包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】

名前なカッター(ノ∀｀)

２０数年ぶりに会った「大師匠の北野おっさん」に言われた。
自分、まだ修業しとんのかいな？？　はぁ、まぁ・・・
自分で研いでみた北野ナイフを見てもらった。
実に表現しがたい不思議な見方をしてた・・・・

「良く研げてるで」「あぁ、そうですか」
それよりも２０数年ぶりで覚えていた方が驚いた。
何度か電話はしたけどねｗｗ

次の年、同じ祭りにおっさんは来た。
テーブルにはいろんな色のコーティングしたナイフと
ZDP１８９のナイフが置いてあった。売り物は無い。
全て販売済みである。私はDLCでコーティングには懲りたので
聞いてみた。「コーティングって切れるっすか？？」回答は・・
ＺＤＰ１８９のナイフを指して、「これほど切れんでもええやん！」
であったので、「それは無いなｗ」と思っている。

コーティング？？いくら頑丈でも数ミクロンだし、エッジをそこまで
覆ってしまえば「切れるか？」　どう思う？？

しかも小さいナイフの「売値」が１００Ｋ代である。
２０マソ、３０マソ平気である。いくら硬い耐久性のあるコートでも
その内の金属が凹んだらお終いなのだわｗ　あなたは使えるかね？？

この結果は４２０ｊ２クラスにコーティングかました
ＢＵＣＫコートってのを調べてみたら理解しやすいかも知れない。　
中身は豆腐に極薄の鋼くっ付けて「もつ」と思うかね？？
とお聞きする。

左利き用の片刃であったのもあって砥ぎ直したが
結構苦労して、販売元に送り返して質問した。
結果「私は字を書くのは右ですが、刃物は左で使ってます。」
と言う回答であって、呆れて諦めた。
バックコートは蛤に仕上がてやらないと切れないし
打ち付けたらアウトだ。しかも左利きの刃物を右利き用の蛤にだ！
こりゃ売れないなと思ってたら、速攻市場から消えたな。

いくら中の鋼が硬かろうがコーティングに未来は無いとしか思えない。
あの「おっさん」があれほど切れなくても良い！って言っったのだ。
やってみた上で私も同意するな。　