包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】

1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/08/22(火) 18:23:27.60 ID:Jp2aYHTY0.net

!extend:checked:vvvvv:1000:512

ここは趣味の包丁について語るスレッドです。

■前スレ
包丁の選び方 3丁目【ワッチョイあり】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1494315535/
包丁の選び方 2丁目【ワッチョイあり】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1489178419/

※次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。

■関連スレ
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http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1491067829/
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http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
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http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/
◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇　（刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1405984886/
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http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1415731631/
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http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464526520/
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http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
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鋏　（刃物板）
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1091425940/
よく切れるはさみ教えてください　（文房具板）
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1044363261/

---

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644 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 01:44:18.95 ID:C4fAemr70.net

>>643
以前会った水本焼きを得意とする著名な某伝統工芸士の方は「料理なんて一切しないですよ」と言っていた
傍から見たら、およそ和包丁つくりの技巧を極めていると思われる国内屈指の人だ
俺には、お前がその人より包丁の知識で優れているとは到底思えない

お前「食いつきの良さとか切り抜けの良さは料理やらないとわからないから仕方ないけどこの辺全然語れないよねw」
日本屈指の伝統工芸士や現代の名工達「そうですか、ぜひいろいろと教えてください」

彼ら相手に講習会開いて刃物が何たるかを指導してあげなよ

645 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 02:03:25.61 ID:/NCqyqwz0.net

てか水焼きどころか
ここにいる連中は良質メーカーの霞すらも使った事も所有もしてない。
研げば鋼に関係なくってのは言わなくなると思う…

646 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 02:22:19.08 ID:HQjGMucf0.net

>>644
作るのと使う技術は違うからそんなん比べても意味ないでしょ。
何より作ることも使うこともできない奴の意見は益々聞く価値はないねw
結局自分は料理やらないというかできないって部分は素直に認めるんだw
こんなのが毎日長文投稿してんだからこれがこのスレの実態だよ。

647 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 02:28:25.33 ID:jntDizB80.net

>>644
お前はどっちも出来ねえだろ
料理人の立場からも制作者の立場からも
どっちからも評価できねえじゃん、馬鹿なの？

648 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 02:46:38.02 ID:C4fAemr70.net

>>646
>食いつきの良さとか切り抜けの良さは料理やらないとわからない

お前が書いた文章だ
料理しないかぎり「食いつきの良さとか切り抜けの良さ」は語れないんだよなw
包丁づくりの名人達は料理しないってんだから「食いつきの良さとか切り抜けの良さ」なんか語れない
だったらお前が彼らに指導してやりなよ、「峰厚くても刃先まで厚いタイプと刃先になるにつれて薄いタイプ」とかについてをさw

649 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 03:22:48.43 ID:/NCqyqwz0.net

>食いつきの良さとか切り抜けの良さは料理やらないとわからない

違うな。使えば誰でもわかる事なのに使ってない。素材の先入観とコスパという見えないものに
頼り品質の低いのしか
手にしてないのどっちか。
いい包丁つかってれば
>>7
こそ完全な嘘だというのがわかる。
高い包丁と安い包丁は刃持ちの差だといった嘘
まぁ高いだけの包丁もあるかもしれんから
いい包丁とダメな包丁としよう。
経験上の話でわるいがそもそも長切れする包丁の特徴は
研ぎ上げてからの切れ味が抜群にいいものこの条件が当てはまらずに長切れを
感じる事はできない。研ぎ上げて切れ味がいいものほど長切れする。
安物VG10や安物モリブデン【ホムセン】を入念に研ぎ上げて不満を感じるなら長切れ絶対しない
俺は最高の研ぎ師だから安物でも良い刃がつけられる。嘘ｗ
どんなに小細工して研ぎ上げても素人が教科書どおりカエリでるまで研いだ良質な素材にはかてないわけ

藤次郎や関虎徹研いで悩んでる奴ｗ君の腕が原因じゃないから安心しろ

650 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 09:52:52.55 ID:vib3lCcq0.net

>>7なんぞ、元々荒らしアンチの「こういう嘘を主張してる」と言う特盛デッチアゲじゃねえか

木工精密刃物（超仕上げ鉋等）でもなければ、今のマスプロ品では砥ぎの技量で砥ぎ上がり直後限定なら、
「人間の判別力の閾値超える＝同じに感じる」領域までは持って行けると言うだけ
本当に砥げてれば、「刃持ちの差だけ」になるのは嘘じゃない、まあ、加えて「そこに持って行く難易度」の差も併存するわけだが。
そこから砥がずに使い続ければ、当たり前に差がある、差が無いのは、安物なら本当に一瞬レベル
紙切り数枚で変化が体感できるようなのもある領域。

そもそも、「同じ仕上げ」に必要なのは小細工ではなく、精妙な感覚と加減、それが無いから材ごとに別物の仕上がりになるから、大きな差を生む
ゆえに下手糞、そこで製品に責任転嫁して喚き散らす者は、既に進歩の余地無し、それどころか他者も下手糞に引きずり込もうというだけの害悪存在。

高級品は「容易に良い切れ味に至り」「長持ちする」、この二点のバランスが高次元、刃に関しては極論すればそれだけ。
安物でも、腕さえ確かなら、煩雑な砥ぎ他の手入れに悩まされる以外の問題は発生しない。

包丁なら「これ以上は差を感じられない限界線」を、腕で全て超えられる。補助的に楽にする用具（砥石の相性等）もあるが。
その領域まで行って、持ちが一瞬の物はあるが、そこまで行かんのは単なる下手糞、腕も知識も足らんだけ。

