包丁の選び方 1丁目【ワッチョイあり】

1 ：名前なカッター(ノ∀｀)(ﾜｯﾁｮｲ 832e-4fuR)：2016/06/22(水) 14:34:21.55 ID:xJ9T/dDT0.net

!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512

・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。

ここは包丁について語るスレッドです。

貝印
http://www.kai-group.com/products/special/hocho/products/
藤次郎
http://tojiro.net/jp/products/index.html
グローバル
http://yoshikin.shop-pro.jp/
ヘンケルス
http://www.henckels.jp/product/
グレステン
http://www.glestain.jp/knife/main.htm

---

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

840 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/03(金) 02:52:10.90 ID:6rSLVVund.net

>>839
理解らんよなーw
最大限想像すると､多分マサモトのなかではNG宣言したら自分のほうが上の立場になると思ってるんじゃないかなw
どういう理屈かは理解らないけどw
ｷﾁｶﾞｲの考えることは理解らんよねw

841 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｶｰ Sa6f-fNWa)：2017/03/03(金) 02:53:58.30 ID:x8z0hQ0Ua.net

>>840
俺にレスアンカーつけんじゃねぇよカス

842 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/03(金) 02:57:35.73 ID:6rSLVVund.net

>>841
俺にレスアンカーつけんじゃねぇよカス

843 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/03(金) 10:15:36.14 ID:lX0AfhYr0.net

どいつもこいつも結局はレス乞食だからね。
NG宣言してレスが返ってこないことがわかると、罵倒書き込みをしなくなるんだよ。
ワッチョイ付いてNGにするようになったら、それが明確になった。実際にレスしてこないだろw

844 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｶｰ Sa6f-y0D1)：2017/03/03(金) 23:41:36.25 ID:UBYn6XEZa.net

＞＞大きな板で複合材を作るから、“途中まで”っていう利器材はないと思うぞ。

割込か三層かは判らないけど、シングルインレイ（片付け３層）なら
利器材で有る（武生のＨＰ参照）。

845 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5f49-xEAU)：2017/03/04(土) 12:11:48.72 ID:A+sRMC1s0.net

利器材？利器≒刃物、刃物として使える材料使ってるだろ
今時国産品に軟鋼の包丁なんて無かろう
鍛造？日本刀じゃあるまいし包丁ごときで
鍛造品なんてまずなかろう火造りが殆ど
圧延鋼材なら鍛造に近いかも

846 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ab1a-osUF)：2017/03/04(土) 13:00:32.43 ID:11V7hHfw0.net

日本語で　ＯＫ

847 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0b6d-fLnF)：2017/03/04(土) 13:05:49.69 ID:LLufUoFS0.net

刃物で「鍛造」は火造り工程そのものだけの事だ、火造りで鍛造じゃねえものこそありえん。
この手のシッタカは、鍛錬と鍛造の違いが欠片も解っていない。
マサモトとレベルが同じ手合いである。
当人の自演かもな。

848 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ eb07-pIxw)：2017/03/04(土) 21:03:09.97 ID:Kqy8+znb0.net

鍛錬の目的は、叩いて不純物を叩き出す事。そして鉄の接合を密にすること。
それなりの鉄があれば鍛錬する必要はない。そんな事は戦前の軍刀作りで散々研究、開発されていた。
火造りは焼入れ・焼き戻しの技術だろうね。

849 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0b6d-fLnF)：2017/03/04(土) 21:59:33.59 ID:LLufUoFS0.net

熱処理だけ指すなら、火「造り」とは言わん
火造りの火は、熱間もしくは温間における鍛造の熱源という意味であり
造りの造は鍛造の造であり、造形の造である。
熱処理だけ取って見れば「造」の要素はどこにもない。

850 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 00:08:32.75 ID:6QFGeX430.net

>>848
たたらは製鉄、それでできた玉鋼を折返し叩くのは精錬。余分な炭素と不純物をたたき出すわけだ。
それなのに、精錬された安来鋼やスウェーデン鋼を折返し叩くという馬鹿がいる。
重房厨、のちのグローバル厨だな。

そして、火造りも圧延も素材を溶かさずに圧力で成型する点において鍛造に間違いはない。
圧力によって結晶を粉砕して微小化するという効果は、なにも叩かなくても圧延によって実現できる。

