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包丁の選び方 8丁目【ワッチョイあり】
- 1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/05/18(金) 09:26:20.11 ID:yqImdXqF0.net
- !extend:checked:vvvvv:1000:512
ここは趣味の包丁について語るスレッドです。
■前スレ
包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1518555154/
■旧テンプレ （66丁目のリンク集）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1508762131/1-5
■関連スレ 抄
【家庭用】包丁の選び方 68丁目【業務用】 （料理板 ワッチョイなし）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518168414/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】(本スレ・ワッチョイ付き)45ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/
まな板は何が良いの？[俎板] （料理板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具33 （料理板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522334414/
・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。(ワッチョイ)
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- 803 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 02:54:57.17 ID:0e2f06jv0.net
- 数千円くらいの安物と比べれば440あたりは流石に作りが段違いに丁寧なのが分かるくらいには違う
まあ見た目は本当にザ包丁って感じでなんの飾り気もないからなあ
- 804 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 02:56:24.25 ID:QZJ7+2xO0.net
- ブレード形状やグリップが持ちやすく使いやすいデザインかは海外。ビクトリノックスの
フィブロックスが個人的にはパーフェクトデザイン。グリップの太さだったり、
ブレードのカーブ具合だったり。だめな点。重さがない。鋼材が明らかに柔らかい。
低炭素のもの。これは製品に対する理念が日本製品と違うだけだと思うけど。
ブレードの熱処理、刃付け、性能は日本のが好き。
そのいいとこどりしてるのがネノックスや双子だからね。
海外のデザインに日本のブレードとくりゃ。ファンがいて当然。
ミソノだってブレード形状は日本的デザインの牛刀とは違ってて使いやすいし
グリップも太めでにぎりやすく。重さもありながら刃厚もドイツ製みたいに
分厚いわけでもない。これも評価されるべくして総合バランス的に考えれば
評価されて当然なよい包丁を安くつくってるメーカーなのよ。
ただミソノは24センチ超えないと良さはわからないと思う。
家じゃ違うのつかってるし。
- 805 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 03:19:10.87 ID:8T8l6qcJa.net
- >>803
モリブデンと440で鋼材以外に違いあるか？
構造も仕上げも同じだよね
- 806 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 12:22:26.13 ID:3KcRHWYd0.net
- ミソノは包丁のベンチマークみたいな感じだね
ミソノより重いとか厚いとか研ぎにくいとか
使ってる人も多いしバランスも良いけど個人で購入するには割高なのがね
- 807 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 12:31:50.04 ID:QZJ7+2xO0.net
- >>805
グリップはモリブデン.440.UX10
使ったが一番調子いいのが４４０だと思う。
グリップの形状や大きさの違いだったりデザインの違いは
俺は結構でかいと思うよ。ブレード材がよっぽどへっぽこじゃないなら
そっちを優先した方がよいとさえ思う。
>>806
何をもって割高だと思うか？そこが重要だね。
俺は格安だと思うんだけど
- 808 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 13:09:57.60 ID:3KcRHWYd0.net
- >>807
UX10とグランドシェフの値段の違い
- 809 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 13:27:05.90 ID:5672DKpiM.net
- この値段でお前作れ、と言われて作れれば割高
作れなければ割安
- 810 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 13:48:28.10 ID:dNhF7MCj0.net
- >>809
トマト大100円は？
- 811 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 13:50:11.16 ID:QyPxYTeb0.net
- また長文君がミソノのステマ発動中か
刃物板の趣味スレでミソノみたいなクソ包丁必死に褒めてもジョークにすらならない
- 812 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 15:12:07.42 ID:XXWD74MF0.net
