包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】

1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/20(水) 16:00:44.06 ID:EBuzkW7p0.net

!extend:checked:vvvvv:1000:512

ここは趣味の包丁について語るスレッドです。

■前スレ
包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1503393807/

・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。


■包丁関連スレ
【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1491067829/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り)　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
包丁の使い方道場　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/
◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1405984886/
和包丁の魅力について語る　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1486547250/
3000円以上の包丁総合スレ　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1415731631/
●　凄すぎ　「ダマスカス包丁」　究極　●　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1140106386/
海外の包丁　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1427639475/
包丁メーカー　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464526520/

まな板は何が良いの？[俎板]　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具30　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480641602/
鋏　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1091425940/
よく切れるはさみ教えてください　（文房具板）
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1044363261/
料理刃物総合スレ 8寸目　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1450936265/

---

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

439 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 14:32:20.31 ID:MJbshF/oa.net

向いとらんな
俺のワッチョイ変わっとらんわ

440 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 15:08:25.03 ID:FhAv3urBM.net

どれどれ

441 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 16:34:04.50 ID:8HjUTw1d0.net

>>439
移動したらって話分からない？外出先って書いたのに
真性の馬鹿か、じゃあ取り敢えずそのネームだけ消す

442 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 17:19:36.52 ID:83QG5pxA0.net

>>437
つっても普段は2000ー5000終わりくらい
十分かな。1000−5000終わりってのもある。
俺はあくまで中砥石で付けた刃がベースで
そこに味付けする程度とバリを落とす程度考えてつかってるだけかな。
だから5000かけたあとに8000とか12000はかけないし、
あんま使ってないからといって仕上げからいきなり研ぎ始めるなんて
こともしない。

443 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 17:21:29.65 ID:83QG5pxA0.net

悪い↑>>436宛ね

444 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 19:32:43.70 ID:CScoZpOD0.net

だから、新聞紙は耐水ペーパ−の１５００番にピカールだってばｗ
５０００番の砥石なんて持ってないよ。

色んな鋼材研いだけど、この組み合わせで同じ結果を
得られる。無論、革砥に青棒でも同じだけど・・・・

ピカールと耐水ペーパーの１５００番を置いてないホムセンは
無かったから、それを続けているだけだ。どこにでも転がっている
もので「この程度には誰にでも」出来る筈」だから

そこから「長切れ」するとか「切れ抜け」が良いという話なら
なるほどと思うのだけど、砥ぎ上げた最初の「切れ」が違うと
何が言えるのかな？？何にも判らんよ？？？

445 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 19:39:46.27 ID:CScoZpOD0.net

「あなたの切れる」と「私の切れる」は同じか？？
画像を見ても（今じゃ見れないが）全然違うと思う。

そこを度外視して「この鋼材は切れる」「この鋼材は駄目」
「この包丁は良い」「この包丁は駄目」って、議論が成り立つの？？？？？？？

446 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:06:24.73 ID:TMd+TxZAa.net

わざわざ基準を作ってまで人と比べる意味もないと思うがなぁ

447 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:12:53.33 ID:CScoZpOD0.net

１０００番での失敗は１０００番で片付けなきゃ駄目だろ？
１０００番の失敗を２０００番でやる？？最低２倍の時間が掛かる
粒度が半分なんだから！

１０００番の失敗を５０００番でやる？？？基地外沙汰だと思うなｗ
無理だ。各番手でしっかりと出したい側にカエリを出せないなら無駄だと
しか思わない。カエリのコントロールが「切れる」じゃないのだろうか？？

違うよ！と言うのならどうぞ
画像付きの真摯なご意見はありがたい
そこが「同じ」でないのなら「この包丁は良い」「こりゃ駄目だ」
は、エスパーじゃなきゃ判るまい

448 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:15:32.81 ID:ul1vgpnhd.net

頭おかしいみたいだから今後触れないように

449 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:15:42.44 ID:OpGQLp6ya.net

