包丁の選び方 2丁目【ワッチョイあり】

45 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1339-EJ5l)：2017/03/19(日) 08:59:06.01 ID:YNnQhQ9Q0.net

皆さんレス有難う御座います

>>37
この2つの鋼材を比較するとそういった違いがあるのですね
検索しても今ひとつ違いがわからなかったので助かりました
有難う御座います

>>41,43
私の場合は一人暮らしで自炊してる程度で切れ味もDPコバルトで満足してるレベルなので奮発して鋼の柳刃を購入したとしても宝の持ち腐れになりそうです
240を欲しいと思ったのはそのトロサーモンが厚みのある背の部位で180の牛刀では2度引きでようやっとという感じだったからです
これなら30mm長くなっても余り変わらないかなと感じ60mm足した240が良いかなと思いました

>>42,44
リンクまで貼って頂き感謝致します
藤次郎に関しても本サイトで調べAmazonで買おうかなと思ってましたがアウトレットのページは初めて見ました

まだしばらく迷いそうですが皆さまの意見を頂いて大変参考になりました
感謝申し上げます