包丁の選び方 8丁目【ワッチョイあり】

名前なカッター(ノ∀｀)

mac使ってるとホムセンの包丁なんざべたとぎでかなり研ぎ降ろさないと
使いものにならない包丁ばかり。切れ味に関係するところに
コスト回せてないから。
研ぎおろして薄刃に仕上げるならかなりの労働と技術が必要。んな事しなくても工程数が多くて
十分に研ぎ降ろされていて恐ろしいほどの刃がついてるmac最初から買え
それが真のコスパだと思う。４千円もありゃ安いのは買える。
鋼材も熱処理がいいから永切れするわりにめちゃ研ぎやすいし。薄刃に研ぎ降ろされてるから
当然切れ味もよい。例えば１００円みたいに撃ち抜いてそのまま切削したようなのは
刃先ばっかそろえても肝心の切れ味は料理してみりゃ悪いってのがわかる。