包丁の選び方 3丁目【ワッチョイあり】

892 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/08/18(金) 21:57:53.24 ID:OkvajNSQ0.net

和包丁の方には裏すき入ってたからあるんじゃね？
だがステンレス系の出刃で納得のいくやつ買うにもグローバルは厳しいような。

>>890
まず藤二郎のVG10は切れ味の持ちがVG10の中では悪い方だからなが切れ重視なら別のにした方がいい。
ミソノのモリブデンはあんま長切れしないが研ぎやすいのでその点は苦にはならないはず。
VG10系でいくなら世の中には源泉正とかもっといいやつあるからね。
硬いものを一切切らないなら粉末ハイスでも良いかもね。