人と比べるっちゅうよりは…

元々の話題は"鋼材によって切れたり切れなかったりするか？"ちゃう？
だったら同じ基準設定して比べんとわからんだろうと(´・ω・｀)
そうしなきゃその人が単にその鋼材研ぐのが苦手なだけかもしらんじゃないかと百万回(´・ω・｀)

450 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:16:32.07 ID:OpGQLp6ya.net

あ、はさまった
>>449は>>446宛てね(´・ω・｀)

451 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:21:01.37 ID:CScoZpOD0.net

>>446

それは違う。私は刃物が大好きだ。作ってる人には敬意を払う。
自分じゃ「作れない」からね！！！ｗ

だけど、丁寧に作ってる人も、いい加減に作ってる人も同じじゃ
無いでしょ？って話になるんだ

それが個人でなくても何ら変わらない。

「良いものは良い」「駄目なものは駄目」ってのが
このスレじゃないの？？？

452 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:21:39.02 ID:OpGQLp6ya.net

>>437
> キモオタの話なんて聞きたくねえわ

俺も益体もない口相撲「俺のは切れる！(しかも鋼材優劣付き)」やら、切れない方がいいんだみたいな戯言聞きたくないやな(´・ω・｀)

ある程度までちゃんと研いでるの揃えてから鋼材やら刃体やらの比較(=包丁の選び方)の話しようよと言うとるだけじゃ(´・ω・｀)

453 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:26:17.20 ID:OpGQLp6ya.net

>>448
「包丁の選び方」高らかにスレタイに掲げといてさ…

そこら辺の包丁をだいたい新聞紙くらいは切れるくらいにまともに研げない輩も混ざって、鋼材評論家ごっこしてる方が頭おかしいんでねえの(´・ω・｀)

節子それ選び方ちゃう
迷わせ方な(´・ω・｀)

454 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:30:18.49 ID:CScoZpOD0.net

大体が言語情報だけで「何が出来る」？？？？？？

研いだ包丁の上にテイッシュ落として両断されると
切れると思うよね！！！

というレスがあったとする。それは有り得ない。
落とすものの質量が軽すぎる。

胡瓜を落とす　なら判る。

「ボディガード」に毒され過ぎだ。あれは演出でしかない。
では「やってみた」という動画はあるかというと・・・・

私は見つけられなかった。そんな話だ。

455 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:31:09.74 ID:83QG5pxA0.net

実際、鋼材によって切れ味は変わるんだって
中砥石終わりの青水焼きと同じ刃噛み付くような刃をステンでだせといっても
でないと思う。だから料理人は長ギレで鋼包丁なんて
つかってるわけじゃなくあくまで切れ味がいいから使ってるだけであって
紙が押切りできるからお料理につかって全部同じ切れ味だ。ってのが
あまり理解できないけど。
ステンだって良いメーカーのは刃の付き方が安モンのそれとは違うよ。
やっぱり焼入れによる優劣はあるだろう。
紙押しきれるから全部同じだぁ。最善だぁって前提をつくるから話がおかしくなる。

456 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:31:45.63 ID:CScoZpOD0.net

なんで刃物すぐに切れなくなってしまうん？？

なら理解できるのだが・・・・

457 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:36:47.96 ID:OpGQLp6ya.net

>>455
> 実際、鋼材によって切れ味は変わるんだって

だーかーらー

その「切れ味」から「味」取っぱらった同じ「切れ」にしとかんとダーイジな「味」のハナシもできんでしょうや…(´・ω・｀)

まともに刃付けられないドヘタ混ざりで口相撲エア切れ味でも論じたいわけ？？(´・ω・｀)

458 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:36:49.50 ID:83QG5pxA0.net

同じ刃渡り30センチの牛刀とノコギリがあったとしよう。
木材きるならどっち？
これと同じ事だな。
対象物によって最適な刃というのは変わるだろう。
それを紙をきれば全部わかるような前提をつくりあげた上で
議論に持ち込むからダメなんだわ。
だから実際お料理につかって判断しましょうという話。

459 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:37:08.75 ID:CScoZpOD0.net

