包丁総合スレ３５

1 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/03/22(日) 09:34:06.93 ID:hu/eaUVy.net

前スレ

包丁総合スレ34 [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1418221866/

941 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/09(月) 19:41:57.12 ID:gmxoFkyz.net

なぜ煽るためにカキコするの？

942 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 01:33:58.78 ID:QHNp9qk8.net

>>940
＞Ｓ字曲がりが作りが良くないのは、お前が思う必要ないくらい当たり前だろ。
だったら何故S字曲がりになるのか詳しく理由を教えてくれ
当然理由知ってるんだろ？

943 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 06:22:18.59 ID:qF6DXWdj.net

唐津市ニタ子　サイトウ刃物店　

通販サイトの「お買い物のご案内」の「返品・交換について」


未使用の商品に限り、商品到着後1週間以内に事前のご連絡をいただいた場合のみお受けいたします。
当店から返品受付のご確認メールをお送りいたしますので、そのメールをご確認後に商品を返送して下さい。
事前のご連絡が無い場合は対応いたしかねますので予めご了承下さい。
返品にともなう運賃・各種決済手数料はお客様負担となります。また、送料・代引き手数料無料サービスの
ご注文の場合でも、当店より発送時にかかった費用を送料600円〜・代引き手数料300円として実費で差し引き
精算させていただきます。
なお、交換は一度のご注文で一回限りとさせていただきます。
（その場合の送料はお手数ですがお客様負担となりますので元払いでご返品下さい。）

※製品性能の明らかな不良の場合は、商品到着後１ヶ月以内の場合のみお受けします。
状況・状態などを事前にご連絡下さい。

裁判になった場合の合意管轄を唐津にしてある。だからそっちへ訴え提起しな。ちゃんと書いてあるんだから
読みませんでしたは通用しないの。ポチッた時点で合意したことになるの。ワッハッハ
と、自分に有利な条項は「サイトに明示してある」を強調するのに
「返品・交換について」の条項は全く守らないんだね。受け取りません、見ません、だもんな。

包丁で通販はこわいわ。ほんと勉強になりました。ありがと

944 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 09:49:39.91 ID:Zxq7wF+M.net

今回は釣りとか捏造じゃなくて
マジモンの悪徳業者だったの？

945 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 10:21:34.78 ID:qF6DXWdj.net

マジモンの禿げだよ。

946 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 10:21:40.22 ID:V7QWSrbK.net

サイトウ刃物店 V金10号先丸蛸引き
って
http://saitouhamono.com/V10waktn.html#sakimaru
これなのかな

947 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 11:33:30.54 ID:BQHxzY5e.net

なにこれ
ただの日本刀じゃん

948 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 11:36:04.77 ID:6LrXMVyN.net

それが先丸蛸引というものだ

949 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 13:10:19.64 ID:+pafRq9S.net

>>946
はい それの鏡面ではなく
普通の砥で 柄は朴なので少しは安くなってますが。

950 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 14:53:10.78 ID:dJBPbxCg.net

>>942
お前の思考　だったら〜から先の展開がおかしいから。
多分脳の病気だ。アスペルガー症候群で検索しろ。お前のこといっぱい載ってる。

951 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 17:58:32.53 ID:IlgZJCZ7.net

関東の板前さんは気が短く
柳葉包丁で人を刺すから先を丸めた

952 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 20:45:00.55 ID:8EUQXAL4.net

そんな事いわれたら信じちゃうよ？ｗ

所説あって確定ではないんだっけ

953 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 21:49:51.47 ID:MrjIryhk.net

高村刃物さんの名誉のために言っておくが
あそこは基本和包丁は作ってませんからね
同じ銘だからといって洋包丁と和包丁では仕入先が違うことをお忘れなく

954 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 22:28:36.00 ID:dJBPbxCg.net

>>946
これどうやって切っ先研ぐんだよ。
尺もあって切っ先で何かできんの？

955 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 22:30:24.04 ID:FxrkdaDQ.net

