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包丁の選び方 8丁目【ワッチョイあり】
- 1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/05/18(金) 09:26:20.11 ID:yqImdXqF0.net
- !extend:checked:vvvvv:1000:512
ここは趣味の包丁について語るスレッドです。
■前スレ
包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1518555154/
■旧テンプレ （66丁目のリンク集）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1508762131/1-5
■関連スレ 抄
【家庭用】包丁の選び方 68丁目【業務用】 （料理板 ワッチョイなし）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518168414/
包丁鋼材総合スレ36(ワッチョイ有り)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】(本スレ・ワッチョイ付き)45ストローク目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1477397234/
まな板は何が良いの？[俎板] （料理板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具33 （料理板）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1522334414/
・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。(ワッチョイ)
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured
- 849 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 22:49:58.28 ID:wCF2fQhbM.net
- >>848
ネットショップの販売価格をメーカーが決めてるとでも思ってんのかよw
ちょっと無知過ぎやしないか？
- 850 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 23:03:57.18 ID:9tyx5i5a0.net
- >>849
定価も見てみ
- 851 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 23:12:59.25 ID:wCF2fQhbM.net
- >>850
メーカーの販売希望小売価格には原材料価格も掛かるだろ
為替も知らないのかよw
- 852 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/24(月) 23:26:13.02 ID:9tyx5i5a0.net
- >>851
わからないので教えてください、お願いします
- 853 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:13:27.13 ID:MsBWFGbXM.net
- >>852
中学校からやり直しな
お前が幾つかは知らないけどw
- 854 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:18:02.36 ID:Hm7xen3g0.net
- >>848
オタクみたいな良し悪し解らん人たちが高値で買うてくれはりますのでボロい商売させてもらってます
今後もぜひ御贔屓によろしゅうたのみます
- 855 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:24:18.44 ID:mky7GgXp0.net
- >>853
つまりミソノはスウェーデン鋼を安く仕入れれない、ということになりますがそれでいいんですか?
- 856 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/25(火) 00:41:57.61 ID:MsBWFGbXM.net
- >>855
企業の大きさと資本力に寄るわな
貝印のような大企業と比べると資本力で劣るから購入力が低くなり割高な価格で資材を仕入れることになる
結果的にそれを販売価格に反映させざるを得なくなるから小売り価格が高くなるのはしょうがない
- 857 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/26(水) 19:27:04.60 ID:1TKQ2vcha.net
- 高くても売れるからだろ。
- 858 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/09/29(土) 15:20:51.53 ID:DTPRzDTE0.net
- https://i.imgur.com/PFYABSG.jpg
- 859 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 01:38:04.45 ID:xHpVWq9O0.net
- >>848
鋼材だけじゃなく使いやすさは値段で決められないよ
グランドシェフの筋引は確かにお得で絶品だけど
牛刀に関しては使いにくくて嫌い。ミソノモリブデン以下。ミソノや正広ほど
万能に使える牛刀だと思わないし。
UX10高いと思ったら正広っしょ。安いし鋼材も優秀。
MBS-26は今まで研いだステンレス鋼材で最高クラス
といってもよいレベル。柄にしろグランドシェフほど持ちにくい感じがない。
良い刃のつけやすさでグランドシェフと遜色ないもしくは上を
いくのではないかと思うレベルだし。UX10は口金がどうしても嫌い。
個人的に業務用の牛刀なら４４０か正広MV口金どっちかでよいと思う。
- 860 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 11:08:04.96 ID:fPFk+NJb0.net
- 業務用はスレチなので消えろ
もうミソノ４４０か正広MVのステマはいいから
- 861 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:31:16.33 ID:mlPgSnu40.net
