ステンレスｖｓ炭素鋼

867 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2022/12/14(水) 16:16:36.74 .net

包丁表面の鉄分と脂質が反応してニオイの元になる物質が作られるというのはいろんなところに書いてあるけど
研いで1日経った包丁だとそういう現象は起きないのかな？
包丁表面でFeが酸化するとニオイの元ができないのかな？わかる人います？