか「！」ってリアクションと共に真っ赤になってた。

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/30(土) 18:15:24.88 ID:qPfeiYVG.net

さがりとはらみが旨いのは黒毛と褐色の和牛なんだよな

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/03(火) 06:38:40.12 ID:ePo5UVez.net

ここ見ればハラミとサガリの違いが分かりやすいかと
http://food-majority.co.jp/concept.html#con04

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/06(金) 17:09:51.51 ID:/yyJ+xfK.net

ホルスタインや輸入牛は味気なくて淡白だよなー
まあアメリカ産のアンガス牛は多少旨みあるけどやはり和牛には及ばないわ

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 19:17:40.75 ID:kCcFjny9.net

ですよねー

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/22(水) 09:12:15.85 ID:pBl3jj4Y.net

カルビくっとっきゃいいんだよ

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/23(木) 01:34:35.58 ID:DG6lieBf.net

カルビ置いてない焼肉屋もあるし

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/14(水) 20:52:14.59 ID:tG+c3k6S.net

サガリは、肋骨 （ろっこつ） の方の分厚い部分を指します。

ハラミと比べると若干ですが、脂の量が少なく、あっさり としています。

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/25(月) 10:26:20.40 ID:XH+2WqxR.net

今月末、久しぶりにジンギスカンと共に食べる。
根室から送ってもらうよう手配した。
仲間と一緒に塩コショウで食らうぜ！
by 東京住み

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/16(金) 22:06:54.68 ID:um3boje3.net

サガリは30年くらい前は値段がつかなく、店頭にもあまり出ない部位でした
子供の頃、よく食べていた記憶があります（知り合いからもらって）
いくら焼いても柔らかくジューシーでサーロイン、カルビをダントツに抜く美味さ
黒毛和種のサガリを食べたら、それ以外は要りません

あぁ、またサガリが食べたいなぁ…

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/18(日) 12:45:29.45 ID:czPnLJxY.net

>>1
これか
http://i.imgur.com/tswLfnb.jpg
http://i.imgur.com/KSEQh5E.jpg
http://i.imgur.com/UuSI5jE.jpg
http://i.imgur.com/KMfmVSl.jpg

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/23(月) 03:41:04.17 ID:WWDNCRWt.net

黒毛和種のサガリ食べたい。

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/20(月) 18:35:30.11 ID:1FBaaLW1.net

淡白なサガリ
国産牛、外国産
コクがあるサガリ
黒毛和牛、褐毛和牛、短角和牛

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/20(月) 22:08:23.87 ID:BGotdIeS.net

サガリステーキやハラミステーキも旨し

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/21(火) 11:39:27.93 ID:q2MCRnZ1.net

アガリ？

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/23(木) 09:37:54.43 ID:7k3vWY2K.net

最近牛サガリより豚サガリのが好きだわ
人生損してた

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/25(土) 21:35:53.40 ID:W0RwoeS4.net

ハラミの方が好きかな

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/27(木) 17:20:31.94 ID:XVNH4Bom.net

サガリは美味いよ
サガリがなければハラミにする…という、いつもの選択肢

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/16(土) 01:01:41.98 ID:r85u93bg.net

札幌へ行ったらよく観察すると面白いのが民家で飼われている犬です。
他の地域などで飼われている犬種と違って「赤犬」と言う
食用品種の犬が飼われています。（もちろん普通の犬の方が多いのですが……）
札幌のお肉屋さんのほとんどは300円ほどの手数料で飼い犬を解体してくれます。

熊本で馬肉（さくら肉）を食べるのが普通なように
札幌では犬肉（ポシンタン）を食べるのが珍しくないのです。
※ちなみにジンギスカンは札幌五輪のときからのポシンタンの代用食。

札幌ではスーパーでも犬肉が売られていて一般に普及しています。
これも熊本の馬刺しの習慣とよく似ています。
札幌の家庭で「すき焼き」と言えば、犬肉の鍋料理（ポシンタン）です。
ちょっと抵抗があるかも知れませんが、勇気を出して食べてみて下さい。
なお、札幌で料理の材料をたずねるのは非常に野暮なことだとされてます。

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/01(木) 04:54:37.66 ID:z18YNkBc.net

サガリって注文して通じるのは北海道と九州福岡県
あと、六本木たんや又兵衛の流派の店（熟成牛タン）もサガリで通じる

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/28(月) 10:51:05.95 ID:/lNv2dL4.net

https://www.youtube.com/watch?v=5jPpJX9pNOw

外人さんも和牛サガリが好きなのね

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/13(水) 12:38:00.58 ID:IkQoVyIm.net

ご飯に一番合うのがサガリ
酒のつまみに一番合うのはミノ

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 04:33:42.36 ID:m015i3An.net

美味い和牛サガリ食べたいな
中国では一番最上級な牛肉はオーストラリアWAGYU
日本の和牛は香港に行けば食えるけど
ここのスレ見てたら早く日本に帰りたくなってきたなw

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 00:36:06.57 ID:1/yF1zTr.net

サガリをハラミって名前で売ったら詐称だよ

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/28(日) 11:53:44.38 ID:mLl39EHe.net

どっちもハンギング・テンダーなんだよな。英語圏では。

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/29(月) 17:32:21.41 ID:0KUKhhFj.net

英語圏とか大きくでたなあ・・・

https://www.americanmeat.jp/trd/database/rank/parts_b.html

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 10:19:35.82 ID:Xr+f9cbn.net

オーストラリアと北米で違うんだな。勉強になりました。

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/30(土) 03:41:03 ID:/baXaUQb.net

和牛のサガリ食べたい。
牛タンとサガリは取り合いなんだってさ。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/18(月) 17:07:44.34 ID:o1MFxSrB.net

デンジャーステーキ食いてえ