包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り)

275 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9aed-fJ0b)：2020/05/20(水) 21:18:41 ID:/ZQZpxYF0.net

>>274

【家庭用】包丁の選び方 80丁目【業務用】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1581942809/974

> 高村刃物の花と龍泉刃物の梵天雲竜を比べたら、龍泉のほうがなが切れする気がする。高村は粉末ハイスなんだけど、VG10の龍泉のほうが硬いんかなぁ。使ってる人いてませんか？