もちろん、熱処理不良だの、個体レベルの瑕疵は考慮に入れん話。
そんなものがブランドレベルであるのは、100均からすら既に淘汰されている。

651 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 13:16:34.45 ID:/NCqyqwz0.net

まだいうか？ｗ
よい鋼ほど研ぎ上げ直後のギザギザの数が多くなる。
これは顕微鏡で確認すれば確実。これが多いほど短かくスライドしたときでもより深く切れ込む
。いわゆる切り抜けや切れ味の良さ違いにつながる。刃が多いからこそ刃持ちがよくなる
A4用紙や紙新聞紙にも切りやすい目方向がある
１００均など安物だとこれを無視すると深く切れ込まない。切りづらいが生じるだが
よい鋼になればなるほど目など関係なしに深く切れ込んでしまう。
これを砥石の相性や細かい砥石を当てたり小細工で達成する無理なのである。

652 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 13:37:51.52 ID:/NCqyqwz0.net

訂正
良い鋼ほど均一できれいなギザギザをより多く形成する。形成できる
力加減、砥石の相性粒度など小細工したところで安物の粗悪鋼には
物理的に到達はできない。

653 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 17:17:42.61 ID:vib3lCcq0.net

「包丁の要求レベルで」差を感じないレベルにはどれでも行ける。

電子顕微鏡まで持ち出せば、そりゃ確実に差はある、光学顕微鏡で見るレベルでは、腕で十分消し込める差でしかない。
出来んのは腕が足らんだけ。特に藤次郎叩きにはな。

今の安物は、でかい炭化物組織ゴロゴロなんぞありゃせん、純粋に組織数が足らんから柔らかい程度で済んでいる。

何度も言う「小細工ではなく腕」の問題であり、出来んのは下手糞。

包丁で求められ、実用で感じる差の分解能のハードルは、他の刃物と比べても低い部類。
それが出来んのは下手糞なだけ。

654 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 17:46:55.49 ID:/NCqyqwz0.net

包丁の要求レベルでｗｗｗ
まず言葉の意味がわからんｗ切れば、切れ味なんかよくも悪くもいいということか？ｗ
爆笑もんｗ

高鳳 の青2霞と本当に遜色ないという刃がつけられるなら
技術的な事を詳しくｗ
100円ショップの万能包丁でたのむｗ
つかう砥石の種類メーカー、コツ、かかる時間

切れ味のよくなったステンレス包丁の進化も否定派なんだろうなぁ…
まず、研げば同じならステンレスは切れないからダメなんて否定されてた時代
文化がなかったと思われるんだがなぁ…これは一般人の中だけじゃなく職人の
世界でもそうだったんだが。当然カエリがでるまで研ぐといった事は昔から
行われていたわけであって

655 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 17:50:19.18 ID:vib3lCcq0.net

意味が分からんのは、お前の頭が悪いから

以上。

656 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 17:51:08.50 ID:/NCqyqwz0.net

ここまでいって違いを感じないなら
鈍感すぎるんじゃねぇの？
少なくとも研ぎオタで違いを感じてない奴はいないはず。
良いと思うものと違いがでるから、試行錯誤でなんとか頑張ってる
薄く研ぎおろしたり、力加減砥石をかえたりと。
だがんなもん、所詮無理な話だと気がついて皮が一枚むけた
研ぎオタだろうに。俺は物理的に切れるようにできても切れ味の抜け
や付けられる刃には素材のポテンシャルであって、研ぎでなんとかできない
といいきれるよ。

657 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 17:58:00.05 ID:/NCqyqwz0.net

違いを感じないってのはホムセンの安物が全てでそれ以上をためしてない。
鋼材はVG10が最高。コスパとかいって藤虎を騙されてかってそれが最上品だからだろ
研げば同じだと思えるんだわ
だから何度もいうけど藤次郎をキンキンにしたやつと
MACの包丁安いのでいいからキンキンいして試してみろとｗ

違いがわからないならお前の感覚なにも信用しねぇよ。
わかりにくいわずかな差じゃないからな。しっかりと
違いがわかるはずだよ。

658 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 19:01:31.75 ID:vib3lCcq0.net

そこまでの違いがあるのはお前が下手糞だから

こっちは砥ぐだけどころかナイフメイキング系統の自作にも手出してんだ
刃肉の削ぎから何でもござれ、途中の厚みの変化も全部条件合わせする事だって簡単にやる
だから言う、「包丁の要求レベルでなら同じにできる」とな。

そもそもVG10最高なんてどこでも言った覚えは無いが？
「あの価格の製品群の中では良い」であって、もっと高けりゃ良い物なんぞいくらでもある。
所詮下手糞で加えて頭も悪いお前の限界がその決めつけだ。

違いは「砥ぎ上げ直後に限れば、知識技能が確かなら腕で抑え込める」
お前が下手だから大きな違いが生まれているだけ。

砥ぎ上げ直後の違いはなくとも、実用維持力までは材質他の包丁の素性次第。

659 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 20:52:52.28 ID:hWh+6UShr.net

もう何が双方言いたいのかわかんねーな

660 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 21:21:47.56 ID:vib3lCcq0.net

藤次郎叩きは下手糞の責任転嫁

枝葉の補強はすれど、言うべきことはこれだけ。

使えん方が下手糞、せめて下手糞脱却してから何が欲しいとか言え。
でなきゃ進歩なんぞ無い。

と言う話に、頭が悪いから、何度でも同じループをしかけるのが藤次郎アンチ。
提示する義理も無いし、その手間かける必要も無いが、言えるだけの根拠は持っている。
下手糞が何言おうが、所詮負け犬ならぬ下手糞の遠吠え。下手糞である証拠を量産するのみ。

661 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 21:22:44.73 ID:EyH23CUp0.net

