包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】

名前なカッター(ノ∀｀)

なんで薄刃使うかってのは形状的有利ってのもあるんだけどね。
キャベツのせんぎりって決して楽な作業じゃないからね。
素人なんかが牛刀で押切りすると半分もカットしないうちに手がパンパン
これをできるだけ力なく快適にできるのが薄刃が理想なんだけど
重さあり、片刃で抵抗が少ない
だがねぇ鋼のがやっぱ力なく終わると感じるよって話。銀三よりすばすば
切り込んでいってくれる刃がついてると感じる。
刺身とかよりよっぽど違いでるかなと個人的には思うところ。