普通に考えてみろよ。でっかい意志がゴロゴロ転がっているところを、いちいちトンカチで叩かずとも
ローラーでぶっ潰せば粉々になるだろw

それをトンカチでコンコンと叩けば高性能になるw
とか言ってる、もとい、言ってたのがマルカツ君。さすがに最近は言わなくなったね。

まったく、朝鮮人って……

851 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 00:09:59.63 ID:6QFGeX430.net

あ、でっかい意志
↓
でっかい石

852 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 00:42:12.21 ID:oE6QNZ0Hd.net

流石はマサモト
たたらの事をまるで理解していないw
たたらは製鉄w
ぷっw

853 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 01:37:34.79 ID:6QFGeX430.net

>>852
では、たたらは何なのか、存分に語ってくれ。

私の記述の間違いを具体的に指摘してくれるとありがたいが、
そういう話じゃなくて、池沼とか統失とかアスペとか領域とかになっちゃうんだろうな。

そうじゃなかったら、たたらについて、存分に語り合おうじゃないか。
私もたたらについては非常に興味があるし、勉強もした。
そのうえで、私の言ったことが間違っているのなら、私は素直に反省する。
いったいどこが間違っているのか、愚弟的に指摘してくれ。
それとも、このまま黙っちゃうのか？

別に黙ることもないだろ。池沼とか統失とかアスペとかパーソナリティ何とかとか、
罵倒すればいい。>>852はまだNGに入れてないよ。書いてくれたら反論するから、

待ってるよ。
内容によっては、即座にNGだけどなw

たたらについては、けっこう勉強したし、調べたし、書籍も購入したし、
その結果、「まるで理解していないw」と断言するのであれば、非常に興味深い。
私は、私が絶対だとは思わないからね。私が間違っているのなら、
具体的に指摘してくれることを希望する。
そういう指摘があれば、私はたたらに関して更なる知識を得ることができるんだよね。

ただ、>>852がただのクズなら、何の知識も得られないんだけど、
まあ、ネットってそういうもんだよねw　わかってるよw

854 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0b6d-fLnF)：2017/03/05(日) 01:38:11.74 ID:xfMOcu2w0.net

>安来鋼やスウェーデン鋼を折返し叩くという馬鹿がいる
折り返し叩いてないから鍛造じゃないとほざいてたマサモトが
責任転嫁して他者を馬鹿にするというこれ以上ない「ｵﾏｴｶﾞﾅｰ」の体現自爆
本当に真の朝鮮人は程度の低さも次元が違う。

855 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 01:47:11.34 ID:6QFGeX430.net

あーワッチョイで検索したら、こういうやつだったかw

ここから------------------------------------------------------------------------

838 名前：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)[sage] 投稿日：2017/03/03(金) 02:23:39.03 ID:6rSLVVund [1/3]
ﾃﾞﾀｰｰｰｰｰwww
マサモト名物いきなり発狂w&NG宣言w
ｷﾁｶﾞｲ丸出しwww

840 名前：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)[sage] 投稿日：2017/03/03(金) 02:52:10.90 ID:6rSLVVund [2/3]
>>839
理解らんよなーw
最大限想像すると､多分マサモトのなかではNG宣言したら自分のほうが上の立場になると思ってるんじゃないかなw
どういう理屈かは理解らないけどw
ｷﾁｶﾞｲの考えることは理解らんよねw

842 名前：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)[sage] 投稿日：2017/03/03(金) 02:57:35.73 ID:6rSLVVund [3/3]
>>841
俺にレスアンカーつけんじゃねぇよカス

852 名前：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)[sage] 投稿日：2017/03/05(日) 00:42:12.21 ID:oE6QNZ0Hd
流石はマサモト
たたらの事をまるで理解していないw
たたらは製鉄w
ぷっw

ここまで---------------------------------------------

まあ、仕方ないわな。クズは屑だ。
いいね、ワッチョイってシステムは。クズがクズであることがはっきりわかる。

856 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 01:52:05.66 ID:6QFGeX430.net

ところで、
「理解らない」って、どう読むの？
日本語じゃないよね？
やっぱ朝鮮人？これ、どう見ても朝鮮人の日本語()だよねw

857 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 01:57:20.54 ID:6QFGeX430.net

