●　凄すぎ　「ダマスカス包丁」　究極　●

1 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2006/02/17(金) 01:13:06 ID:BD6BXMts.net

http://www.tojiro.net/damascus.html

こりゃすげ〜、実用的だし買うしかない。

678 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2020/12/23(水) 21:24:34.74 ID:skWpK47X.net

>>676
厚いダマスカスは下手な包丁メーカーの証拠
ちゃんとした包丁メーカーは66層でも2mm以下で重くない

679 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2020/12/24(木) 00:58:52.94 ID:h+tz/EJK.net

>>678
カインズのが意外と重かったんだよね

680 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2020/12/24(木) 04:09:03.71 ID:lzvgV00G.net

重さもだけど重心の問題も有るから

681 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2020/12/24(木) 10:09:37.13 ID:a4erzD4A.net

>>679
明らかに安いメーカーのOEMやん

682 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2020/12/24(木) 22:12:07.78 ID:Ji5SKmUu.net

オーストラリアが中国の内政干渉に気づき対策。
↓
中国、オーストラリア議会に中国系住民を当選させる工作がバレる
↓
オーストラリア、コロナの発生源調査を要求
↓
中国キレる。牛肉輸入停止や大麦に関税80%の経済報復
↓
中国さらに報復。石炭輸入禁止
↓
中国、石炭が足りなくなり停電←イマココ

683 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2020/12/30(水) 16:10:24.95 ID:lOUSwLoT.net

ヤフオク見てたら日本製にみせかけた中国輸入のクソダマスカスが吊り上げ工作で毎週落札される一方で
半額以下で投げ売りの日本製包丁が延々と回転寿司になってる

おかげで安く買えるけどわけわからんな

684 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/01(金) 19:21:27.36 ID:q6nvs1Lt.net

ほとんどが材質には興味ないからなｗ

685 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/02(土) 11:09:46.06 ID:p3KwbDop.net

>>684
材質には意味はあるだろ
飾り用と所有欲求満足用だから本当にその材料が使われているかや切れ味こそ意味がない

686 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/06(水) 03:51:24.53 ID:MDwn4zjh.net

日本刀の人は納得したのかな？
ダマの包丁も手入れ忘れると消えていくよな
エッチングすると戻るけど

687 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/06(水) 07:02:21.22 ID:hY+J7o7x.net

>>678
ダマスカス地金を包丁メーカーが作る訳じゃないだろ。
中華制以外ほとんど武生製利器材成形して刃付けただけ
だから始めの厚さじゃないか？

688 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/06(水) 14:26:43.35 ID:7rHV/gMY.net

AUS8のダマスカスとかもあるけどなぜAUS8を選んだのか・・・

689 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/09(土) 07:07:19.99 ID:2fURtYKt.net

AUスマホ選ぶのと同じ様な事だろ。

690 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/15(金) 02:37:10.61 ID:l7Gt/wvx.net

日本刀(残欠)は包丁にすると切れないよなぁ
身は厚いし身幅は狭いし反ってて使いにくい

691 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/15(金) 02:49:45.08 ID:l7Gt/wvx.net

しかし最近のダマスカス包丁って「積層包丁」(2枚か3枚ではない多層)のことなのかな？
インドから買うとバネ鋼で作る元来のダマスカス風のもあるけどすぐ切れ止むんだよね
もう衣装制以外に意味があるのか？

692 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/15(金) 02:51:09.46 ID:l7Gt/wvx.net

>>691
意匠の間違い

693 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/15(金) 03:02:03.63 ID:l7Gt/wvx.net

>>681
高いとバランスよくて使いやすい？

694 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/19(火) 01:20:37.72 ID:CA01wTRj.net

いわゆる積層ダマスカス(飾り)とハンドメイドの刃までマダラに入るホントのダマスカス(風？)とどっちがいいんだろう？

695 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/19(火) 03:07:45.25 ID:RrqCBnRW.net

普通に切れて調理食材を汚さなければどちらでもいいわ

696 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/20(水) 10:31:21.67 ID:1r4bL5Wg.net

つまり「ダマスカス」なんかいらねーと

697 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/20(水) 11:22:48.88 ID:q/ef+HdC.net

