包丁の選び方 8丁目【ワッチョイあり】

375 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/07/23(月) 12:18:23.95 ID:Id+GrCdGM.net

>>360
相当厚いので現物を見てからの購入をお勧めする
背は骨スキの厚さを想像してもらえば近い
しなりはゼロ
新品は片刃仕上げだから薄口の柳と同じ感覚
個性的な作りに納得がいくなら鋼材は10Aだし
杉本らしい丁寧な作りと仕上げで満足はできるはず