- ミソノは品質管理が段違いだからその分は乗っていると思うけどそれでも高いとは思わないな。
定番の440なんか10本買ったら10本同じ仕上がりの品が来るんじゃないか？
更新しやすいし人にも勧めやすいのが一番の売りかもしれない。
- 813 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 15:17:45.66 ID:3KcRHWYd0.net
- >>810
買います
- 814 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 16:31:01.83 ID:QyPxYTeb0.net
- >>812
病院紹介しようか？
- 815 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 19:12:57.21 ID:WYsc+IXVM.net
- 長文君とは戦国四君の一人でむやみに長い文章を書くことを得意とした人物である
- 816 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 21:18:37.87 ID:QyPxYTeb0.net
- すきあらばミソノ褒めちぎるとか、社員かw
- 817 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 21:41:13.46 ID:t9O7EEemd.net
- >>814
お前が隔離されてる精神病院か？
鉄格子付きのw
- 818 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/21(金) 22:31:15.34 ID:QyPxYTeb0.net
- >>817
そういう頭悪いセンスの欠片もないレスはもういいから
それより今宵も大好きなミソノを砥げよ、なけなしの給料で買ったんだろうから
- 819 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 01:15:52.47 ID:3r9bdhex0.net
- >>808
鋼材の名声が全てならそれで間違いじゃないんだけどね。
ミソノ４４０とグランドシェフ同じ長さ比べてみるといいよ。
俺は仕事でやってるからみてるし、いろんな包丁触ってるし使い合える環境にいるけど
同じ長さでもグリップの大きさも刃幅も全然違う。さらにブレード形状も違う。
グランドシェフは良い包丁を安く提供しようという心がけで製品つくってる善良な会社だとおもうけど
、実際手にとってつかってみて
使用感まで最高かっていうと個人的には合わない。堺孝行の包丁すべてにいえるけど
この会社のグリップはいまいち。なんつっても小さい。女の子の手ですらミソノ４４０
２４センチ以上のが持ちやすいっていうのに。小さすぎ
あと刃幅が狭いからメンテしてるとすぐに筋引になるよ。快適に使える寿命は長くないと思う。
永切れの差４４０より若干もたないと感じる。いいところは４４０よりは刃は若干出しやすい
と思うところくらい。
引き切りも押切りも、さらには刃先をスライドさせてきるキリ方とかするけど
ミソノのが全然使いやすい。個人的には最近、正広の牛刀使ってる奴がいるんで使わせてもらったけど
そっちのがグランドシェフより優秀だと感じる。
- 820 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 03:59:53.69 ID:YSTjcOxva.net
- ミソノ440は相当研ぎにくいんだが
だから主役になれない
ミソノの主力はモリブデン鋼
現実見ろよ
- 821 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 07:22:12.57 ID:ufYT6nTj0.net
- ４４０の方がモリブデン鋼より砥にくいんだ？
- 822 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 08:57:15.19 ID:bGbpR50F0.net
- >>819
豚肉より牛肉が美味しいとか鯵より鯖が好きとか言われてもね…
- 823 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 09:43:54.33 ID:QmE2fwjE0.net
- >>819
とにかく急いで病院へいって頭診てもらえ
そのあとは家庭用/業務用の本スレへでも行け
ここは病院でもないし仕事の包丁語る場所でもない
- 824 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 10:06:05.31 ID:bGbpR50F0.net
- >>823
お前は絡んでくるな
- 825 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 11:21:12.54 ID:Aa/dDvB30.net
- >>819
青木刃物全部OEMだから洋包丁はシリーズによって出来や仕様が違うよ。
あとグランドシェフは前期型と後期型がある基本的に青木刃物の洋包丁は峰が厚く耐久性を重視したプロ用。
180から210でさえミソノの1.5倍近く差があるから使用感も全然変わってくる。
ミソノはグリップが良いのではなく顎から刃先までが軽いのでホールド感がよく感じられるだけ。
ミソノは薄さ軽さを重視して負担軽減や抜けの良さを重視しているのに対して青木刃物は叩き切りしやすいよう
適度な重さを残して耐久性重視の作りだから対照的。
荒仕事やるなら堺孝行の方が良いし荒仕事をやらないならミソノで足りるつまり業務形態で評価が変わる。
個人的には一本で行くなら青木刃物の方が有利うちは両方使ってるがどちらにも良さがある。
- 826 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 13:13:37.34 ID:3r9bdhex0.net
- >>825
牛刀で荒仕事ってなにやるのかしらないけどさ。