>>455
もう一度、新聞紙押し切り画像上げてみて

何時「最善だぁ」って私が言ってる？？
レス番あげて指摘して！！

同じ切れには出来るとはいってるけどねｗｗ

460 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:38:59.41 ID:CScoZpOD0.net

あんた鋸で肉切るのか？？？ｗｗｗｗｗ

461 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:40:33.87 ID:OpGQLp6ya.net

>>455
> ステンだって良いメーカーのは刃の付き方が安モンのそれとは違うよ。

節子それ良くない方のメーカーの奴
「研ぎにくいから同じ時間かけてもアカンかったた…」
てハナシちゃうの？
それともそれより更なる高みのハナシしてんの？

462 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:41:50.65 ID:83QG5pxA0.net

なるほどね。お料理に使う上で最善かはわからない
あくまで紙切るという前提だけの話の中で同じ事が
できるんだから同じになるよって話ね。

463 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:45:55.46 ID:OpGQLp6ya.net

>>458
要するに共通模試みたいのは嫌って話ね
だって食い物切るのに(当たり前じゃろ？)ノコギリと牛刀引き合いに出してんだもん(´・ω・｀)

そーいう極端に走る人は要は共通指針を持ちたくないのよ
「比べられる大地」になりたくないんでしょ
だったらいいよ
オケオケ

産地も違えば肥立ちも日々違う鶏皮やら蒟蒻やら切って「今日は俺の包丁切れるな！」ってやってなよ(´・ω・｀)

464 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:46:16.08 ID:TMd+TxZAa.net

>>451
ん、だから自分でこれはいいあれはだめってやるのはいいと思うよ
使うのも研ぐのも同じ人だしね
それ参考にするしないもまぁ人の勝手だし

465 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:51:19.91 ID:83QG5pxA0.net

極端？
てか食い物きるものに新聞紙を例に持ち出し前提をつくり議論するのはOKなのかな？

466 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:52:30.53 ID:OpGQLp6ya.net

>>462
>なるほどね。お料理に使う上で最善かはわからない
>あくまで紙切るという前提だけの話の中で同じ事ができるんだから同じになるよって話ね。

一応最後に聞いとくんだけどさ、

あんたの中じゃ、あんたが言ってる「お料理」の食材(すげえたくさんあって、その「どれ」とも言ってないのが痛々しくてたまらんのだが)と、「新聞紙」は、どれが切断困難度が高い認定なのよ？(´・ω・｀)

お料理に使う？
切るモノたくさんあるじゃろ(´・ω・｀)

サワラ下ろすのも茄子切るのもみんな「お料理」で十把一絡げかいや…(´・ω・｀)

467 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:54:03.40 ID:CScoZpOD0.net

このスレ要らなくね？？　って話になるけど

468 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:55:16.02 ID:OpGQLp6ya.net

>>465
あ、じゃ「食い物」の前提つくんなよ
従うからさ(´・ω・｀)

10年研いでない包丁でも切れるよーな物じゃない前提持ってるんでしょ？その伝では？
鶏皮？蒟蒻？ナニ？(´・ω・｀)

469 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 20:57:46.98 ID:CScoZpOD0.net

砥ぎ上げた瞬間の「エッジの精度」を揃えてから
話した方が良いとは思わない？？って事なんだけど

470 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:00:31.08 ID:OpGQLp6ya.net

>>462
> お料理に使う上で最善かはわからない

あのさ…
お料理につかう柳や出刃や三徳や牛刀はそれぞれ最善目指してるワケ(´・ω・｀)
同じよーに研ぎますか？？

それ、当たり前でしょ？
わかる？(´・ω・｀)

その、最低ラインの指針に↓使ってるよ！ってだけなんだけど、言ってる事わからんのかな？(´・ω・｀)

>あくまで紙切るという前提だけの話の中で同じ事ができるんだから同じになるよって話ね。

471 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:05:38.62 ID:CScoZpOD0.net

大体がさ、何をもって「切れる」と思うのさ？

均一なカエリを出したい方に出して、それを取れば
「切れる」

一番簡単。それ以上を目指す人は、目指せば良い！
それは自由だ。

でもさ、最低「新聞紙連続押し切り」が出来るくらいには
揃えない？？って話でしかない

472 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:10:13.38 ID:OpGQLp6ya.net

