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包丁の選び方 8丁目【ワッチョイあり】
- 1 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/05/18(金) 09:26:20.11 ID:yqImdXqF0.net
- !extend:checked:vvvvv:1000:512
ここは趣味の包丁について語るスレッドです。
■前スレ
包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1518555154/
■旧テンプレ (66丁目のリンク集)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1508762131/1-5
■関連スレ 抄
【家庭用】包丁の選び方 68丁目【業務用】 (料理板 ワッチョイなし)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518168414/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】(本スレ・ワッチョイ付き)45ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/
まな板は何が良いの?[俎板] (料理板)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具33 (料理板)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522334414/
・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。(ワッチョイ)
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured
- 429 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/26(木) 19:20:47.47 ID:drZKw07Cd.net
- HAP40なら鋼の2倍長切れすると思う。
ZDP189より上と感じる。
- 430 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/26(木) 19:27:50.95 ID:hRHtEBxfa.net
- 長切れに関しては鋼はダメな方だよ
青鋼くらいだよ長切れするのは
- 431 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/26(木) 21:13:48.93 ID:WuZV4QGP0.net
- 普通にホムセンでもVG系売ってたけどね。
スペシャルフォーミュラーな双子も売ってるけど 作りはともかく切れはロストフライと比べても大差ない
有名メーカーだから ハイブランドだから「双子だからグリップが絶妙。あと鋼材も良い。切れ味もよい。」とか言われてもね
- 432 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/26(木) 22:43:14.96 ID:r4rbuh3I0.net
- 包丁は鋼材よりもメーカーを重視した方が外れないよ。
- 433 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/26(木) 23:05:27.49 ID:8rpKMNo80.net
- 鋼材は刃の付け方で多少はカバー出来るが、重さ、バランス、デザインは
カバー出来ないからな
そういった点でメーカーはハズレが少ない
- 434 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/26(木) 23:36:30.26 ID:oCwACpDld.net
- 手に馴染んだ包丁が一番になる
- 435 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/26(木) 23:44:04.54 ID:WuZV4QGP0.net
- 国内シェア1位は メーカーなら 貝印 地域なら 岐阜だな
ついでに一時2位だったツヴィリング J.A. ヘンケルスも 関で一部作っている
何をもって良いメーカーと言うかは難しいが 少なくとも品質のばらつきやラインナップは豊富だな
そして持っている限り確かにとんでもない外れ品は無い様な気はする
- 436 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 03:01:31.50 ID:O2KUpK630.net
- >>426
俺は普通の人よりよっぽど包丁使う。それで鋼材に固執してた
時期があった。有名鋼材なら
俺は数倍を予想してたが数倍どころか変わるのかすらわからない。
スーパーの安もんと比較すれが永切れといえるだろうけど
鋼材ヲタの中には数倍永切れすると思ってる奴多いんじゃないかと思う。
俺は鋼材に固執した時期、理由がその永切れだから。
出た答え皮むきだけに使えばどんなもんでも永切れするし、
まな板トントンする作業がおおければすぐに刃がなくなる。
そんな使い方すれば安物はさらに永切れしないというだけの事だと思う。
それより撃ち抜いてどんだけ丁寧に研ぎおろして、テーパーつくってるかとか
グリップは持ちやすいか?バランスはいいか?使ってみて使いやすいと感じられるか?そっちのが
重要だと結論がでたよ。
- 437 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 05:57:44.35 ID:xoUeKbHY0.net
- >>436
まとめるとこういうことか?