>>651
ほう、金属顕微鏡をお持ちか？
して、それは何処のなんという機種ですかの？

私も欲しいので、入手経路を、良ければ教えて
頂きたい！

結構、切実な悩みなのだな、これは！！

>>658
そりゃ。凄いんだが・・・・
一体どんな作品を作ってるのかの画像は無いの？
言語情報いだけってのは、無いんじゃない？？
作ってるのなら「おりゃ、こう思いこう作ってる！」と
画像を上げれば、それで済むが？？？？

日本にナイフメイキングというものを紹介したのは
１９７８年ごろのシューティングライフという各月誌で、
書いたのは職業線水夫の松岡さんという方だった筈だがねｗ
記憶する限りでは・・・

鋼材、研削、熱処理、ハンドル、中子式、サンドイッチ式
シ−ス、鍛造までいって、「廃刊」になってしまったｗｗ
だから、それ以後は知らんがねｗｗ

記事が無いもん。相田氏に確認したところでは
プロダイバーの松岡氏は鬼籍に入られたようだ。


違う！と言われるなら、どうぞご指摘を！！
知識が広まるのでありがたい。

662 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 21:44:42.62 ID:vib3lCcq0.net

そのレベルの顕微鏡は自分じゃ持ってねえ、先達に見せてもらうだけだ。
だいたいネットでもそこそこ拾えるだろ、その手の画像は、ここでの証拠提示レベルならそれで充分だが
基地外じみた下手糞アンチは絶対に認めんで妄想でケチ付ける、バカバカしくて一々手間かける気にもならん。

ナイフメイクも、鍛冶屋に顔効くから、熱処理系頼んでストック＆リムーバルやってるだけ、翻って、、
砥ぐ部分は平板からでもどうとでもする用具・技能両面での工作力はある、だから藤次郎叩きは下手糞と断じてはばからん。
鍛冶屋からの伝聞含めて、保有情報は多いだろうが、別に理解求めるもんじゃなし、
それも唯一解というわけじゃない、だが、明白な嘘は分かるから、嘘は嘘と断じるだけ。

顕微鏡に関しては、一時期流行ったディノライトとかの簡易デジタルマイクロスコープで、結構見えるぞ
あれで見て差が分からん程度に砥げてれば、まず実用で差は感じない。

多分下手糞の砥ぎは、超硬チップで刃先擦るタッチアップツールにも劣ってるだろう。
あくまで物言いからの推測だが。

663 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 21:48:13.13 ID:zDfXkI+/0.net

>>651
べつに、顕微鏡もギザも関係なくて、

俺様の石で、俺様のいつもの研ぎで、よい刃がつくのが、よい鋼って言ってるだけで、

否定も肯定もしようのない話だのｗ

664 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 21:55:23.13 ID:vib3lCcq0.net

とある先達曰く「鋸刃なんぞ所詮オマケ、あくまで先端の尖り方」らしい
実際、超硬チップで刃線とほぼ平行に刃先を擦って、下手な砥ぎより上の切れ味出したからな、その先達は。
唯一解じゃないが、確実に一理あるだろう。当然、その先達が砥げばもっと切れる。

伝聞で、数値は正確には覚えてないが、刃先は結局丸いとも聞いた、確か0.13?ぐらいの半径とか。
これより小さくすることもできるがもう人間の感覚じゃ分からんと、で、この先端の丸みの半径が上記数値上回るまでは
同じ切れ味に感じる＝鋭くなる分がそのまま永切れに繋がると。

665 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 21:59:18.26 ID:vib3lCcq0.net

あ、機種依存文字で単位表示が飛んだ
0.13μｍな

666 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 23:24:50.56 ID:EyH23CUp0.net

>>662
意味が判らん！
金属顕微鏡は持ってない、以降は解説願う

667 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/13(水) 23:34:23.33 ID:7nYYpMzu0.net

素材の解説にエッジ保持特性があるんだよね
本当に一瞬、切り込みの刹那レベルなら同じレベルまではいくと思うよ
それを人間が感じられるかは別の話としてね

668 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 00:57:55.80 ID:eZZ6LtUx0.net

>>660
藤虎は糞やんＷ
叩くもなにも実際使い比べれば
俺が言ってる事のが正しいわけで…
少なくともいい包丁持ってる上で所有してるやつは
高評価はしないと思うよ。入念に研ぎ上げた上で不満を感じる。
>>667
実際試してみればいいんじゃないか？体感するのが一番速い
それがじゃあ安い所でMACの包丁という
だけなんだけど。100均を気合いれて研ぎ上げたもんと同等だと思うかどうか？
藤次郎で同等と思うところまでいけるか？研いで感覚で検証してみれば？
一概にいえんが熱処理も含め鋼材の良さによって付くは顕微鏡で検証して違うってのは
明らかになってるんだから切れ味が同じになるってことこそ不自然な話であって
それをキンキンに研げば同じだという意見こそ理論に反してる。
100均の包丁で凄い切れ味と思えるならステンレスは切れないなんて話はそもそもでてこなかった。

669 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:00:54.42 ID:6paG7ABk0.net

また馬鹿の一つ覚えの「キンキン」か
それこそ下手糞の証明だというのに、学習せんバカだな。

670 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:09:10.32 ID:eZZ6LtUx0.net

顕微鏡でみて違いがわからないくらいに研げてれば
この技術論こそ間違ってる。そもそも工夫でできるみたいに
いってるのが嘘W絶対に無理なんだ。よっぽど糞な研ぎ方してない限り良質な鋼材を刃出したものと
同じような刃を100円ショップで付けられない。付けられるんなら高い包丁売れません
ってな話。付けられないから当然切れ味に違いを感じる。同じになるって奴は是非
技術的に細かくかくべき。