青木刃物じゃなくてピンポイントでグランドシェフとミソノ４４０で比べるとするよ。
HRC硬度は似たようなもんだろうけど
クロムが多い分４４０は粘りがあって欠けにくにくいのは明らかだと思う。
実際、同じような作業しててもチップが多いのグランドシェフ。
一発の切れ味を出しやすい研ぎやすいのはグランドシェフだとして
耐久性は440のが上でしょ。
- 827 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 13:35:41.14 ID:Aa/dDvB30.net
- >>826
あんた実際青木刃物の製品使ってないのバレバレだよw
例えばクリップは厚みはミソノと青木刃物はほぼ同じだしグリップの全長は僅かで
そこまで握りにくくなるような差はないこれで小さいというの一体？w
刃の厚みも物理的の全然違うから使ってる人が見たら青木刃物製の方が耐久性が高いのは一目瞭然。
エアーで書き込むと周りが迷惑だからどっか他所でやれよw
- 828 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 13:44:19.97 ID:IRo49aD+0.net
- 低レベルレスバトル
はっじっまっるっよ ー ｗ
- 829 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 14:10:38.29 ID:3r9bdhex0.net
- >>827
それは実物みてるやつなら明らかじゃないか？
明らかにグリップは細いだろ。24から上比べてみるといいよ
他社から比べてもグランドシェフは柄が小さくて
好みわかれる。
- 830 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 15:25:35.05 ID:QmE2fwjE0.net
- 仕事で使う包丁はスレチ
いいかげんルール位守ってここから消えろ
- 831 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/22(土) 17:52:58.33 ID:T+hbEUQXM.net
- グランドシェフはハンドル小さめだしプラ製だから好み分かれる
あと背厚は薄め
どちらかというと繊細な仕事に向くという印象がある
ただしミソノのような切っ先に近いほど薄くなるようなテーパーはない
全体に同じ厚さ
作っているのは新潟の片岡製作所
brieto包丁のとこだね
グランドシェフは繊細な仕事に向くと言ったけどスライサーの切っ先は太めでたとえば24センチスライサーでトマトの芯抜きしようとするとペティのようにはいかない
自分で改造して細くすればいいんだけどグラントンだとそうもいかないんよね
- 832 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 02:20:13.32 ID:8wW2CJpQ0.net
- グランドシェフは背厚みると薄いよな。４４０より薄いから業務用牛刀としては
トップレベルな方の薄さだと思う。刃幅もないし、コスト的に安く仕上がる
だけなのかもしれんね。値段だけみるとよさげだけど
パーツひとつひとつをもっとワイドにしてあの値段なら買いだなぁと思うけど
そうはいかないのね。グランドシェフなら筋引のが評価もらえるきがする。
- 833 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 08:08:26.79 ID:LZOEodoIa.net
- んで結局おまえらてきに何買っておけば正解なの？
- 834 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 08:43:49.89 ID:mM9s9NLLa.net
- それがあれば揉めることも無くなる
話題も無くなる
このスレも必要無くなる
- 835 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 10:25:05.10 ID:sLlAP35f0.net
- >>833
ここは趣味カテ/刃物板にある趣味の包丁スレ
だから自分で稼いだ金で趣味として刃物を買う場合は何でも正解
そいつで魚捌こうが棚に飾って一切使わず眺めようが自由
本物のボブクレーマー百万単位で入札してペットボトル切ろうが
堺で白一水本富士月銀巻象牙花梨の切付オーダーしてAmazonの段ボール箱切ろうが自由
てめえで稼いだ金を趣味に使ってるわけだから、他人がとやかく言う必然が全くない
例えば風俗行ってどんな女買おうがお前の自由だろ？
ただし仕事で使う包丁、家庭で普段使う包丁については完全スレチだから、本スレの家庭用/業務用スレ言って聞け
- 836 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 12:54:16.10 ID:ntArQEsQd.net
- (ﾜｯﾁｮｲ c1a2-LgAV)
- 837 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 13:52:30.60 ID:eTavY89k0.net
- >>830
スレチではないだろ…
まぁ俺は業務用包丁のミソノなんかにはまったく魅力を感じないがな
誰かが食洗機入れたりで切れ味とか云々語る代物ではないと思うから。
- 838 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 13:54:32.62 ID:eTavY89k0.net
- >>833
子の日かツヴィリング最高級ライン
- 839 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 19:59:49.62 ID:m/EiOO3L0.net
- ツインセルマックスとか？
- 840 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/23(日) 22:49:24.53 ID:dxz7dSNo0.net
- グラントンってなに?