まあ、今度マルカツ君が書き込めば、
当然日本語としてして理解できない文章で書き込むわけで、
その時にはマルカツ君にも解釈できるように

「理解らんよなーw」

と書き込む。これなら、マルカツ君にも理解できると思う。
今まで日本語による意思疎通は不可能だったからね。

858 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 02:06:36.06 ID:oE6QNZ0Hd.net

>>854
本当にね
底辺生活でネトウヨになる奴は知能が低いw
あっ､ネトウヨで知能が低いから底辺になるのかw

859 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 02:10:09.38 ID:6QFGeX430.net

マルカツ君やブランキーを教組とする料理刃物の連中の言ってることは、

「理解らんよなー」

これで理解できたかな。

もちろん、トゲール厨も「理解らんよなー」
古くは3号も重房グローバル厨も「理解らんよなー」

朝鮮人の言うことは「理解らんよなー」

これで、朝鮮人にも理解できたと思う。

860 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 02:11:57.31 ID:oE6QNZ0Hd.net

マサモトはまともな日本の教育を受けて無いんだろうね
ちゃんと教育を受けていれば､小説などの文学で使われる当て字も読めるんだろうけどw
因みにに「理解る」は「わかる」って読むんだよ
勉強になったねw

861 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 02:18:23.86 ID:oE6QNZ0Hd.net

あぁそうか
マサモトはルビの振られてない本は読めないのかw
活字がスカスカなラノベしか読めないんだな
どうりで幼稚なわけだw
やっぱりね

862 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 02:26:59.11 ID:oE6QNZ0Hd.net

ついでに言っておくと､たたらは製鉄と製鋼を同時に行っている
一般的にはたたら製鉄と呼ばれているけどねw

863 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 02:29:01.01 ID:6QFGeX430.net

>>860
なるほど

>「理解る」は「わかる」って読む

朝鮮読みってわけだね。
いや、そういう意味だろうってのは、「理解」という単語の意味がわかっていれば
日本人なら誰でもわかるが、わかるからって「理解る」と書く日本人はいないんだな。

君たちは朝鮮学校で日本語の授業はなかったと思うが、日本人は小中学校で日本語の授業を受ける。
その中で「理解る」という単語を教わることはない。
朝鮮語からの連想の日本語なんだろ？「理解る」が日本語になるわけがない。
さすがに朝日新聞でさえ「理解る」「理解らない」なんて単語を使うわけもない。

で、>>860は
自分は日本人じゃなくて朝鮮人だというイデオロギーでの発言なのか？朝鮮人は「理解らんよなー」という。
それとも「自分はじつは朝鮮人だけど日本人に紛れて日本人のフリしています」というクズの発言なのか？
どっちなんだよ？

864 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/05(日) 02:37:37.21 ID:6QFGeX430.net

>>862
>製鉄と製鋼を同時に行っている

で、製鋼って具体的にどういうこと？
製鉄との違いを具体的に。

いやもう、いろいろなやつが出てきて、オラワクワクしてきたぞ！

ブッ叩きがいがあるってもんだ！

あ、いや、製鉄と製鋼の違いが具体的に示されればまた別だよ。
でも、たたらでできた鉄は、鋼じゃないと思うよ。銑鉄は鋼とは言わないからね。
ま、>>862がどういう理論を出してくるか、楽しみだ。期待してるよ。
どうせおまえ、無知だろw反論してきたら、ガンガンにブッ叩けそうな話題だね。待ってるぞ！

865 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 02:40:56.63 ID:oE6QNZ0Hd.net

まともな国語教育を受けていれば､「わかる」という大和言葉に「分かる」「解る」「判る」などの漢字が当てられるということは習う
それぞれの漢字によって意味が違うことも習う
さらに文学的な表現として「理解」という音に送り仮名を付けて「わかる」と表記することも理解できる
これが理解らないマサモトの知能はその程度ってことw
残念でしたw

866 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0b6d-fLnF)：2017/03/05(日) 02:45:32.79 ID:xfMOcu2w0.net

真の朝鮮人が、他人に朝鮮人のレッテル張ろうとして、その行動から朝鮮人としての馬脚を現す図

マサモトは毎度学習能力のない基地外である。

867 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0f0b-/hOr)：2017/03/05(日) 02:48:10.41 ID:YcMRKUAd0.net