ダマスカスはエアロの付いてるミニバンと一緒
カッコいいけど、車の性能にはまったく関係無いし、エアロ分高い

698 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/01/20(水) 20:37:26.90 ID:1r4bL5Wg.net

>>697
エアロは燃費が落ちる

699 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/03/08(月) 18:16:46.56 ID:L/5/oN7N.net

調べたら割り込み包丁の割り込まれ方を模様が出る材料使っただけやん　切れ味とか関係なくね

700 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/03/08(月) 20:10:52.49 ID:ZHjvkOpK.net

>>699
さすがにそれは違うぞ
割り込みは3枚でも割り込みと言う
ダマスカスは3枚ではあの模様が出ない
最低でも33層(枚)は必要

ただ、切れ味は変わらん

701 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/03/08(月) 20:41:18.82 ID:SBjzpARG.net

>>699
そう
単に33層にして縞が出るようにしただけ
インドとかから買うと謎の金属の積層で無垢の縞々になってる

702 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/03/08(月) 20:45:43.30 ID:SBjzpARG.net

>>699
ちなみにインドのはしょせんなんちゃってダマスカスだからどちらというと切れない

703 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/03/15(月) 07:30:03.09 ID:Yn+FIucv.net

＞ダマスカスは3枚ではあの模様が出ない最低でも33層(枚)は必要

３３層とは書いてないけど、「割り込まれ方を模様が出る材料
（積層材と理解出来る）使っただけやん」と書いて有るじゃん。

704 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2021/04/02(金) 18:22:27.97 ID:q7W2pRfs.net

2480円で買った
https://i.imgur.com/A10HoxZ.jpg

705 ：名無し募集中。。。：2022/02/27(日) 19:31:40.41 ID:R1V5kTLI.net

>>648
こういう感じの市販のDPダマスカス鋼を打った包丁で芯材を書いてないのってどのくらい切れるのかぜんぜんわからんよね
貝印 KAI 三徳包丁 関孫六 ダマスカス 165mm AE5200
こいつの場合は心材は特殊ステンレス刃物鋼と書いてあり
藤次郎の場合はDPコバルト合金鋼割込と書いてあってこれはV金10なのかどうかがよくわからない
どこで打ったにかよくわからない包丁でV金10と書いてあったとしてもほんとかどうかわからんしサブゼロ処理されてない可能性もある
買い方が難しいよね

706 ：名無し募集中。。。：2022/02/27(日) 19:40:54.98 ID:R1V5kTLI.net

ちなみにだけど藤次郎 ペティナイフ（135mm 日本 コバルト合金鋼）を持ってるけどアホほど切れるよ
鶏肉をまな板に寝かせてナイフを当ててスーっと引くだけで皮まで抵抗なく切れてる

707 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/03/19(土) 19:47:02.79 ID:iOxt6sxB.net

>>705
>DPコバルト合金鋼割込

質問したら武生のVG10と回答もらえるぞ

関孫六はコバルト合金鋼がVG10、10000CLがコバルトスペシャル、残りは忘れた
これもメールで聞くと回答もらえる

708 ：名無し募集中。。。：2022/03/19(土) 20:51:10.37 ID:AwtAU/PG.net

10000CLの刃は魅力的だけどビジュアルがイキリすぎで持つのが恥ずかしいw
https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m82342073651_1.jpg

709 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/03/20(日) 01:48:13.34 ID:VUiEpuyU.net

溶接痕なのか熱影響部の変色を消さない強気のスタイル
研ぎも手元が狂ったのかな？

710 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/03/30(水) 22:10:54.12 ID:zvhwW7dt.net

>>708
口金に指を置きやすくて使いやすいよ

711 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/04/05(火) 11:02:18.38 ID:wqMIvhxD.net

>>708
俺はグリップの形が合わなかった
合う人も居るだろうけどね

712 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/05/20(金) 02:08:46 ID:qxuRtcUZ.net

ダマスカスはダマスカスでもコアレスダマスカスはよいぞ

713 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/05/20(金) 18:04:22 ID:ZRfzOj8C.net