- 841 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 02:03:38.76 ID:AnMR5POS0.net
- >>833
家庭用ならMACだろう。丸いヤツな。安いし。定番といっていい。
変な割り込み三徳なんぞ買う気がうせるわ。
玩具みたいなのに機能的なデザインで使いやすいし若干アップハンドル
切れ味は鬼切れといっていいほど危ない切れ味。鋼材の熱処理がよいから
研ぎやすさと、永切れのバランスがよい。
MACほど理にかなった両刃の研ぎをしてるメーカーはないと思うよ。
- 842 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 08:43:01.55 ID:m2blaI4t0.net
- >>839
Yes
- 843 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 09:10:32.34 ID:KUjzQRqad.net
- 下らねースレだな
暇人か？
- 844 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 09:55:42.05 ID:PN5bhRiL0.net
- 業務用包丁を家で使うのも趣味だと思うけど
- 845 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 10:29:05.18 ID:m2blaI4t0.net
- そうだね、ただもっと趣味性の高いものがいくらでもあるよって話。
- 846 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 19:37:57.06 ID:qP1FfNuCM.net
- >>840
日本だとサーモンとかデポットとか言われてるやつのことだよ
それの元祖がイギリスのグラントン社なんでグラントンとも呼ぶわけだ
http://www.granton-knives.co.uk/
- 847 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 21:07:00.55 ID:9tyx5i5a0.net
- >>846
凹んでるやつね、教えてくれてありがとう
ディンプル加工ともいうよね?
- 848 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 21:24:09.38 ID:9tyx5i5a0.net
- >>832
尼で24㎝牛刀UX10の値段はグランドシェフのほぼ倍やで
大きさなんて一割くらいしか変わらんのに
なんでミソノそんな強気やねん
- 849 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 22:49:58.28 ID:wCF2fQhbM.net
- >>848
ネットショップの販売価格をメーカーが決めてるとでも思ってんのかよw
ちょっと無知過ぎやしないか？
- 850 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 23:03:57.18 ID:9tyx5i5a0.net
- >>849
定価も見てみ
- 851 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 23:12:59.25 ID:wCF2fQhbM.net
- >>850
メーカーの販売希望小売価格には原材料価格も掛かるだろ
為替も知らないのかよw
- 852 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 23:26:13.02 ID:9tyx5i5a0.net
- >>851
わからないので教えてください、お願いします
- 853 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:13:27.13 ID:MsBWFGbXM.net
- >>852
中学校からやり直しな
お前が幾つかは知らないけどw
- 854 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:18:02.36 ID:Hm7xen3g0.net
- >>848
オタクみたいな良し悪し解らん人たちが高値で買うてくれはりますのでボロい商売させてもらってます
今後もぜひ御贔屓によろしゅうたのみます
- 855 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:24:18.44 ID:mky7GgXp0.net
- >>853
つまりミソノはスウェーデン鋼を安く仕入れれない、ということになりますがそれでいいんですか?
- 856 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:41:57.61 ID:MsBWFGbXM.net
- >>855
企業の大きさと資本力に寄るわな
貝印のような大企業と比べると資本力で劣るから購入力が低くなり割高な価格で資材を仕入れることになる
結果的にそれを販売価格に反映させざるを得なくなるから小売り価格が高くなるのはしょうがない
- 857 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/26(水) 19:27:04.60 ID:1TKQ2vcha.net
- 高くても売れるからだろ。
- 858 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/29(土) 15:20:51.53 ID:DTPRzDTE0.net
- https://i.imgur.com/PFYABSG.jpg
- 859 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 01:38:04.45 ID:xHpVWq9O0.net
- >>848
鋼材だけじゃなく使いやすさは値段で決められないよ
グランドシェフの筋引は確かにお得で絶品だけど
牛刀に関しては使いにくくて嫌い。ミソノモリブデン以下。ミソノや正広ほど
万能に使える牛刀だと思わないし。
UX10高いと思ったら正広っしょ。安いし鋼材も優秀。
MBS-26は今まで研いだステンレス鋼材で最高クラス
といってもよいレベル。柄にしろグランドシェフほど持ちにくい感じがない。
良い刃のつけやすさでグランドシェフと遜色ないもしくは上を
いくのではないかと思うレベルだし。UX10は口金がどうしても嫌い。
個人的に業務用の牛刀なら４４０か正広MV口金どっちかでよいと思う。
- 860 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 11:08:04.96 ID:fPFk+NJb0.net
- 業務用はスレチなので消えろ
もうミソノ４４０か正広MVのステマはいいから
- 861 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:31:16.33 ID:mlPgSnu40.net
- 正広は業務でよく使うと思うよ。研ぎというより棒でこすってノコギリにするレベルならいいのかもな
