包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】

1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/09/20(水) 16:00:44.06 ID:EBuzkW7p0.net

!extend:checked:vvvvv:1000:512

ここは趣味の包丁について語るスレッドです。

■前スレ
包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1503393807/

・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。


■包丁関連スレ
【家庭用】包丁の選び方 67丁目【業務用】　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1491067829/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り)　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
包丁の使い方道場　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1269301003/
◇◇◇【和 包 丁】◇◇◇　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1405984886/
和包丁の魅力について語る　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1486547250/
3000円以上の包丁総合スレ　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1415731631/
●　凄すぎ　「ダマスカス包丁」　究極　●　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1140106386/
海外の包丁　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1427639475/
包丁メーカー　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1464526520/

まな板は何が良いの？[俎板]　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具30　（料理板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480641602/
鋏　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1091425940/
よく切れるはさみ教えてください　（文房具板）
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1044363261/
料理刃物総合スレ 8寸目　（刃物板）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1450936265/

---

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498 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:37:59.83 ID:FRpfEmbF0.net

>>487
自治厨？(´・ω・｀)

みっともないな(´・ω・｀)

499 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:41:25.82 ID:FRpfEmbF0.net

>>481
あと、俺は自分の包丁の鏡面加工は、吉田のZDP尺柳除いて全部自分でやってるからね念のため

金属や塗装の研磨が好きなんだよ
素人だから(｀・ω・´)

500 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:44:54.39 ID:FRpfEmbF0.net

NGくんに親切してやろうヽ(￣▽￣)ﾉ

(ﾜｯﾁｮｲ 0df8-pRdm)=(ｱｳｱｳｶｰ Sad1-pRdm)
だからなw

ぜひNGリストに加えてやってくれヽ(´ー｀)ﾉ

501 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:48:33.80 ID:CScoZpOD0.net

私は仲間外れかｗｗ

502 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:48:57.50 ID:R7xcHVnK0.net

料理の味で勝負しなよ！そしたら俺が審査員やるからさ！

503 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:50:58.40 ID:FRpfEmbF0.net

>>493
あ、俺もだヽ(´ー｀)ﾉ

504 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:51:51.38 ID:CScoZpOD0.net

「料理の味」？？？
そりゃ「料理板」だろ？？

刃物板で、なんで味なのさ？？？？？？？？？？？

505 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:53:49.40 ID:R7xcHVnK0.net

>>504
俺が美味しいもの食べたいからに決まってんだろ！馬鹿かお前はッ！

506 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:54:15.41 ID:FRpfEmbF0.net

>>502
テキスト味比べかよw
困難度高まるw

↓
(解決策は次の人が説明する)

507 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:55:06.88 ID:83QG5pxA0.net

趣味ならいいんじゃね？
和包丁はいいとして鏡面加工してると水物きると抵抗半端ないから
切れる刃つけても結局力が必要。
洋包丁はここが弱点だからディンプル付きを選ぶのが最善かと思うね。
ないよりはあった方がいいべ。

508 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:55:11.57 ID:FRpfEmbF0.net

>>505
うちにおいで(●´ー｀●)

くわせちゃる(｀・ω・´)w

509 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 22:58:43.79 ID:R7xcHVnK0.net

>>508
わーいありがとう(´・ω・｀)
お刺身食べたいなぁ(´・ω・｀)

510 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:02:23.37 ID:FRpfEmbF0.net

>>507
じゃ、鋼材と切れのハナシに戻すか(｀・ω・´)

#1000ノコも#12000もケッコーだが、切れないのと滑らかなのを同列グラフで語るなよ(｀・ω・´)
それは上位互換じゃねえぞ？
切れない#1000とそれよりマシ(に感じるだけ)の#12000のハナシしても仕方なかろうが？

切れる#1000と切れる#12000のハナシしようず
そしたら刃体やら刃厚やら切り刃仕上げやらの切り抜けのハナシに初めてなるじゃろうて(´・ω・｀)

511 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:14:53.86 ID:UjqUqFPj0.net

こいつ（ID:CScoZpOD0）どうしようもねえな、既に誰が何を言って、誰を相手にしてるのかすら
自分でごちゃ混ぜにして訳が分からんようにしてやがる。

主張のベクトル違うだけで、完全にあの下手糞と同レベル。

512 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:24:44.60 ID:FRpfEmbF0.net