顕微鏡でみたわけではないが藤次郎や関虎徹なんかはかなりの糞。
値段的限界。所詮vg10はいいっていう昨今の固定概念でしかうりものにならない。

671 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:18:19.66 ID:6paG7ABk0.net

安物じゃ付けても持たんから高級鋼材に意味がある
持ち無視して付けるだけならそれほど技術的ハードルは高くない

それができないから差を感じてる＝下手糞

複数の「道楽で100均包丁砥いでトマトスライスする」動画があるが、この下手糞の言い分が正しければ、
この動画レベルの事もあり得ん事になる。

あり得てる時点でこいつの嘘が確定。

まあ、あの動画連中もまだ切れ味追い込む余地あるけどな。

単にこの下手糞は、目視不可の小さい返りが取れてないのがモロバレ
刃先直近が薄い刃物が切れ味出せんとほざいて、それを自覚無しに証明している。

672 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:23:06.95 ID:eZZ6LtUx0.net

下手くそだのキチガイだのいわれてもどうでもいいＷ
実際、使ってる側が100均でも同じと思うかどうか？
かなりわかりやすい違いをわかってる、いい包丁を所有してる奴が1人でもいればいい
俺が言ってる事を1人でも理解できるやつがいればいい。
同じにはならない。甲乙つけがたいってような微妙な差にはならないのは確実な話だから
長ギレの差なんかじゃ刃物は売れないし、タダの迷信
違いを感じるほど切れ味がいいものでないと長ギレを感じない。
研ぎ上げて微妙なものは確実でるだろう。いいものを知ってればね。

藤次郎とミソノ
vg10相当の藤次郎
じゃあミソノは劣るのか？

存分に研いで較べてくださいＷ違いがないなんてことはございませんのでＷ
明らかな違いを語る時は楽だというのがわかるだろう
簡単に言えば誰でもわかる藤次郎がボロ負けで終わるという結果だけ
決して同じではない。優劣がつく

673 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:28:51.38 ID:eZZ6LtUx0.net

100円ショップを研ぎ上げた状態は優良メーカーの青紙の和包丁と
同じ刃がつくか？どんなわけわからんメーカーでも青紙なら
100円とかわらんなんて結論にはならん。
切れ味に確実に違いがでる。これが現実。どっちが切れるかなんてのは
五感がしっかりしてるやつなら絶対にわかる。わかっちゃう差でしかないんだ。
同じならステンレスしか売れないの！

674 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:29:20.91 ID:6paG7ABk0.net

下手糞だから砥ぎ上がりに違いが出る
腕がまともなら、同等に砥ぎ上がって、その持ちで違いが出る、それと同等にする手間に差が出る。

つまりお前が下手糞だと何度でもその戯言ほざくたびに繰り返してやろう。

差が出る部分をはき違えてるお前が単に下手糞だと言うだけの話。

お前が下手糞の責任転嫁を続ける限り、どこまでも話は進まず、お前が下手糞と言う証拠だけ積み上がる。

675 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:32:14.32 ID:UVJGA9ze0.net

顕微鏡、顕微鏡と言っているが、顕微鏡も色々でね。

どういう顕微鏡で、どういう条件で、何倍で観察したときに、どうなのか

それがあって、議論になる。

どこかの誰かが、顕微鏡で観察してこうだった　という話なら、ソースを明らかにしないと、
オレガ　ソウオモッタ　というだけのことだぞ。

676 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:34:30.63 ID:eZZ6LtUx0.net

わからないなら何度もいう。
最近のステンレスはいいとはいえ
錆びる鋼には勝てないの！ましてや焼入れも焼戻しもよくできた
青や白にはね。
同じになるならステンレスしかうれないの！
わかるだろ？
じゃあステンレス同士でどこが優れてるか？なんて
研いだものをつかってみりゃすぐにわかっちゃうの！
決して同じじゃないの！
当たり前な話なのに研げば持ちの違いだけという奴には
わからない話。なんでわからないのか？
碌な包丁もってないだけなの！
研げば同じなんて結論に絶対ならないから！

677 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:39:05.23 ID:eZZ6LtUx0.net

研ぎの工夫なんて不毛な事はやめるべき
カエリを出すとるだけしってれば九割はクリア
あとの技術で100均が青紙と同等になることはない
もちろんステンレス鋼同士でも絶対に優劣がつく。
だから職人がいるの！技術があるの！
日本の包丁は世界に誇れる！という言葉がでてくるの！
同じなら原産国も技術も関係ないの！

678 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:43:03.03 ID:6paG7ABk0.net

見てもいない＝そんな知識も無いのに、「こうに決まっている」とほざく下手糞が居るだけ


下手糞が下手糞である事は、その言動の矛盾と、馬鹿の一つ覚えっぷりから、簡単に証明ができる。
今は淡々と、その証明を積み重ねるだけ。

現状誰も顕微鏡で見た結果どうだとも言っていない。
下手糞が「見ればわかる、見てみろ。俺は見てないが分かる。」と妄言ぶちまけて、否定されてるだけ。

679 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:46:36.40 ID:eZZ6LtUx0.net

>>675
水掛け論より実際につかってどう思うか理解するのが速い！
ソースだせ。俺からすればソースださないとわからないの？
一瞬でも青紙と同じ切れ味になる事がステンレスのそれも安物では確実にない！
よく研ぎ上げたものならね！100円ショップと孫六を較べてみたり
してから徐々に違いをわかればいい。このくらい誰でもわかる。研げるやつなら
同じになるかどうか？細かい事いいたくないから大きくいえば次元の違いを冷静に考え体感する事。
もってない！なら所有してから結論だせば？実際に同じになるなら
絶大に高評価されるメーカーはないと思う。