>>465
> 極端？
>てか食い物きるものに新聞紙を例に持ち出し前提をつくり議論するのはOKなのかな？

食い物切るのにノコギリ持ち出すのも大概だと思うがな…
違うかね？(´・ω・｀)
だったらその「食い物」の指針になるもの出しなよ(´・ω・｀)

食い物ひとまとめって、乱暴だよ？
魚切るにしてもサワラ切るのとイナダ切るのとアコウ切るのと切るのと全部違うじゃん？w
全部違う包丁でやってんの？研ぎも変えて？(´・ω・｀)

やってんなら、認めるよ
「同じ指針で研いでも、対応できないから全部分けてる人」だからさ？
その辺どうなん？

473 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:15:59.06 ID:83QG5pxA0.net

俺はねぇ中砥石でほぼ決まると思ってる。料理全判に使う刃はね。
野菜にしろ魚にしろ肉にしろ。切るものにもよるし、包丁の材質にもよる。
1000番でつけるか2000番でつけるか？1500番でつけるか1200番でつけるか。
そこから用途に合わせて仕上げかける程度。中砥石で作った刃を
犠牲にしないよう本当に短時間でかけるのが
ベストだと思ってるよ。仕上げなんか1分くらいで終了。
鯛を卸す刃に12000番もかけたら逆効果だと思うから。
だが新聞紙が相手なら細かい砥石かけた方がきれるんだもん。

474 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:17:38.40 ID:CScoZpOD0.net

じゃ、１５００番で同じ切れをうｐしてね

475 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:18:02.21 ID:83QG5pxA0.net

＞食い物切るのにノコギリ持ち出すのも大概だと思うがな…
違うかね？(´・ω・｀)

その通りだよ。でもさ食い物切るのに新聞紙を前提に
すべて同じだといいきるのも俺からすれば大概だと思うから
こそやったわけで…

476 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:18:39.53 ID:OpGQLp6ya.net

どうして#12000必ず掛ける脳内認定になってるのか(´・ω・｀)
>>430嫁

477 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:22:32.93 ID:OpGQLp6ya.net

>>475
だから食い物で共通指針出しとくれ
従うし切ってアップするから(´・ω・｀)

でも叩き割れば切れるようなモンはさすがに嫌だよ？(´・ω・｀)
キューリとか(´・ω・｀)

https://m.youtube.com/watch?v=ozIfu39BFrM
https://m.youtube.com/watch?v=dT8UTRDGlTE

478 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:23:11.18 ID:CScoZpOD0.net

もう良いから、画像出してくれないかな？？

意味が無い。言う事が理解できない。

479 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:25:38.23 ID:CScoZpOD0.net

味平を思い出すなぁ〜〜ｗ

480 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:29:55.52 ID:CScoZpOD0.net

キュウリね

夏はこんなのが好きだった

http://fotla.net/6qv9Q1

481 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:31:03.96 ID:83QG5pxA0.net

闇雲に仕上げかければいいってもんじゃないてのは認めてるのね？
でさ切る対象物が紙なら細かいのかけた方が有利じゃない？
そこんところ鋼材によってもっと低番種で達成しちゃったり。
逆に噛み付くようなひっかかる刃はさぁ鋼材に左右されると思うよ。
これは中砥石で出したときにほぼきまるから。青や白と同じ刃だせつっても
ステンやSKじゃそもそもでない。安物ならさらにでないと感じるけど。

482 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:31:29.26 ID:OpGQLp6ya.net

>>475
>>477見てくれた？
これも、あんたが言ってる「食い物」だよ？
でもさ、これ全く意味ねえじゃん？ww
切れるだの切れないだの益体もないコト指針も無しにグダグダ言ってる輩が上げろ上げろ言うから撮った動画だ

で、冷静に考えてみ？
これと新聞紙どっちがいい？

もっといいものがあるならすぐさま従うから言ってくれ(´・ω・｀)

483 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:40:28.87 ID:OpGQLp6ya.net