嫁に包丁使ったら、乾いた布でふけと言ってたんだけど、
乾いた布がないから、コンロで炙って水気飛ばしてたって言われた・・・orz

956 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 22:51:31.41 ID:g0kZT+6S.net

サイトウ高いな
同じ商品でもよその通販屋と比べて1万近く高い物もある
その分質がいいのかな？

957 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 22:52:52.60 ID:sNtXKf7y.net

>>956
定価より高い
多分日本一高く包丁を売る店

958 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 23:17:12.76 ID:dJBPbxCg.net

購入するってことはこれに同意ってことか
揉めたら、これは佐賀まで行かなきゃならんのか？　

お取引に際して不測の事態が発生した場合は、当店とお客様が誠意を持って話し合いを行い、
万一当店とお客様の間で訴訟の必要が発生した場合は唐津簡易裁判所、
佐賀地方裁判所唐津支部を第一審合意専属管轄裁判所といたします。

959 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 23:46:42.78 ID:QHNp9qk8.net

>>954
おい　お前知らんのか？
阿保か

960 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 23:58:12.30 ID:g0kZT+6S.net

>>957
黒檀仕様や鏡面仕様にして値段跳ね上げてるのもあるけど
柳刃青二鏡面で柄が朴(他店)
と黒檀(サイトウ)で約25000の差はいかがなものか

961 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/10(火) 23:59:58.55 ID:sNtXKf7y.net

>>960
サイトウは全体的に高いよ
本刃付けして売る代わりに定価に1万くらい乗せてる
安く売る店から見ると2倍に近いお値段

962 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 02:02:35.89 ID:AOBEIllb.net

別にサイトウで買わなくても菊一文字とかあるじゃん。

963 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 11:07:46.95 ID:o64KPDgT.net

V10号の先丸蛸引きがほしかったんですよ 時間が無くて あまり見て回れなかったです

他ではどんなところで取り扱いしてますか？

かっぱ橋では黒檀柄一万ちょいで変えてもらえました。

964 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 12:01:27.88 ID:opzADjYi.net

和包丁はいいもの買わないと後悔するよ
俺はずっと源泰邦だけだ

965 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 12:17:34.60 ID:tR9ZArsL.net

通販系のPBはPBだから安いではなく商品イメージによる先入観で売り込むわけ。
サイトウは杉本の製品なんか全然割り引くつもりない価格みればこういうとこは明らか。
例えば鋼210cm牛刀2121なんかアマゾンなら10k程度で買えるし全然安くないわけだ。
まさかと思うがここに住民でそんな店使ってる情弱はいないと思うが。

966 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 17:24:58.16 ID:r91JBv6F.net

>>964
源泰邦てどこで買えるのでしょうか？
ググったけどよく分かりませんでした。

967 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 17:42:46.66 ID:QtLHzfGI.net

自分はマイナーだけど長曽根治郎をずっと使ってる
品質はもちろんだがアフターケアが手厚いのが何よりいい

968 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 18:58:41.48 ID:RdNpo6eq.net

オーヤスヤの５千円以下のVG１０マホガニー槌目仕上げのペティ使ってるけど
これがよく切れて、形も凄い使いやすい
どこかの包丁に何もかもそっくりだが、銘が無い。無記名
ただ銘がある方の半値以下

これはなんかの曰くつき刃物だったのかな？次回入荷もないみたいだし
槌目があるかないかで性能同じなら無しで半値でいいや

969 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/11(水) 21:12:24.79 ID:RdNpo6eq.net

槌目　×
銘　　●

970 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/13(金) 00:59:04.00 ID:YFf4PGhU.net

名前入れてもらったけど下手糞だった時のがっかり感は異常

971 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/13(金) 04:36:38.89 ID:ZnfCEoxl.net

>>963さん
827です。自分も今度VG10の柳にしたいなあと思ってるです。
今回の件サイトウさん唐津厚広、正本総本店(コバルト)の他だと
東源正久と源泉正(SABIN)と堺菊守、どなたか紹介してくれてました貝印の旬PRO匠270、あたりのを検討しとります。他にもあるのかなあ？
ここのみなさまの評価ももっといろいろ聞きたいです。