誰かサビナイフキッチン買った人いる？ 切れ味切れ止まなさ研ぎやすさあたり聞きたい

868 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 02:50:54.26 ID:oE6QNZ0Hd.net

ついでに､たたらと日本酒醸造は似ているというヒントを与えておこうw
この共通点を挙げられると､日本文化に対する知識と理解があるということが判る
マサモトには無理だろうけどねw

869 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 02:54:08.57 ID:oE6QNZ0Hd.net

>>866
外宣右翼に在日朝鮮人が多いという事と同じだね
ヒットラーがユダヤ系だという事とも同じだしw

870 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1fcf-GPt5)：2017/03/05(日) 03:04:33.37 ID:IzohVElq0.net

母親が使う三徳の17cmぐらいを探してるんだけど、それなりに切れ味が良くて安くて軽くてステンレスじゃないやつなんてないっすかねぇ

871 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ cb39-YoY8)：2017/03/05(日) 04:03:18.94 ID:cIoBkuPv0.net

>>870
黒打ち 三徳で探して出てくる和包丁の柄の安いやつ、舟行もいいかも。

872 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/05(日) 04:11:22.84 ID:oE6QNZ0Hd.net

>>870
地元の商店街の刃物屋や金物屋に､地場のローカルな鍛冶屋の逸品が有ったりするよ
駄目元でもそういう店に行って店主に聞いてみては？
全国的には無名だけど､意外な逸品に出会えるかもね

873 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1be6-wc60)：2017/03/05(日) 06:50:55.21 ID:MoAZ3nUZ0.net

>>870
岐阜の刃物祭りなら青紙のやつが1500円だったかな。

874 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0f0b-/hOr)：2017/03/05(日) 13:28:09.06 ID:YcMRKUAd0.net

>>870
非ステンレスで(価格の割に)残念な切れ味ってめったにない印象
何年かまえに刃物まつりでもらった三徳、もらいもんだから近所だったらただでいいけど浦安付近だったりしないよねえ。

875 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-Pu5U)：2017/03/05(日) 14:40:08.28 ID:RIKKSnHWa.net

>>870
安いといってもひとそれぞれだけど、どれくらい？
3000円？5000円？
ステンレスがなぜイヤなの？

876 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/06(月) 00:45:34.81 ID:4U0lxy6c0.net

やっすい青二の黒打ち和式包丁、いわゆる土佐打ちは刃先しか焼きが入ってないよ。
研ぎ減って身幅が半分も減らないうちに、焼きが鈍ってくる。
それでいいのなら、土佐打ちでいいんじゃない？いわゆる使い捨てだね。

877 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6ba3-x83U)：2017/03/06(月) 02:19:11.33 ID:RPo3USxy0.net

>>870
ハガネ割り込みだとこーゆーのどうなんだろう？
軽いし、薄いし、安いし、

関兼常の武生白2割り込み剣型180と三徳165
http://store.shopping.yahoo.co.jp/discover-net/nb21pmj8iw.html
http://store.shopping.yahoo.co.jp/discover-net/z7vcndje9i.html

878 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0b6d-NqFr)：2017/03/06(月) 08:39:02.69 ID:hjTmYyk10.net

土佐の安物は、刃先以外に「焼き」が入ってねえんじゃない
「刃金」が入ってねえんだよ。
形状的に製造時目的から外れた時点で、刃物としても寿命終わって何の問題があるんだ？的発想でな。

879 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｯﾍﾟｹ Sref-NRhz)：2017/03/06(月) 08:44:10.20 ID:39VXOrPer.net

それってどの割込包丁にも言えることですよね

880 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ebea-qK2r)：2017/03/06(月) 09:02:25.57 ID:X64C25gg0.net

だが博多包丁は身幅の3/4まで刃金が入ってるから準生涯モノだけどな

881 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1f39-T1cX)：2017/03/06(月) 10:14:34.62 ID:ow0dK9oe0.net

出刃として買ったものがペティになっても使えることにメリットを感じるなら買えば良いんじゃないかとｗ
そもそも、その時点で刃金はあっても焼きは狙ったものじゃないでしょ

882 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/06(月) 11:19:47.88 ID:4U0lxy6c0.net

>>877
おもいっきりステンレスって書いてあるんですけどw

883 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/06(月) 11:22:08.48 ID:4U0lxy6c0.net

