包丁の選び方 1丁目【ワッチョイあり】

678 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a3ec-cqZ0)：2017/02/05(日) 21:26:33.45 ID:g04A+qMt0.net

現在、藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 三徳 170mm
以上の包丁を使用していますが
コストコで購入した塊肉を切り分けると切れ味が落ちてしまいます。

その都度自分で砥石で研ぎ直しているのですが
研ぎ方や使い方が悪いのでしょうか？

それとも肉用の刃物を別で用意した方がいいのでしょうか？