>>481
> 闇雲に仕上げかければいいってもんじゃないてのは認めてるのね？

だから>>430嫁

>でさ切る対象物が紙なら細かいのかけた方が有利じゃない？

いーえ(´・ω・｀)

下手糞が高番手掛けてかえって切れなくなったってーのはイヤってほど自分で経験してきました
上手けりゃ#1000だろうが何だろうが何でもオケです

言っとくけど、別に一本の包丁3時間も4時間もかけて研いでないからね
ロングで30分、ショートで20分くらいだよ日頃の行い悪い単なる普通人だから(´・ω・｀)

484 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:47:37.24 ID:FRpfEmbF0.net

>>481
> これは中砥石で出したときにほぼきまるから。青や白と同じ刃だせつってもステンやSKじゃそもそもでない。安物ならさらにでないと感じるけど。

それ青紙や白紙より、ステンやSKがカエリ取りにくくて研ぎ切れてないってことじゃないの？
(まさに俺がそうでしたわ…(´・ω・｀))

そういうのは個人の技量問題だから、その辺精査してからハナシしようよって話ず(´・ω・｀)

485 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:48:48.38 ID:CScoZpOD0.net

１００均、５分程度かな？

486 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 21:51:34.79 ID:FRpfEmbF0.net

>>485
節子それも技量やw

出来んこと言うて口相撲してもしゃあないから、ちゃんと自分が出来ることさらけ出してハナシしたいよね(´・ω・｀)

487 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:10:00.63 ID:Cfq3B7+7r.net

基地外に触れてる人、そいつに何言っても堂々巡りで同じ事しか言わないからスルーで

488 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:10:18.07 ID:83QG5pxA0.net

＞それ青紙や白紙より、ステンやSKがカエリ取りにくくて研ぎ切れてないってことじゃないの？
ちがなぁ。てか霞でもいいもってる？

489 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:17:38.82 ID:Mj3VtC6K0.net

ブランキーって奴の動画見たけどヒドイな
こんな奴に買われた包丁と砥石は不幸だね
筋の多い尻尾の近くまで刺身切ってたw
こういううわっ面だけの人間って最悪

490 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:18:03.01 ID:2VMA4YZHa.net

ほれ、食い物切ってる(´・ω・｀)

なんぼでも切るさ
今更揺れの多い食材を「研ぎのチェック」に使おうとは俺は思わん
研ぎやら鋼材やらノコギリのハナシなんだろ？
だったら食材切るのは「チェック」以後のハナシだ
（昔の動画で済まんね）

豆腐にゴボウ　短縮板
https://youtu.be/aH22UdGRUyc

出刃でイカ刺しｗ 烏賊丼用 藤次郎V金10号
https://youtu.be/BflRnSNjHdo

二日目のバタールを吉田刃物ZDP-189柳とツヴィリング双子で切ってみた
https://youtu.be/_5zq-bZnuBE

ZDP-189三徳　鶏もも肉皮付き
https://youtu.be/OiDfkeH0mtk

包丁のディンプルと鏡面と張り付きを検証
https://youtu.be/x-I2Ez8WkWE

HRC67のZDP 189で骨を叩き切って欠けるかどうか
https://youtu.be/F80lP1-N8JI

吉田刃物ZDP 189単鋼柳 青ソイ皮引き へぎ切り
https://youtu.be/rP59-Tr1gN0

指針は全てこれね
「俺は」

北野コンプ　ヘンケルス・ワンドール　新聞紙テスト
https://youtu.be/nrpak9cblnU

and test ブの字
https://youtu.be/TZknCBUmVHg

491 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:21:17.69 ID:2VMA4YZHa.net

>>489
自分で金出して家で食うんなら

>筋の多い尻尾の近くまで刺身切ってたw

尻尾まで食えよw
お前はエブリデイセルフ料亭か？w


>こういううわっ面だけの人間って最悪

超特大ブーメラン刺さってんぞ
刃物のハナシせえや(´・ω・｀)

492 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:24:11.08 ID:CScoZpOD0.net