あー、ハガネをステンレスで割り込んでるってことか。失礼した。

884 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ab1a-osUF)：2017/03/06(月) 12:43:44.86 ID:FCJkkGdz0.net

>>877
それあかんヤツやｗ

鋼とステンの接触面が深く腐食して、ダメになる

寿命が短いから、ハンドルとかも安物使って、安い包丁になっている。
安かろう悪かろうの典型

885 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6ba3-x83U)：2017/03/06(月) 16:33:32.27 ID:RPo3USxy0.net

>>884
あかんヤツ見てましたw このテのハガネ割り込みってお値段なりなんですね
ご教授に感謝します

鋼とステンの境目の腐食ってそんなにすぐなっちゃうもんなんですか？白、青の本霞や本焼とかより錆び出やすかったりするもんなんです？


>>870
ごめんなさいね、そんなわけで鋼とステンレスのサンドイッチ構造のはよろしくないとの事です

失礼をば

886 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｯﾍﾟｹ Sref-NRhz)：2017/03/06(月) 17:46:51.67 ID:39VXOrPer.net

サンドイッチ選ぶくらいならステンレス鋼だけのやつのほうがいいのか
でも銀紙ってめちゃたけぇよな

887 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ab1a-osUF)：2017/03/06(月) 18:16:43.10 ID:FCJkkGdz0.net

イオン化傾向に差が有るからなアッちゅう間に錆びるｗ

軟鉄とハガネなら錆が出ても深く入らないから、ちゃちゃっと落とせる。

888 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1bc1-NRhz)：2017/03/06(月) 19:45:53.87 ID:axiOL2F90.net

京都有次の平常一品もすぐ駄目になるの？
外国人に大人気らしいけど

889 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ab1a-osUF)：2017/03/06(月) 20:44:54.66 ID:FCJkkGdz0.net

ステンと炭素鋼ならサビサビだわｗ

890 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6ba3-x83U)：2017/03/06(月) 21:27:59.65 ID:RPo3USxy0.net

>>886

891 ：877 885 (ﾜｯﾁｮｲ 6ba3-x83U)：2017/03/06(月) 21:37:42.96 ID:RPo3USxy0.net

押し間違い2回なっちゃった失礼しました

>>886
一枚モノのが良さげですかね
堺の鍛造銀三だと割り込みもいいお値段しますもんね

守谷宗光ってのどうなんでしょう？便乗ですみませんが気になってたもんで、お詳しい方教えてもらえるとありがたいです
http://yasugihagane.jp/?cat=12
お安いから鍛造ではなさそうですけども…ってことは普通に全鋼丸焼き銀紙三号なのかなあ

892 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9feb-EN75)：2017/03/06(月) 23:30:33.65 ID:Q6mZkmWW0.net

DP処理ってのは焼き入れ時の炭素移動だけじゃなくて、サビに対する電子移動にも効果があるんじゃないの？
クラッドはいちいち書かないけど何かしら似たような処理はしてるもんなんだよね

893 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ab1a-osUF)：2017/03/06(月) 23:40:39.89 ID:FCJkkGdz0.net

電気絶縁ができなきゃ止められないｗ

894 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-NqFr)：2017/03/07(火) 00:35:07.47 ID:ypDPxp8Y0.net

錆びたら研げばいいだけなんだけどね。

でも、ガワがステンだったら刃金が鉄でも研ぎ味最低だね。

やっぱ、研いで快感なのは鉄だろ。
ZDP189を一所懸命研いでるやつとかアホだと思うよ。

895 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-pwD1)：2017/03/07(火) 03:15:02.69 ID:awL1T3NR0.net

>>891
銀三の牛刀ならちゃんと打ってるとこの場合最低でも15kくらいはする。
切り抜いてお終い的な奴は10k以下だから安いのはNGだな。
そもそも牛刀で銀三ちゃんと打てるとこは芦くらいしかないんでないの？
和包丁なら堺市と四国あたりに数件ある程度だしそれ以外の所は怪しいかもしれんね。

>>888
継ぎ目は研いでるのでくすみは出ていないが割込はメンテしないと若干の汚れは出てくるかと。
うちは牛刀とペティ使ってるけど不満はないよ。

896 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1f39-T1cX)：2017/03/07(火) 12:57:39.93 ID:TWTteN4S0.net