- 正広は業務でよく使うと思うよ。研ぎというより棒でこすってノコギリにするレベルならいいのかもな
- 862 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:38:16.24 ID:MHgebhNLM.net
- >>860
お前は観賞用包丁スレを立てて独りで書き込んでろ
- 863 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:48:06.80 ID:DupRwbowd.net
- 趣味と言っても使ってナンボよなぁ
道具だし…
- 864 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 12:56:22.90 ID:rI/UyV7GM.net
- ミソノ440は研ぎにくさが80年代のステン鋼級なんだよなあ
440薦めてる人ってちゃんと使ったことあるのかなあ
- 865 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 14:25:26.78 ID:fPFk+NJb0.net
- 業務用スレ行けよ、雇われ人
ここは趣味カテの趣味の包丁について語るスレだアホ
鬱陶しいから消えろ
- 866 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 14:40:12.99 ID:93YKE2De0.net
- 使いやすさ研ぎやすさは主観でしかないから水掛け論になるよ
- 867 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/04(木) 16:57:02.52 ID:urRzBv8+0.net
- 俺のバイト先のミソノどもは食洗機に入れられ鋼砥で擦られ散々だよw
- 868 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/05(金) 00:32:24.10 ID:vrt4QpKc0.net
- >>864
砥石なにつかってるんだよ？
シャプトンかベスターありゃ困らんでしょ。
仕上げは北山もってればよい。
1ヶ月に一回シャプトンオレンジとグリーン通すけど
基本的に毎日、北山で糸引きいれて刃をたてて革砥かけて
終了（3分で終了）そこから使い出すが十分すぎる切れ味で使い続けられるけど。
どの包丁もこのメンテでたいてい大丈夫。刃線が鈍角になってきたら
たまに鋭角にするために黒幕からスタート。包丁のヘリも少ないし
十分使える使い方だよ。
- 869 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 09:08:45.40 ID:a7j7AbXt0.net
- 久しぶりにボブクレーマー使ってみたら切れなくなっててビックリした
あれ最初の切れ味がピークっぽいんだよな、、カーブが大きくて砥ぐの怠いし…
- 870 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 11:31:49.45 ID:MpR78uhh0.net
- 使わないのに自然と切れなくなるということはない
切れない状態になったのにそのまま放置して久しぶりつかっただけだろ
- 871 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 19:30:46.54 ID:zpEKXb+A0.net
- ホボクレーマー
- 872 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 20:30:13.80 ID:C9IgWD2y0.net
- 親が鉄の包丁(研げるから)を、とかっぱ橋に行って
ステンレス製のを買ってきてしまったんだけど一応砥石で研げるよね？
1万円ちょいするやつなんだけど
- 873 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 21:58:44.53 ID:d0Qr1ERMr.net
- >>872
砥石と腕次第
- 874 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 22:08:10.14 ID:e2b8/WIgH.net
- ステンレスを研げるのは普通じゃない
puroに頼んだほうがいい
- 875 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/06(土) 22:35:14.80 ID:MpR78uhh0.net
- >>871
うまいっ、ザブトン3枚！
- 876 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 06:29:16.36 ID:3ESPHR34a.net
- シャプトン三枚
- 877 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 07:33:34.60 ID:39ve2Q1ca.net
- >>872
セラミック砥石買えば砥げるよ。
- 878 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 14:18:12.65 ID:BQMGO5Zb0.net
- >>873,874,877
ありがとう
普通？の砥石しか持ってないからそれじゃ駄目そうだけど
セラミック砥石とはこれ買えば良いのかな？なるべく安く済ませたいんだけど
https://www.amazon.co.jp/dp/B001TPFT0G
- 879 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 14:28:55.31 ID:c0/IxErA0.net
- >>878
ママが家で使う使包丁は家庭用スレ行け
スレチだ、ここは包丁オタの趣味スレ
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/
- 880 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 15:57:10.02 ID:39ve2Q1ca.net
- >>878
それでも良いし、他のでもいいよ。
- 881 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/07(日) 16:58:41.58 ID:BQMGO5Zb0.net
