包丁の選び方 2丁目【ワッチョイあり】

687 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5f49-6/xR)：2017/04/14(金) 11:11:34.01 ID:TNKeSk0q0.net

>>672
＞買ったら数年は使うものですし
後期高齢者でなければ数十年以上使うはず、一生モノと考えた方が良い

関孫六4000ST
小三徳 145mm
ペティ 150mm（120mmは奨めない)
(一生モノ？厭といっても、もってしまうだろう）

材質はクロム・モリブデン・バナジウムステンレスが良いだろう
鋼材ブランドならR2/SG2/MC63、VG10、UX10あたり
ダマスカスにして割高なのがイヤラシイけど

ペティ：登録哲弘 粉末ハイス割込庖丁　スーパーゴールドII　ペティ120mm