680 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:49:55.74 ID:UVJGA9ze0.net

なんだかなｗ

ＭＡＣとかミソノ　モリブデンとか　研ぎやすく、バリ落としとか気にしなくていいモデルが
高評価で、

藤次郎とかＶＧ１０のなんちゃらとか、バリ落としにもう一押しが必要なモデルが、
低評価なんだなｗ

実にわかりやすい。

681 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:52:04.22 ID:eZZ6LtUx0.net

研げば同じそれならどの国でどんな技術でつくられても同じ
優劣がつかない。日本の包丁が評価される事はなかっただろう
だが実際に違いがでる。切れ味に違いがでちゃう。もちに違いがでちゃう。
そりゃ日本の先人達が培ってきた技術と努力のたまもの！
否定したいなら100均の包丁を世界一切れる刃をつけてからいうべき！

682 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:53:18.93 ID:dqBIi1sh0.net

もうこのポスト正本くん誰か引き取れよw

683 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:54:00.79 ID:eZZ6LtUx0.net

>>680
詳しく！どうぞ！研ぎのコツでしたら語ってください
それでミソノモリブデンやmacのモリブデンより切れる
というならこのスレの宝だろう

684 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:58:10.82 ID:vyOgH/JQr.net

DPコバルト研ぎオフでもやれば
自称上級者を黙らせるのは簡単なんだがなあw

685 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 01:58:16.81 ID:6paG7ABk0.net

使ったからお前が下手糞だと自信持って断言し続けてるだけの話。

お前のような下手糞とは違う、砥ぎやってる者としては並だから「砥ぎ上がりだけは」同じにできるだけの話。

お前が下手だからできんだけ。

686 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:01:23.14 ID:UVJGA9ze0.net

え〜とね。

岐阜の工業試験場で、各種刃物用鋼材の切れ味試験をしたレポートがあってね。

青紙スーパーと８Ａの試験結果は同等だった。

もう10年も前かね。
研ぎスレの過去スレ見てもらえば、わかるよ

ちなみにＭＡＣは８Ａだなｗ

687 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:03:39.94 ID:6paG7ABk0.net

「自称上級者」なる戯言を持ち出した煽りが湧いたが。
自ら上級者主張してる者なんぞ何処にも居らん、並以上になれば十分できる事。
それが出来んから下手糞はどこまでも下手糞。

688 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:06:22.91 ID:UVJGA9ze0.net

>>683

すまんのぉ

へたくそには教えてやらんのじゃｗ

689 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:13:56.03 ID:eZZ6LtUx0.net

>>688
ほらねＷ
どうせ皮砥だの仕上げ砥石なんだろうとＷ
こんな事やって同じにできるなら是非Ｗ
やれるもんならやってみ？てか較べてみれば切れ味の違いに
俺の意見が正しいって事にきがつくだけ

ここで問題なのが比べようとしない。
そんな実験的コストも惜しむという
間抜けな根性Ｗそして切れ味は同じだとほざくしったかＷ

690 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:17:33.17 ID:eZZ6LtUx0.net

確実に並以上の研ぎの腕がある俺がいうから間違いがない。
真実は自分で確かめるべき！ヒントはだした。
あとは較べてみるだけ！研ぎについても並以上の知識や小細工はいらん。
簡単！あとは較べてみるだけ！俺が言ってることがただしいか？
素材オタの藤次郎オタが言ってる事が正しいか？
並み程度の研ぎがあればいい。難しい技術は要求してない！

691 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:20:49.46 ID:6paG7ABk0.net

仕上砥だろうと革砥だろうと、すべて使う者の技量と知識次第
出来んと言うのは下手なだけ、これが普遍の真実。

比べようともしないとかほざいてるが、比べた経験あるから断定出来てると言う事実から、
どこまでも目を背け続ける下手糞は、永遠に学習しないのは明白だな。

692 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:26:40.61 ID:UVJGA9ze0.net

研いでみた、使ってみた、　というなら、その比べた包丁画像ＵＰしてみなよｗ

693 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:27:29.40 ID:eZZ6LtUx0.net

ならないという真実だけがあればいい。
同じになるなら刃物メーカーなんぞどうでもいい。技術なんぞどうでもいい。
ホムセンで十分。違いをわかるのはそれ以上をつかった奴だけしかわからない。
同じ鋼材だとしても焼入れや処理で切れ味に大きく違いがでる。鋼のポテンシャル
に違いを出す！
だから技術！どうでもよければ職人などいらん。焼入れもいらん

694 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:28:06.71 ID:UVJGA9ze0.net

ついでに、観察した。とか言う顕微鏡も頼むは

695 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:32:46.93 ID:eZZ6LtUx0.net

少なくとも料理する側で違いを感じてない奴はいない。
みんな包丁研ぎは並にはできてる。
包丁を素人が語るととんでもない意見が飛ぶ

包丁はかったばかりが一番切れ味がいい
一部例外を除いて
安物の本刃付けもされてない包丁は本来の切れ味ではない
使い物にならない切れ味を賞賛

刃をつければ同じ
同じになるならステンレスは切れないなどと言われる歴史はなかった

包丁の良し悪しは長持ちの差だＷ
研ぎ上げてぱっとしない包丁は長ギレもしない。確実
切れ味や切れ込みの違いがでるからこそ少しなまったくらいでも
使い物になるそれだけのこと

696 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:43:09.59 ID:6paG7ABk0.net