で、結論から言えば本焼きは差別化目的の売り口上って事なの？
それとも本焼きでしか出来ない料理の出来なんかがあるわけ？

897 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5f49-xEAU)：2017/03/07(火) 13:25:20.72 ID:xo3In+6l0.net

>>870
手入れは誰がするの？
本人任せで放ったらかしならステンの良いのに勝るものはない
間違っても炭素鋼なんか使わせないこと
使ったら水気は直ぐ拭き取ることと仕事が終わったら良く水洗いした上で
乾いた布(orキッチンタオル)で水気を完全に拭き取り残さないことだけは
習慣付ける
クラッド鋼(本割込み)でもステンレス三層(刃金もステンレス)なら
腐食を気にすることはない(水気を長く留めておかなければ)
V金10あたりならメーカーは何処でも良い

898 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ab1a-osUF)：2017/03/07(火) 13:55:52.02 ID:YBChxfdM0.net

本焼きは高硬度で永切れ　てことだろ

が、それならＺＤＰでいいよな　ってことでＺ包丁が売れているｗ

899 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-pwD1)：2017/03/07(火) 18:20:19.45 ID:awL1T3NR0.net

やっぱこのスレ盆栽多いよねw料理やっていたら分かるはずだがステンレス系は脂身で滑る。
ZDPとかがまるで流行らん理由はその辺にあるわけで理解していたら触る気も起きない。

900 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1f43-DuFw)：2017/03/07(火) 18:33:54.76 ID:YCwBLEDC0.net

鶏のモモ肉皮ごとスパスパ切れる包丁教えろに聞こえた

901 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM7f-n0WO)：2017/03/07(火) 18:39:56.01 ID:BkGc8JeSM.net

銀三210mm牛刀おすすめ教えてくれー

902 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sd3f-TJ3S)：2017/03/07(火) 18:55:22.08 ID:o+BtkcEvd.net

包丁を研ぐ角度を一定に保つ道具をホームセンターで買ったんですが
その道具がステンレス製で、包丁に装着したところ線状にかなり酷い傷がついてしまいました
この傷をどうにかして綺麗に出来ませんか？切れ味は良くなりましたが見た目がひどくて
包丁の横面？横側に線状に15cmほどの傷です

903 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ef29-M3Ci)：2017/03/07(火) 18:59:54.65 ID:S1nuoo9S0.net

一部だけキズになるから目立つんだ
全面キズだらけにすれば気にならない

904 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sd3f-TJ3S)：2017/03/07(火) 19:58:14.58 ID:o+BtkcEvd.net

>>903
なるほど…

大切に使ってた包丁なので真面目に頼みます

あああああんなもの買うんじゃなかった
切れ味は良くなったけど

905 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-BJNc)：2017/03/07(火) 20:05:35.94 ID:NjJFwZKqa.net

>>896
ものすごい高級包丁は手と心の喜びのためにあるんだよ
切っ先飛んだり研ぎで神経使ったりと喜びとは正反対な部分のほうが大きいけどね
そういう部分も含めて扱いにくい包丁扱えてる俺スゲーって思える人にはいいモノだと思うよ

906 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-BJNc)：2017/03/07(火) 20:10:34.39 ID:NjJFwZKqa.net

>>904
自分で木砥目付けたら？

907 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-DMhV)：2017/03/07(火) 20:23:16.85 ID:awL1T3NR0.net

>901
長尾が廃業して事実上ガチ寄りの作りで手軽に買える銀三の牛刀は市場から消えたよ。
ガチな物欲しいならあとは鋼材持ってるとこに特注で作らせるしか手はないな。
普及品でいいなら實光がプレミアムマスター2っての出してる。

>902
砥石の上で全体を研ぎ卸すか240番くらいのペーパーで縦にヘアラインをいれて消す。

>905
高いの買ったら使ってるうちに研ぎの腕は確実に上達するからなｗ
キズ入らないようにとかきりっ先飛ばさないようにとかまぁ全体的に神経は使うｗ

908 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 20:29:25.98 ID:4FfxV0sr0.net

ZDP189

909 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 20:36:00.34 ID:4FfxV0sr0.net

間違えたｗ　ＺＤＰ１８９の包丁で鶏もも肉切っても、豚肉切っても
猪肉切っても、滑った事はないんだけどね。
まともに研げもしないのかな？
大体ＺＤＰ１８９はステンレスの範疇で良いのか？
あれ錆びるぞ！　わりと簡単にｗ