お薬飲んで寝てなさい
(棒、白目、失神、涎)

君に送る

「発言者によって発言内容を判断するような人間って、ものを論じるための最低限の資質を欠いているよね」

エーカゲン2世
https://pbs.twimg.com/media/ClR_I_dUYAAOIJs.jpg

513 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:24:51.69 ID:MEG8q9Cka.net

>>497
基本的に通販だから
鋼材と
あと見ためで選ぶよ

514 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/02(月) 23:27:36.94 ID:FRpfEmbF0.net

どっかの板のコピペなw

「言語で記述する以上、
誰かしらの主観なんだよな
とかウィトゲンシュタインが言ってたような」

ではおやすみー(｀・ω・´)

515 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 00:24:30.17 ID:4NoNRQZQ0.net

なんだこの10年前の2chみたいなノリは

516 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 00:49:26.22 ID:yezZ15Iw0.net

ぬるぽ

517 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 01:00:13.28 ID:+pEwYOYW0.net

あ、あ、１０年前は正常だったのよｗ

518 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 08:15:28.73 ID:NI8KEXn90.net

>>498
お前は昆虫以下だろうよ

519 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 09:07:53.96 ID:LzapjvggM.net

>>490
ソイの骨にスンゴイ量の身が残ってて背骨見えないんだけど？

あと柳でバタールを押して切ってるのが凄い気になる。
柳は引こうよ！

520 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 11:29:35.42 ID:DfimdRUk0.net

>>519
刺身を筋だらけの尾まで引くアホだからw
砥石と砥ぎ方もあの調子
趣味スレだから下手なのは全く構わないんけど、自分が一人前だと信じてるのには驚く
薄っぺらいよね、人間が

521 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 19:13:44.29 ID:+pEwYOYW0.net

そんなに分厚い人間　なら　お手本の動画ぐらいアップしたらどうだいｗ

522 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:16:44.30 ID:Mf0gf1jT0.net

http://fotla.net/4xyPn1
http://fotla.net/2Sd8r7

以前はもっと判り易い画像も有ったのだが
パソコンを変えた時に画像も消えた。
無くなっている！ｗ

私は出刃を真直ぐに研ぐのを好まない。
骨を叩き切る刃物なのに「弱くして」どうするよ？？
だから蛤で角度を取る。

新潟の出刃鍛冶さんの作らしい。凄い良い出刃だった。
鋼材はＶ２らしく癖はあるものの素直だった。
刃裏のカイサキが面白い。蛤にしているが新聞紙の連続押し切りは
当然こなす。それが出来なきゃ「研げていない」としか思わないのでｗ

この出刃、凄くお気に入りだったんだけど、とある人に
「試して！」と送ったら、非常に気に入ってもらったので
「嬉しくなって」あげてしまった。

少しづつ角度をきつくしていって、これならいけるだろう！
ってとこで調整したのだが、砥石に当てた人は目を剥く
と思う。柄は焼き栗の木。刃元は初めから樹脂で埋めてある。

また入手できないものかと思っている。すっげぇ良い出刃なんだ！

523 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:23:38.04 ID:Mf0gf1jT0.net

とかいう話がしたいものだと思う。

あの出刃はもう一度欲しい！あれは良い。

ウラガンあの出刃をキシリア様に！！
あれは良い物だぁ〜〜〜

その位には思っている！！

524 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:41:09.91 ID:Mf0gf1jT0.net

真直ぐ下ろして「糸刃」も良い方法だとは思うけど
出刃では、それはあるまい。抵抗を受けるのは常にエッジより
後ろ！　エッジはいつも「切れ込むだけ」ってのが「軽い力」で
食い込むんぢゃね？？しかも強いんじゃないかと思う。
まぁ自分で思ってるだけなんで、本当の所は知らん！

ガッツン！！どうじゃ切れたか？？　あぁ？？刃が毀れたぁ？？
切れてねぇじゃんか！！

なんてもんだろ？？

525 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:47:31.39 ID:Mf0gf1jT0.net

研ぎ下ろすのは何時でも出来る。
しかし、一度薄くしたら「厚く」は戻せない。

研削は出来るが、肉盛りは出来ない！
出来るという方が居られたら、名乗りを上げて欲しい！

だから、包丁は出来るだけ減らさない。
出来るだけ「厚かろうが何だろうが」切れるに持って行く。
それしか考えていない。

私個人の考えなんで、「それは違う！！」と言われる方は
どうぞ！　画像なり動画付きで

526 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:50:41.75 ID:YxqEMJPcr.net