- >>879
スレ違いだったのか、ごめんね
>>880
ありがとう
切れ味悪くなったら買ってみるよ
- 882 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 04:22:10.26 ID:xBkDOGmFd.net
- >>881
もう済んだと思うけど、別にスレ違いじゃないよ
包丁鑑賞士が一人で粘着してるだけ
なお、ステンレスでも研ぎやすい品種がある
とりあえずその「普通の砥石」とやらで試してから考えればいいよ
- 883 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 06:56:20.44 ID:AvBDiilg0.net
- >>878
鋼材が判らないけど、天然砥でもセラミックでも他の人造砥でも
何使っても砥げるよ。
- 884 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 07:03:29.52 ID:zV01hz5Z0.net
- 業務用のスレとかあるの？
- 885 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/08(月) 10:16:50.15 ID:rBEbyNc50.net
- 【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/
家庭も業務も一緒で本スレ
家のキッチンで使う、仕事で使うなど、包丁のことについて基本は全てリンク先
砥ぎスレ、鋼材スレはまた別にある
- 886 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/09(火) 20:10:53.96 ID:9hHpLwlmr.net
- >>881
ちなみにどんな包丁なの
- 887 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 09:58:03.24 ID:w+tx4S8/0.net
- >>882 >>886
鬱陶しいから消えろ ミソノの社員はもうウンザリ
- 888 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 21:01:46.42 ID:9I1uigUIM.net
- ミソノの中の人がいたら教えてくれ
なんで鍔口が斜めなんだ
- 889 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 21:22:26.14 ID:0MTcaRJHa.net
- >>888
海外のプラハンドルだと斜めも多いよね
https://i.imgur.com/MhWYJ4L.png
- 890 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 22:23:27.71 ID:F6OokIk2r.net
- >>887
なんか色々見えちゃう人か
- 891 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/10(水) 22:32:22.47 ID:qsBgKe+y0.net
- ミソノって名前のイメージが悪い
- 892 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/11(木) 08:43:30.99 ID:Kfxz/Xgqd.net
- こういう人が糖質になるんだろうな
被害妄想
- 893 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/11(木) 08:47:59.28 ID:3JjmOHceM.net
- ミソノの批判を書くと次の日茶色のパッソ見かけるんだが関係ないよな？
- 894 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/12(金) 08:06:18.02 ID:abbnMm6J0.net
- そのとき空を見たら飛行機雲で毒ガスまかれてるよ
- 895 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 16:58:07.30 ID:s/Rrjmmb0.net
- ミソノモリブデンはハンドル細いよね
あれがしっくりくる人っているんだろうか
- 896 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 19:00:19.14 ID:kR6Rdbjta.net
- >>895
種類と長さでハンドルの大きさ違うからね
ペティとか筋引は小さめだと思う
牛刀は細くないけど短い
でも牛刀も筋引も30センチになると急にハンドルも大きくなる
- 897 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 23:34:08.99 ID:IdvJpfAP0.net
- 標準原器とまでは行かんが、ミソノのUX10以外の包丁は、ほぼ規格化された標準形の洋包丁だ
極論、あの型は、メーカーの垣根超えて、業務用の標準形となっている、昔ながらの洋包丁は、寸法含めて全部この形
ミソノ否定は洋包丁否定と変わらん、あの寸法形状使ってるのはミソノに限らん多数のメーカー。
- 898 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/15(月) 23:40:40.80 ID:dPwrncj60.net
- またミソノ社員のステマか
もうミソノみたいなクソ包丁の話はいいからさっさと消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 899 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 00:12:07.49 ID:4+jdcYh00.net
- 馬鹿はどこまでも馬鹿だな、ミソノにケチ付けてるその理由が、自分の首絞めてることも理解できんアンチこそ、ほぼ唯一の害悪。
わざわざ名指しでミソノ否定することは、業界否定と同レベルだ馬鹿者。
と言っていることが理解できてないから、ミソノアンチが基地外だという証明となる。
- 900 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 00:50:57.09 ID:kMdcNwZW0.net
