包丁の選び方 2丁目【ワッチョイあり】

339 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌｯ Sddf-FkrS)：2017/03/30(木) 10:42:43.69 ID:kM9rg4ghd.net

観光施設の製造部所での現状です。
パートメインに15名ほどのおばちゃん達が包丁作業については
魚メインのグループ　玉ねぎ等の野菜メインのグループに別れて作業してますが時には手伝いあいます。使う包丁は個人それぞれでキスの様な小魚なら三徳やペティで卸す者も居ます。
流石にハマチや鯛はペティではやりません。
逆に野菜は出刃や柳、ペティで切る者はいません。
出来る出来ないではなく人それぞれで使い易い物を使ってるのかな？