つか、
鉛筆削るのとかわんねーよ？

能書き垂れるほどのこと？

527 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 20:53:05.58 ID:Mf0gf1jT0.net

あなたは、どうしてるの？

528 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:02:03.34 ID:Mf0gf1jT0.net

やっすい鉛筆を芯までツライチで削ってみ
大概の刃物の切れは変わる。

平気になるのはＨＲＣ６５〜からになるのは
長年かかって判った。

http://fotla.net/7QIN92

スカリと芯まで同じ角度で削れないと「嫌」
芯だけビョッと延びるののは許せない。

個人のこだわりなんで、「馬鹿だね」と思ってくれれば良いｗｗ

529 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:06:54.92 ID:Mf0gf1jT0.net

因みに「鉛筆工業会」だっかに電話して聞いたよｗ

「安い鉛筆は滑らかに書ける処理をしていませんので
刃にはきついですよ。陶器と同じと思って下さい」

って回答だったわｗｗ

530 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:16:09.27 ID:Mf0gf1jT0.net

で、あなたの削ってる鉛筆はユニ？
ファイバー？？　どこの何なの？？

531 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:19:58.35 ID:Mf0gf1jT0.net

包丁が「切れる」も同じ事だ。

切る対象が同じじゃ無ければ、何も判らない。
少なくとも「これが出来たら」切れると認識してよい
だろうか？？ってとこは揃えないと何も言えまい？？

532 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:28:15.74 ID:Mf0gf1jT0.net

はい！　そういう事なんで

日常会話をどうぞ

533 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:38:05.32 ID:JwL2u5W3p.net

とりあえずそんな独りよがりに語る奴は本当に人の事考えたら料理なんか作れないから包丁捨てろ
いつか人を刺す

534 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:39:13.18 ID:Mu9gM3qcd.net

ただひたすらに気持ち悪いと思う

535 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 21:52:54.46 ID:Mf0gf1jT0.net

で、画像も動画も無しね

536 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:00:50.49 ID:Mf0gf1jT0.net

>>533

お前だけは許せない。許す気も無い！

いいか、この馬鹿！！　小さいころから刃物使ってきたら
自分で自分を切るなんて普通だ。痛いし血も出るわ。
親にバレると「怒られるから」必死こいてごまかすんだわ

道端のヨモギ噛んで貼ったりしてね！！！！！！！

自分の指を切って痛いのに、他人に向けれるのか？
お前は出来るのか？？？？？？？？？？？？？

私は到底できないがねｗｗｗｗｗｗｗ

537 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:08:11.64 ID:Mf0gf1jT0.net

そんな感性の奴が包丁使ってんだなぁ〜〜

呆れたよ

538 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:21:16.34 ID:Mf0gf1jT0.net

こんなスレ潰れてしまえば良い！！！

539 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 22:30:36.12 ID:ZNRkZQb3K.net

魚おろすのに牛刀って意外と合ってるよな。

540 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 23:19:18.37 ID:P1281/LMr.net

だからブランキーはダメなんだよ〜
完全に病気だよな

541 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 23:20:46.19 ID:DfimdRUk0.net

>>539
マイ牛刀は片刃にしてるんでドンと来いって感じ
皮も引きまっせ〜

542 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/03(火) 23:56:43.15 ID:naHxJSO40.net

主張のベクトル違うだけで、まさに材質に責任転嫁しまくってた下手糞と同質だよなあ、この連投っぷりといい。

総じてコテってのはこんなんばっかか、これに迎合して「盛り上がれる」と思ってる基地外かのどっちか。

名前隠しても言動ですぐバレる。

543 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 00:00:55.01 ID:2irbN5yha.net

>>538
スレ潰すよりこのスレに来ないようにしたほうがいいよ

544 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 01:19:05.61 ID:y1l/yxZLp.net

>>536
自分が痛かったら人を傷つけない。この論法が成り立つなら世の中誰も傷つけないんだよ。
お前やっぱり刃物持つな。刃物を持つだけの知性がない。

545 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 01:23:32.71 ID:y1l/yxZLp.net

知能も思いやりも分別もない猿が刃物持ってるとか本当に怖い
なまじ自分に良識と知能があると勘違いしてるからなおさら。しつけも出来ない

546 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 02:26:46.91 ID:qkOycE1T0.net