- ミソノの問題は業務用としての使われ方だな
まともに研がれてればよいが、食洗機に入れられたりシャープナーレベルでしか研がれなかったりと散々な扱いされてることが多いでしょ
- 901 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 02:00:57.98 ID:dHDfjMt90.net
- またミソノ社員のステマか
もうミソノみたいなクソ包丁の話はいいからさっさと消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 902 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 14:34:11.25 ID:0bYaUI7z0.net
- ミソノモリブデンと440のハンドル比較のつもりで書き込んだんだが
言葉足らずだったせいで変な方向に話が進んでしまった すまぬ
それはそうと
最近ミソノモリブデン牛刀180〜210の鋲の数が3つから2つに仕様変更されたようなんだけど
長らく3つでやってきたわけだから
今更2つで十分だと判断したというより地味にコストカットしてるのかなとちょっと気になった
包丁事情に詳しい諸兄ならここから何を読み取るんだろうか
- 903 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 15:08:35.91 ID:Ltulup9ia.net
- >>902
少なくとも2009年には2つ鋲だよ
https://i.imgur.com/grPzdXb.png
- 904 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 16:00:21.80 ID:0bYaUI7z0.net
- >>903
そんなに前から仕様変更されてたのね
こないだも3つ鋲のモリブデン180を店頭で見かけたしここ数年かと思ってた
- 905 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 17:11:22.08 ID:b9SkLvVkM.net
- >>904
それって逆に2つから3つに仕様変更したんじゃないか？
- 906 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 18:03:16.88 ID:0bYaUI7z0.net
- >>905
そうではないよ
昨日店に確認してもらったんだが
今後生産されるものは2つと言っていた
仮に2009年以降に生産されたものは全て3つだとしたら
かなりの店が不良在庫抱えてるんだなとしんみりしてしまった
こないだ関刃物まつりで行った刃物会館ですら
3つ鋲のモリブデン180〜210が置いてあった
- 907 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 18:06:07.82 ID:0bYaUI7z0.net
- ああレス間違ってる
×全て3つだとしたら
○全て2つだとしたら
- 908 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/16(火) 18:14:45.36 ID:b9SkLvVkM.net
- >>906
俺の知る限りはモリブデン鋼シリーズはずっとペティと短めの牛刀は2つ鋲なんだけどな
90年代半ば頃の今とは鋼材違う時期からのことだけど
- 909 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 01:38:09.81 ID:uhBBPHRj0.net
- またミソノ社員のステマか
もうミソノみたいなクソ包丁の話はいいからさっさと消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 910 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 12:21:16.68 ID:RKuBDgRw0.net
- モリブデン鋼シリーズがAUS8になったとのレスがあるが
この情報と2009年以降は2つ鋲という情報を掛け合わせると
3つ鋲の180〜210はAUS8ではないということになるな
買うなら2つ鋲のほうがいい
- 911 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 12:23:39.67 ID:RKuBDgRw0.net
- とは言ってもAUS8になったのが何年からかはわからんので
2つ鋲だから必ずAUS8だということではない
- 912 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 12:43:43.52 ID:uhBBPHRj0.net
- またミソノ社員のステマか
もうミソノみたいなクソ包丁の話はいいからさっさと消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 913 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 22:38:03.84 ID:cWxrlD+/0.net
- また何でもミソノ社員のステマにしたがる基地外アンチか
どうでもいいもん糞扱いし続けるしか能のない基地外アンチ以上の糞は存在せんわ。
- 914 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 22:52:33.51 ID:eeT8KTLL0.net
- 家庭でも台所が広ければ業務用も視野に入るだろうし
趣味の世界でプロ用使うなんて普通
何故に業務用の包丁を目の敵にするのかわからんが
UX10でも子の日でも良い包丁なら話題にして問題無しだろ
- 915 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 22:57:20.55 ID:cWxrlD+/0.net
- ミソノは最高だと言う気は無いが、否定要素は無い業界内では上位存在、粘着否定する輩は基地外扱いできるレベルで確実なメーカー・製品だ。
- 916 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 23:08:59.35 ID:uhBBPHRj0.net
- またミソノ社員のステマか
