包丁の選び方 3丁目【ワッチョイあり】

611 ：600 (ﾜｯﾁｮｲ 7fad-dA2c)：2017/06/27(火) 22:32:04.14 ID:mBDSZf4V0.net

表現が拙く、お騒がせしております。
私の使っている包丁は、高3の頃購入した
ものでして、作りもしっかりしているので
三十年ほど経った今でも使っています。
　愛着もあります。砥げばそれなりに切れます。
しかし、現代のハイス鋼の前では、四半世紀前のクロモリ鋼などただのなまくら刀に感じられました。
改めて日本の製鉄技術の高さに感激です。