触ってもいないものを、よくもまぁ批評できるもんだ、感心するわｗ

910 ：877 885 891 (ﾜｯﾁｮｲ 6ba3-x83U)：2017/03/07(火) 20:41:03.87 ID:2eG6onRa0.net

>>895さん
詳しくありがとうございました

911 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-BJNc)：2017/03/07(火) 20:48:37.64 ID:NjJFwZKqa.net

ZDP189は細かく欠けやすいのが問題なんだと思ってる
それで大手はあまり扱うことがなくてマイナーなままだと
今は改善されてるのかな？

912 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 20:54:19.25 ID:4FfxV0sr0.net

細かく欠けやすいのは、使い始めのカウリＸの方だ。
ＺＤＰ１８９はむしろ野武士の様に強靭だと思うが？

913 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-BJNc)：2017/03/07(火) 21:12:43.23 ID:NjJFwZKqa.net

>>912
そっか
昔とは違うみたいだ
試してみよう

914 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-1qZ0)：2017/03/07(火) 21:17:55.62 ID:awL1T3NR0.net

>910
まだどれにするか悩んでるなら鋼で行く場合黒打ちの奴買うのが良いと思うけど。
黒打ちなら刃先だけしっかり拭いておけばサビだらけにはならない。
割込で行くなら青紙の割込品が良いと思うが長切れに拘らないならステンレスとか。

>911
青とか白みたいに粘りはないでしょ。ナイフでさえコネないで下さいｗとか記載して売るんだからｗ
なんで正本とか有次でZDP扱わないか考えれば分かる事。実用的でないの一言。
切れ味とか長切れの面でそこら辺で売られている青二に負けるんだから
わざわざ高い金出して扱いが面倒なZDP買う人なんていない。

915 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 21:22:32.37 ID:4FfxV0sr0.net

昔って、一体いつの何を試したんだい？

わたしゃＺＤＰ１８９が市場に出始めた頃から
試しているが？　熱処理は八田工業だ。

唯一「こりゃ欠けるわｗ」と思ったのはＺＤＰ１８９を４２０Ｊ２で挟んで
京都の熱処理会社で処理したナイフだけだった。

916 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 21:35:47.93 ID:4FfxV0sr0.net

>ナイフでさえコネないで下さいｗとか記載して売るんだからｗ

そりゃ肉屋のダルコのエンデューラだかの説明だけど
なんで、そんな事書いてるか聞いてみた？

ドラム缶に金槌で打ち込んで「欠ける！」とか言われてもｗ
って事だったが？

917 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-pwD1)：2017/03/07(火) 21:53:01.74 ID:awL1T3NR0.net

もう料理出来ない盆栽さんたちの話はいいよ黙って眺めてて下さいw
刃物って解体とかやるとどんな上手い人でも欠ける事あるからZDPなんて使わないって話。
ステンで行くなら440cで良いし錆びないならH1管理できるなら白か青。
よく料理わかんねーて奴はZDPとか買うんだろw

918 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 21:54:54.52 ID:4FfxV0sr0.net

ハイハイｗｗｗｗｗ

919 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9bc7-TgS+)：2017/03/07(火) 21:54:57.84 ID:xcxWT2JU0.net

ここは包丁使わないで眺めてニタニタするスレだからいいの

920 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 21:57:21.73 ID:4FfxV0sr0.net

でさ、４４０Ｃで脂ですべるのかね？？
ステンレスは脂ですべるんだ？

921 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-pwD1)：2017/03/07(火) 22:08:11.96 ID:awL1T3NR0.net

鋼使ってない人じゃ滑る滑らないの比較はできないでしょ。
大体ZDP買ってる奴らの9割は盆栽なんじゃないのw

922 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-BJNc)：2017/03/07(火) 22:08:46.58 ID:NjJFwZKqa.net

滑るの意味が違うんだろう
咬みつくような切れ味がないだけで滑るって言う人もいるし

923 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/07(火) 22:10:27.69 ID:4tIAeZbsd.net

>>920
ただ研げてないだけだろうな

924 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 22:23:26.14 ID:4FfxV0sr0.net