もうミソノみたいなクソ包丁の話はいいからさっさと消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 917 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 23:18:06.37 ID:cWxrlD+/0.net
- 基地外アンチはスレチどころがこの世違い、永遠に失せろゴミクズ
- 918 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/17(水) 23:18:53.55 ID:pVCObluLM.net
- コピペしか出来ない知的障害者こそ消えろやw
- 919 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/18(木) 07:19:25.67 ID:V2tgykj6M.net
- 親しい刃物屋に聞いたんだけど
ミソノモリブデンの180と195と210はずっと鋲2つで3つのものは基本存在しないそうだ
ただモリブデン鋼が長期欠品している場合などに440にモリブデン鋼の刻印をして出しているという噂があって
そういうものは3つ鋲かもしれないと教えてくれた
- 920 ：井口千明「糞見立・糞石元・糞伊藤リオンテメエら糞は全員ブチ殺す!! ：2018/10/18(木) 09:52:58.95 ID:SfQeLOSB0.net
- 龍神連合五代目総長・井口千明（葛飾区青戸6−２６−６）の挑発
井口千明「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合四代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)
- 921 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/19(金) 01:28:58.20 ID:tjDSs8+s0.net
- ミソノは頭からっぽにしてオーダー出来るてのが業務用的には強いのだろう。
この辺はグレステンも事情は同じ。そしてミソノは販路が広く家庭用としても手軽ではある。
>>919
ミソノは自社一貫生産だから使い回しはメリットはかなり薄いよね。
確かに鋲の数が混在していると製造の関係かなと臭わせる部分は他社でもある。
築地の有次とかこのパターンであまりにもランダムすぎて管理がどうなっているのか知りたいw
- 922 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/20(土) 23:17:04.34 ID:t8AZTrmK0.net
- このような高度なスレで聞くのは大変恐縮ですが
これって「スウェーデン綱」って言う鋼（はがね）の外側だけが
ステンレスって事ですよね？
https://www.amazon.co.jp/dp/B004EBUFIS/?coliid=I19Y76Y0WKILQI&colid=2EEZ6NN7NUBBG&psc=0&ref_=lv_ov_lig_dp_it
- 923 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 01:57:07.26 ID:xxkrYLiz0.net
- スウェーデン鋼＝材料も精錬加工も全部スウェーデンで完結してる鋼材
単純炭素鋼からステンレス・ハイス他まで多種多様に存在する
「ミソノのスウェーデン鋼シリーズ」は、そう言う製品ブランドであり、スウェーデンの炭素鋼を使っている物であるというだけ
同じミソノでもUX10はステンレスのスウェーデン鋼、ブランド名として名乗らんが、材料の但し書きには明記されとる。
- 924 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 04:59:18.49 ID:f+lNRBv00.net
- ミソノみたいなクソ包丁の話はいいから消えろ
業務用はスレチだといってるただろタコ
- 925 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 06:26:58.06 ID:f+lNRBv00.net
- >>922
刃の方もステンレス鋼でサンドビック社の品番19C27という鋼材が使われている
サブゼロ処理してありHRC硬度は60-61
口金がSUS304
組成表などはここで調べろ
https://www.materials.sandvik/ja-jp/1/strip-steel/strip-products/knife-steel/sandvik-knife-steels/sandvik-19c27/
特徴としてはそこそこ硬くそこそこ刃持ちも良いということだと思う
酔心INOX本焼きあたりももこれ使ってた
日立の銀三あたりと似たような感じ
値段の割にはまあまあ良い包丁で主婦が家庭で普段使いする分には不自由しない
あと家庭用包丁については家庭用スレで聞け
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/
- 926 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 12:50:03.27 ID:3kfHuxhYM.net
- >>925
その鋼材銀三より高いから違うと思う
- 927 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 16:18:55.15 ID:f+lNRBv00.net
- お前知り合いから馬鹿扱いされてないか？
だとしたら、その評価は正しい
高いとか関係ないから
組成からおよその性質は似たような感じ
使ったこともない馬鹿は黙ってろ
- 928 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 17:42:32.07 ID:v0QVP0Bsa.net
- >>922
メーカーに問い合わせたらミソノと同じ素材を使ってるということなので
UX10と同じアッサブ88(Uddeholm Sleipner)というステンレス鋼ではないかと推測する
関のメーカーは鋼材を貝印経由で入れていることが多いのでミソノと同じというのはありうる話だ
- 929 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 18:41:49.96 ID:f+lNRBv00.net
- ミソノみたいなクソ包丁の話はいいから消えろ
- 930 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 18:45:56.68 ID:f+lNRBv00.net
