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包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】
- 122 :名前なカッター(ノ∀`) :2017/08/24(木) 14:16:29.38 ID:YoN0y3/+0.net
- >>121
全鋼は錆びるし
刃先と同じ硬度で焼きが入って脆くなるから
丈夫にしようと思ったら割り込みより逆に厚くなる
だから最新鋼材はほとんど割り込み
鋼材価格だけの問題じゃない
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