見る間に切れ味が落ちて差が開く事はあっても、砥ぎ上がり直後は誰も差を感じないレベルには仕上がる

それが出来んのは下手糞だから。

で、どこまでも続く下手糞の製品への責任転嫁と逃げ口上。

>同じになるならステンレスは切れないなどと言われる歴史はなかった
下手糞馬鹿の自爆がまた一つ、今はそれらが淘汰され、100均すら最低限の品質は満たされてるから、
「砥ぎ上がり直後は差が無い」レベルにできるだけ、過去を引き合いに出しても、何ら下手糞の言に正当性は生まれない。

697 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:52:48.53 ID:eZZ6LtUx0.net

>>696
＞砥ぎ上がり直後は誰も差を感じないレベルには仕上がる
そこからして反論ありだけどな。
研ぎたてなら同じ。
多少なまってもいい包丁なら研ぎたての安物にまけないか同等くらいには
保つんだよ。当然研ぎ上げた者同士くらべれば切れ味という面で確実に
違いがでる。
コレに異論があるならそもそも青紙や白紙はいらん鋼なんだわ
まぁ昨今のステンレスが切れるから利便性を重視すればステンレスなんだけど。
ただ、本当にそうなら100均の包丁程度の鋼でも切れないなんて不満を
出す奴はいなかった。研ぎ上げて違いがあるからこそ、昨今のステンレス包丁は
ばかにできない十分きれるくらいの評価をえてきた。ダメなものも残っていいものもできた
というだけなんだけど
俺からすれば藤次郎も安物のホムセンも切れ味自体に違いはない。
持ちについても同じようなもんだと感じるよ。値段の割にいい孫六の３０００ST
にコスパで圧倒的にまけてるという結論。

698 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 02:55:50.48 ID:eZZ6LtUx0.net

安物がダメというわけではない十分つかいものになる切れ味はでる。
だがいいのと比べると誰でもわかるでしょ？って話。
そのいいものってのも糞なもんしかしらんやつは関虎徹や藤次郎を
薦めるという流というだけ。それだと安モンとあまりかわらんと思うし体感的な
違いはわからんというだけの話。いいもの使えば違いなんかはっきりするんだ！
というだけの話

699 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 03:02:40.15 ID:eZZ6LtUx0.net

＞100均すら最低限の品質は満たされてるから

ここをどう思うかよ？研ぎ上げで同じか？やっぱ１００円とおもうか？
俺は１００均はそれなりだと思うよ。まぁコスパなんていってしまえば
ただみたいな値段だからいいにきまってる。だが、ホムセンの３０００円より
良い刃はつかないし切れ味も劣るでしょ。同じなんていえるか？

一般的な価格の包丁と１００均研ぎ比べて違いを感じる
じゃあその上を較べてみよう。最低コストでいくならmacがいいねって話。
ミソノモリブデンでもいい。どっちが切れるかなんて違いは確実にでるもんだから

700 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 03:58:01.02 ID:UVJGA9ze0.net

お前さあｗ　油石のおっさん違うん？

一般主婦が買うレベルの包丁しか話題に出ないしなｗ

研屋のワシはこう思う　いうのなら、はっきりいうた方がええでｗｗｗ

701 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 04:14:08.33 ID:eZZ6LtUx0.net

はぁ？日本人はあまりしらないだろうけどMACは世界的に人気ブランドだぞ。
プロモデルは世界的に人気が高い包丁。海外だとミソノなんかより
知名度高いんじゃね？もちろんプロも使ってる日本だと主婦包丁イメージだろうけどな
品質は間違いのない本物よ
ミソノは日本の業務用としてかなり定着してるブランドやん
家庭レベルにちょうどいいラインナップがあるというだけ
子の日とか堺孝行とか上げれば満足なんか？
プロが使っても納得のレベルだというのは間違いない事実なんだけどな
双子にしても品質は高いよ。長いモデルがあれば使う奴いるだろ

702 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 04:14:29.66 ID:vyOgH/JQr.net

もうオフ会やろうよw

703 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 06:00:52.19 ID:dAXMHAEL0.net

みんなでバリ落としオフ会するんですかw
双子MACさんのこの話し、もうね、なから１ヶ月ぐらい続いてますよ料理板から延々と繰り返しw

黒幕お持ちで研ぎはされてるんだから、
ご自分の好みの刃の通り抜けできるとこまで、
切り刃っちゅーかブレード研ぎ下ろしたらいいのにって思うです
その上で刃先撫でるなり小刃付けるなりハマグリするなり対策を考えたらいいと思うです

刃先のカカリ長持ち具合は鋼材のポテンシャルと引き出す熱処理等によりけりだけど、
藤次郎の割り込みでもヌルっと切れ込む感じにはできると思いますよ、切れ味悪いってことはないと思う、そんなに長くは持たんですけどねw

704 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 07:44:44.05 ID:rOzplrQ/M.net

炎上キーワード：藤次郎、１００均

705 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 07:51:53.24 ID:6paG7ABk0.net

お前が下手糞、どこまでもただそれだけ。
どれほど言い訳と責任転嫁を重ねようが、そこに内包する矛盾が結局その嘘を暴く
そしてお前が下手糞と言う証拠に全て行き着くだけの話。

お前の頭が悪いから、何の学習もせず同じ事を繰り返し、同じ結論をぶつけられるだけ。

706 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 07:53:58.15 ID:rOzplrQ/M.net

炎上キーワード–追加：関虎徹

707 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 08:51:08.13 ID:dAXMHAEL0.net

ちなみに刃の通り抜け具合を見るなら、
新聞紙１枚くるくる細く丸めて切り込んだときの抵抗感でも判断できますよ ご存知かもとは思うけど

研ぎ下ろしてない藤次郎だとシュバッと切り抜けれずにふん詰まる感じになると思うですの
鋼材や刃先カエリ処理云々の以前の、切り抜けれるカタチ作りの話しですの
そのへん押さえた上で刃先エッジ形成具合の違いや、カカリの長持ち度合いって話しになるんだと思いますの