- うせろフェイク野郎
サンドビック社の品番19C27使ってるんだよ
同じ素材というのは単に「スウェーデン産の鋼材」だから同じといってるだけだアホ
この包丁は他でも流通しているし記載も明記されているんだよタコ
無知の馬鹿は黙って消えろ
- 931 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/21(日) 18:49:42.17 ID:f+lNRBv00.net
- ミソノみたいなクソ包丁語る奴はすぐに嘘つく
とっとと消えろ
- 932 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/25(木) 20:11:01.05 ID:OWkFs2svr.net
- 殺し包丁w
- 933 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/25(木) 23:19:37.41 ID:JsdOoM9D0.net
- >>929
何を持ってクソと言ってるのか
初心者も分かる様に言ってくれ
- 934 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/26(金) 09:04:32.37 ID:AlrcGnPvp.net
- 柳刃欲しいんですけど、何買えばいいのかわからん
- 935 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/26(金) 09:17:34.02 ID:VRzyCTb/0.net
- 牛刀の鋼で 万未満で何かお勧めあったら教えてください。
- 936 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/26(金) 11:51:10.50 ID:WMhvskNC0.net
- >>934
平安城源 沖芝正國作
池田鍛錬所 「堺北辰」 水本焼
白木刃物 水本焼
重房刃物 「重房作」 鍛地
玄海正國 水本焼
>>935
ない ↓スレチだからここへ行って聞け
【家庭用】包丁の選び方 70丁目【業務用】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536520051/
- 937 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/26(金) 12:08:36.13 ID:w2XTpxKCM.net
- 万以下のはまずまともな焼入れのはない。土佐の切りつけ牛刀が家庭用にはかろうじて使えるレベル
- 938 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/26(金) 12:47:26.29 ID:Nkthj90f0.net
- 自分もすれちだったのでそっちいってきます
水本焼きなんて買えない
- 939 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/26(金) 17:36:30.67 ID:nfVTiCpXp.net
- 少し良いので軽く装飾すると40-60万くらい？
- 940 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/26(金) 21:35:45.62 ID:WMhvskNC0.net
- 内容にもよるけど30万もありゃ天下一品のものが買えるだろ
- 941 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/27(土) 00:13:00.41 ID:6x5VEXXM0.net
- 銀巻き黒檀当たり前よな
- 942 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/28(日) 21:35:14.67 ID:Pu8YkxD0a.net
- 天下一品が自社ブランドの包丁売ってるのかと思った。
- 943 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/29(月) 09:14:04.07 ID:BlnqYnPc0.net
- こんなもんが買えるだろうということ
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/l455980578
- 944 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/29(月) 14:23:03.65 ID:BG5rjH+B0.net
- うーむ、30年前の包丁か、、
飾り用？
- 945 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/29(月) 19:27:11.63 ID:BlnqYnPc0.net
- お前には縁がないしろものだし必要ものでもない
大切に自分のミソノ牛刀でも磨いてりゃいいんだよ
- 946 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/29(月) 19:31:48.53 ID:BG5rjH+B0.net
- 子の日で一通り揃えてるが、古いものにしては高いなぁとね
- 947 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/29(月) 23:02:29.92 ID:BlnqYnPc0.net
- やっぱり豆腐の角に頭ぶつけて死ぬレベルの馬鹿にはあれが高いと思うわけかw
子の日なんて30年経てば二束三文、比較にすらならんというのにw
- 948 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/29(月) 23:54:09.48 ID:Efcacz3g0.net
- 無駄に高価い包丁ってダサいやろ
食材とかまな板とか鍋とか皿とかテーブルとか部屋とか立地とか
それに見合った物を使わんと意味ないで
- 949 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/10/30(火) 00:50:00.87 ID:OjsmEI7VM.net
- >>948
寿司屋やカウンター割烹の板長が客の目の前で使うのなら解らなくもないけど､そうでないのなら正直ダサいよな
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