>>540
ヲイ誰がブランキーだ？あ？

ワッチョイもよう見えんのか

547 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 05:36:04.45 ID:xkiRc+8v0.net

>>544

世の中の人は、ほとんど「自分がされて痛ければ他人にはしない。」という
不文律があると思うが？　自分がされて嫌な事は他人にもしない。

それが、判らないのがたまに居るが。あんたは自分で指でも切った事があるのか？

548 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 05:42:47.35 ID:xkiRc+8v0.net

ま、包丁には関係ないが、こんなのが2ｃｈか

549 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 06:02:15.65 ID:CnSz+n8y0.net

>>544 >>545さん
どうしてそう思われるのか
どうしてあなたが決めつける事ができるのか
何か根拠があるのなら説明してほしいと思うです

親切なアドバイスいただいて、知識を深めてもらった俺としちゃーどうにも納得いかないし
思いやりがないなんてどうして言えるんだと思うですよ

550 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 07:06:55.77 ID:qkOycE1T0.net

>>542
>名前隠しても言動ですぐバレる。

じゃあお前さんは立派なコテだな

ほいブーメラン
↓
> 総じてコテってのはこんなんばっかか、これに迎合して「盛り上がれる」と思ってる基地外かのどっちか。

551 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 07:50:35.19 ID:nie9KORiM.net

新聞をやたら押し切ってるからおかしいと思ってたらゴボウ突っ込んだ豆腐も
バタールも柳で押し切ってるからワロタわw

研ぎ語る以前に包丁の構造、機能、使い方分かってるのかね？

552 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:00:22.47 ID:PkoK6cSIa.net

(腕の産毛剃って「これくらい出来れば十分！」言うとるヒトよりマシやろなあ…節子それ方向90度違いますがな(´・ω・｀))

(ティッシュ２つ折りにして引っ張っとるヒトもおったなw 何したいんやろ(´・ω・｀))

553 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:02:19.43 ID:PkoK6cSIa.net

> 研ぎ語る以前に

(いや研ぎ語っておらんがな(´・ω・｀) してんのは最低限の共通指針のハナシな)

554 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:05:01.84 ID:xkiRc+8v0.net

そんな「お題」が出た事があってねｗ

律儀に検証してた人が居るのよ。
どうせ、出した人は「出し逃げ」なのにねｗｗ
動画も画像も見た事ないもん

新聞紙の連続押し切りは「研げたかどうか」を
見るだけだよ。どこかで引っ掛かったら、「砥ぎ直し」だ。
全体で同じ事が出来なければ駄目というだけ

555 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:08:55.73 ID:PkoK6cSIa.net

>>549
なんも情報投下せんでワラワラ湧いてるのを生暖かく見守ったり時に持ち上げてあげたりする「思いやりがない」ってコトなんじゃないでしょーか

556 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:11:38.79 ID:PkoK6cSIa.net

>>554
「豆腐にゴボー刺して切れたら認めてやるよw」って言ったヒトはいたな
その後便りはないけど

557 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:21:39.86 ID:cVq3y5Oj0.net

このスレ香ばしい人多くて面白いね
毎日楽しみにしてる

558 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:28:16.26 ID:7iUNMV730.net

やはり下手糞の「本質的同類」だな
何指されたかも理解せずのブーメラン呼ばわり、所詮根底主張のベクトルが違うだけ。
メンタリティが完全に一致してやがる。

559 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:34:06.01 ID:xkiRc+8v0.net

１０年以上も良くも飽きないで
「何も出さずに」やってる人だなぁ

自分で画像の一つでも貼って
「ほれ、お前下手糞」と言えばいいのに
出来ないのが滑稽。

560 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 08:39:07.80 ID:PkoK6cSIa.net

>>558
お前さんがやってるのはどこの板にもいるウザい「自治厨」なんよ…
刃物のハナシしてりゃ交わる事もあろうに、発言の大半がコテがどーのこーのだったらそりゃスレ違いどころか板違いじゃねえのかしらねえ

と申しておるわけです

561 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 09:00:02.46 ID:qrJP082U0.net

>>560
おっ、また来てるw
尻尾の筋のところまで刺身切ってる馬鹿発見w
あいかわらずキンデラで消しゴムみたいに刃物砥いでるかい？
僕ちゃん、砥石の角や辺は面取りぐらいしなちゃいね