708 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 11:28:03.87 ID:UVJGA9ze0.net

>はぁ？日本人はあまりしらないだろうけどMACは世界的に人気ブランドだぞ。

もの知らずもほどがあるとｗ
ＭＡＣはＴＶショッピングで売れまくった包丁。　日本中で一番有名だった包丁ｗ

そもそも自社生産でない時点で次点だわｗ

709 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 13:43:11.06 ID:rOzplrQ/M.net

オマエラのくだらんやり取り思い出しながら包丁研いでたら指を切ったわw
もういい加減やめ〜よ

710 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 14:24:05.00 ID:zUJlZKs60.net

wwwwwwwwwwwww

711 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 20:16:43.68 ID:5Goi/S4A0.net

藤次郎のDPコバルト買ったけど、品質表示のところにVG10って書いてあるじゃん
全然非公式じゃないじゃん

712 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 20:23:53.30 ID:eZZ6LtUx0.net

>>708
＞そもそも自社生産でない時点で次点だわｗ
自社生産だけどｗしったか半端ねぇ…ｗ

713 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 20:30:53.23 ID:eZZ6LtUx0.net

>>703
切れるには切れるんだよ。
鈍ら包丁しかつかってないやつなら十分だと思うよ。
だがいいと思うものと比べるとやっぱ同じにはならないし
切れ味に不満を感じる。
だからMACでもつかってみればって話。

ちなみに和包丁は研いだ事ある？

714 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 21:22:43.72 ID:PYWYbw8fM.net

>>711
マジ？うだうだ言うやつ多いからうpしちゃってよ

715 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 21:54:50.57 ID:dAXMHAEL0.net

>>713
はい、和包丁研ぎますよ

716 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 21:59:17.07 ID:5Goi/S4A0.net

>>714
https://imgur.com/FiRrApK
箱出しでも十分切れるし、長切れするね
細かい作りは荒いけど鋼材考えると値段安いししょうがない

717 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 22:13:49.18 ID:eZZ6LtUx0.net

>>715
どこ奴？鋼は？

718 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 22:48:32.19 ID:u/kYg6Zp0.net

http://i.imgur.com/qg3XG76.jpg

V金１０号の二層鋼の出刃
普通に切れると思う。

自分は砥ぎが上手いとも思わない。
普通に切れる様に研ぐだけだ

新聞紙を連続で押し切りして、ササガキが出来れば
実用上、不満は出ないと思うが・・・・

719 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 22:49:58.26 ID:dAXMHAEL0.net

>>717
正本本霞白二と、兼元(豊栄 関)合わせVG10の
九寸柳刃が出番多いです

720 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 22:51:48.79 ID:u/kYg6Zp0.net

無論、骨を叩く刃物だから
蛤にして、角度をきつく取ってあるｗ

わたしゃ、これが普通の切れだｗｗ

これ以下の切れには満足できない

721 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 22:52:51.95 ID:6paG7ABk0.net

技術が並でもやり方が正しければ、確実に至れるレベルは超えている
十分だろ、これができんで粘着してる下手糞とは天地の差ってもんだ。

722 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 22:55:52.41 ID:eZZ6LtUx0.net

>>719
牛刀か三徳はどこのつかってるの？

723 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:01:26.06 ID:u/kYg6Zp0.net

大体、何故に自分が並み以上の砥ぎの腕を
持っていると確信できるのかが判らない
わたしゃ、この程度にしか砥げないｗ

普通に切りたいものを切りたいように研ぐだけで精一杯だｗｗ
その程度でしかないから、下も並みも上もない

これが出来なきゃ、砥げてると思わないだけだ。

724 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:10:46.85 ID:eZZ6LtUx0.net

>>723
下手くそが両刃包丁研ぐとまず包丁によけいな傷が付く。
旨いやつが研ぐと切削した部分がキレイで余計な傷はつかないという違いくらいじゃね？

その後の切れ味の差はカエリを刃先全体まで確認するのと、何番の砥石で終わらせるか
くらい。明らかにねぇ刃の付き方が違うから最終の仕上げ砥石が変わる。むやみに
番種あげればいいってもんじゃない。
紙が切れるくらいの研ぎは100円でもできるが。いい包丁みたいな切り抜けが
ヤスモンででるかというと出ない。少しスライドさせただけでも深く切り込む
違いがでてくる。これはこっちのが切れる切れないの違いを確実に感じさせるはずなんだけど

725 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:15:09.20 ID:UVJGA9ze0.net

御託はいいから、見せておくれ、その腕とやらを

726 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:16:21.49 ID:u/kYg6Zp0.net

耐水ペーパー１５００番とピカ−ルでしかないんですけどね

727 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:18:49.22 ID:eZZ6LtUx0.net

>>716
何と比べて切れるで何と較べて長ギレするんだ？
おれからすればツッコミどころ満載
箱出し状態の藤次郎なんか論外な切れ味でしかない
研ぎおろそうが刃付けしようが結局並からは抜け出せん
長ギレ性能も非常に低く無駄に重い包丁でしかない。

728 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:22:09.21 ID:u/kYg6Zp0.net

耐水ペーパー１５００番とピカールなんですけどねｗｗ

画像まだぁ？？待ってますよ

729 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:22:13.04 ID:eZZ6LtUx0.net

>>725
おおMACは自社生産じゃないとかしったかしてる
使ったこともないカスやんｗよく恥ずかしくもなくでてこれるな？ｗ
包丁の違いについても違いなどないと思ってるしったかさん。
使えば嫌でも優劣がつくんだけどな。