俺は普通の人よりよっぽど包丁使うから鋼材に固執してた時期があった。
そして有名鋼材なら数倍永切れするとを予想してたが殆ど変わらなかった。
それより撃ち抜いてどんだけ丁寧に研ぎおろして、テーパーつくってるかとか
グリップ、バランス、実際の使いやすさの方が重要だと結論がでたよ。
- 438 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 05:59:48.77 ID:BRNOxlLt0.net
- 鋼材に適した使い方がわからない自称調理師が当たり前のことにやっと気づいたらしい
- 439 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 07:08:49.15 ID:8u/gZlab0.net
- >>435
シェアはたしかにそうだけど、同じ関ならミソノの包丁選ぶなあ。
- 440 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 07:24:38.24 ID:oWxENQfX0.net
- 釣竿でもバランス取る為にウエイト調整出来るの有るんだから、
2ch包丁エキスパート御用達で、包丁にも柄尻にウエイト入れられる
やつ作れば良いのにな。
- 441 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 08:15:59.61 ID:Sm+zCM8w0.net
- >>437
3行でOK
「俺は包丁の使用頻度が高く永切れ至上の鋼材原理主義だったが、
差なんてよくわからんし、そもそも刃持ちは使い方次第で変わってくる
結局は形状やバランスや刃付や持ち手の感性の方が重要だと知った」
馬鹿に限って長文だが、永切れについて鋼材同士の比較を皮むきvsトントンの比較に論点すり替わるあたりは爆笑
- 442 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 09:12:07.83 ID:Sm+zCM8w0.net
- >>440
ゴルフクラブは、アタッチメントでロフトとライ角の調整、ヘッドとシャフトの簡易脱着、
ウェイトによるバランス調整と慣性モーメント、スピン量、打出し角の調整など自分でとことんカスタマイズ可能
包丁は保守的すぎる
- 443 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 12:50:36.85 ID:O2Kdnms7M.net
- >>439
ミソノと貝印は資本関係あるし上流工程は貝印でやってたりしますよ
- 444 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 16:48:31.08 ID:cXZjc+R3M.net
- メジャーメーカーとか大手ならOKって理論はどのラインが閾値なんだろう。
仮に貝印をTOYOTAとした場合ミソノの規模はGreat Wall Motor位だけど
いや個人的には貝印よりミソノのが好きだけど
- 445 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/27(金) 17:04:29.97 ID:G+b/Fg+Ca.net
- 貝印が包丁作り始めたのは1970年代で歴史は浅いんだよね
- 446 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 03:16:29.78 ID:sjtiKpTq0.net
- 家庭用はMAC
業務用はミソノ
個人的にはここがオススメだな。
VG10割り込んである安物買うよりよっぽどよいと
個人的には感じる
- 447 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 09:20:24.66 ID:wnJ5Yi8J0.net
- >>446 ← この精神病患者いつになったら消えるんだ?
家庭用と業務用どちらもスレチだから移動しろ
【家庭用】包丁の選び方 69丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1530917170/
ここは>>1 趣味の包丁語るところだから出ていけ
この手の馬鹿が推薦すればするほどメーカはイメージ悪化、性質の悪い営業妨害
- 448 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 09:21:59.66 ID:CYfG61iT0.net
- 比べるなら、トヨタ VS R.Rだな。
- 449 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 11:21:51.21 ID:+qd2Bah40.net
- >>411
いい包丁だよな〜
使ったらわかるけど値段以上の性能で安く感じるよね
切れ味は当たり前にいいけど
一番いいのは研ぎ上がりが早くてすごく助かる
硬度結構あると思うけどすごい研ぎ易い
現場で重宝してるわ
- 450 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 15:39:14.11 ID:8Ulkym0U0.net
- MACとミソノは良い庖丁と思うけど物欲が満たされない
- 451 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 17:58:46.64 ID:znOcy23y0.net
- ボブクレーマー届いたが、刃が全体的にカーブしてて砥ぎにくそうだ
ただ子の日の洋包丁同様、物欲は満たされた
- 452 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 20:39:43.74 ID:jo5md2OR0.net
- 魚の捌きで教えてください
今まで、主にキスを捌いていて、出刃→ビンビンに研いだステンの三徳→出刃と傾倒していきましたが
出刃は確かに切れるけど私にとっては重大な欠点が感じられました。
それは、(自分の研ぎ方にもよるんでしょうが)違和感なく中骨が切れてしまって、3枚おろしがうまくいかないこと他です。
ビンビンに研いだステンの三徳だと少しながら切っている感があるので中骨に沿ってゾゾゾォっと上手く出来たのですが、
出刃(やはりビンビンに研いであります)だと中骨を跨ぐこと及び背びれ腹びれを跨ぐこともうまくいかない状況です。
この場合やはりステンを使った方がいいのでしょうか?