- 862 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:38:16.24 ID:MHgebhNLM.net
- >>860
お前は観賞用包丁スレを立てて独りで書き込んでろ
- 863 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:48:06.80 ID:DupRwbowd.net
- 趣味と言っても使ってナンボよなぁ
道具だし…
- 864 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:56:22.90 ID:rI/UyV7GM.net
- ミソノ440は研ぎにくさが80年代のステン鋼級なんだよなあ
440薦めてる人ってちゃんと使ったことあるのかなあ
- 865 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 14:25:26.78 ID:fPFk+NJb0.net
- 業務用スレ行けよ、雇われ人
ここは趣味カテの趣味の包丁について語るスレだアホ
鬱陶しいから消えろ
- 866 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 14:40:12.99 ID:93YKE2De0.net
- 使いやすさ研ぎやすさは主観でしかないから水掛け論になるよ
- 867 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 16:57:02.52 ID:urRzBv8+0.net
- 俺のバイト先のミソノどもは食洗機に入れられ鋼砥で擦られ散々だよw
- 868 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/05(金) 00:32:24.10 ID:vrt4QpKc0.net
- >>864
砥石なにつかってるんだよ？
シャプトンかベスターありゃ困らんでしょ。
仕上げは北山もってればよい。
1ヶ月に一回シャプトンオレンジとグリーン通すけど
基本的に毎日、北山で糸引きいれて刃をたてて革砥かけて
終了（3分で終了）そこから使い出すが十分すぎる切れ味で使い続けられるけど。
どの包丁もこのメンテでたいてい大丈夫。刃線が鈍角になってきたら
たまに鋭角にするために黒幕からスタート。包丁のヘリも少ないし
十分使える使い方だよ。
- 869 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 09:08:45.40 ID:a7j7AbXt0.net
- 久しぶりにボブクレーマー使ってみたら切れなくなっててビックリした
あれ最初の切れ味がピークっぽいんだよな、、カーブが大きくて砥ぐの怠いし…
- 870 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 11:31:49.45 ID:MpR78uhh0.net
- 使わないのに自然と切れなくなるということはない
切れない状態になったのにそのまま放置して久しぶりつかっただけだろ
- 871 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 19:30:46.54 ID:zpEKXb+A0.net
- ホボクレーマー
- 872 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 20:30:13.80 ID:C9IgWD2y0.net
- 親が鉄の包丁(研げるから)を、とかっぱ橋に行って
ステンレス製のを買ってきてしまったんだけど一応砥石で研げるよね？
1万円ちょいするやつなんだけど
- 873 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 21:58:44.53 ID:d0Qr1ERMr.net
- >>872
砥石と腕次第
- 874 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 22:08:10.14 ID:e2b8/WIgH.net
- ステンレスを研げるのは普通じゃない
puroに頼んだほうがいい
- 875 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 22:35:14.80 ID:MpR78uhh0.net
- >>871
うまいっ、ザブトン3枚！
- 876 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 06:29:16.36 ID:3ESPHR34a.net
- シャプトン三枚
- 877 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 07:33:34.60 ID:39ve2Q1ca.net
- >>872
セラミック砥石買えば砥げるよ。
- 878 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 14:18:12.65 ID:BQMGO5Zb0.net
- >>873,874,877
ありがとう
普通？の砥石しか持ってないからそれじゃ駄目そうだけど
セラミック砥石とはこれ買えば良いのかな？なるべく安く済ませたいんだけど
https://www.amazon.co.jp/dp/B001TPFT0G
- 879 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 14:28:55.31 ID:c0/IxErA0.net
- >>878
ママが家で使う使包丁は家庭用スレ行け
スレチだ、ここは包丁オタの趣味スレ
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/
- 880 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 15:57:10.02 ID:39ve2Q1ca.net
- >>878
それでも良いし、他のでもいいよ。
- 881 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 16:58:41.58 ID:BQMGO5Zb0.net
- >>879
スレ違いだったのか、ごめんね
>>880
ありがとう
切れ味悪くなったら買ってみるよ
- 882 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 04:22:10.26 ID:xBkDOGmFd.net
- >>881
もう済んだと思うけど、別にスレ違いじゃないよ
包丁鑑賞士が一人で粘着してるだけ
なお、ステンレスでも研ぎやすい品種がある
とりあえずその「普通の砥石」とやらで試してから考えればいいよ
- 883 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 06:56:20.44 ID:AvBDiilg0.net
- >>878
鋼材が判らないけど、天然砥でもセラミックでも他の人造砥でも
何使っても砥げるよ。