>.489

自分は「何も晒さない」ところから
一方的に断ずるって趣味人としては
「最低」だとしか思えない

「俺はこうできる！」ってのがあって初めて
議論はなりたつでしょ？？

493 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:31:11.70 ID:CScoZpOD0.net

自分は出来ないけどイチャモンは付けられる

だから刃物板は衰退したんでしょ？
コテは自分の立場を出来るだけ保持しようとした
に過ぎない。

「コテさえ居なくなれば」って言ってる人の
いう事を聞いて「切れるようななった」って人が
一人でも居るの？？？？

だったら無駄じゃね？？

494 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:35:15.30 ID:83QG5pxA0.net

キャベツ千切りしてみてよ

495 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:35:24.73 ID:MEG8q9Cka.net

ここにいるぞ！

496 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:35:51.35 ID:2VMA4YZHa.net

>>481
決して鏡面礼賛じゃないのはわかってくれた？
https://youtu.be/x-I2Ez8WkWE

洗った時の水捌けがいいからとか、錆びにくいからとかは言い訳みたいなもんだ
鏡面は、単なる趣味なんだよ(´・ω・｀)

それも全部、ちゃんと切れたあとのハナシね(´・ω・｀)

497 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:37:28.34 ID:CScoZpOD0.net

それで、どうして包丁が選べるのさ？？？？？？？？

「自分でできねぇ」「他人も出来ように出来ねぇ」
で、どういう基準で包丁選ぶのさ？？？ｗｗｗｗ

意味が判らん

498 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:37:59.83 ID:FRpfEmbF0.net

>>487
自治厨？(´・ω・｀)

みっともないな(´・ω・｀)

499 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:41:25.82 ID:FRpfEmbF0.net

>>481
あと、俺は自分の包丁の鏡面加工は、吉田のZDP尺柳除いて全部自分でやってるからね念のため

金属や塗装の研磨が好きなんだよ
素人だから(｀・ω・´)

500 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:44:54.39 ID:FRpfEmbF0.net

NGくんに親切してやろうヽ(￣▽￣)ﾉ

(ﾜｯﾁｮｲ 0df8-pRdm)=(ｱｳｱｳｶｰ Sad1-pRdm)
だからなw

ぜひNGリストに加えてやってくれヽ(´ー｀)ﾉ

501 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:48:33.80 ID:CScoZpOD0.net

私は仲間外れかｗｗ

502 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:48:57.50 ID:R7xcHVnK0.net

料理の味で勝負しなよ！そしたら俺が審査員やるからさ！

503 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:50:58.40 ID:FRpfEmbF0.net

>>493
あ、俺もだヽ(´ー｀)ﾉ

504 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:51:51.38 ID:CScoZpOD0.net

「料理の味」？？？
そりゃ「料理板」だろ？？

刃物板で、なんで味なのさ？？？？？？？？？？？

505 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:53:49.40 ID:R7xcHVnK0.net

>>504
俺が美味しいもの食べたいからに決まってんだろ！馬鹿かお前はッ！

506 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:54:15.41 ID:FRpfEmbF0.net

>>502
テキスト味比べかよw
困難度高まるw

↓
(解決策は次の人が説明する)

507 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:55:06.88 ID:83QG5pxA0.net

趣味ならいいんじゃね？
和包丁はいいとして鏡面加工してると水物きると抵抗半端ないから
切れる刃つけても結局力が必要。
洋包丁はここが弱点だからディンプル付きを選ぶのが最善かと思うね。
ないよりはあった方がいいべ。

508 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:55:11.57 ID:FRpfEmbF0.net

>>505
うちにおいで(●´ー｀●)

くわせちゃる(｀・ω・´)w

509 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:58:43.79 ID:R7xcHVnK0.net

>>508
わーいありがとう(´・ω・｀)
お刺身食べたいなぁ(´・ω・｀)

510 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:02:23.37 ID:FRpfEmbF0.net

>>507
じゃ、鋼材と切れのハナシに戻すか(｀・ω・´)