アドバイスをお願いします。
主に刃先付近を使用するため、カーブの当たり具合も違うものと思っています。
- 453 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 21:06:38.48 ID:wnJ5Yi8J0.net
- >>452
アンタ、その出来損ないの脳みそを、さらに水で薄めて生きてんのか?ww
そんだけデカい釣り針やと、流石にホームラン級の馬鹿でも釣られへんでw
ここやなく料理板にでも行って相手してもらいやw
その時は、釣り針はもう少しちっさいサイズにしておきや、ええなwwww
- 454 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 21:14:23.62 ID:bYvK56wUd.net
- >>452
キスぐらい捌くのは簡単だけどな。
出刃が大きい過ぎて重いとか持ち方に問題有りそう。
切れよりコントロール出来てないからだと思う。
- 455 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 21:15:45.59 ID:bYvK56wUd.net
- >>453
釣られてしまった。
- 456 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 21:17:26.50 ID:JVHhSxz50.net
- >>452
ステンの頃が良かったのなら、それに戻ればよいのでは?
捨ててないならまだあるでしょ?
- 457 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 21:18:55.87 ID:jobE4wgWd.net
- 何のための片刃だと思ってるんだろうな?
- 458 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 21:26:46.84 ID:dIetCajg0.net
- >>455が釣られてる
- 459 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 21:36:43.89 ID:wnJ5Yi8J0.net
- >>458
ホームラン級「以下」の馬鹿も世の中にいるということだ
ID:bYvK56wUd
ID:JVHhSxz50
ID:jobE4wgWd
ここだけでも3人もいるよウルトラの馬鹿が
たった1時間でこれだれの低能が釣れるなら楽しいから俺もやろうかなw
- 460 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/28(土) 22:44:57.18 ID:4xEhcCaK0.net
- キスに出刃使う馬鹿
- 461 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 00:50:25.45 ID:fv+cXhx70.net
- 出刃は骨が硬い魚以外は使わない
- 462 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 01:17:43.29 ID:moDIWiuL0.net
- 片刃両刃の問題じゃねえのに、片刃に一々絶対至上な理由をつけたがるこの手の馬鹿は、いつになったら滅びてくれるんだか。
- 463 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 01:22:38.75 ID:J7j52nMQa.net
- 特別硬い骨でなければ牛刀に鈍角の刃付けしたのが使いやすい
牛刀くらい刃が薄ければ片刃も両刃も大差ないし
- 464 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 01:38:50.06 ID:2n0Ee+dy0.net
- おまえの薀蓄はどうでも良いのに
- 465 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 11:31:31.41 ID:9n8JI3hQ0.net
- 魚の捌きで教えてください
主にワカサギを捌いていて、
柳刃→ビンビンに研いだ薄刃→ボブクレーマーユーロシェフナイフと傾倒していきました
どれを使ってもうまくいかない状況です
この場合やはりオルファのカッターでも使った方がいいのでしょうか?
どうかアドバイスをお願いします
- 466 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 11:56:14.67 ID:3XOdoZNsa.net
- 何がどううまくいかないのか書けよ
包丁ネタの嵐か?
