包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】

880 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/16(月) 21:39:58.61 ID:nZU3hs580.net

>>877
> シノギが一定になってなかったり

刃だけ当てる(小刃付けじゃねーよ)
鎬のラインは別に作る
以上

>峰側の面に砥石傷乗せたりそんなレベルの店が世の中の半数位を占めている。

俺は頼まれ物には養生テープ当てて研いでるけど？
簡単な事でしょう？

>切れるのは当然としてこういう残念な研ぎにならずに済むにはどうすべきかってのが技術なんだよ。

↑参照

それはさすがに「技術」以前のハナシでしょうよ…

なんでか？？
それは、

あなたの言ってること全部(鎬、峰)「切れ」に関係ないコトばっかだ