具体的に聞きたいどういうことですか

714 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/07/03(日) 02:24:31 ID:PnDPcBOW.net

>>713
普通のダマスカスはただの装飾だし三層構造になってしまうから刃厚が暑くなり切れ味がよくない
コアレスは刃材自体がダマスカスなので単層構造なので刃厚が薄くできるので切れ味が鋭くできる

715 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/07/14(木) 20:02:31 ID:v2XPyTN4.net

ダスマカス良いねー

716 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/07/30(土) 17:12:41 ID:mWcYr+6q.net

>>714
コアレスもっとつかうメーカー増えて欲しいよな
模様はボンヤリしててイマイチだけど
でも3層だから駄目とか厚くなるから駄目とは思わない
見た目だけとはいうけど見た目は大事

717 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/02(水) 19:58:10.74 ID:GOL5PxZw.net

潜入！関の包丁屋に行ってみた【兼常】｜北正｜関刃物旅行④
https://youtu.be/o_z0PabnlfE

718 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/03(木) 06:51:15.50 ID:Ky02P8v5.net

>>714
刃材自体がダマスカスと言うより2種類の刃材で軟鉄使わない積層鋼、
単層じゃーダマスカスに成らないじゃん。

719 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/08(火) 13:02:54.78 ID:MwB6xZHU.net

>>714
全くもっての大間違い。
コアレスダマスカスは、元の素材に厚みのあるものが用意されているので、ちゃんと裏スキのある片刃の包丁を切削加工で作ることが出来る。
片刃包丁は、刃幅が狭くても刃先角を小さく出来るので、切れ味を良くする事が出来る。

この元々の包丁用鋼材は、適度なサイズに切り分けて販売される。
中華通販のアリエクスプレスで　この鋼材を誰でも買えるので、ディスクグラインダーとかベルトサンダーで削り出して、専門業者に焼き入れを依頼すれば、誰でもカスタムの包丁が作れる。

ただし、ダマスカス模様はエッチングを行なわないと出ないので、ここが難しい筈だが、鋼材メーカーからエッチング処理の指標が公開されてるので、根性が有れば自分でダマスカス模様が作れる筈。

720 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/08(火) 13:07:27.18 ID:MwB6xZHU.net

因みに、コアレスダマスカスは比較的硬度が高く無い。
硬度を上げると、厚みがあるので研ぐのが大変過ぎるから。

まあ、ダマスカス模様を消さない様に、市販品は切刃が凹面に整形されて、砥石が当たる面積を減らす仕様にはなってるが、私はそれを無視してベタ刃に研ぎ直したら、見事にダマスカス模様は消えた。

721 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/08(火) 14:46:15.39 ID:U42kRld5.net

アリエクの中華産とか本物のコアレスですかぁ？って感じなんだけどｗ

722 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/08(火) 14:56:06.95 ID:qIJ9FU/r.net

>>721
くず鉄とくず合金鋼の積層だがコアレスには違いないわな

723 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/08(火) 16:45:10.32 ID:MwB6xZHU.net

コアレスダマスカスは全て日本製の鋼材です。
VG２とVG１０の積層材。
で、中華通販の商品は、中華製造だけど、台湾資本の会社が製造管理してて、
品質は信用出来ます。

どこにも台湾資本の情報は無いんだけど、社名が台湾の都市の名前なので、どう考えても台湾資本です。
中華は信用ならないが、台湾は別物ですね。

724 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/12(土) 09:51:48.64 ID:KQYrjRDY.net

堺孝行のコアレスと貝印旬のデュアルコアって使ってる鋼材メーカー違うのかしら？

725 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/11/22(火) 01:38:28.74 ID:TMtQgRa6.net

https://i.imgur.com/kwZYB5i.jpg
https://imgur.com/delete/QRy9ou5ighLoVQh

726 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2023/04/19(水) 13:33:41.65 ID:4w/zZPSB.net

>>723
お前ココでも嘘ばかり書いてとるんやな！(^o^)
嘘つき基地外お手っ！

727 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2023/10/19(木) 07:18:36.36 ID:AITu0/+x.net

友達が前ならえで刺されて死んだ