- 467 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 12:26:04.26 ID:xleHxcCH0.net
- >魚の捌きで教えてください
コレって流行ってんの?w
- 468 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 12:53:59.50 ID:2n0Ee+dy0.net
- ワカサギは包丁使いません。
釣り師
- 469 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 13:22:54.25 ID:+vDDFAYqM.net
- >>467
時候のあいさつと一緒だよそれ
- 470 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 13:40:48.32 ID:9n8JI3hQ0.net
- 魚の捌きで教えてください
主に本マグロを捌いていて、
普段はアジ切3寸→ビンビンに研いだ黒打ち菜切→むきもの包丁と傾倒していきました
どれを使ってもうまくいかない状況です
この場合やはりパン切り包丁でも使った方がいいのでしょうか?
どうかアドバイスをお願いします
- 471 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 14:17:19.00 ID:U7cdWF2hd.net
- >>465
死んだらいいと思うよ
- 472 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 14:17:46.66 ID:U7cdWF2hd.net
- >>470
死ぬべきだと思うよ
- 473 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 14:27:18.35 ID:kC9yinsr0.net
- マサモトを相手にしないこと!
- 474 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 15:00:40.16 ID:9n8JI3hQ0.net
- >>452の巨大針に釣られる馬鹿の存在に驚愕して、真似してやってみようかなとわざわざ宣言までしてるのに、
試しに釣ってみたら、本当にホームラン級以下の馬鹿が何人も釣れたことに驚く
アホも極めるとスルーというスキルすらで覚えられない低能になれるわけかw
ちなみに巨大針に釣られるウルトラ馬鹿の反応に、さらにそれに反応する>>473が、このスレでは最も頭の悪いアホ
マサモト?w 寒すぎコイツw
- 475 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 15:08:33.77 ID:XTZqMaRnM.net
- >>474
どしたの? マジで
- 476 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 15:24:26.70 ID:O14FDqEFd.net
- 包丁で食材切ったり包丁を研いだりすると発狂するバカってマサモトだったの?
- 477 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 15:33:49.38 ID:9n8JI3hQ0.net
- >>475
ひまだからお前みたいなスルーできない知能の低い奴を釣ってるだけ
暇なだけで理由は特にない
やってみろよおまえもw
「MACとミソノ440が世界で一番」とか書きこんでみなよ、馬鹿が沢山釣れて暇つぶしできるから
- 478 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 16:14:32.01 ID:xleHxcCH0.net
- 暑さのためエアコンがない部屋でマジキチマサモト発生w
- 479 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 16:17:17.73 ID:U7cdWF2hd.net
- >>474
なんでまだ生きてんの?
早く死ぬようアドバイスしてやったろ?
- 480 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 17:31:32.24 ID:9n8JI3hQ0.net
- >>479
釣られて恥ずかしいからって必死になるなよwwww
↓馬鹿丸出しだなww
457 名前なカッター(ノ∀`) (スフッ Sd32-nSb8) sage 2018/07/28(土) 21:18:55.87 ID:jobE4wgWd
何のための片刃だと思ってるんだろうな?
ところで誰と勘違いしてるんだ?w そういうところが恥ずかしくて馬鹿にし甲斐があるw
ところで→ through これ読めるか?(ひっかけだよ)
- 481 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 18:47:07.27 ID:U7cdWF2hd.net
- >>480
何がお前の琴線に触れて発狂してんのか知らないけどつまんないよ
頭も悪そうだし、お前は生きていてもこれまでもこれからも良いことなんてないだろうから早く死んだほうがいいよ
マジで
- 482 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 19:15:15.67 ID:9n8JI3hQ0.net
- >>481
暇だから馬鹿を釣ってるだけとこれだけ言ってあげたのに、また釣られてレスしてるのかこの池沼w
ある意味すごい才能だwww
- 483 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 21:01:53.96 ID:xleHxcCH0.net
- >>482
タコ殴られだな
ミジメ…
- 484 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/29(日) 21:41:34.36 ID:9n8JI3hQ0.net
- ありゃ〜、2匹目のどじょうが針にかかっているよw
釣りって言ってあげてるのにまだ釣られてレスする馬鹿がいるとは…
いったい脳みそどうなってんだろコイツw →>>483
(このレスにも反応しそうだな)
- 485 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/30(月) 06:38:03.70 ID:+AsLpJwm0.net
- チン◯の捌きで教えてください
主に自分でシゴいていて、
普段は先っちょ3寸→ビンビンに研いだ黒打ちピーナッツ→むきもの包茎と傾倒していきました
どれを使ってもうまくいかない状況です
- 486 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 13:05:14.73 ID:GDxx5BAc0.net
- 初心者で包丁を揃えようと砥石だけ買って(黒幕1000)実家に行ってみたんだけど、
・ミソノ モリブデン鋼の包丁
→凄く研ぎやすくて切れまくるようになった
→研げ過ぎで長年使用できなくなる?