562 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 09:14:33.08 ID:xkiRc+8v0.net

自分で動画も画像も出せはしないけど
他人には言葉だけで勝ち誇れるというのは
どの程度に「賢いのか」は判らないな

563 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 09:45:48.21 ID:PkoK6cSIa.net

@精神勝利法(何を書かれても何を出されても勝利したことになる無敵の盾@)装備しとるから争うのは極めて非合理かつ無駄やねw

564 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 09:47:58.18 ID:PkoK6cSIa.net

(@精神的勝利法の盾+口のほか剣は無し)

南無南無(´・ω・｀)

565 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 09:48:51.61 ID:VcQjkdmer.net

>>560
お前が基地外丸出しの粘着してる事に10年も気付かないってのが恐ろしい。
新聞紙押し切りスレを立ててやれって言ってるのに日本語難しい？

566 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 09:55:22.32 ID:PkoK6cSIa.net

(俺が10年もいると思ってる時点で重大な事実誤認かつ個人同定混濁してる事に気付いてもいないらしい…南無南無)

567 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 10:00:19.57 ID:DjjfYqJUd.net

>>566
とりあえず死んでいいよ

568 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 10:06:57.23 ID:PkoK6cSIa.net

(さすがボキャブラリー10語の馬鹿なだけはある。誰が書いてるかもわからないらしいヽ(・∀・)ﾉ
「コテつけろ！つけないとわかんなーい！！ギャー！」w
発言に対する感受性を磨くためにも深い山に入って自然の織り成す壮大なハーモニーに身を委ね
そして戻ってくるなw)

569 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 10:22:59.75 ID:0O7/c5Lzd.net

>>568
うん、死んでいいよ

570 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 11:11:46.84 ID:xkiRc+8v0.net

>>549

>>269では>>235の失礼極まりない雑言に
あんな丁寧にレスをお返しのあなたが、どうされました？

別段何もしていない私を擁護して頂いた？と思うと
恥ずかしくて、まともにレスを返せませんでした。
遅れて申し訳ない。

ありがとうございました。

でもね、あなたは初めから「出来ている」だけなんですよ

571 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 11:31:00.74 ID:xkiRc+8v0.net

こんな人が、たまに居られるから2ｃｈは面白くもある。

私が、コテを外して書き込んだら迎合する人も居る。
自分の論拠を「補強する」ために。自分でやればいい。
「元コテ」かと判ったら、いつもの通りだ。何の意味も無い。

最低限の「これが出来たら切れる」と考えて良い。
というスタートラインは、板が出来た時から無い。
砥ぎ上げた瞬間の「切れ」がバラバラなんだよね

それじゃ「この包丁は切れる」「あっちは駄目だ」と
言える方が不思議だ。同じ事が出来る様にしたよ。
で、使ってみたら「これはこうで」「あれはそう」でないと
何も判らない。この鋼材は切れる。あの鋼材は駄目だ。
あそこの熱処理は良い。こっちはクソだ。ってさ何で言えるの？

572 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 11:50:48.92 ID:pQLSENBsa.net

そうなれば「自分は普段この程度までは研げるけど、この処理のこの鋼材に関してはなかなかうまくいかなかった…」みたいな話もできるわね(´・ω・｀)

573 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 11:55:51.11 ID:xkiRc+8v0.net

ＺＤＰ１８９なら平気だけど、Ｓ３０Ｖ系は嫌いだし
ＨＲＣ８２相当のＧ６Ｆに至っては、端から研ぐ気に
ならん！！とかねｗ　
　

574 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 13:18:19.83 ID:Tvq5TW4Hd.net

練炭買ってこい

575 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 14:41:11.23 ID:xkiRc+8v0.net

練炭は家にもあるけど、それどうすんの？？
コトコト煮物に使うの？野外で？？

包丁には関係ないと思うな

練炭削っても「研げてるかどうか」
判らないと思うし・・・

576 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 14:45:23.18 ID:2irbN5yha.net

>>571
同じ人が同じように研いだり使ったりして、違いが出るからアレが良いこれは駄目って言えるんじゃないの？

577 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 14:46:51.58 ID:xkiRc+8v0.net