東源正久はオヤジがくれたのを使用してて安心感ありますもんで新たにお願いしてみようかと考えてます。白二を使いなれてるもんで別打ち本霞のもいいなあと。そうなると酔心さんとこのとか堺孝行のとかにも惹かれます。
長文失礼しました。未熟者で悩んでます。

972 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/13(金) 08:58:36.31 ID:T00m3ZOB.net

ワザワザ名前を彫るなんて馬鹿だけ
注文包丁の銘を彫るのはなかご
既成包丁は宣伝のため彫るバカ業者もいるが印刷が正解

973 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/13(金) 11:53:39.96 ID:NL5zF1HJ.net

別にいいじゃん、自分が使い倒す包丁なんだから。
名前彫るやつは馬鹿と言う人は馬鹿が正解。

974 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/13(金) 12:49:45.07 ID:qxg+MksK.net

お騒がせしてました。
歪み修正して 先丸蛸引き戻って来ました。

v10の切れ味は良いみたい 刃持ち はどうでしょう
使い倒してみます。

975 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/13(金) 16:06:54.07 ID:T6k1q4ek.net

>968
肉屋の無名NB包丁は製造が関市だったはず。無論OEM調達ね。
豊栄
http://www.seki-houei.jp/western_list.html
↑こういうOEMメーカーから仕込んで自社で適当な名前入れて売るわけだ。
ここの青紙洋牛刀なんか無名で10k名前入った途端20kくらいにブーストかかってるねｗ
肉屋は肉屋の名前をあえて入れず安く売るあたりナイフ屋の肉屋といった感じがするがｗ
刃物屋がよくやるオリジナルブランドはただの割高っていう皮肉意思表示なんだろうなｗ
ようは安くて無名でもちゃんと切れる上出来ないい物はいいんだよね。
うちにも東急で買ったマイナー神奈川県さくまのペティとかあるわｗ

976 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/14(土) 17:08:08.83 ID:HxAmQQG/.net

＞973
子供みたいなバカ。

977 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/15(日) 13:03:55.67 ID:MFWwHdiY.net

>>975

そこが製造元だったんだ、有難う

しかし有名なところの包丁で分厚すぎて使いにくかったり
バランスがおかしかったり、使いにくい包丁を何本も見てきた中
これだけ素晴らしいバランスで使いやすく切れ味の良い包丁が無名なんて悲しい

978 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/15(日) 13:20:23.12 ID:J3x9fz9J.net

お前が使いやすいと思っただけで
他の人が同じじゃないしな

979 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/16(月) 20:11:57.64 ID:pUeXe5ka.net

藤次郎ＶＧ１０問題に終止符打ったアホな英雄が料理板の包丁スレに現れたぞ
これでまた一つ平和になれるな

【藤次郎】包丁の選び方 62丁目【MISONO】 [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1435757312/957




957 自分：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2015/11/16(月) 19:01:20.01 ID:Mjgl9j/g0 [1/2]
そろそろ次スレ立ちそうだから長い争われてた一つの問題に終止符打つよ
藤次郎のＶＧ１０のことだけど、メーカーに問い合わせたら以下の回答が来た

------------------------------------------------------------------

○○××様、TOJIRO:Netを運営しております藤寅工業株式会社でございます。
この度は弊社Webサイトよりのお問い合わせを賜り誠にありがとうございます。

早速ですがお問い合わせの件、以下の通りご回答申し上げます。
弊社で採用しているDPコバルト合金鋼は、ご指摘の通り武生特殊鋼材株式会社製のV金ゴールド10号(VG10)になります。

弊社としましては、材料名に鋼材メーカーの商品名を入れることは一般的なユーザー様に誤解を与える可能性があるため、
一貫して配合されている金属名を冠したこのような材料名を使用しております。最近では材料名のみが一人歩きをしてしまっており、
切れ味や研ぎやすさなどは鋼材だけではなく、焼き入れや構造、刃付けなどが複雑に絡みあって生み出されていることから、
材料名や設定硬度などはあえて表記しないというスタンスを取っております。