・KIYA EDELWEISS SUB ZEROとか書いてるある古い包丁
→俺の技量じゃぜんぜん上手く研げないし、かえりも出ない
こんな俺に合いそうなのは何かな?
籐次郎のコバルト合金かミソノのUX10で迷ってるんだけど、
俺の技量じゃ研げない?研げないなら、ミソノ モリブデン鋼かな?
- 487 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 14:29:51.26 ID:uq8wvAeBa.net
- 全部買え
- 488 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 14:40:23.85 ID:fd9YeUiD0.net
- ux
- 489 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 14:55:04.55 ID:kSd+VmP20.net
- UX買いたいならもっと高い番手じゃないと良さはだせないと思うし
そもそも家庭用はある程度手入れが楽ということも大事だと思うからそれなら440の方がメリットある気はする
そういう意味ではその2つなら藤次郎をすすめる
- 490 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 15:40:43.80 ID:zEpqyUtZ0.net
- >>486
藤次郎は鋼材ヲタが絶賛してるだけで
圧倒的に長ぎれするわけでもないし、圧倒的に研ぎにくいわけでもない鋼材を割り込んである
包丁
もちろん買ってきてそのまま使っても切れ味がいい包丁でもない。
家庭でお料理たくさんしますくらいならMACの包丁が実は一番満足度は
高いと思う。切れ味だすために薄く研ぎおろして、はまぐりなってる。
薄くて抵抗が少ないから馬鹿みたいにきれるし、研ぎやすい(ミソノのモリブデンより研ぎやすい)、刃持ちも悪くないから。
業務として使うならUX10でいいと思う。
- 491 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 16:09:58.70 ID:yQCISrUO0.net
- 金あるなら子の日だな、研ぎ易くてデザインもよい
- 492 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 17:03:52.24 ID:sOT+5NT2M.net
- >>489
UX10は研ぎやすいし高番手でなくても刃持ちいいことを狙っていて名前に10って付いてるのは10Aを意識してるから基本刃持ちがよくて10Aの欠点である研ぎにくさを克服しているので悪くないと同時にこれはVG10にも言える事
- 493 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 23:08:07.96 ID:rHma5o8Dd.net
- >>489
440からのコバルト?
ちょっとギャップが大きすぎないか?
研ぎやすさ重視なら本人が確認済みのミソノモリブデンかミソノ440でいい気がする
- 494 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 23:20:07.73 ID:2KpEWefF0.net
- しかし、キスを出刃で捌くって、よっぽどの腕がなきゃできないだろ?
- 495 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 23:22:04.78 ID:SQ+9Gh1X0.net
- 俺はキスをテンプラにする時小出刃使うよ。
- 496 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/07/31(火) 23:46:24.39 ID:OngBdloF0.net
- >>486
ミソノ440が良さそうに思いますなあ
もしくはMACや関孫六など8A使用のモデルも、研ぎ直しやすいように厚みを抜く刃付けしてあるよ
- 497 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 00:04:04.00 ID:jZLUoYmk0.net
- 厚みを抜くとは??
- 498 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 00:21:22.88 ID:7wLRtqs20.net
- >>497
言葉足らずだったかな、研ぎ直す際に研ぎ卸しの工程が比較的少なく済むってことでどうかな?
