包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】　

138 ：４６ ：2017/10/27(金) 16:41:36.51 ID:W77LbgKP0.net

俺の書いた「新聞紙連続押し切りができる研ぎの耐久性」の意味は、
「新聞紙押し切りができるように研いだ包丁が、包丁本来の用途である料理に使用した時に、
どのくらい新聞紙押し切りができる性能を維持できるか」という意味だからね。
角度とかの問題にすり替えないでね。