包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】　

934 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/02/09(金) 06:05:55.11 ID:qGDjO2Kh0.net

>>922
実際そうでしょ
思うが必要以上に仕上げかけると微細なカエリが取れない事による切れ味低下
というよりしっかりカエリとったところで噛みつかないし長ギレしないと感じるよ。
鋼材によるとしかいえないが
荒砥石中砥石の選択が肝な気がするね。せっかくできた大きな刃が仕上げかけると
フラットに近いノコになっていくのが原因ではないのか？と思う。