730 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:26:04.56 ID:6paG7ABk0.net

>>723
普通そうだろう、「砥いでも切れない」は下手糞の責任転嫁
普通は「砥げてる」か否か、十分並は至ってると自負して良いと思うぞ、それぐらいできてりゃ。
で、材選ばずその領域行けりゃ、並以上って言っていい。

上位者気取りで講釈垂れようと下手糞が寄ってきてるな、明らかに下手糞より段違いの上位者なのに。

731 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:39:56.96 ID:u/kYg6Zp0.net

あの、御免だけど・・・
白紙だろうが青紙だろうがＺＤＰ189だろうが
ハイスだろうが、同じ基準で判断するけど？？
コアレスでも6Ａ、8Ａ、440Ｃ全部同じなんだが？

これが出来なきゃ「砥げてない！」
それだけｗｗ

蛤にしようが、どう弄ろうが、それだけ。
連続で新聞紙の押し切りが９０度角度を変えて
出来なければ、砥げているとは思わない。

それが出来れば、普通に使って不満は出ないと思っている。

732 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:50:37.30 ID:UVJGA9ze0.net

さて、藤次郎ＤＰはＶＧ１０だと分かったｗ

ＶＧ１０の切れ味は示された。

ほれ

ＭＡＣはまだかなｗ　

733 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/14(木) 23:50:54.37 ID:dqBIi1sh0.net

紙切ってテストwやっぱこのレベルなのねw

734 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 00:08:46.57 ID:6mor36Ax0.net

>>722
検査前日片付け中につき(明日保健所の毎年のあれです)遅くなりますごめんなさいね

グレステン牛刀24(ACUTO440以前古いやつ)、
Tojiropro筋引27(sweden stainlessて表記の)、
兼元骨すきV特、MAC洋出刃小さいの、をよく使いますよ

735 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 00:13:14.16 ID:G7JietrY0.net

正しく砥げていれば、新聞紙やトマトでは切れ味の違いは実感できないよね

736 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 00:15:07.12 ID:w8iM/SRq0.net

これが出来れば、料理一般に使っても不満は出ない筈

知り合い、料理好きの主婦、普通の主婦、多分数十人に
使ってもらった。

普通の主婦には、手ごたえも無くスポンジを断ち切って
指をザックリ切った！と文句を言われた

「あなたはレストランで、この料理は美味すぎる！！」と
文句を言われますか？と聞いたら、黙った。未だに反論は
来ない。数年前の事だが

刃物は切れるもんだ。手を切るのは使い手の恥だろう

737 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 00:48:48.88 ID:zlI53zKoa.net

切れるものだと理解してない人に切れる刃物わたしゃそうなるに決まってる
ちゃんと教えてあげなくちゃだめでしょ

738 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 00:52:26.00 ID:A+uWlv3a0.net

>>732
VG10だから切れ味がいいとでもいいたいみたいだけど
もともとVG10という認識で藤次郎や関虎徹の切れ味
不満を感じてるといってるんだけどね。紙ももちろん切れるんだけどｗ
。
藤次郎がVG10だとしてあまり評価されてないじゃん。素材オタのコスパ厨だけの世界なら
高評価なんだけどね。
いいものは使ってる側から確実に優劣がつくもんだよ。
まず業務用で評価されてるか？使ってるやつがほぼいない
ミソノやグレステン、堺孝之。和包丁なら子の日、有次、堺孝行とか
家庭用なら明らかにカイとかヘンケル
世界でいろんなベストナイフ評価あるけど藤次郎って名前がほとんどでてこない。
MACは常連。世界で確実に評価されてる誇るべき日本のメーカーなんだよ
世界一の切れ味というシェフもいるくらいにね。5000円くらいの民生用
で十分よさがわかる。藤次郎や関虎徹と較べても明らかに切り抜けがいいし
鋭い刃がつくよ。研ぎ方でどうとかなる問題じゃないと断言できるよ

藤次郎かった素人が箱出し状態で十分切れ味いいみたいな事いうじゃん
じゃあ、本刃つけて違いを感じてみようか？最低レベルここから話に加わるべき
さらに違うものと較べてみようか？
という段階でわかるもんだと思うけどね。
俺はそのくらいの値段だせるんならミソノの方が遥かにコスパいいとおもうわけよ。
>>734
じゃあ包丁種類事に使い比べたわけじゃないのね？
あくまで研げば使えるというくらいしかわからないという事かな？

739 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 01:18:53.18 ID:4Y9K26u80.net

御託はいいんだ
ＭＡＣの画像はまだかｗ

740 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 01:20:19.15 ID:4Y9K26u80.net

>紙切ってテストwやっぱこのレベルなのねw

できてから言えよｗ

741 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 01:26:19.94 ID:eVOsUuU30.net

研ぎの仕上がりって髪の毛に当てるのがデフォじゃないのか？
耳の後方斜め上あたりをブラシで梳かすよう鋭角に当ててその抵抗感で判断
みんなそうしてると思ってるんだが…

742 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/15(金) 01:36:56.73 ID:9WxnHVkLd.net

>>741
親指の腹で刃を直角に撫でて微細な返りが残ってないかを確かめて､親指の爪に刃を軽く当てて引き､滑らないか確かめる
安全で手っ取り早くて研いだ刃を傷めない点検法はこれじゃないの？
紙なんか切ったらカオリンで折角研いだ刃が傷むからね

743 ：734 ：2017/09/15(金) 01:57:21.01 ID:6mor36Ax0.net

>>738
洋包丁メインではないもんで用途別でメーカーもバラバラです
なのでA社の牛刀とB社の牛刀、みたいな比較ではないです自分の場合