MACは水研ぎ研磨でハマグリのカーブつけつつ薄くしてあって、
関孫六はスキ加工でホロウ気味に薄くしてあるよ
- 499 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 00:34:01.87 ID:jZLUoYmk0.net
- 素人なりにでも砥げば切れ味良くできるってことか
スキ加工とかホロウとかはよく分からんけどw
- 500 :486 :2018/08/01(水) 01:33:23.30 ID:FPg/Tf7N0.net
- ミソノのモリブデンは凄い切れるようになるんだけど、研げ過ぎちゃって、
包丁の寿命自体が短いのかな?と思ってどうかなと思ってる
砥石は黒幕の1000を1つだけ使うつもりで、お手軽に研げて切れる包丁を長く使いたい
UX10は値段が高いからあんまり買いたくない
440と籐次郎のコバルト合金は安いから、ミソノのモリブデンの上位互換なら買いたい
- 501 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 02:31:30.93 ID:7wLRtqs20.net
- >>499
おれ絵心ないからあんま上手く描けんけどw
刃体の断面で見て、こんな感じで刃付けカーブの違いっちゅーか、ねw
和包丁の裏の凹みが裏スキ加工で、まあ、裏を鋤いてあるっちゅーことですね
分かりにくかったらごめん
>>500
黒幕1000だけだとちょっと荒いかなあ、2000か5000か追加で当てるとだいぶ滑らかですよ
ミソノモリブデンからステップアップでミソノ440良いと思います
http://o.8ch.net/181t1.png
- 502 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 02:57:54.81 ID:tb+WcGeP0.net
- 巣に帰れ
砥ぎスレからしゃしゃり出てくるな
- 503 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 02:59:08.58 ID:tb+WcGeP0.net
- MACとミソノの話は砥ぎスレで馬鹿共死ぬまでやってろタコ
- 504 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 03:13:49.42 ID:tb+WcGeP0.net
- >>486 >>500
ミソノと藤次郎で作った釣り針はもう飽きてるから
お前のママがキッチンで使ってる包丁と砥ぎ話は余所でやれ
あっ、そうそう、這い出てきたゴキブリ(>>501)も連れて帰れよ
【家庭用】包丁の選び方 69丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1530917170/
続・包丁の切れ味を追求する男たちのスレ【錆びたナイフ】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1513937311/
- 505 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 05:19:37.71 ID:jZLUoYmk0.net
- >>503
包丁の良し悪しと砥ぎは切っても切れない関係だから仕方ない。
それ切れる包丁ある?それが理想よね、もちろん。
- 506 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 05:21:04.86 ID:jZLUoYmk0.net
- >>501
サンクス、洋包丁しか関心なかったもんでスキ?ってなってしまっただけw
- 507 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 06:33:43.96 ID:tb+WcGeP0.net
- >>505
鬱陶しいから巣に帰れ
馬鹿共はそこでミソノの砥ぎ方研究してろよ
砥ぎ屋でも砥石屋でもないど素人が黒幕あたりで必死に語るのにはおあつらえ向き
続・包丁の切れ味を追求する男たちのスレ【錆びたナイフ】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1513937311/
- 508 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 07:02:35.54 ID:LvEdznuEd.net
- >>500
毎回#1000で研がなければ良い
頻繁に研ぐなら、仕上げ寄りの中砥か仕上げ砥石だけで十分
- 509 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 07:04:27.09 ID:LvEdznuEd.net
- >>505
それ触っちゃいけない人だよ
- 510 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 15:11:41.75 ID:f+js21K80.net
- >>492
研ぎやすいけど鋼材の滑らかさがウリの包丁を1000くらいで研ぐだけなら滑らかな刃はつかないから
それなら値段考えたらUX10にするコスパはもったいないってだけね
>>493
藤次郎とUXの2択なら藤次郎の方がって意味ね
選択肢に440が入るなら440すすめるよ
- 511 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 15:15:34.83 ID:fviQ1WGb0.net
- 超硬質鋼材じゃない三徳・牛刀で黒幕を使うなら1500→5000くらいがいいよ
1000はたまに使うくらいでいい
- 512 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 15:17:04.38 ID:/srG3P6w0.net
