包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】

名前なカッター(ノ∀｀)

19c27で出来た剥きものを研いでいて
研ぎ上がったと満足して水振り払ったらシンクにぶつけ
先端2㎝弱が曲がり一部が欠けた
ペンチで無理矢理補正しようといじったら欠けがさらに大きくなり
諦めてダイヤモンド砥石で裏を思いっきり立てて研ぎ表も少し立て気味に研いで欠けを取ったらこの時間
番手上げて研ぎ上げるのはまだ先になっちゃうなこりゃ
しかも先端1㎝くらいが微妙に曲がっていて剥きものとしては落第包丁になっているが
これ以上はもう眠くて修正する気にならない