ほぅ
https://www.youtube.com/watch?v=DgRIfBepqBA

https://www.youtube.com/watch?v=zW774a3BZjQ

https://www.youtube.com/watch?v=6-utyie7Ups

かつてクソコテと言われた馬鹿があげてた動画だけど？
これ、滑ってるのか？？？

925 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-pwD1)：2017/03/07(火) 22:24:58.99 ID:awL1T3NR0.net

俺は出刃や柳刃の研ぎおろしまで全部やるから研げないってのはないなw
ZDPさんはランスキーの固定式ダイヤとかでちまちまやってんの？w

>>922
そういう事ようは素材に食い込まない。鋼で210mmの牛刀でできる仕事もステン系なら240mm必要になる。
この辺のイロハは現場で使って料理しっかり仕込みやらんとわからんよね。
だから盆栽の語りあかんのよねw

926 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 22:29:07.16 ID:4FfxV0sr0.net

それなら、動画だしなよ

927 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-BJNc)：2017/03/07(火) 22:30:02.44 ID:NjJFwZKqa.net

>>925
そういうときは具体的に書かないと盆栽臭すごいよ

928 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-pwD1)：2017/03/07(火) 22:30:29.92 ID:awL1T3NR0.net

>>924
キチガイマサモトに続く新たなスター登場ZDPくんw
それではご歓談くださいw

929 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0fec-Rak+)：2017/03/07(火) 22:33:57.73 ID:4FfxV0sr0.net

だから駄目なんだ

930 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1bc1-NRhz)：2017/03/07(火) 23:57:00.26 ID:V7nOalDH0.net

盆栽とか滑るとか何を指してるのかさっぱりわからない

931 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fd7-1qZ0)：2017/03/08(水) 00:41:48.65 ID:izEgQDZh0.net

盆栽＝眺めるだけ
お座敷と同義つまりこの板のコレクターやってる住民の事。

932 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0f0b-/hOr)：2017/03/08(水) 01:44:39.50 ID:uCWImV9/0.net

安物の青紙スーパーを5000番で研いだら大根とか切るときに刃が入って行かなくてスルッと滑る感覚があって
「おかしいな研げてないのか」と思って鶏皮切ったらよく切れて、番手が高けりゃいいってもんじゃないのかと思ったことはある。

933 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3bf9-0Lvx)：2017/03/08(水) 02:34:56.09 ID:vm+wjNFs0.net

ステンは切れないと言うやつは研げていないだけってのは散々言われてたけど
ステンレスに合うような砥石って結構売ってないからね

934 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ef29-M3Ci)：2017/03/08(水) 02:41:01.57 ID:/6IOgoKk0.net

研ぎ不慣れな人間が下手に高番手まで使うと、刃先磨耗したような形になって鳥皮やビニールに刃かからんようになるパターンはあるが
鳥皮切れるのに大根で滑るって状況は正直分からん

935 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/08(水) 02:43:00.49 ID:MyqUORBtd.net

>>933
今時安く売ってるセラミック砥石でも問題無く研げるよ
切れないのは研ぎの技術が無いのか､砥石の粒度が合って無いだけ

936 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ef29-M3Ci)：2017/03/08(水) 03:04:10.82 ID:/6IOgoKk0.net

ステンは1000くらいでザックリ終わらせるとバリ落ち難いせいなのかイマイチなのもあるが
仕上げまでかける前提なら大差無いって印象

あと炭素鋼と違って粘りがあるのが原因なのか砥石が目詰まりする傾向ある気がする
(キングのS-1とか結構ひどい)

937 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ab1a-osUF)：2017/03/08(水) 03:19:36.84 ID:Sy6sRsq00.net

大根ですべるっていうのは、ブレードに張り付いた大根がｗ、抵抗になっているぢゃないかね

938 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sd3f-gjia)：2017/03/08(水) 03:24:40.21 ID:MyqUORBtd.net

>>937
だろうね
薄切りにした大根を拍子木切りにしたり千六本にしたりするのに滑るのなら､ただ研げてないだけだしねw

939 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾌﾘｯﾃﾙ MM7f-pwD1)：2017/03/08(水) 11:27:05.25 ID:e1UPErf1M.net

このスレは毎日スーパー惣菜とコンビニ弁当な人がエア自炊で物事語るスレだから野菜で滑って肉です滑らないとか理解不可能な書き込みが出てくるわけw
料理板で書くと手練れにバレるからこっちで空想膨らませてるんだろうねw