- 884 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 07:03:29.52 ID:zV01hz5Z0.net
- 業務用のスレとかあるの？
- 885 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 10:16:50.15 ID:rBEbyNc50.net
- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/
家庭も業務も一緒で本スレ
家のキッチンで使う、仕事で使うなど、包丁のことについて基本は全てリンク先
砥ぎスレ、鋼材スレはまた別にある
- 886 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/09(火) 20:10:53.96 ID:9hHpLwlmr.net
- >>881
ちなみにどんな包丁なの
- 887 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 09:58:03.24 ID:w+tx4S8/0.net
- >>882 >>886
鬱陶しいから消えろ ミソノの社員はもうウンザリ
- 888 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 21:01:46.42 ID:9I1uigUIM.net
- ミソノの中の人がいたら教えてくれ
なんで鍔口が斜めなんだ
- 889 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 21:22:26.14 ID:0MTcaRJHa.net
- >>888
海外のプラハンドルだと斜めも多いよね
https://i.imgur.com/MhWYJ4L.png
- 890 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 22:23:27.71 ID:F6OokIk2r.net
- >>887
なんか色々見えちゃう人か
- 891 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 22:32:22.47 ID:qsBgKe+y0.net
- ミソノって名前のイメージが悪い
- 892 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/11(木) 08:43:30.99 ID:Kfxz/Xgqd.net
- こういう人が糖質になるんだろうな
被害妄想
- 893 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/11(木) 08:47:59.28 ID:3JjmOHceM.net
- ミソノの批判を書くと次の日茶色のパッソ見かけるんだが関係ないよな？
- 894 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/12(金) 08:06:18.02 ID:abbnMm6J0.net
- そのとき空を見たら飛行機雲で毒ガスまかれてるよ
- 895 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 16:58:07.30 ID:s/Rrjmmb0.net
- ミソノモリブデンはハンドル細いよね
あれがしっくりくる人っているんだろうか
- 896 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 19:00:19.14 ID:kR6Rdbjta.net
- >>895
種類と長さでハンドルの大きさ違うからね
ペティとか筋引は小さめだと思う
牛刀は細くないけど短い
でも牛刀も筋引も30センチになると急にハンドルも大きくなる
- 897 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 23:34:08.99 ID:IdvJpfAP0.net
- 標準原器とまでは行かんが、ミソノのUX10以外の包丁は、ほぼ規格化された標準形の洋包丁だ
極論、あの型は、メーカーの垣根超えて、業務用の標準形となっている、昔ながらの洋包丁は、寸法含めて全部この形
ミソノ否定は洋包丁否定と変わらん、あの寸法形状使ってるのはミソノに限らん多数のメーカー。
- 898 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 23:40:40.80 ID:dPwrncj60.net
- またミソノ社員のステマか
もうミソノみたいなクソ包丁の話はいいからさっさと消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 899 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 00:12:07.49 ID:4+jdcYh00.net
- 馬鹿はどこまでも馬鹿だな、ミソノにケチ付けてるその理由が、自分の首絞めてることも理解できんアンチこそ、ほぼ唯一の害悪。
わざわざ名指しでミソノ否定することは、業界否定と同レベルだ馬鹿者。
と言っていることが理解できてないから、ミソノアンチが基地外だという証明となる。
- 900 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 00:50:57.09 ID:kMdcNwZW0.net
- ミソノの問題は業務用としての使われ方だな
まともに研がれてればよいが、食洗機に入れられたりシャープナーレベルでしか研がれなかったりと散々な扱いされてることが多いでしょ
- 901 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 02:00:57.98 ID:dHDfjMt90.net
- またミソノ社員のステマか
もうミソノみたいなクソ包丁の話はいいからさっさと消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 902 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 14:34:11.25 ID:0bYaUI7z0.net
- ミソノモリブデンと440のハンドル比較のつもりで書き込んだんだが
言葉足らずだったせいで変な方向に話が進んでしまった すまぬ
それはそうと
最近ミソノモリブデン牛刀180～210の鋲の数が3つから2つに仕様変更されたようなんだけど
長らく3つでやってきたわけだから
今更2つで十分だと判断したというより地味にコストカットしてるのかなとちょっと気になった
包丁事情に詳しい諸兄ならここから何を読み取るんだろうか
- 903 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 15:08:35.91 ID:Ltulup9ia.net
- >>902
少なくとも2009年には2つ鋲だよ
https://i.imgur.com/grPzdXb.png
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