あぁ、すまない！

自分を恥じて結末を得るためか！ｗ

止めた方が良い。見た事があるけど
「良い死に様じゃ」無いよ・・・・

よっぽど「苦しい」んだと思う

578 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 15:10:38.17 ID:xkiRc+8v0.net

>>576
そりゃそうだ！　でもね白紙なんてね、手のひらで擦っても
「カエリ」は落ちる。これね、１００均包丁になるとそうはいかない。

良い炭素鋼のカエリは、一般的に落としやすい。
ステンレス系は粘るから落としにくい

と大雑把に考えても、あながち間違いじゃないと思う。

で、炭素鋼ならこれで切れる様になったのに、やっぱステンは！
って話になりやすいんだ。実際は研げてないだけなんだよ。
律儀に砥石だけでやってる方に多く見られる傾向だと思う。
カエリが落ちてないんだ。

私はズボラなので、包丁を砥ぐ時はまず荒砥を鋸で切るみたいに
ギコギコしてエッジを完全に潰す。針で突いた様な刃毀れは
「落ちた」と思えても残っている事がある。
最終チェックの新聞紙の連続押切りで「引っ掛かる」とこが出る。
拡大すると確実に「欠けて」いるんだな、これが！！ｗｗｗ
がっくり気落ちして「やり直し」なんだ。

じゃ、初めに全部平らにしましょ！それで、カエリが出たら、それは
「エッジが形成されてるっしょや」ってなもんだ

だからさ、何を研いでも同じ物を同じ様に切ってみて
まずはこれが出来るね。ってとこを揃えてさ
そこから始めましょ！　って話なんだよ

579 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 15:17:52.87 ID:5hWsPMde0.net

>>575
戸締まりしっかりして今すぐ空焚きして使おう！

580 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 15:26:08.36 ID:xkiRc+8v0.net

むぅ、良く判らんな

珪藻土に染み込ませたニトログリセリンなら
爆発もしようが

包丁と、その切れ、その用途別による選び方
には何の関係も無い。と思うのだが？？

581 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 15:31:48.24 ID:d57yIjgla.net

うわ言マシーンいくらいじっても研げないからなあ(´・ω・｀)

582 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 15:45:24.50 ID:xkiRc+8v0.net

>>581
１０年も居るのは私だよねｗ

何人かは繋がったけど、そちらから
やって来られたのは、実はあなたが初めてだ。
「何を思ってんだろ？」とは思ったけどねｗ

私は、普通の事しか出来ないのにさｗｗ

583 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 16:26:20.54 ID:D4rpksY9a.net

>>578
それって包丁自体の性能差をごまかしてるだけじゃないの

584 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 16:36:08.54 ID:xkiRc+8v0.net

>>583

それ、何のこと？？？？？？？？？？？？？？？？？
「包丁自体の性能差」って何？？？？？？？？？？？
「この包丁は勝手に調理してくれる」って話なら、知らないから
他の人に聞いて

585 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 17:04:55.09 ID:D4rpksY9a.net

>>584
なんでそういちいち煽るの
上で書いてあるような鋼材とか熱処理とかだよ

586 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 17:23:16.79 ID:6ywihUVw0.net

包丁に研ぎ易さ指数　があったとして　

炭素鋼は高い傾向があり
ステンは低い傾向がある

という場合

それを包丁自体の性能差　といえる

が

そもそも、同程度に切れるまでの研ぎが出来なければ、
研ぎ易さの比較もできないだろう。

つまり、炭素鋼最高！　ステン刃がつかん　というのは
研ぎの腕指数が低い　ことを表しているのではないかｗ

これとは別に

炭素鋼（ＡＳとか）とステン（８Ａとか）では、切れ味の落ち方に違いがあり、
研ぎあげたピークの切れ味が必須の用途には、炭素鋼が向いているし
わずかに切れ味が落ちたら、研ぎなおすわけで、それにも炭素鋼は向いている。

この辺の状況が、整理できていない向きは、ハガネ万歳！　になりやすいかと

もう一段、切れ味が落ちたとこまで許容できるなら、
それまでにこなせる仕事の量は、炭素鋼もステンも同じ。
錆びない分、ステンが便利

要は用途、使い方によると思うのだが・・・

ステンでもＺＤＰとかカウリとかＲ２とかＨＡＰとかコアレスとか・・・　については、
また話は別であろうがｗ

587 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 18:27:29.10 ID:qkOycE1T0.net