#1000ノコも#12000もケッコーだが、切れないのと滑らかなのを同列グラフで語るなよ(｀・ω・´)
それは上位互換じゃねえぞ？
切れない#1000とそれよりマシ(に感じるだけ)の#12000のハナシしても仕方なかろうが？

切れる#1000と切れる#12000のハナシしようず
そしたら刃体やら刃厚やら切り刃仕上げやらの切り抜けのハナシに初めてなるじゃろうて(´・ω・｀)

511 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:14:53.86 ID:UjqUqFPj0.net

こいつ（ID:CScoZpOD0）どうしようもねえな、既に誰が何を言って、誰を相手にしてるのかすら
自分でごちゃ混ぜにして訳が分からんようにしてやがる。

主張のベクトル違うだけで、完全にあの下手糞と同レベル。

512 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:24:44.60 ID:FRpfEmbF0.net

お薬飲んで寝てなさい
(棒、白目、失神、涎)

君に送る

「発言者によって発言内容を判断するような人間って、ものを論じるための最低限の資質を欠いているよね」

エーカゲン2世
https://pbs.twimg.com/media/ClR_I_dUYAAOIJs.jpg

513 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:24:51.69 ID:MEG8q9Cka.net

>>497
基本的に通販だから
鋼材と
あと見ためで選ぶよ

514 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:27:36.94 ID:FRpfEmbF0.net

どっかの板のコピペなw

「言語で記述する以上、
誰かしらの主観なんだよな
とかウィトゲンシュタインが言ってたような」

ではおやすみー(｀・ω・´)

515 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 00:24:30.17 ID:4NoNRQZQ0.net

なんだこの10年前の2chみたいなノリは

516 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 00:49:26.22 ID:yezZ15Iw0.net

ぬるぽ

517 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 01:00:13.28 ID:+pEwYOYW0.net

あ、あ、１０年前は正常だったのよｗ

518 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 08:15:28.73 ID:NI8KEXn90.net

>>498
お前は昆虫以下だろうよ

519 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 09:07:53.96 ID:LzapjvggM.net

>>490
ソイの骨にスンゴイ量の身が残ってて背骨見えないんだけど？

あと柳でバタールを押して切ってるのが凄い気になる。
柳は引こうよ！

520 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 11:29:35.42 ID:DfimdRUk0.net

>>519
刺身を筋だらけの尾まで引くアホだからw
砥石と砥ぎ方もあの調子
趣味スレだから下手なのは全く構わないんけど、自分が一人前だと信じてるのには驚く
薄っぺらいよね、人間が

521 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 19:13:44.29 ID:+pEwYOYW0.net

そんなに分厚い人間　なら　お手本の動画ぐらいアップしたらどうだいｗ

522 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:16:44.30 ID:Mf0gf1jT0.net

http://fotla.net/4xyPn1
http://fotla.net/2Sd8r7

以前はもっと判り易い画像も有ったのだが
パソコンを変えた時に画像も消えた。
無くなっている！ｗ

私は出刃を真直ぐに研ぐのを好まない。
骨を叩き切る刃物なのに「弱くして」どうするよ？？
だから蛤で角度を取る。

新潟の出刃鍛冶さんの作らしい。凄い良い出刃だった。
鋼材はＶ２らしく癖はあるものの素直だった。
刃裏のカイサキが面白い。蛤にしているが新聞紙の連続押し切りは
当然こなす。それが出来なきゃ「研げていない」としか思わないのでｗ

この出刃、凄くお気に入りだったんだけど、とある人に
「試して！」と送ったら、非常に気に入ってもらったので
「嬉しくなって」あげてしまった。

少しづつ角度をきつくしていって、これならいけるだろう！
ってとこで調整したのだが、砥石に当てた人は目を剥く
と思う。柄は焼き栗の木。刃元は初めから樹脂で埋めてある。

また入手できないものかと思っている。すっげぇ良い出刃なんだ！

523 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:23:38.04 ID:Mf0gf1jT0.net

とかいう話がしたいものだと思う。

あの出刃はもう一度欲しい！あれは良い。

ウラガンあの出刃をキシリア様に！！
あれは良い物だぁ〜〜〜

その位には思っている！！

524 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:41:09.91 ID:Mf0gf1jT0.net

