包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】　

309 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2017/10/30(月) 22:00:20.56 ID:nYQR5X6P0.net

>>295
非常に申し訳ないのだが、私は、それで「切れる」って言わない。
「千切り」を要求されて「拍子木に」切るの？？

刃物の使い方が下手なのなら判るけど、プロなんでしょ？
だったら、包丁の使い方が云々では無いと思う。

単純に「研げてない」と言う結論になるんだが・・・・

>>308
怪我の具合は、どうですか？　私は治るまで1ヶ月程度かかりました。
HAP40のサバキ包丁は耐水ペーパーの１５００番とピカールで、この程度には
切れますよ。でもあれ耐蝕性、悪いですね。