ちなみに弊社表記のうち「DP」は内部脱炭法という製法の略称で、３層鋼にする場合の側材と心材間で起こる炭素の移動を防止する
特殊製法の名称になります。また、VG10はもともと、鉄鉱石にスウェーデンで産出される非常に純度の高い鉄鉱石「スウェーデン鋼」を
採用しており、弊社ではDPコバルト合金鋼の表記に変更する前はDPスウェーデン鋼と表記させて頂いておりました。つまり、
スウェーデン鋼は母材となる鉄の主材の名称となります。

以上ご回答申し上げます。
今後も弊社商品をご愛顧頂きますようお願い申し上げます。

------------------------------------------------------------------

だってさ

そもそもこういうメールって晒していいんだっけ？
藤次郎の中の人がこのスレ見てたら１００％バレるだろうけど・・・

962 自分：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2015/11/16(月) 19:40:37.85 ID:Mjgl9j/g0 [2/2]
>>959
問い合わせのメールは昨日送って返信が今日来た。
はいキャプチャ。これで信じないならアンチが頭おかしい扱いされるだけだから後は知らん。

http://i.imgur.com/nCd0CiF.jpg
http://i.imgur.com/QWGibEv.jpg

980 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/17(火) 05:09:17.18 ID:8Twbj4eE.net

>>977
関市の包丁は基本に忠実なものが多い。悪く言えば味がない。
峰は太い方が片刃が際立つので研ぎやすくいい刃がつくよ。
藤次郎みたいな薄手の奴は家庭用なら問題ないと思う。
個人的には峰は少し太めで刃が飛びにくい奴が好みだな。

981 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/17(火) 16:20:56.08 ID:8Twbj4eE.net

>>974
あんたよくそんなケチついた包丁使う気になるなー俺ならヤフオクに流して杉本あたりに買い換えるぞ。
そもそもVG10なんてわざわざ治すほどの鋼材じゃないだほうに。

982 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/18(水) 07:13:15.33 ID:RCmMvWxk.net

1万以内でおすすめの刺身包丁教えてください

983 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/18(水) 12:03:28.77 ID:Z2yXao8W.net

安っぽいけど頑丈で凄く切れるよ
ttp://www.amazon.co.jp/G%E3%83%BB%E3%82%B5%E3%82%AB%E3%82%A4-G%E3%82%B5%E3%82%AB%E3%82%A4-%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%89%E3%82%A2%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%95-%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0-%E3%82%B5%E3%82%B7%E3%83%9F/dp/B00G0NFEL6

984 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/18(水) 12:04:58.30 ID:Z2yXao8W.net

なんか上の、リンクおかしいからこちらで
ttp://item.rakuten.co.jp/hamonoichiba/10848/

985 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/18(水) 12:42:49.10 ID:oqZwSew9.net

酔心のINOX本焼はHRC63らしいけど、有名どころの鋼材にしたら何に相当するの？

986 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/18(水) 12:53:16.20 ID:u6ri6Vmh.net

鋼材だって処理次第だし
新素材なら66-70↑だってやろうと思えば出来るでしょ
作ってる所あるかはしらんが

987 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/18(水) 14:00:18.30 ID:zdg/hBLj.net

粉末ハイス　ＨＲＣ62

988 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/18(水) 21:39:08.20 ID:H6x9f9+R.net

>>985
SANDVIK19C27だと近いのは銀三だな
銀三よりも高番手まで研げるけど素材的には同じ

989 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/11/19(木) 07:01:51.21 ID:zf5iSyPx.net

ＥＭ１０　　ＨＲＣ68

990 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2015/12/09(水) 17:39:29.59 ID:yO6U3Ig63

料理好きの素人です。
今使っている父親からもらった元々7寸の柳刃がだいぶ研ぎべりしてきてしまったので、新しい柳刃を探しています。
今の長さだと引ききれないことがあるので、次はもう少し長いものを考えています。
9寸か尺を検討していますが家庭用で尺は長すぎでしょうか？
あとヤフオクで常に出品されている完全プロ仕様とタイトルに入った無銘の柳刃が気になっているのですが、みなさんはどう思われますか？