真直ぐ下ろして「糸刃」も良い方法だとは思うけど
出刃では、それはあるまい。抵抗を受けるのは常にエッジより
後ろ！　エッジはいつも「切れ込むだけ」ってのが「軽い力」で
食い込むんぢゃね？？しかも強いんじゃないかと思う。
まぁ自分で思ってるだけなんで、本当の所は知らん！

ガッツン！！どうじゃ切れたか？？　あぁ？？刃が毀れたぁ？？
切れてねぇじゃんか！！

なんてもんだろ？？

525 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:47:31.39 ID:Mf0gf1jT0.net

研ぎ下ろすのは何時でも出来る。
しかし、一度薄くしたら「厚く」は戻せない。

研削は出来るが、肉盛りは出来ない！
出来るという方が居られたら、名乗りを上げて欲しい！

だから、包丁は出来るだけ減らさない。
出来るだけ「厚かろうが何だろうが」切れるに持って行く。
それしか考えていない。

私個人の考えなんで、「それは違う！！」と言われる方は
どうぞ！　画像なり動画付きで

526 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:50:41.75 ID:YxqEMJPcr.net

つか、
鉛筆削るのとかわんねーよ？

能書き垂れるほどのこと？

527 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:53:05.58 ID:Mf0gf1jT0.net

あなたは、どうしてるの？

528 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:02:03.34 ID:Mf0gf1jT0.net

やっすい鉛筆を芯までツライチで削ってみ
大概の刃物の切れは変わる。

平気になるのはＨＲＣ６５〜からになるのは
長年かかって判った。

http://fotla.net/7QIN92

スカリと芯まで同じ角度で削れないと「嫌」
芯だけビョッと延びるののは許せない。

個人のこだわりなんで、「馬鹿だね」と思ってくれれば良いｗｗ

529 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:06:54.92 ID:Mf0gf1jT0.net

因みに「鉛筆工業会」だっかに電話して聞いたよｗ

「安い鉛筆は滑らかに書ける処理をしていませんので
刃にはきついですよ。陶器と同じと思って下さい」

って回答だったわｗｗ

530 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:16:09.27 ID:Mf0gf1jT0.net

で、あなたの削ってる鉛筆はユニ？
ファイバー？？　どこの何なの？？

531 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:19:58.35 ID:Mf0gf1jT0.net

包丁が「切れる」も同じ事だ。

切る対象が同じじゃ無ければ、何も判らない。
少なくとも「これが出来たら」切れると認識してよい
だろうか？？ってとこは揃えないと何も言えまい？？

532 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:28:15.74 ID:Mf0gf1jT0.net

はい！　そういう事なんで

日常会話をどうぞ

533 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:38:05.32 ID:JwL2u5W3p.net

とりあえずそんな独りよがりに語る奴は本当に人の事考えたら料理なんか作れないから包丁捨てろ
いつか人を刺す

534 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:39:13.18 ID:Mu9gM3qcd.net

ただひたすらに気持ち悪いと思う

535 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:52:54.46 ID:Mf0gf1jT0.net

で、画像も動画も無しね

536 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:00:50.49 ID:Mf0gf1jT0.net

>>533

お前だけは許せない。許す気も無い！

いいか、この馬鹿！！　小さいころから刃物使ってきたら
自分で自分を切るなんて普通だ。痛いし血も出るわ。
親にバレると「怒られるから」必死こいてごまかすんだわ

道端のヨモギ噛んで貼ったりしてね！！！！！！！

自分の指を切って痛いのに、他人に向けれるのか？
お前は出来るのか？？？？？？？？？？？？？

私は到底できないがねｗｗｗｗｗｗｗ

537 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:08:11.64 ID:Mf0gf1jT0.net

そんな感性の奴が包丁使ってんだなぁ〜〜

呆れたよ

538 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:21:16.34 ID:Mf0gf1jT0.net

こんなスレ潰れてしまえば良い！！！

539 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:30:36.12 ID:ZNRkZQb3K.net

魚おろすのに牛刀って意外と合ってるよな。