>>576
> 同じ人が同じように研いだり使ったりして、違いが出るからアレが良いこれは駄目って言えるんじゃないの？

確かにそうとも言えるんだけど、また必ずしもそうとは言えないと思います

アレが良いこれは駄目じゃなくて「自分が駄目」な事もままある (自分がそうだったんで)
「人による」んでないかな
だから共通指針がないと、なんにも言ってないのと一緒だと思いますです

588 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 18:34:21.75 ID:qkOycE1T0.net

>>583
> それって包丁自体の性能差をごまかしてるだけじゃないの

包丁自体の性能差(があるとして)を、論評出来るまで研げてないっちゅうのも、稀によくあるw

で「ステンは切れねー」とか言っちゃって、その包丁他の人に研いでもらって、

「ゴメン…そんな事なかったわ…」みたいな話とかも稀にたまにある (自分だわw)

589 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 18:46:34.31 ID:xkiRc+8v0.net

>>585

ならね、「自分の作った言葉」ではなくて
「鋼材と熱処理の事」って書くべきなんだよ

問題の論点は、はっきりさせてから話しようよね

590 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 18:57:08.19 ID:M4IbIVb30.net

どんな鋼材でも食材に比べりゃ圧倒的に硬いから、同じ形に研げてりゃ切れ味は同じ、違うのは刃持ちだけ。
でも、現実に切れ味が違うとしたら、同じ形に研げてないってことでしかない。

同じ砥石で同じように研いでも同じ形にならないことは普通にありえる話なんだから、その鋼材に合った研磨方法を使えばいいだけだね。(まあ、その方法が存在しない可能性はあるけど)

591 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:03:58.12 ID:qkOycE1T0.net

あと、切り刃の仕上げで違いで切り抜けのウッフン感は変わるよね
鏡面と霞-サンドブラストみたいに(´・∀・)w

592 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:14:42.78 ID:qkOycE1T0.net

この手の刃物でイカ刺し切る時とかは、その辺の影響は切り刃が霞仕上げの(「合わせ」の方の意味じゃないよ)片刃柳とかとあまり変わらない気がする
https://imgur.com/a/2Fedw.jpg

切っ先を俎板に押し付けて引き切りする事が多い、ゆえに対象を切り刃が通り抜ける時に接触する面積が非常に小さい

みたいな理由かと考えてるけど異論は認める(´ω`；)

593 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:20:23.36 ID:qkOycE1T0.net

写真リンク間違いました
すんません
https://i.imgur.com/VIf4yg9.jpg

594 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:21:54.69 ID:B3HBSpBBa.net

>>587
参考程度にはなると思うし正直それで十分だと思うんだ
ネットの書き込みだし

>>588
それは研ぎやすさって点で優れてるとは言えないんかね？

>>589
どうもすみません
以後気をつけます

595 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:24:52.16 ID:xkiRc+8v0.net

>>594

ありゃま、こちらこそゴメンね！！

596 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:31:34.25 ID:xkiRc+8v0.net

>>593

あ？これ研いだ？？

597 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:35:25.68 ID:qkOycE1T0.net

>>594
>参考程度にはなると思うし正直それで十分だと思うんだ
>ネットの書き込みだし

ネットの書き込み言っちゃったら・・・この辺のハナシ全部ナシだわね
全部「個人的感想です」でFAになっちゃうわね

繰り返すけど
>同じ人が同じように研いだり使ったりして、違いが出るからアレが良いこれは駄目って言えるんじゃないの？
↓
「アレが良いこれは駄目」じゃなくて「自分が駄目」な場合がままある

>それは研ぎやすさって点で優れてるとは言えないんかね？
↓
研ぎやすさはそうかもしらんね
ただそれは「アレは駄目」にはならんわ
「その人にとって研ぎにくかったため、その人が研げなかった」ってのを「アレは駄目」とは言わんでしょ？
「アレは研ぎにくかった」でしょ？

F1マシン運転して「アレは駄目だ！運転しにくい！」みたいなハナシは容易に想像が付くでしょ
俺はZDP189は非常に研ぎやすい鋼材だと思うんだけど、違うって人もかつて結構いたんで
（あれはすぐ欠ける！みたいな、ホンマかいな・・・みたいな話も）

598 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/04(水) 19:37:30.32 ID:qkOycE1T0.net

>>596
そのまんまｗ

イカ刺しと薬味包丁として台所の包丁スタンドに常備してます