- 黒幕は本来ステン包丁とか研ぐ用だからな。
- 513 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 16:09:19.48 ID:a6EEaHvoM.net
- 最近ミソノ440を推す声が大きいけどミソノ440って粘るから研ぎにくいし
モリブデン鋼シリーズがAUS8になった今ではモリブデンと440で長切れに差がほとんどないんだよなあ
- 514 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 19:36:03.95 ID:+0uqO1xaa.net
- このスレ独自のトレンドがグロ→藤次郎→MAC→ミソノ440と移り変わっているのよ
そのうち杉本や正本の時代も来るよ
- 515 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 20:29:38.67 ID:Hp07G5tG0.net
- みんなが推してる訳じゃないから
- 516 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/01(水) 20:40:48.08 ID:gYCx/8uo0.net
- >>510
440の件、了解
- 517 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/02(木) 04:05:42.47 ID:ACkkWzvt0.net
- >>514
トレンドじゃなくキチが湧いてただけ
- 518 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/02(木) 11:58:01.58 ID:dG5wPZVja.net
- そういや魚の捌きで教えてキチガイどこ行った?
- 519 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/02(木) 23:32:07.97 ID:mgom+nAV0.net
- 藤次郎は、「実勢5000円程度のクラスでコスパのいい物の一つ」程度の話だったのに
妙なアンチが湧いて、最高厨捏造してたからなあ
- 520 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 05:55:27.96 ID:5bSMYvzq0.net
- その言い回しレベルならグロプロだって
- 521 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 08:00:15.45 ID:rj3wQ+5U0.net
- グローバルはそもそも桁違いの基地外最高厨が元から居た
真っ当な評価としては、悪かねえけど無駄に高い、それならまだ藤次郎の方がコスパ良いわ
となって、藤次郎アンチが湧いて最高厨だと喚き立てるようになっただけの話
性能成績100の物を、正しく100だと評せない基地外が「これは1000だ」と喚くか
100だと言う相手者に「10もない物に1000だ喚く」と捏造改編で噛み付く
このどちらかのパターンの基地外が主体を変えて自分の妄言を植え付けようとしているのが、「自称トレンド」とやらの正体。
- 522 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 15:38:32.64 ID:6ny9acXxd.net
- おじいちゃんお昼はさっき食べたでしょ
- 523 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 16:02:59.55 ID:kImJTnK30.net
- 端から見てる分にはどっちがよいか?という質問などでこっちが良いよと答えるだけで
勝手に◯◯厨とかアンチ◯◯だのレッテル貼りして、誰も最高やベストなんていってもいないのに
すぐ◯◯が一番って言い出すやつがでるだのトレンドだの言い出すとか妄想で文句言っている人が多いだけだと思うけどね
- 524 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 16:34:07.25 ID:Mg2WFz6ld.net
- FAQ
Q:ミソノとグレステンどちらがいいですか?
A:MACです
- 525 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 17:30:01.03 ID:WMLM4cBcM.net
- MACも上位グレードは鋼材いいよね
作りもいいし
- 526 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 18:41:59.92 ID:4UtQ3YF+0.net
- FAQ
Q:MACの中でどれがいいですか?
A:ミソノ440です
- 527 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/03(金) 20:11:49.82 ID:R1WG+yK+0.net
- 子の日で揃えてる俺、高みの見物w
- 528 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/04(土) 06:53:12.87 ID:Y+AyHKX40.net
- FAQ
Q:MACの中でどれがいいですか?
A:Wチーズバ−ガーセットです
- 529 :名前なカッター(ノ∀`) :2018/08/04(土) 08:49:52.03 ID:S3luWRmz0.net
- >>528
これだけ何もおかしくないです
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