包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】

275 ：234 ：2017/09/28(木) 03:53:27.36 ID:mojV7qFo0.net

>>253 >>256さん
画像のTojiropro筋引、現DPコバルト割り込み三層と同じくVG10と思います
研ぎたては、やたらスムーズにヌーッて切れますよwでもカカリなくなるの早いですね

兼元VG10柳刃のほうは正本白二と同じ程度に刃が持ちます
刺身引いてるときの体感的な違いですが、
兼元VG10は滑らかに刃が入っていくような感じ
正本白二はズバッと切れ込むような感じ
どっちも鋭いんですが手に伝わる感覚のダイレクトさが違うのかなあ
レスありがとうございます